文｜文化產(chǎn)業(yè)評論 小軍哥
編輯 | 時光
從寺廟咖啡的風靡，到淄博燒烤的走紅，再到菜市場小吃的出圈……
近年來，在中國年輕人“反向旅游”“特種兵式旅游”的推動下，越來越多的人在追尋“詩和遠方”的同時，更加鐘情于那些充滿“人間煙火”氣息的生活場景，如社區(qū)菜市場、美食街區(qū)、鄉(xiāng)村大集等。這種強烈的“反差感”，折射出人們對旅游目的地的需求正在發(fā)生一場深刻變革。
生活不僅需要“詩和遠方”，更需要“煙火人間”！
今年五一期間，登頂全國景區(qū)熱門第一寶座的不是故宮、長城，也不是迪士尼，而是淄博八大局便民市場。這充分證明，一座城市的吸引力并不限于風景名勝和網(wǎng)紅地標，而是更加包容和多元的本土文化。
菜市場作為城市文化的重要組成部分，不僅展現(xiàn)了當?shù)厝说纳罘绞?、歷史傳承和人情世故，更蘊含著這座城市的人文內(nèi)涵與獨特魅力。讓我們一起走進這些散發(fā)著煙火氣息的熟悉場所，共同探尋它們成為旅游“新寵”背后的奧秘。
盤點全國10大網(wǎng)紅菜市場
提到菜市場，在很多中國人的觀念中，似乎總是和“臟亂差”“濕腥臭”等不良標簽聯(lián)系在一起。然而，隨著城市旅游的發(fā)展和人們生活需求的多樣化，越來越多的菜市場已經(jīng)成為備受游客青睞的新興旅游“景點”。
今天，文化產(chǎn)業(yè)評論（ID：whcypl）將帶領大家領略全國10大網(wǎng)紅菜市場，排名不分先后，因為這里都充滿著濃郁的市井氣息，有最地道的兒時回憶，還有種美食碰撞擦出的煙火氣……
1、杭州·古蕩農(nóng)貿(mào)市場：國際旅游示范訪問點
古蕩農(nóng)貿(mào)市場，位于杭州市西湖區(qū)天目山路，是杭州最早的五星級明星市場，也是外籍友人體驗杭州風情重要窗口，堪稱國內(nèi)網(wǎng)紅菜市的“鼻祖”。自2005年作為迎來第一個外籍考察團隊以來，先后接待了幾十個國家政要及訪代表團，累計接待國內(nèi)外游客數(shù)百萬人次，2017年被杭州市評為“社會資源國際旅游示范訪問點”。其最大的特點是，保留了農(nóng)貿(mào)市場的“原汁原味”。
獨特的農(nóng)貿(mào)美學設計（圖源：古蕩農(nóng)貿(mào)市場）
2、南京·科巷菜市場：吃貨和游客的超級天堂
南京科巷菜場，成立于1970年01月01日，經(jīng)營范圍包括預包裝食品兼散裝食品批發(fā)與零售等，是南京市知名的網(wǎng)紅菜市場，被譽為南京市民生活博物館。在這里各種美食神一般的存在，無論什么時候去都有人排隊，沒人排隊的話那一定是不好吃！在這里不僅享受美食，還能邂逅美麗的老板娘。
3、上?！踔惺屑荷莩揎L與煙火氣共存
烏中市集，位于徐匯區(qū)烏魯木齊中路318號，原為當?shù)匾粋€老舊的社區(qū)菜市場，2019年國際知名品牌Prada（意大利普拉達）與烏中市集跨界合作，搖身變成了“上海最潮菜市場”。在這里時尚與煙火氣共存，菜場自帶ins風，蔬菜披上Prada的外衣，吸引無數(shù)都市潮人前來打卡，迅速成為時尚圈的新“寵兒”。其最大的特點是時尚接地氣，價格也不貴。
4、北京·三源里菜市場：讓藝術疊加在生活之上
三源里菜市場，位于北京東三環(huán)順源街1號(三元東橋西)，與一般菜市場的格局不同，這里更像是一條傳統(tǒng)的商業(yè)街。市場里面的商品種類齊全，天南地北、海內(nèi)海外，只要跟吃沾邊的這里應有盡有，反正是只有你想不到，沒有你買不到。除此之外，這里不但干凈整潔，而且充滿藝術氣息。經(jīng)常有藝術家在此搞事，比如新書發(fā)布會、新車推廣會、書畫展等等，有時買個菜還能免費看個展！
5、廣州·東山肉菜市場：傳播地域文化的新空間
東山肉菜市場，坐落在越秀區(qū)新河浦歷史文化街區(qū)內(nèi)的龜崗大馬路2號，是東山口居民購買食材的首選之地，至今已有近35年的歷史。這里經(jīng)營著近百家檔口，隱藏在此各類美食不僅常常登上廣州美食榜單，而且非?！捌届n正”。2021年6月，市場由盛高投資并聯(lián)合上海交大奧默默設計團隊完成了煥新改造工程，成為東山歷史文化及現(xiàn)代社區(qū)生活共存的“城市樣本”。
6、成都·玉林綜合市場：一個來了就不想走的菜市場
玉林綜合市場位于成都市武侯區(qū)玉林西街11號，是成都市內(nèi)最著名的網(wǎng)紅街區(qū)之一。不僅如此，趙雷的一曲《成都》更是讓玉林路、小酒館等景點聲名遠揚，成為各地游客爭相打卡的熱門。無論在何種社交軟件上搜索“玉林菜市場”，都會跳出各種成都美食的高贊帖子。來這里，不僅可以深入了解傳統(tǒng)川菜的文化背景，還能深切感受到這座城市“來了就不想走”的獨特魅力。
7、廈門·“八市”菜市場：承載著無數(shù)的廈門記憶
“八市”菜市場，位于廈門思明區(qū)開禾路46號，被認為是廈門僅有的留存閩南古早風格的本土坐標。資料顯示，上個世紀30年代廈門投建了10個菜市場，改革開放后僅有第八市場被完整地保留了下來，故稱“八市”菜市場。這里，不僅承載著無數(shù)的廈門記憶，還傳承了很多古老的特色小吃，如橫竹路無名小籠包、阿杰五香、八市海蠣餅等等，成為年輕人和游客打卡的熱門景點之一。
8、濟南·民族大街市場：被譽為“神仙寶藏市場
民族大街市場，位于濟南中區(qū)經(jīng)八路與民族大街交叉口，市場整體為前后兩個區(qū)域。前半部分是特色餐飲區(qū)，主要以經(jīng)營各類小吃為主，如綠豆糕、韭菜餅、牛奶棒、麻薯蛋糕等。而后半部分是菜市場，主要經(jīng)營水果蔬菜、水產(chǎn)肉禽等副食品。建筑風格以仿古為主，給人一種時空穿越的感覺。去年夏天，這里的小吃因為美味和實惠走紅全網(wǎng)，成為許多游客必去的景點之一。
9、柳州·青云菜市：分不清誰是市民和游客
青云菜市坐落于柳州市中心曙光西路與青云路周邊，是柳州最古老的菜市之一，也是當?shù)厝藲庾钔牟耸?。每天都有絡繹不絕的人流，除了社區(qū)周邊居民，還有來自柳南、柳北等地的市民及游客，讓人難以分辨誰是本地人誰是游客。這里不僅售賣蔬菜、水果、熟食等生活必需品，還有著名的柳州螺螄粉、五彩飯等眾多網(wǎng)紅小吃，吸引廣西乃至全國各地年輕人的紛紛到此打卡。
10、西安·建國門老菜場：時尚弄潮兒最愛的地方
建國門老菜場位于西安碑林區(qū)柏樹林街道順城南路，其前身為50年代開辦的西安國營平絨廠。2000年平絨廠停業(yè)改制，曾經(jīng)的車間廠房被改造成建國門菜市場。2018年起，老菜場開始實施改造工程，部分廢棄廠房被設計成公共藝術空間，并逐漸發(fā)展成為一個集藝術、文化、美食、購物等于一體的市井文化創(chuàng)意街區(qū)，吸外各地網(wǎng)紅和時尚達人到此弄潮打卡。
綜上盤點可見，菜市場不僅承載著人們最基本的生活需求，同時也傳承著一座城市特有文化內(nèi)涵和煙火氣息。因此，在當下快節(jié)奏、高強度、易焦慮的城市生活中，我們更需要加關注菜市場作為社交場所和文化載體的價值，使其成為市民和游客緩解壓力及體驗風土民情的集散地。
年輕人鐘愛“逛菜市”的N種理由？
從前文全國十大網(wǎng)紅菜市場的盤點，到五一假期淄博“八大局”獨占全國5A級景區(qū)榜首，這些真實的案例揭示了一不容置疑的新趨勢：年輕人愛上菜市場，既是一種探索旅行的體驗方式，也是市井文化在時代變遷中的一次重塑。
一是滿足年輕人多面性的消費心理。
年輕人可以花幾百塊買一件衣服，但對于幾塊錢的運費卻會挑三揀四；可以一擲千金購買一雙限量版球鞋，但對于沒有滿減的外賣則不屑一顧。與其他購物場所相比，菜市場和超市恰恰滿足了他們這種“扣與壕”的消費心理。在這里，他們不僅能夠買到比超市和商場更新鮮、更實惠的食品和小吃，還能在心理性預算內(nèi)享受高品質(zhì)市井生活。
諸大潤發(fā)超市這樣的消費場所，每晚折扣信息是周邊在校大學生們的最愛，自修課散場后立即會去這里集合，搜羅20—30元的打折美食足以舒緩一天的疲勞。（圖源：看透成都）
與大學生不同，初入社會的年輕打工人往往比大爺大媽們更瘋狂，老年人是早起到菜市和超市“搶新鮮”，而這屆年輕則是晚上出動“搶香宜”。（圖源：看透成都）
二是符合年輕人反差感的旅行體驗。
當下年輕一代喜歡嘗試新鮮事物，特別是那些帶有反差感的消費體驗。在這個背景下，為適應年輕人的反向行為意識，一些菜市場開始打造藝術空間、引入音樂演出和節(jié)慶會展等活動，使其充滿傳統(tǒng)與時尚的沖突性和反差感，這也是菜市場吸引越來越多的年輕人前來探索體驗的重要因素。如“反向旅游”“特種兵式旅游”，都是年輕人帶火的旅行模式。
三是切中年輕人考證式的打卡情結(jié)。
菜市場成為年輕人的新選擇，其中典型的就是到“網(wǎng)紅菜市”打卡體驗。近年來，一些菜市場和美食博主通過社交媒體平臺推廣特色美食和當?shù)匚幕?，使很多菜市場的知名度得到提升。目前，在小紅書、抖音和快手等平臺上，關于“網(wǎng)紅菜市”的攻略和視頻數(shù)量十分龐大，在網(wǎng)絡渲染和點贊跟帖的驅(qū)動下，激發(fā)了更多年輕人線下探索和線上分享的熱情。
四是舒解年輕人困惑下的精神焦慮。
“最是人間煙火撫人心”不是一句空話。盡管生活在物質(zhì)豐裕的時代，但當下年輕人所背負的現(xiàn)實憂慮和困惑一點都不比60后70后少。他們同樣渴望從忙碌的生活中尋找些許安撫和慰藉，不期而遇一些小驚喜、小確幸、小感動，而菜市場恰恰是一個充滿治愈的地方。或許與攤主一次簡單的對話，都會讓他們感受到一份溫暖；或許從大媽們的“土味官宣”中，他們也能獲得一份小小的感動。
結(jié)語
總之，年輕人鐘愛逛菜市場，原因千差萬別?；驗榱藢ひ捫迈r食材，或為了探尋美味佳肴，又或是為了感受市井文化的氣息，抑或只是為了純粹“打卡”而來。無論出于何種目的，這代年輕人正在用行動改變菜市場的未來，菜市場也因這代年輕人而發(fā)生著深刻的變革。
與此同時，在這場深刻的變革中，年輕人不僅刷新人們對旅游目的地的認知，也為豐富和拓展傳統(tǒng)農(nóng)貿(mào)市場、菜市場和傳統(tǒng)街區(qū)內(nèi)涵與功能提供了支撐?；蛟S不久的將來，菜市場將成為城市旅游新興目的地之一，與A級景區(qū)之間不再只是一個官方標簽的差距。
參考資料：
1.看透成都（2023/05/10）：“特種兵式買菜”，是這屆成都年輕人的生活法則
2.活動汪（2022/06/15）：誰能想到，“最撫凡人心”的菜市場也能做公關活動！
3.融創(chuàng)東南區(qū)域（2019/08/05）：菜場書享快閃“正鮮”，馬伯庸又來“加料”
4.成都兒童團（2023/05/02）：走，去成都最火的兩個菜市場耍假咯！