【圖集】從預制菜到萬人龍蝦宴，“龍蝦熱”席卷夏天

今年夏天，你“嗦蝦”了嗎？

界面新聞編輯 | 蔡星卓

夏日炎炎，小龍蝦的季節(jié)到來了，今年，餐飲消費復蘇帶動了“蠢蠢欲動”的小龍蝦市場。

據(jù)《中國小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展報告（2023）》，去年，我國小龍蝦養(yǎng)殖面積達2800萬畝、產(chǎn)量超289萬噸，占全國淡水養(yǎng)殖總產(chǎn)量的8.79%，占比同比提升0.51個百分點；小龍蝦產(chǎn)量首次超過鯽魚、鯉魚，成為第四大淡水養(yǎng)殖品種。從產(chǎn)量分布看，湖北依舊霸榜“小龍蝦第一大省”。另外，去年小龍蝦產(chǎn)業(yè)綜合產(chǎn)值4580億元（未包括港澳臺地區(qū)，下同），增長8.48%。

另據(jù)美團外賣數(shù)據(jù)顯示，4月以來，“小龍蝦”相關菜品銷量同比去年增長219.07%，提供“小龍蝦”相關菜品的商家同比去年增長68.54%，美團外賣平臺上在售的小龍蝦菜品已超9.9萬種。從預制菜到萬人龍蝦宴，人們的“嗦蝦”熱情不減，攝影師的鏡頭記錄下了這些火熱場面。

4月17日清晨，江西省新余市高新區(qū)水西鎮(zhèn)莊上村稻蝦輪作種養(yǎng)基地，養(yǎng)殖戶起網(wǎng)收獲小龍蝦供應市場。
4月18日，浙江省湖州市，南潯區(qū)千金鎮(zhèn)稻蝦共生基地，員工正在捕撈龍蝦，首批小龍蝦正式上市，保障市場供應。
4月18日，江西省吉安市吉水縣楓江鎮(zhèn)下符山村，養(yǎng)殖戶正在起籠收獲小龍蝦。
4月29日，民眾走進江蘇盱眙第一山歷史文化街區(qū)，享免費龍蝦賞“家門口”的文藝演出，樂享“五一”假期。圖為免費派發(fā)龍蝦的現(xiàn)場。
5月2日，安徽安慶，宿松縣省屬農(nóng)墾華陽河農(nóng)場萬畝稻蝦種養(yǎng)示范基地內(nèi)，蝦農(nóng)們捕撈小龍蝦。
5月20日，江西贛州，南康區(qū)嶺背小龍蝦美食街，街上人頭攢動，各種口味的小龍蝦香氣四溢。
5月20日，湖北潛江，湖北省楚大廚爭霸賽暨湖北鄉(xiāng)村工匠（小龍蝦烹飪）職業(yè)技能大賽作品。
5月20日，江西贛州，南康區(qū)嶺背小龍蝦美食街，各種口味的小龍蝦香氣四溢。
5月24日，北京，國際食品飲料暨餐飲食材展覽會先現(xiàn)場，預制菜小龍蝦展臺。
5月27日，湖北省荊州市，位于監(jiān)利市的“中國蝦倉”—監(jiān)利小龍蝦交易中心，工作人員用電子秤稱重量，確保小龍蝦的大小質(zhì)量。
6月7日，安徽省宿松縣省屬農(nóng)墾華陽河農(nóng)場小龍蝦交易中心，工人對鮮活的小龍蝦進行電子稱重分級作業(yè)。
6月8日，江蘇宿遷，在泗洪經(jīng)濟開發(fā)區(qū)一食品加工出口企業(yè)，工人在車間內(nèi)將蒸煮后的小龍蝦蝦尾擺放入盤。
6月13日，江蘇淮安，謝林東和葉益民，18年前在鄉(xiāng)下家中拍過吃龍蝦節(jié)的留影，如今雙雙成家立業(yè)，再次帶著家人來到龍蝦節(jié)宴會現(xiàn)場，參加萬人龍蝦大餐。
6月13日晚，江蘇淮安，第23屆中國·盱眙國際龍蝦節(jié)萬人龍蝦宴在盱眙火熱開席。此次萬人龍蝦宴為期兩天，共出售了3萬張票，預計消耗80噸龍蝦。 據(jù)介紹，盱眙全縣有21萬人從事小龍蝦產(chǎn)業(yè)，小龍蝦養(yǎng)殖面積91萬畝，2022年總產(chǎn)值達202億元人民幣。近年來，當?shù)赝ㄟ^實施種源科技攻關、規(guī)模種養(yǎng)拓面提質(zhì)、標準化體系建設等，推動產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，不斷擦亮富民小龍蝦的“金字招牌”。小朋友在萬人龍蝦宴上品味龍蝦。 
6月13日晚，江蘇淮安，第23屆中國·盱眙國際龍蝦節(jié)萬人龍蝦宴在盱眙火熱開席。此次萬人龍蝦宴為期兩天，共出售了3萬張票，預計消耗80噸龍蝦。 據(jù)介紹，盱眙全縣有21萬人從事小龍蝦產(chǎn)業(yè)，小龍蝦養(yǎng)殖面積91萬畝，2022年總產(chǎn)值達202億元人民幣。近年來，當?shù)赝ㄟ^實施種源科技攻關、規(guī)模種養(yǎng)拓面提質(zhì)、標準化體系建設等，推動產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，不斷擦亮富民小龍蝦的“金字招牌”。

 

*圖片來源：視覺中國、ICphoto

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