文｜酒周志
侯孝?；蛟S提前吸取了娃哈哈進軍酒圈的教訓，沒有莽撞地選擇沖擊中高端市場的慣有套路，而是繼續(xù)圍繞其習慣的“快消”思維中尋找機會。
手握金沙、景芝、金種子三大王牌的華潤已經徹底地開啟了自己的白酒生涯。
華潤老板侯孝海上半年接連出手兩款產品，分別是高線光瓶“頭號種子”和小瓶醬酒“金沙小醬”，很明顯上述兩款產品都帶有華潤濃厚的渠道味。
低價、性價比、走量，這是典型的華潤快消思維。
但是縱觀整個中國白酒市場，所有日子過得舒服的大廠，都是在中高端有著深厚布局的企業(yè)，白酒到底能不能用低端產品走出新的成功之路，目前來看，只有華潤有膽量做這個“探索者”。
另外，金沙小酒選擇濃香大本營四川作為起始點，也頗有意味，蜀道會不會讓其很難呢？
金沙小醬登場
自華潤開始進軍白酒產業(yè)，其每一項舉措都備受業(yè)內高度關注。
近日，有市場消息稱，華潤入主金沙酒業(yè)后的首款醬酒產品“金沙小醬”初步打樣已完成。并且在華潤雪花四川營銷中心2022年度星級經銷商表彰大會上向經銷商進行了初步的展示。
據經銷商透露，該產品以“小瓶醬酒”的形式推向市場。
值得注意的是，金沙小醬規(guī)格有別于常規(guī)小酒，沒有使用市場慣用的100ml、125ml裝，而是選擇了150ml裝，且產品定價在40元價位帶。
此外，通過目前曝光的產品圖來看，金沙小醬的設計風格延續(xù)了華潤系對顏值的高審美，整體外觀年輕時尚，瓶身酷似香水瓶且還有金色、藍色、綠色、橙色四種顏色可選。
很明顯，金沙小醬的產品目標群體應該瞄準在年輕市場。
此外，有觀點指出，參考其一斤售價約在130元左右，可以判斷華潤也是看好大眾醬酒的新風口，并通過“小酒”的方式切入市場，形成與頭部品牌的錯位競爭優(yōu)勢。
對于金沙小醬的登場，白酒專家蔡學飛表示，目前來看的話，確實缺少一款全國性的醬香小酒，金沙酒有品牌、產區(qū)與資本賦能，應該說產品成長性不錯，發(fā)展空間很大?？紤]到小酒社交屬性較弱，主要還是自飲、品鑒與朋聚等消費為主，這個更加需要企業(yè)積極地開展系 消費場景的引導與培育。
蜀道難還是不難
有意思的是，金沙小醬的首次亮相沒有選擇金沙的基本盤貴州，也沒有去醬酒傳統(tǒng)的優(yōu)勢區(qū)域山東、河南、廣東等地舉行，更沒有再沒有在新興市場福建、江蘇等地露面，最終卻選擇的濃香大本營四川，這波操作直接讓華潤“探索者”格調拉滿，“不走尋常路”內味來了。
對此，有觀點解讀稱，華潤金沙小醬選擇在四川首次披綠，或許意味著首批投放或者試驗性投放市場大概率就在四川。
分析其背后原因，無外乎是四川是華潤啤酒的傳統(tǒng)優(yōu)勢戰(zhàn)場；四川經銷商具備一定小酒銷售能力，以及四川小酒氛圍濃厚等。
但實際來看，上述的觀點只解決了一部分問題，金沙小醬能否在四川站穩(wěn)的核心疑慮依舊未解。
首先，四川是濃香的大本營，雖然近年各大頭部醬酒紛紛攻略成都，但依舊是濃香一家獨大。
據中國白酒網數據顯示，在四川500億白酒消費市場中，濃香約占40萬千升，零售額360億元；清香6萬千升，零售額25億元；醬酒0.7萬千升，零售額115億元。
很明顯，濃香和醬香的銷售量相差幾十倍，醬酒想快速破局實屬困難。
其次，從上述數據可以看出，四川醬酒平均售價遠高于濃香、清香等，可以判斷其市場核心產品依舊是以次高端、高端為主。
據了解，成都的醬酒經銷商、分銷商們拿得都是茅臺、郎酒、習酒、國臺、金沙、釣魚臺、珍酒、衡昌燒坊等醬酒核心品牌，憑借高價格、高利潤的“雙高通道”，走的也是圈層消費、圈層發(fā)展的核心套路。
但華潤的金沙小醬卻走的是向小酒、大眾醬酒的路子，在一個沒有大規(guī)?！搬u化”的市場里，華潤想單憑手中的啤酒渠道，去走通四川沒人嘗試過的大眾醬酒賽道，多少會很吃力。
更何況，啤酒和白酒的消費群體，本就不在同一個渠道內。
第三，即便四川小酒氛圍濃厚，金沙小醬想突圍依舊沒有那么簡單。金沙小醬上市后勢必面臨小郎酒、五糧液歪嘴、江小白、紅星二鍋頭等已經在四川市場具有較高的占有率的產品直接競爭。
此外，近幾年小酒的消費人群被分流，梅見、銳澳等新酒飲已經分走了不少市場份額，意在年輕人的金沙小醬還能撈到多少，未可知。
能否借力華潤渠道
自被華潤收購后，金沙酒業(yè)就迎來成立以來最大的機遇與挑戰(zhàn)，而機遇與挑戰(zhàn)卻又都來自華潤。
今年年初，華潤啤酒通過全資子公司華潤酒業(yè)正式收購金沙酒業(yè)，完成中國白酒最大并購案。對此，業(yè)內觀點一致看好華潤的資金、營銷以及全國化的渠道對金沙酒業(yè)的全面賦能。
到了實際運營階段，華潤的渠道對于金沙酒業(yè)產品線似乎沒有起到太多的作用。
以金沙酒業(yè)近年的核心產品摘要為例，2022年，摘要陷入了酒價格下滑、成交價“倒掛”的危機，直接影響了金沙酒業(yè)的業(yè)績增速。
據金沙酒業(yè)披露，2022年上半年，金沙酒業(yè)僅完成20.01億元、實現凈利潤6.70億元。
要知道2021年金沙酒業(yè)就已經實現了60.66億元的營收，下一個目標進軍百億軍團。
華潤入主后，范世凱曾表示，將原有的啤酒渠道網絡中符合“摘要”酒定位的會相應匹配“摘要”產品。
但目前摘要價格依舊未見起色，據酒周志查閱電商平臺發(fā)現，此前售價千元以上的摘要·珍品版、摘要·珍品版2.0、摘要·尊享版、摘要·生肖版等價格均大幅回落，其中最為暢銷摘要珍品版最新終端售價低至690元/瓶。
對此，有研究人士表示，啤酒渠道和白酒消費渠道有一定差異化，這直接導致了金沙白酒業(yè)務出現短期難以借力的局面。
或許是發(fā)現了這個去問題，華潤推金沙小醬，定位平民的小酒產品，試圖表達與其拼命在自己不占優(yōu)勢的高端市場廝殺，不如潛心鉆研細分賽道、潛力市場，從更講究性價比的小瓶酒“入手”，進而破局。
但要注意的是，華潤之前白酒成功經驗很少，強干預產品布局后，會不會影響金沙的基本盤。
畢竟貢獻利潤的核心產品摘要當年可以對標飛天茅臺的，如此風風火火推出小瓶醬酒，會不會給市場一種金沙要走民酒的路線來匹配華潤渠道的錯覺，一旦這種價值被市場認定，未來金沙再想回歸高端可能走得更為艱難。
侯孝海的白酒生意經
所謂“酒業(yè)盡頭是白酒”，華潤酒業(yè)如何做好白酒？一直是業(yè)界討論的焦點。
對于侯孝海而言，華潤酒業(yè)雖然是“中國白酒新世界的探索者”，有那么一絲摸著石頭過河的味道。但他堅信“華潤做白酒，是因為在啤酒大獲成功，讓我們更有信心做好白酒?！?/p>
在實操層面，侯孝海或許提前吸取了娃哈哈進軍酒圈的教訓，沒有莽撞地選擇沖擊中高端市場的慣有套路，而是繼續(xù)圍繞其習慣的“快消”思維中尋找機會。
此前，金種子的品牌煥新思路就一改賈光明時代一味打磨高端產品的思路，反而選擇高線光瓶為其突破點，推出定價68元的高線光瓶酒“頭號種子”進行嘗試。
到了金沙小醬，又選擇小瓶、醬香賽道切入，在兼顧性價比的同時，去迎合消費降級帶來的大眾醬酒的火爆市場。
從選擇上來看，華潤沒有做錯什么，畢竟光瓶市場有1500億的規(guī)模，而小瓶酒也有上千億的期待，但從實際效果來看，一味迷信過往成功案例，往往什么都得不到。
對此，有觀點認為，侯孝海的白酒生意經無非是把白酒變成啤酒，光瓶、小酒都有類似的成功案例。但事實上，這些年，真正白酒大廠站住腳的都是被認可的中高端品牌。
僅靠光瓶或者小平就能不能起來一個白酒大廠，目前來看，僅有順鑫農業(yè)曾憑借牛欄山二鍋頭一度營收破百億。但要注意的是，現在的順鑫農業(yè)早就陷入巨虧泥潭。
至于侯孝海用快消的思路去做白酒能不能成，酒周志認為，目前華潤還需面臨雙重考驗。
第一，是品牌問題，華潤系能給金沙、金種子甚至未來的景芝在品牌方面賦能多少，暫未可知。但遇到競品，金沙小醬和頭號種子的競爭力沒太大優(yōu)勢，醬酒品牌不如茅臺、習酒；光瓶沒有玻汾、綠脖能打。
第二，是選擇“揚長避短”后，華潤白酒如何再去追逐高端的問題?？串斈攴诰茮Q定專做民酒后，熬了多少年才再獲得在次高端、高端發(fā)聲的機會。
當然了，華潤在全國范圍的強勢資源還是很豐富的，既然要做“中國白酒新世界的探索者”，摸石頭過河的事在所難免。
至于侯孝海手里的渠道牌在白酒賽道里能打多久，拭目以待吧！