文|FBIF食品飲料創(chuàng)新 Yanyan
今日,瑞幸第一萬家門店在福建廈門開出。
此前,瑞幸咖啡董事長兼CEO郭謹(jǐn)一就在業(yè)績會議上透露,2023年上半年,瑞幸咖啡的門店總數(shù)將突破一萬家。
6年不到的時間就達(dá)成萬店目標(biāo),瑞幸仍在一路“狂飆”。
一、第一萬家門店福建廈門
2017年10月,瑞幸第一家門店在北京銀河SOHO開業(yè),編號為NO.0001。但瑞幸的總部,卻不在北京。2018年,瑞幸咖啡的全國總部正式落戶福建廈門。
第一萬家門店編號為NO.10000,也是瑞幸全球首家旗艦店,紀(jì)念意義非凡,因此,瑞幸將選址定在總部廈門,位于思明區(qū)中山路步行街。
網(wǎng)友發(fā)的小紅書筆記顯示,這家門店與傳統(tǒng)瑞幸小店不同,總面積超過600平方米,共有兩層布局,也是目前瑞幸旗下面積最大的門店。作為瑞幸的全新業(yè)態(tài),這家門店增添了新的咖啡品類和餐食板塊,包括(自動)手沖和烘焙部分。
整體裝修風(fēng)格上,這家門店舍棄了瑞幸的藍(lán)白色系,以工業(yè)風(fēng)為主。室內(nèi)陳設(shè)作為品牌宣傳的一部分,充滿了瑞幸多年發(fā)展的印記:由瑞幸標(biāo)志性“小藍(lán)杯”組成的創(chuàng)意墻、瑞幸各省市門店數(shù)量分布墻、多位品牌代言人海報、咖啡豆原產(chǎn)國家展示等。
有網(wǎng)友表示,“600平這不得一開門就預(yù)打烊”“很好,但也很星巴克化”。
伴隨著第一萬家門店開業(yè),瑞幸咖啡全國門店上線了”萬店同慶“活動(不含交通樞紐店等),可以領(lǐng)取9.9元店慶券(不含瑞納冰),在點(diǎn)單小程序、APP上都已更新這一動態(tài)。瑞幸表示:“歷經(jīng)多年的產(chǎn)品、品牌、品控、供應(yīng)鏈積累,終將變成長情的回饋?!?/p>
此外,瑞幸還同步上線了“萬店同慶”款的杯套、紙袋,將氣氛拉滿。
二、從快到穩(wěn),瑞幸的攻守道
在出道初期,面對星巴克等已經(jīng)扎根多年的咖啡行業(yè)老大哥們,瑞幸的進(jìn)攻打法非?!熬怼薄?018年開始,瑞幸通過“新客戶首杯免費(fèi)再送5折券”等一系列的低價促銷的“價格戰(zhàn)”迅速打開市場。
得益于小店、自營+聯(lián)營的模式,瑞幸迅速攻城略地,從中國門店數(shù)量來看,2021年9月瑞幸就反超了星巴克,達(dá)到7195家。
面對瑞幸的迅猛攻勢,星巴克也給出了反應(yīng)。在2022年的全球投資者交流會上,星巴克發(fā)布中國戰(zhàn)略,計劃至2025年新開3000家門店,相當(dāng)于平均每9小時開出一家新店。在4月份到訪北京大學(xué)光華管理學(xué)院時,霍華德·舒爾茨也表示:“星巴克中國市場的業(yè)務(wù)規(guī)模終將超過美國市場,中國門店的數(shù)量會超過10000家?!?/p>
在通過打折、優(yōu)惠券等手段完成客戶的拉新后,近兩年,瑞幸不斷打造出“生椰拿鐵”等爆款產(chǎn)品、用品牌營銷等手段提升品牌價值,已經(jīng)逐漸從低價的“燒錢”模式中走出,逐步上調(diào)產(chǎn)品價格,提升自己的盈利能力。
2022財年財報顯示,瑞幸在美國會計準(zhǔn)則(GAAP)下營業(yè)利潤為11.562億元人民幣,營業(yè)利潤率為8.7%,全年整體營業(yè)利潤首次扭虧為盈。
但“起死回生”后越走越穩(wěn)的瑞幸,如今又面臨前瑞幸創(chuàng)始人陸正耀和前CEO錢治亞的“卷土重來”。
2月6日,庫迪咖啡宣布開啟“百城千店咖啡狂歡節(jié)”,在試營業(yè)期間,進(jìn)行近兩個月的促銷活動,六大系列70余款的熱銷產(chǎn)品全部9.9元起售,邀請新朋友還有機(jī)會0元免費(fèi)喝咖啡。
在開店速度上,庫迪咖啡的野心不小。5月中旬,其首席策略官李穎波透露,庫迪當(dāng)時的門店數(shù)已達(dá)2500家,加上裝修中的門店,預(yù)計到7月底門店總數(shù)將達(dá)到5000家。2023年初,庫迪還曾喊出“三年10000家店”的口號。
雖然二者不在同一個起跑線,但是庫迪咖啡采用與瑞幸創(chuàng)始初期幾乎相同的低價打法,“熟悉的配方”給瑞幸?guī)砹艘欢ǖ膲毫Α?/p>
在萬店活動前,瑞幸早已進(jìn)行了防御動作,在很多門店推出了9.9元市場促銷活動。據(jù)不少網(wǎng)友觀察,并不是所有門店都有促銷,但周邊有庫迪咖啡的門店,通常都有9.9元促銷活動。
在5月1日的業(yè)績會上,郭謹(jǐn)一表示,近期瑞幸推出9.9元市場促銷活動,從階段性成果看,參與門店從整體杯量和營業(yè)額上都提高了。
在商業(yè)戰(zhàn)場,短期進(jìn)攻靠狠,長期防守要穩(wěn),但進(jìn)攻與防守往往是同時進(jìn)行的,如今,既要增長速度,又謀求規(guī)模效益的瑞幸,正在攻與守之間,尋找自己的平衡。
作者微信:fbif_media2019
來源:FBIF食品飲料創(chuàng)新
原標(biāo)題:今天,瑞幸第10000家門店開業(yè)