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透視經(jīng)濟(jì)型酒店存量改造:行業(yè)基本盤面臨“舊仗”新打

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透視經(jīng)濟(jì)型酒店存量改造:行業(yè)基本盤面臨“舊仗”新打

酒店行業(yè)的塔基亟待升級(jí)。

文|酒管財(cái)經(jīng)

編輯|阿鰍

當(dāng)全面放開(kāi)的春天姍姍來(lái)遲時(shí),在成都經(jīng)營(yíng)著四五家經(jīng)濟(jì)型酒店的陳康依然開(kāi)心不起來(lái)。

作為成都小憩驛站酒店管理有限公司董事長(zhǎng),他一度擁有十余家酒店。終于熬過(guò)三年之后,卻因客房產(chǎn)品老化,市場(chǎng)不再認(rèn)可。他想升級(jí)改造酒店,卻面臨著一個(gè)非常現(xiàn)實(shí)的問(wèn)題:

沒(méi)錢改,不知道怎么改,不知道找誰(shuí)來(lái)改。

《酒管財(cái)經(jīng)》獲得的一組數(shù)據(jù)顯示,經(jīng)濟(jì)型酒店的生命周期通常是5年。而我國(guó)經(jīng)濟(jì)型酒店中,現(xiàn)有連鎖品牌在5年以上沒(méi)有裝修的比例高達(dá)51%,單體酒店更是高達(dá)60%。結(jié)合相關(guān)數(shù)據(jù)推算,我國(guó)超過(guò)2.3萬(wàn)家連鎖經(jīng)濟(jì)型酒店和4萬(wàn)家單體經(jīng)濟(jì)型酒店面臨著裝修改造的現(xiàn)狀。而該類群體不能及時(shí)升級(jí)的主要原因,大抵與陳康相似。

經(jīng)濟(jì)型酒店是我國(guó)酒店行業(yè)的基本盤,該類酒店的存量升級(jí)改造問(wèn)題,直接關(guān)系到我國(guó)酒店行業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。作為金字塔的塔基部分,這場(chǎng)“舊仗”,亟需找到一個(gè)新打法。

酒店業(yè)基本盤的“舊仗”

盡管國(guó)內(nèi)大型酒店集團(tuán)都在全力發(fā)展中高端,且經(jīng)濟(jì)型酒店的黃金十年早就過(guò)去。但不得不強(qiáng)調(diào)的是,經(jīng)濟(jì)型酒店依然是我國(guó)酒店行業(yè)的基本盤,它還是行業(yè)金字塔的塔底,事關(guān)成千上萬(wàn)人的生計(jì)。

中國(guó)飯店協(xié)會(huì)發(fā)布的《中國(guó)酒店業(yè)發(fā)展報(bào)告》顯示,截至2022年12月31日,我國(guó)經(jīng)濟(jì)型酒店設(shè)施數(shù)為22.5萬(wàn)家,所占比重為80.62%??头繑?shù)為835.6萬(wàn)間,占比為58.58%。

該協(xié)會(huì)同期發(fā)布的《中國(guó)酒店集團(tuán)及品牌發(fā)展報(bào)告》顯示,我國(guó)經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店數(shù)量為46425家,客房數(shù)為2531493間。

這些經(jīng)濟(jì)型酒店大多都面臨著物業(yè)老化、產(chǎn)品同質(zhì)化等問(wèn)題。

《酒管財(cái)經(jīng)》從美團(tuán)方面獲得的一組數(shù)據(jù)顯示,我國(guó)所有的經(jīng)濟(jì)型酒店中,連鎖品牌在5年以上仍沒(méi)裝修的比例為51%,單體酒店的比例為60%。

若上述兩組數(shù)據(jù)結(jié)合,大致可粗略算出,我國(guó)超過(guò)2.3萬(wàn)家連鎖經(jīng)濟(jì)型酒店和4萬(wàn)家單體經(jīng)濟(jì)型酒店面臨著裝修改造的現(xiàn)狀。

對(duì)于經(jīng)濟(jì)型酒店投資者而言,如果不及時(shí)升級(jí)改造,市場(chǎng)只會(huì)越來(lái)越差。但是要想升級(jí),錢從何處來(lái),又該如何改,都是需要考慮的現(xiàn)實(shí)問(wèn)題。

陳康對(duì)此感觸頗深。在今年春天放開(kāi)之后,他以為生意會(huì)紅火起來(lái)。但是因?yàn)榫频戤a(chǎn)品老化,實(shí)際情況并不理想。同時(shí),房間現(xiàn)狀導(dǎo)致房?jī)r(jià)難以提升,外部市場(chǎng)活躍與他仿佛沒(méi)有太多關(guān)系。

“疫情三年,手上資金有限,不能對(duì)現(xiàn)有酒店進(jìn)行升級(jí);升級(jí)裝修風(fēng)格不知如何敲定,擔(dān)心花了錢不能起到效果;有了裝修方案,如何尋找合適的裝修公司又是非?,F(xiàn)實(shí)的問(wèn)題。”陳康說(shuō)。

坦言講,對(duì)于大型酒店集團(tuán)的加盟商而言,或許不用考慮這么多問(wèn)題。它們擁有自己的品牌形象和自建的供應(yīng)鏈體系,能夠?yàn)槠煜麻T店進(jìn)行足夠的支撐。

只是,作為中小酒店集團(tuán)和單體存量酒店商家,上述問(wèn)題的確長(zhǎng)期存在。

美團(tuán)方面提供的一組數(shù)據(jù)顯示,經(jīng)濟(jì)型酒店以70間客房為界,將商家分為大房量商家和中小房量商家。其中,我國(guó)大房量商家只占經(jīng)濟(jì)型酒店的15%,其余皆為中小房量商家。同時(shí),大房量連鎖化率為42%,中小房量連鎖化率為8%。并且,下沉市場(chǎng)的連鎖化率遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于一二線城市。

大型酒店集團(tuán)是看不上這一塊市場(chǎng)的。它們?nèi)蕴幱谂荞R圈地的階段,要把有限的資源投入確定性更高的賽道上。也正是這樣,大量在下沉市場(chǎng)的中小房量商家,成為被忽視的那群人。

這是一個(gè)巨大的群體,背后牽扯的也是一個(gè)巨大的難題。

事關(guān)行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展

回望過(guò)往轟轟烈烈的20年連鎖化進(jìn)程,盡管經(jīng)濟(jì)型酒店逐漸由舞臺(tái)中央移至聚光燈之外,但其憑借著數(shù)量龐大的存量市場(chǎng),仍是市場(chǎng)供給中重要的組成部分,并且在未來(lái)很長(zhǎng)一段時(shí)間內(nèi),都是不可或缺的一部分。

如何克服痛點(diǎn),為存量單體經(jīng)濟(jì)型酒店提升價(jià)值,尤其是推動(dòng)品牌連鎖率低、同質(zhì)化嚴(yán)重、運(yùn)營(yíng)管控能力差的經(jīng)濟(jì)型酒店迎來(lái)新的轉(zhuǎn)機(jī)與增長(zhǎng),是整個(gè)行業(yè)正在面臨的新難題。

在現(xiàn)實(shí)的商業(yè)世界,存量酒店的升級(jí)改造面臨著諸多現(xiàn)實(shí)問(wèn)題。

成都由里智慧酒店有限公司董事長(zhǎng)李智就經(jīng)歷著這樣的煩惱。他在疫情期間將46家酒店攬入懷中,旗下集團(tuán)酒店數(shù)量增加至50家。規(guī)模大了之后,新的問(wèn)題也出現(xiàn)了:如何將旗下酒店進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化。這包含裝修風(fēng)格和整體設(shè)計(jì)定位等問(wèn)題。

這是一個(gè)極其專業(yè)的問(wèn)題。譬如在一個(gè)商圈,酒店供給情況如何?不同價(jià)格帶的供需關(guān)系怎樣?商圈客源結(jié)構(gòu)如何?哪種類型的酒店更加適配?哪一種裝修風(fēng)格和等級(jí)最為合適?

在實(shí)際操作中,除了自身積累的經(jīng)驗(yàn)之外,對(duì)于李智以及大部分中小酒店連鎖品牌來(lái)說(shuō),并不具備獲取這一信息的能力。

另一方面,成本控制問(wèn)題。

李智感觸頗深。一個(gè)是裝修升級(jí)問(wèn)題,市場(chǎng)上的裝修公司通常不按裝修進(jìn)度來(lái),“延期”是大概率事件。對(duì)于酒店來(lái)說(shuō),時(shí)間就是金錢,延期一天,就意味著要晚一天營(yíng)業(yè),這個(gè)損失都是實(shí)打?qū)嵉?。另一個(gè)是材料成本問(wèn)題。公司整體體量較小,在與供應(yīng)商品牌討價(jià)還價(jià)的時(shí)候,很難將價(jià)格打下來(lái)。

更加重要的是,大部分中小酒店集團(tuán)和單體經(jīng)濟(jì)型酒店,沒(méi)有足夠的資金來(lái)進(jìn)行系統(tǒng)化的客房改造,外界資本又不愿涉足這一領(lǐng)域。

在《酒管財(cái)經(jīng)》看來(lái),對(duì)于經(jīng)濟(jì)型酒店而言,存量市場(chǎng)整合是比做增量市場(chǎng)還要好的商業(yè)模型。在同樣的經(jīng)營(yíng)水準(zhǔn)下,一家增量酒店要想回本,至少得三年時(shí)間。而存量酒店經(jīng)過(guò)升級(jí)和改造,基本可在1年收回支出,并在未來(lái)多年保持一定的競(jìng)爭(zhēng)力。

從商家來(lái)說(shuō),這是一個(gè)劃算的生意。從產(chǎn)業(yè)角度來(lái)講,這事關(guān)整個(gè)產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。

亟待大玩家整合市場(chǎng)

對(duì)于大型本土酒店集團(tuán)而言,早就嗅到了存量市場(chǎng)的升級(jí)市場(chǎng),均對(duì)旗下進(jìn)行煥新計(jì)劃。比如東呈集團(tuán)針對(duì)存量市場(chǎng)推出的“老店翻紅計(jì)劃”,尚客優(yōu)推出的包含輕改造、深度改造的“老店煥新方案”,以及7天酒店帶來(lái)了“輕中重全”四種不同的老店改造方案等。

但是,對(duì)于體量更多、規(guī)模更大的單體經(jīng)濟(jì)型酒店和中小經(jīng)濟(jì)型酒店集團(tuán)而言,亟需大玩家來(lái)整合市場(chǎng)。

事實(shí)上,結(jié)合當(dāng)下的市場(chǎng)情況,現(xiàn)有的大型本土酒店集團(tuán)不愿花費(fèi)精力介入這一市場(chǎng)。而改裝升級(jí)過(guò)程中的供應(yīng)鏈企業(yè),無(wú)力整合這一市場(chǎng)。行業(yè)內(nèi)能夠調(diào)動(dòng)多方資源并愿意在此投入的主體,并無(wú)太多備選項(xiàng)。

在《酒管財(cái)經(jīng)》看來(lái),整合這一市場(chǎng)的大玩家,應(yīng)能深度介入酒店行業(yè),尤其是經(jīng)濟(jì)型酒店領(lǐng)域。同時(shí)能夠整合多方供應(yīng)鏈資源,并在價(jià)格、設(shè)計(jì)方案等方面擁有話語(yǔ)權(quán)和議價(jià)權(quán)。如果還能在數(shù)字化、運(yùn)營(yíng)等方面給予支持,其操盤的障礙將大大減少。

《酒管財(cái)經(jīng)》注意到,美團(tuán)日前舉行了2023美團(tuán)酒店生態(tài)開(kāi)放大會(huì)。從現(xiàn)場(chǎng)釋放出來(lái)的信息來(lái)看,美團(tuán)將發(fā)揮平臺(tái)的作用,一頭鏈接中小酒店集團(tuán)和單體酒店,另一頭鏈接酒店升級(jí)改造供應(yīng)鏈資源和金融資源,同時(shí)發(fā)揮自身的數(shù)據(jù)、營(yíng)銷、運(yùn)營(yíng)長(zhǎng)板,花大功夫?qū)Υ媪拷?jīng)濟(jì)型酒店市場(chǎng)進(jìn)行“煥新計(jì)劃”。

僅從商業(yè)邏輯上來(lái)看,作為平臺(tái)方,美團(tuán)具備這樣的素質(zhì)。在諸多OTA平臺(tái)中,美團(tuán)與經(jīng)濟(jì)型酒店關(guān)聯(lián)緊密,熟稔該類型酒店的用戶畫像、市場(chǎng)供給等多種資源。同時(shí),其以此資源來(lái)整合供應(yīng)鏈資源,美團(tuán)的議價(jià)能力更強(qiáng)。

與美團(tuán)酒店合作的李智提到,他們的酒店在改造升級(jí)時(shí),美團(tuán)方面共享了物業(yè)所在地的商圈數(shù)據(jù),包括供需分析、客源結(jié)構(gòu)分析等,并提供多種升級(jí)方案,例如影音房、電競(jìng)房、好床房等供其選擇。在物資采買上,美團(tuán)通過(guò)與品牌方談判,拿到了更低的價(jià)格,提供了更具性價(jià)比的方案。酒店在產(chǎn)品力提升的同時(shí),也獲得了平臺(tái)線上流量的扶持,生意有了顯著飛躍。

據(jù)美團(tuán)方面透露,目前平臺(tái)已經(jīng)同酒店改造升級(jí)所需的供應(yīng)鏈大部分的頭部供應(yīng)商都建立了聯(lián)系,后續(xù)有望繼續(xù)更加相關(guān)產(chǎn)品品類。

《酒管財(cái)經(jīng)》認(rèn)為,美團(tuán)的嘗試和試水,并無(wú)過(guò)多成功經(jīng)驗(yàn)遵循,這種摸著石頭過(guò)河的狀態(tài)值得肯定。但在實(shí)際操作中,還是有很多地方值得關(guān)注。

第一是賦能問(wèn)題。

這是這套商業(yè)模型中最為核心的因素。經(jīng)過(guò)美團(tuán)“煥新計(jì)劃”的存量酒店,在客房出租率、客單價(jià)以及最終收益上究竟能夠獲得多大的增長(zhǎng),回報(bào)周期有多長(zhǎng),都需要最終的市場(chǎng)給出答案。除此之外,美團(tuán)如果還可以從流量、運(yùn)營(yíng)、數(shù)字化等方面持續(xù)賦能,勢(shì)必會(huì)存量市場(chǎng)的商家更具誘惑力。

從美團(tuán)的試點(diǎn)項(xiàng)目的實(shí)際執(zhí)行效果來(lái)看,這種賦能是樂(lè)觀的。

根據(jù)李智透露,他擁有的由里尚雅智慧酒店(樂(lè)山萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng)店)共有34間客房,在與美團(tuán)合作改造為“好床房”后,單月?tīng)I(yíng)收從6萬(wàn)元增至13萬(wàn)元。最近他又把在四川閬中新收的酒店同美團(tuán)合作,按照“好床+影音”兩項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行全面改造,新開(kāi)首月?tīng)I(yíng)收達(dá)到7萬(wàn)元。這些數(shù)據(jù)都遠(yuǎn)超他的預(yù)期。

其次是規(guī)模問(wèn)題。

如果將在同一區(qū)域擁有5家同品牌的酒店公司定義為區(qū)域連鎖酒店集團(tuán),這樣的商家約有近千個(gè)。美團(tuán)需要快速鏈接到上述酒店集團(tuán),并邀請(qǐng)它們加入到自身的“煥新計(jì)劃”當(dāng)中。這也是該項(xiàng)目成功與否的核心。

同時(shí),對(duì)接上的酒店集團(tuán)越多,美團(tuán)在供應(yīng)鏈方的議價(jià)能力和話語(yǔ)權(quán)越強(qiáng),也會(huì)反過(guò)來(lái)再次給予酒店集團(tuán)更多的政策支持。這將考驗(yàn)美團(tuán)的團(tuán)隊(duì)執(zhí)行能力。

第三是效率問(wèn)題。

這里涉及到兩個(gè)方面。一個(gè)是在上述商業(yè)模型中,美團(tuán)開(kāi)發(fā)酒店集團(tuán)和供應(yīng)鏈品牌的效率。這在于其平臺(tái)和團(tuán)隊(duì)的支持和投入力度。

另一個(gè)是在具體改造升級(jí)的案例中的操作效率。

對(duì)于存量酒店而言,升級(jí)改造意味著重生。其改造方案的合理性和成功率,直接影響著這一事業(yè)能否長(zhǎng)久推進(jìn)下去。同時(shí),在具體升級(jí)過(guò)程中,裝修團(tuán)隊(duì)的效率也將直接影響存量酒店商家的參與感受。這要求美團(tuán)需要提供更多支持,并在整合資源過(guò)程中盡快優(yōu)化流程。

事實(shí)上,當(dāng)外界關(guān)注到存量經(jīng)濟(jì)型酒店并開(kāi)始付出行動(dòng)時(shí),勢(shì)必會(huì)鞏固我國(guó)酒店行業(yè)的塔基。對(duì)于商家、行業(yè)以及介入的平臺(tái)來(lái)講,有望迎來(lái)三贏的結(jié)果。這種影響是深刻和深遠(yuǎn)的。

本文為轉(zhuǎn)載內(nèi)容,授權(quán)事宜請(qǐng)聯(lián)系原著作權(quán)人。

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透視經(jīng)濟(jì)型酒店存量改造:行業(yè)基本盤面臨“舊仗”新打

酒店行業(yè)的塔基亟待升級(jí)。

文|酒管財(cái)經(jīng)

編輯|阿鰍

當(dāng)全面放開(kāi)的春天姍姍來(lái)遲時(shí),在成都經(jīng)營(yíng)著四五家經(jīng)濟(jì)型酒店的陳康依然開(kāi)心不起來(lái)。

作為成都小憩驛站酒店管理有限公司董事長(zhǎng),他一度擁有十余家酒店。終于熬過(guò)三年之后,卻因客房產(chǎn)品老化,市場(chǎng)不再認(rèn)可。他想升級(jí)改造酒店,卻面臨著一個(gè)非?,F(xiàn)實(shí)的問(wèn)題:

沒(méi)錢改,不知道怎么改,不知道找誰(shuí)來(lái)改。

《酒管財(cái)經(jīng)》獲得的一組數(shù)據(jù)顯示,經(jīng)濟(jì)型酒店的生命周期通常是5年。而我國(guó)經(jīng)濟(jì)型酒店中,現(xiàn)有連鎖品牌在5年以上沒(méi)有裝修的比例高達(dá)51%,單體酒店更是高達(dá)60%。結(jié)合相關(guān)數(shù)據(jù)推算,我國(guó)超過(guò)2.3萬(wàn)家連鎖經(jīng)濟(jì)型酒店和4萬(wàn)家單體經(jīng)濟(jì)型酒店面臨著裝修改造的現(xiàn)狀。而該類群體不能及時(shí)升級(jí)的主要原因,大抵與陳康相似。

經(jīng)濟(jì)型酒店是我國(guó)酒店行業(yè)的基本盤,該類酒店的存量升級(jí)改造問(wèn)題,直接關(guān)系到我國(guó)酒店行業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。作為金字塔的塔基部分,這場(chǎng)“舊仗”,亟需找到一個(gè)新打法。

酒店業(yè)基本盤的“舊仗”

盡管國(guó)內(nèi)大型酒店集團(tuán)都在全力發(fā)展中高端,且經(jīng)濟(jì)型酒店的黃金十年早就過(guò)去。但不得不強(qiáng)調(diào)的是,經(jīng)濟(jì)型酒店依然是我國(guó)酒店行業(yè)的基本盤,它還是行業(yè)金字塔的塔底,事關(guān)成千上萬(wàn)人的生計(jì)。

中國(guó)飯店協(xié)會(huì)發(fā)布的《中國(guó)酒店業(yè)發(fā)展報(bào)告》顯示,截至2022年12月31日,我國(guó)經(jīng)濟(jì)型酒店設(shè)施數(shù)為22.5萬(wàn)家,所占比重為80.62%??头繑?shù)為835.6萬(wàn)間,占比為58.58%。

該協(xié)會(huì)同期發(fā)布的《中國(guó)酒店集團(tuán)及品牌發(fā)展報(bào)告》顯示,我國(guó)經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店數(shù)量為46425家,客房數(shù)為2531493間。

這些經(jīng)濟(jì)型酒店大多都面臨著物業(yè)老化、產(chǎn)品同質(zhì)化等問(wèn)題。

《酒管財(cái)經(jīng)》從美團(tuán)方面獲得的一組數(shù)據(jù)顯示,我國(guó)所有的經(jīng)濟(jì)型酒店中,連鎖品牌在5年以上仍沒(méi)裝修的比例為51%,單體酒店的比例為60%。

若上述兩組數(shù)據(jù)結(jié)合,大致可粗略算出,我國(guó)超過(guò)2.3萬(wàn)家連鎖經(jīng)濟(jì)型酒店和4萬(wàn)家單體經(jīng)濟(jì)型酒店面臨著裝修改造的現(xiàn)狀。

對(duì)于經(jīng)濟(jì)型酒店投資者而言,如果不及時(shí)升級(jí)改造,市場(chǎng)只會(huì)越來(lái)越差。但是要想升級(jí),錢從何處來(lái),又該如何改,都是需要考慮的現(xiàn)實(shí)問(wèn)題。

陳康對(duì)此感觸頗深。在今年春天放開(kāi)之后,他以為生意會(huì)紅火起來(lái)。但是因?yàn)榫频戤a(chǎn)品老化,實(shí)際情況并不理想。同時(shí),房間現(xiàn)狀導(dǎo)致房?jī)r(jià)難以提升,外部市場(chǎng)活躍與他仿佛沒(méi)有太多關(guān)系。

“疫情三年,手上資金有限,不能對(duì)現(xiàn)有酒店進(jìn)行升級(jí);升級(jí)裝修風(fēng)格不知如何敲定,擔(dān)心花了錢不能起到效果;有了裝修方案,如何尋找合適的裝修公司又是非?,F(xiàn)實(shí)的問(wèn)題?!标惪嫡f(shuō)。

坦言講,對(duì)于大型酒店集團(tuán)的加盟商而言,或許不用考慮這么多問(wèn)題。它們擁有自己的品牌形象和自建的供應(yīng)鏈體系,能夠?yàn)槠煜麻T店進(jìn)行足夠的支撐。

只是,作為中小酒店集團(tuán)和單體存量酒店商家,上述問(wèn)題的確長(zhǎng)期存在。

美團(tuán)方面提供的一組數(shù)據(jù)顯示,經(jīng)濟(jì)型酒店以70間客房為界,將商家分為大房量商家和中小房量商家。其中,我國(guó)大房量商家只占經(jīng)濟(jì)型酒店的15%,其余皆為中小房量商家。同時(shí),大房量連鎖化率為42%,中小房量連鎖化率為8%。并且,下沉市場(chǎng)的連鎖化率遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于一二線城市。

大型酒店集團(tuán)是看不上這一塊市場(chǎng)的。它們?nèi)蕴幱谂荞R圈地的階段,要把有限的資源投入確定性更高的賽道上。也正是這樣,大量在下沉市場(chǎng)的中小房量商家,成為被忽視的那群人。

這是一個(gè)巨大的群體,背后牽扯的也是一個(gè)巨大的難題。

事關(guān)行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展

回望過(guò)往轟轟烈烈的20年連鎖化進(jìn)程,盡管經(jīng)濟(jì)型酒店逐漸由舞臺(tái)中央移至聚光燈之外,但其憑借著數(shù)量龐大的存量市場(chǎng),仍是市場(chǎng)供給中重要的組成部分,并且在未來(lái)很長(zhǎng)一段時(shí)間內(nèi),都是不可或缺的一部分。

如何克服痛點(diǎn),為存量單體經(jīng)濟(jì)型酒店提升價(jià)值,尤其是推動(dòng)品牌連鎖率低、同質(zhì)化嚴(yán)重、運(yùn)營(yíng)管控能力差的經(jīng)濟(jì)型酒店迎來(lái)新的轉(zhuǎn)機(jī)與增長(zhǎng),是整個(gè)行業(yè)正在面臨的新難題。

在現(xiàn)實(shí)的商業(yè)世界,存量酒店的升級(jí)改造面臨著諸多現(xiàn)實(shí)問(wèn)題。

成都由里智慧酒店有限公司董事長(zhǎng)李智就經(jīng)歷著這樣的煩惱。他在疫情期間將46家酒店攬入懷中,旗下集團(tuán)酒店數(shù)量增加至50家。規(guī)模大了之后,新的問(wèn)題也出現(xiàn)了:如何將旗下酒店進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化。這包含裝修風(fēng)格和整體設(shè)計(jì)定位等問(wèn)題。

這是一個(gè)極其專業(yè)的問(wèn)題。譬如在一個(gè)商圈,酒店供給情況如何?不同價(jià)格帶的供需關(guān)系怎樣?商圈客源結(jié)構(gòu)如何?哪種類型的酒店更加適配?哪一種裝修風(fēng)格和等級(jí)最為合適?

在實(shí)際操作中,除了自身積累的經(jīng)驗(yàn)之外,對(duì)于李智以及大部分中小酒店連鎖品牌來(lái)說(shuō),并不具備獲取這一信息的能力。

另一方面,成本控制問(wèn)題。

李智感觸頗深。一個(gè)是裝修升級(jí)問(wèn)題,市場(chǎng)上的裝修公司通常不按裝修進(jìn)度來(lái),“延期”是大概率事件。對(duì)于酒店來(lái)說(shuō),時(shí)間就是金錢,延期一天,就意味著要晚一天營(yíng)業(yè),這個(gè)損失都是實(shí)打?qū)嵉摹A硪粋€(gè)是材料成本問(wèn)題。公司整體體量較小,在與供應(yīng)商品牌討價(jià)還價(jià)的時(shí)候,很難將價(jià)格打下來(lái)。

更加重要的是,大部分中小酒店集團(tuán)和單體經(jīng)濟(jì)型酒店,沒(méi)有足夠的資金來(lái)進(jìn)行系統(tǒng)化的客房改造,外界資本又不愿涉足這一領(lǐng)域。

在《酒管財(cái)經(jīng)》看來(lái),對(duì)于經(jīng)濟(jì)型酒店而言,存量市場(chǎng)整合是比做增量市場(chǎng)還要好的商業(yè)模型。在同樣的經(jīng)營(yíng)水準(zhǔn)下,一家增量酒店要想回本,至少得三年時(shí)間。而存量酒店經(jīng)過(guò)升級(jí)和改造,基本可在1年收回支出,并在未來(lái)多年保持一定的競(jìng)爭(zhēng)力。

從商家來(lái)說(shuō),這是一個(gè)劃算的生意。從產(chǎn)業(yè)角度來(lái)講,這事關(guān)整個(gè)產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。

亟待大玩家整合市場(chǎng)

對(duì)于大型本土酒店集團(tuán)而言,早就嗅到了存量市場(chǎng)的升級(jí)市場(chǎng),均對(duì)旗下進(jìn)行煥新計(jì)劃。比如東呈集團(tuán)針對(duì)存量市場(chǎng)推出的“老店翻紅計(jì)劃”,尚客優(yōu)推出的包含輕改造、深度改造的“老店煥新方案”,以及7天酒店帶來(lái)了“輕中重全”四種不同的老店改造方案等。

但是,對(duì)于體量更多、規(guī)模更大的單體經(jīng)濟(jì)型酒店和中小經(jīng)濟(jì)型酒店集團(tuán)而言,亟需大玩家來(lái)整合市場(chǎng)。

事實(shí)上,結(jié)合當(dāng)下的市場(chǎng)情況,現(xiàn)有的大型本土酒店集團(tuán)不愿花費(fèi)精力介入這一市場(chǎng)。而改裝升級(jí)過(guò)程中的供應(yīng)鏈企業(yè),無(wú)力整合這一市場(chǎng)。行業(yè)內(nèi)能夠調(diào)動(dòng)多方資源并愿意在此投入的主體,并無(wú)太多備選項(xiàng)。

在《酒管財(cái)經(jīng)》看來(lái),整合這一市場(chǎng)的大玩家,應(yīng)能深度介入酒店行業(yè),尤其是經(jīng)濟(jì)型酒店領(lǐng)域。同時(shí)能夠整合多方供應(yīng)鏈資源,并在價(jià)格、設(shè)計(jì)方案等方面擁有話語(yǔ)權(quán)和議價(jià)權(quán)。如果還能在數(shù)字化、運(yùn)營(yíng)等方面給予支持,其操盤的障礙將大大減少。

《酒管財(cái)經(jīng)》注意到,美團(tuán)日前舉行了2023美團(tuán)酒店生態(tài)開(kāi)放大會(huì)。從現(xiàn)場(chǎng)釋放出來(lái)的信息來(lái)看,美團(tuán)將發(fā)揮平臺(tái)的作用,一頭鏈接中小酒店集團(tuán)和單體酒店,另一頭鏈接酒店升級(jí)改造供應(yīng)鏈資源和金融資源,同時(shí)發(fā)揮自身的數(shù)據(jù)、營(yíng)銷、運(yùn)營(yíng)長(zhǎng)板,花大功夫?qū)Υ媪拷?jīng)濟(jì)型酒店市場(chǎng)進(jìn)行“煥新計(jì)劃”。

僅從商業(yè)邏輯上來(lái)看,作為平臺(tái)方,美團(tuán)具備這樣的素質(zhì)。在諸多OTA平臺(tái)中,美團(tuán)與經(jīng)濟(jì)型酒店關(guān)聯(lián)緊密,熟稔該類型酒店的用戶畫像、市場(chǎng)供給等多種資源。同時(shí),其以此資源來(lái)整合供應(yīng)鏈資源,美團(tuán)的議價(jià)能力更強(qiáng)。

與美團(tuán)酒店合作的李智提到,他們的酒店在改造升級(jí)時(shí),美團(tuán)方面共享了物業(yè)所在地的商圈數(shù)據(jù),包括供需分析、客源結(jié)構(gòu)分析等,并提供多種升級(jí)方案,例如影音房、電競(jìng)房、好床房等供其選擇。在物資采買上,美團(tuán)通過(guò)與品牌方談判,拿到了更低的價(jià)格,提供了更具性價(jià)比的方案。酒店在產(chǎn)品力提升的同時(shí),也獲得了平臺(tái)線上流量的扶持,生意有了顯著飛躍。

據(jù)美團(tuán)方面透露,目前平臺(tái)已經(jīng)同酒店改造升級(jí)所需的供應(yīng)鏈大部分的頭部供應(yīng)商都建立了聯(lián)系,后續(xù)有望繼續(xù)更加相關(guān)產(chǎn)品品類。

《酒管財(cái)經(jīng)》認(rèn)為,美團(tuán)的嘗試和試水,并無(wú)過(guò)多成功經(jīng)驗(yàn)遵循,這種摸著石頭過(guò)河的狀態(tài)值得肯定。但在實(shí)際操作中,還是有很多地方值得關(guān)注。

第一是賦能問(wèn)題。

這是這套商業(yè)模型中最為核心的因素。經(jīng)過(guò)美團(tuán)“煥新計(jì)劃”的存量酒店,在客房出租率、客單價(jià)以及最終收益上究竟能夠獲得多大的增長(zhǎng),回報(bào)周期有多長(zhǎng),都需要最終的市場(chǎng)給出答案。除此之外,美團(tuán)如果還可以從流量、運(yùn)營(yíng)、數(shù)字化等方面持續(xù)賦能,勢(shì)必會(huì)存量市場(chǎng)的商家更具誘惑力。

從美團(tuán)的試點(diǎn)項(xiàng)目的實(shí)際執(zhí)行效果來(lái)看,這種賦能是樂(lè)觀的。

根據(jù)李智透露,他擁有的由里尚雅智慧酒店(樂(lè)山萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng)店)共有34間客房,在與美團(tuán)合作改造為“好床房”后,單月?tīng)I(yíng)收從6萬(wàn)元增至13萬(wàn)元。最近他又把在四川閬中新收的酒店同美團(tuán)合作,按照“好床+影音”兩項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行全面改造,新開(kāi)首月?tīng)I(yíng)收達(dá)到7萬(wàn)元。這些數(shù)據(jù)都遠(yuǎn)超他的預(yù)期。

其次是規(guī)模問(wèn)題。

如果將在同一區(qū)域擁有5家同品牌的酒店公司定義為區(qū)域連鎖酒店集團(tuán),這樣的商家約有近千個(gè)。美團(tuán)需要快速鏈接到上述酒店集團(tuán),并邀請(qǐng)它們加入到自身的“煥新計(jì)劃”當(dāng)中。這也是該項(xiàng)目成功與否的核心。

同時(shí),對(duì)接上的酒店集團(tuán)越多,美團(tuán)在供應(yīng)鏈方的議價(jià)能力和話語(yǔ)權(quán)越強(qiáng),也會(huì)反過(guò)來(lái)再次給予酒店集團(tuán)更多的政策支持。這將考驗(yàn)美團(tuán)的團(tuán)隊(duì)執(zhí)行能力。

第三是效率問(wèn)題。

這里涉及到兩個(gè)方面。一個(gè)是在上述商業(yè)模型中,美團(tuán)開(kāi)發(fā)酒店集團(tuán)和供應(yīng)鏈品牌的效率。這在于其平臺(tái)和團(tuán)隊(duì)的支持和投入力度。

另一個(gè)是在具體改造升級(jí)的案例中的操作效率。

對(duì)于存量酒店而言,升級(jí)改造意味著重生。其改造方案的合理性和成功率,直接影響著這一事業(yè)能否長(zhǎng)久推進(jìn)下去。同時(shí),在具體升級(jí)過(guò)程中,裝修團(tuán)隊(duì)的效率也將直接影響存量酒店商家的參與感受。這要求美團(tuán)需要提供更多支持,并在整合資源過(guò)程中盡快優(yōu)化流程。

事實(shí)上,當(dāng)外界關(guān)注到存量經(jīng)濟(jì)型酒店并開(kāi)始付出行動(dòng)時(shí),勢(shì)必會(huì)鞏固我國(guó)酒店行業(yè)的塔基。對(duì)于商家、行業(yè)以及介入的平臺(tái)來(lái)講,有望迎來(lái)三贏的結(jié)果。這種影響是深刻和深遠(yuǎn)的。

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