文|云酒網(wǎng)
“醬香或?qū)⒊綕庀悖蔀榈谝淮笙阈??!?/p>
類似上述觀點,在此輪醬酒熱爆發(fā)之初,就已在行業(yè)中出現(xiàn)。隨著醬酒后來熱度不斷走高,這一判斷似乎得到了更多認(rèn)同,討論者日眾。
珍酒李渡曾在其招股書中寫到,“預(yù)期中國醬香型白酒市場規(guī)模將持續(xù)擴(kuò)大,2026年超過濃香型成為最大的白酒香型,占同年中國白酒行業(yè)市場規(guī)模的41.8%?!?/p>
今年年初,貴州醇董事長兼總經(jīng)理朱偉也公開談到,“醬香酒超越濃香酒成為第一品類,可能是白酒行業(yè)未來十年發(fā)展的大事件?!?/p>
從市場占有率來看,濃香市場耕耘更長久,是當(dāng)前受眾面最廣的主流香型;但具備高利潤空間的醬香,也已成為近年來最受關(guān)注的品類,市場規(guī)模迅速擴(kuò)大。興業(yè)證券研報顯示,2017年至2021年間,醬香白酒市場的復(fù)合年增長率為15.8%。
以醬香目前的產(chǎn)業(yè)體量及產(chǎn)地分布、品牌分布、消費群體來看,濃香白酒的市場地位,短期內(nèi)難以撼動。但作為當(dāng)下白酒行業(yè)公認(rèn)的確定性增長賽道,在產(chǎn)業(yè)新周期中的存量競爭下,醬香正在向濃香發(fā)起更加激烈的市場爭奪戰(zhàn)。
營收&盈利:濃香、醬香誰更勝一籌?
權(quán)圖醬酒工作室數(shù)據(jù)顯示,2022年,醬香產(chǎn)能約70萬千升,同比增長16.7%;實現(xiàn)銷售收入2100億元,同比增長10.5%;實現(xiàn)利潤約870億元,同比增長11.5%。
與此同時,2022年全國規(guī)上白酒企業(yè)的產(chǎn)量、總營收、總利潤分別是:671.2萬千升、6626.5億元、2201.7億元。
以一成多的產(chǎn)量,實現(xiàn)行業(yè)三成的營收、近四成的利潤,是醬香白酒過去一年的矚目成績。
而在濃香板塊,濃香主產(chǎn)區(qū)四川的產(chǎn)業(yè)運行數(shù)據(jù),或許最能夠彰顯“第一大香型”的部分實力。
2022年,四川白酒產(chǎn)量為348.1萬千升,營收為3447.2億元,利潤為754.7億元,分別占全國的51.2%、52%、34.3%。誠然,川酒取得的成績中也涵蓋了部分醬酒企業(yè),如郎酒、潭酒等,但納入宿遷產(chǎn)區(qū)、亳州產(chǎn)區(qū)等濃香主產(chǎn)區(qū)的成績后,濃香的營收成績無疑遠(yuǎn)超醬香。
有數(shù)據(jù)顯示,濃香的市場占有率最高時,接近70%。即便僅從上市公司的成績來看,濃香2022年的整體營收也依然高于醬香。
2022年,貴州茅臺、珍酒李渡、巖石股份三家以醬香作為主要經(jīng)營產(chǎn)品的上市公司營收總和為1291.07億元,即便有千億茅臺做重要支柱,與12家濃香上市公司1749.87億元的總營收相比仍有差距。
但從利潤上看,醬香的盈利能力卻是高于濃香。僅貴州茅臺一家企業(yè)的凈利潤便高于12家濃香企業(yè)的凈利總和。
在高端市場擁有絕對領(lǐng)先優(yōu)勢的茅臺,對于整個醬香品類的引領(lǐng),是不言而喻的,其超高的盈利能力也成為醬香的代表,整體毛利率高達(dá)92%,為上市公司之最。此外,云酒產(chǎn)業(yè)研究院研究中心數(shù)據(jù)顯示,2022年醬香品類的毛利率為41.43%,增長速度明顯放緩,且行業(yè)毛利率與頭部毛利率之間出現(xiàn)分化。
不可否認(rèn),有著高利潤空間的醬香,在茅臺的引領(lǐng)下,其盈利能力大于濃香。但過于集中的市場份額,也使得醬香面臨著比濃香更為嚴(yán)峻的馬太效應(yīng)。產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)上的差距,也進(jìn)一步拉長了醬香與濃香的戰(zhàn)線。
濃醬對壘,產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)性差異成為核心
從企業(yè)的整體實力來看,濃香梯隊結(jié)構(gòu)較為均衡,腰部力量更為強(qiáng)大,明顯優(yōu)于醬香。
具體來看,相較于茅臺與郎酒、習(xí)酒之間千億的營收差額,五糧液與洋河股份之間的營收差僅有438億元,而洋河股份、瀘州老窖、古井貢酒三者之間的差額僅在50億、80億左右,此后今世緣、舍得酒業(yè)、迎駕貢酒、水井坊等企業(yè)間,營收差也僅在5-10億。
而醬香梯隊中,郎酒和習(xí)酒同屬200億元層級,與其后的國臺、金沙、珍酒之間的營收差額則在百億以上。更為顯著的營收階梯,也使得醬香在產(chǎn)業(yè)格局上較濃香更加穩(wěn)固,內(nèi)部競爭格局難以輕易改變。
從產(chǎn)區(qū)、產(chǎn)地角度觀察,濃香在全國全面開花,相較于醬香明顯的地域性特點,不但在產(chǎn)量上遠(yuǎn)勝醬香,且其產(chǎn)區(qū)形態(tài)也更為豐富多元。
在濃香主產(chǎn)區(qū)四川,2022年宜賓規(guī)上白酒企業(yè)產(chǎn)量為58萬千升,營收為1757億元,同比增長7.5%;瀘州規(guī)上白酒企業(yè)產(chǎn)量為218.2萬千升(含醬香),營收為1204.32億元,同比增長10.9%。
在黃淮的濃香產(chǎn)區(qū)亳州,當(dāng)?shù)赝谝?guī)上白酒企業(yè)產(chǎn)量為13.5萬千升,同比增長18.6%;在江蘇宿遷,白酒產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值為426.26億元,同比增長11.98%。
而醬香主產(chǎn)區(qū)仍高度集中在貴州赤水河畔?!顿F州省白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展報告》顯示,2022年貴州省醬香白酒產(chǎn)能為60萬千升,約占全國醬香型白酒總產(chǎn)能的80%。
另據(jù)貴州省統(tǒng)計局?jǐn)?shù)據(jù),2022年,貴州省醬香白酒產(chǎn)值為1402.55億元,同比增長了34.1%。其中,仁懷產(chǎn)區(qū)產(chǎn)值已達(dá)899.7億元,同比增長18.9%;習(xí)水白酒工業(yè)生產(chǎn)總值約185億元。
目前,赤水河流域仍然是醬香白酒最主要的產(chǎn)區(qū),這種產(chǎn)業(yè)上的高度集中,在帶來便捷高速的集群化發(fā)展的同時,也讓醬香品類、品牌的表達(dá)一度出現(xiàn)同質(zhì)化。
由于工藝的特殊性,醬香生產(chǎn)周期長,前置投資高,加之龍頭茅臺持續(xù)賦能,成為企業(yè)用于發(fā)力高端消費市場的利器,目前市面上大多數(shù)醬香產(chǎn)品都定位于中高端及以上市場。與此同時,大眾醬酒消費潮流方興未艾,成為各方關(guān)注的“新賽點”。
濃香市場更為成熟穩(wěn)固,基本覆蓋全價格帶,且主流價格帶逐漸上移,中端、次高端和高端市場均不乏濃香明星單品,高線光瓶酒、小瓶酒等細(xì)分賽道同樣熱度不減。在濃香巨大的產(chǎn)能優(yōu)勢下,醬香想要在市場份額上完成對濃香的超越,品類產(chǎn)能上的突破以及產(chǎn)業(yè)的結(jié)構(gòu)性升級,都將是未來行業(yè)發(fā)展過程中需關(guān)注的課題。
市場之爭,醬香是否會深入大眾?
回顧本輪醬香熱,自2017年開始,在2021年達(dá)到頂點,頻繁迎來跨界,產(chǎn)業(yè)投資熱度不斷升溫。也是在這一年,醬香白酒在河南市場份額超過濃香,品類競爭進(jìn)入白熱化。
與此同時,貴州醬香白酒產(chǎn)業(yè)不斷推進(jìn)結(jié)構(gòu)性調(diào)整,高質(zhì)量、可持續(xù)發(fā)展成為行業(yè)共同訴求,醬香熱回歸理性,“長期主義”成為行業(yè)熱詞。
而在經(jīng)過2022的持續(xù)性調(diào)整過后,完成了市場初步洗牌的醬酒,在與濃香共同面對今年的全新市場環(huán)境時,又衍生出一個熱門關(guān)鍵詞“大眾醬香”。
實際上,2022下半年時,便有諸多醬酒品牌投身于大眾醬香的運作:郎酒重啟郎牌郎酒的線下銷售,回歸大眾市場;國臺懐酒發(fā)布兩款位于300-500價格區(qū)間的醬酒新品,定位中端;真工醬酒面世,直接對標(biāo)濃香次高端。
今年以來,醬香龍頭茅臺更是推出百元價格帶新品臺源,金沙酒業(yè)也推出40元價位段小酒產(chǎn)品“金沙小醬”……此外,在這一賽道頻頻發(fā)力的還有早已深入布局大眾消費帶的茅臺醬香、習(xí)酒窖藏等品牌。
醬香擴(kuò)容已成為不爭的事實,且隨著品類教育的初步完成,醬香熱也正式從渠道熱向消費熱轉(zhuǎn)變,從渠道驅(qū)動向消費驅(qū)動轉(zhuǎn)型,品牌成為核心選擇因素。因此,已經(jīng)實現(xiàn)高端市場占位的醬香,向大眾消費擴(kuò)容,實屬必然,諸多醬酒企業(yè)也都正在進(jìn)行著產(chǎn)能擴(kuò)張工作。
醬香對于大眾市場的探索,在某種程度上來說,也進(jìn)一步增加了與濃香品類對抗的市場籌碼。
不過,比“濃醬之爭”更值得思考的是,各香型如何發(fā)揮各自特色,在新時期共同營造各美其美、美美與共的酒業(yè)生態(tài),以高品質(zhì)的產(chǎn)品滿足廣大消費者美好生活,這是發(fā)展的題中之義。