文｜哈酒界 吳界

編輯｜范慧新

借著氣泡水和低度酒發(fā)展的東風(fēng)，氣泡酒這一品類逐漸獲得了很多關(guān)注，市場(chǎng)中出現(xiàn)了不少推出氣泡酒產(chǎn)品的品牌，包括傳統(tǒng)企業(yè)和新興品牌。主要是氣泡酒延續(xù)了氣泡水的賣點(diǎn)如低熱量、低脂，而且?guī)?lái)了更豐富的消費(fèi)體驗(yàn)，符合當(dāng)下年輕人對(duì)于酒水的偏好。

不過(guò)相比國(guó)外的氣泡酒市場(chǎng)，國(guó)內(nèi)仍然發(fā)展較慢，但是市場(chǎng)潛力已經(jīng)初步顯現(xiàn)，這可能也是吸引品牌進(jìn)入的一大原因。只是隨著品牌的增加，以及低度酒市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)不斷激烈，氣泡酒品牌可能也要進(jìn)一步凸顯自身的優(yōu)勢(shì)，這將有助于品牌更好地發(fā)展下去。

01、市場(chǎng)迎來(lái)很多品牌

無(wú)糖氣泡水借助健康、風(fēng)味等賣點(diǎn)讓更多消費(fèi)者認(rèn)識(shí)并接受了這一品類。而隨著氣泡水市場(chǎng)的發(fā)展，氣泡開(kāi)始出現(xiàn)在了很多產(chǎn)品中，氣泡酒就是其中之一。

目前市場(chǎng)上氣泡酒通常被看做氣泡水和酒的創(chuàng)意搭配，一般來(lái)說(shuō)酒精度數(shù)較低。氣泡酒搭乘著氣泡水和低度酒發(fā)展的東風(fēng)，成為了一個(gè)備受關(guān)注的賽道，近些年來(lái)市場(chǎng)中逐漸涌現(xiàn)了很多的品牌，不乏傳統(tǒng)企業(yè)和新興品牌的身影。

可口可樂(lè)進(jìn)軍中國(guó)含酒精飲料市場(chǎng)，首次在中國(guó)市場(chǎng)推出了含酒精飲料“托帕客硬蘇打氣泡酒”。農(nóng)夫山泉推出了“TOT氣泡米酒”，宗馥莉自創(chuàng)品牌KellyOne推出了“三度半”氣泡酒品牌，旺旺推出了“莎娃3度蹦氣泡酒”等。

除了這些傳統(tǒng)企業(yè)之外，氣泡酒市場(chǎng)還有很多新興品牌，比如JOJO、曉醉、大約等于九等。雖然基酒可能有所不同，但是他們都將氣泡元素加入到了酒水之中，也與一般的低度酒產(chǎn)品形成了差異。

02、氣泡酒為何興起？

對(duì)于氣泡酒來(lái)說(shuō)，可能容易吸引消費(fèi)目光的關(guān)鍵就在于口感和健康，品牌在發(fā)展氣泡酒時(shí)也會(huì)格外關(guān)注這兩點(diǎn)。從氣泡酒的發(fā)展情況來(lái)看，也確實(shí)受到了不少消費(fèi)者的喜愛(ài)，這可能也是吸引品牌布局的重要原因之一。

首先從口感上來(lái)說(shuō)，相比一般的低度酒產(chǎn)品，氣泡的加入很大程度豐富了產(chǎn)品的口感，能夠帶來(lái)更豐富的產(chǎn)品體驗(yàn)。無(wú)論基酒是白酒、葡萄酒還是白蘭地，氣泡酒是在這些酒水能夠提供的體驗(yàn)上又增添了一份，適合對(duì)酒水有更多口感追求的消費(fèi)者。

其次在健康方面，氣泡酒延續(xù)了氣泡水所宣傳“低糖”“低脂”“低熱量”等賣點(diǎn)，這些都是消費(fèi)者選擇氣泡酒的原因。比如曉醉的氣泡白酒以“0糖、0脂”為賣點(diǎn)，以“果香+濃香型白酒+氣泡感”的多層次風(fēng)味吸引年輕人的關(guān)注。

而且值得一提的是，氣泡酒其實(shí)在一定程度上削減了其酒水特征，更像是一款含酒精的飲料，因此也容易讓不少人放下心防去嘗試。氣泡酒無(wú)論是在口味、口感還是健康等方面，都很好地適應(yīng)了當(dāng)下年輕人的偏好。

03、氣泡酒為何受關(guān)注？

氣泡酒市場(chǎng)的發(fā)展，一方面來(lái)自于消費(fèi)者的喜愛(ài)，另一方面則是來(lái)自于品牌的推動(dòng)。說(shuō)起來(lái)這與氣泡水市場(chǎng)和低度酒市場(chǎng)還有一定關(guān)系，正是因?yàn)閷?duì)氣泡水和低度酒的接受度不斷提升，才方便了氣泡酒的發(fā)展。

1、氣泡水市場(chǎng)火熱

智研咨詢發(fā)布的分析報(bào)告顯示，2018-2020年中國(guó)風(fēng)味氣泡水市場(chǎng)規(guī)模主要為元?dú)馍重暙I(xiàn)，銷售額從35.8億元增加到了58.1億元。2021年隨著各大廠商新品入局風(fēng)味氣泡水領(lǐng)域，氣泡水行業(yè)快速擴(kuò)容，預(yù)計(jì)整體氣泡水行業(yè)規(guī)模有望躍升。

氣泡水作為傳統(tǒng)氣泡飲料的革新者，近些年來(lái)實(shí)現(xiàn)了快速發(fā)展，消費(fèi)者對(duì)于氣泡水的歡迎程度可見(jiàn)一斑，而且氣泡水也成為了一個(gè)新的潛力市場(chǎng)。

2、低度酒市場(chǎng)快速發(fā)展

艾媒咨詢數(shù)據(jù)顯示，低度酒市場(chǎng)規(guī)模在2018、2019年迅速擴(kuò)大，經(jīng)歷過(guò)疫情爆發(fā)后在2020年同比增速突然下跌至18.3%，在2021年有強(qiáng)勢(shì)反彈后達(dá)到33.8%，預(yù)計(jì)在2022年市場(chǎng)規(guī)模增速下滑、同比增速達(dá)到20.5%。

低度酒近些年來(lái)的發(fā)展速度較快，市場(chǎng)規(guī)模在酒水中占比不小，規(guī)模增速也逐漸趨于穩(wěn)定。年輕群體、健康飲酒成為推動(dòng)低度酒發(fā)展的因素，而且低度酒市場(chǎng)潛在上升空間較大，仍是不少品牌的關(guān)注重點(diǎn)。  

3、年輕群體的推動(dòng)

《2021中國(guó)新消費(fèi)創(chuàng)新趨勢(shì)發(fā)展分析》中顯示，“以90后為核心，95后逐漸成為主流”的年輕人已經(jīng)成為新主流人群，在新消費(fèi)時(shí)代貢獻(xiàn)度不斷增加，現(xiàn)已超越了其他人群。

年輕人是推動(dòng)氣泡水市場(chǎng)和低度酒市場(chǎng)發(fā)展的主力，而且在年輕人成為主流人群和消費(fèi)主力之后，品牌為了迎合年輕人的消費(fèi)需求也在不斷做出改變，同樣氣泡酒市場(chǎng)能夠發(fā)展起來(lái)也離不開(kāi)年輕人。

4、進(jìn)入品牌不斷增加

如今氣泡酒市場(chǎng)已經(jīng)出現(xiàn)了很多品牌，能夠吸引品牌前赴后繼就已經(jīng)說(shuō)明了這一市場(chǎng)具備吸引力，而且氣泡酒市場(chǎng)同樣也收獲了資本的青睞，不少新興氣泡酒品牌獲得了融資。

企查查顯示，曉醉在2021年9月獲得了3000萬(wàn)人民幣的天使輪融資。而大于等于九已經(jīng)在2021年和2022年分別獲得了天使輪和A輪融資，其中A輪融資金額約億元人民幣。

04、中低端行列或有機(jī)會(huì)

白蘭地在國(guó)內(nèi)不屬于本土酒水，國(guó)外發(fā)展相對(duì)更快，而且外國(guó)品牌名頭也更響，像人頭馬、馬爹利、軒尼詩(shī)、豪達(dá)、路易老爺、路易十三、拿破侖等都是頗具代表性的品牌。

從這些品牌來(lái)看，基本都屬于高端行列，產(chǎn)品價(jià)格處于500元甚至以上，而且在高端白蘭地市場(chǎng)集中度也比較高。據(jù)公開(kāi)數(shù)據(jù)顯示，國(guó)內(nèi)白蘭地市場(chǎng)消費(fèi)容量在400億--500億元左右人民幣的規(guī)模，其中“三大洋”（人頭馬、軒尼詩(shī)、馬爹利）等國(guó)際品牌占據(jù)了80%左右上的市場(chǎng)份額，國(guó)產(chǎn)品牌僅占到20%左右。

換句話說(shuō)，國(guó)產(chǎn)品牌如果從高端白蘭地市場(chǎng)出發(fā)可能并不占優(yōu)勢(shì)，無(wú)論是在品牌知名度還是品牌認(rèn)可度上，都還比不上國(guó)外品牌，要想從這些品牌中獲得市場(chǎng)份額也并不容易。

反之中低端市場(chǎng)或許還存在不少機(jī)會(huì)，一方面品牌格局尚未形成，對(duì)于進(jìn)入的品牌來(lái)說(shuō)都有機(jī)會(huì)能夠在其中占據(jù)一席之地。另一方面從中低端出發(fā)，相對(duì)來(lái)說(shuō)也比較容易打動(dòng)中國(guó)消費(fèi)者，逐漸建立起對(duì)白蘭地的認(rèn)知。

從國(guó)內(nèi)白蘭地市場(chǎng)來(lái)看，目前消費(fèi)認(rèn)知還沒(méi)形成，還需要進(jìn)一步培育才能更好地打開(kāi)市場(chǎng)。相比高端品類，中低端產(chǎn)品在價(jià)格上就比較容易讓人接受和嘗試，定位為作為白蘭地入門之選也是一個(gè)不錯(cuò)的機(jī)會(huì)，國(guó)產(chǎn)品牌或許可能由此出發(fā)，以便更好地打動(dòng)中國(guó)消費(fèi)者。

05、氣泡酒市場(chǎng)是否具備前景？

從氣泡酒市場(chǎng)不斷吸引品牌進(jìn)入來(lái)看，這一市場(chǎng)還有著較大的發(fā)展?jié)摿?，只是隨著同類品牌以及低度酒產(chǎn)品的增加，留給氣泡酒品牌的競(jìng)爭(zhēng)可能也會(huì)更加激烈。

面對(duì)這一問(wèn)題，氣泡酒品牌可能還要打造自己的產(chǎn)品特色，給消費(fèi)者留下更深刻的印象，才能幫助品牌在競(jìng)爭(zhēng)中凸顯出優(yōu)勢(shì)。

一方面，不少品牌在進(jìn)一步凸顯氣泡酒低糖、低熱量、低脂等賣點(diǎn)，以此來(lái)吸引關(guān)注健康和適度飲酒的消費(fèi)者。另一方面，也不忘打出自己的獨(dú)特賣點(diǎn)，比如曉醉的氣泡白酒瞄準(zhǔn)的年輕人的白酒、不辣喉且風(fēng)味足，大于等于九選用白蘭地和葡萄酒作為基酒、更注重產(chǎn)品口感。

除此之外，在契合消費(fèi)群體與消費(fèi)場(chǎng)景中也出其不意，曉醉傳遞出產(chǎn)品適合不同群體、不同場(chǎng)景的觀念，大于等于九則深入年輕人的流行文化如街舞、籃球、滑板等場(chǎng)景。通過(guò)對(duì)產(chǎn)品、人群、場(chǎng)景等做出新的定義，有助于氣泡酒品牌更好地在市場(chǎng)中取得突破。

行業(yè)思考：

在低度酒市場(chǎng)中，氣泡酒成為了一個(gè)比較受關(guān)注的品類，以其低熱量、低脂等健康賣點(diǎn)以及融合了酒水和氣泡的豐富口感，吸引了消費(fèi)者和品牌的關(guān)注。而國(guó)外市場(chǎng)中氣泡酒早已獲得了較快發(fā)展，國(guó)內(nèi)相比之下還有較大的開(kāi)拓空間，不過(guò)隨著氣泡酒品牌的增加，還需要打造自己的獨(dú)特優(yōu)勢(shì)才能更好地立足市場(chǎng)。