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茅臺(tái)熱銷的秘密?解密高端白酒“熱賣公式”

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茅臺(tái)熱銷的秘密?解密高端白酒“熱賣公式”

環(huán)環(huán)相扣,步步緊逼,茅臺(tái)要的不僅是市場,還有人心。

文|酒訊 方圓

編輯|念祎

沒有酒企不羨慕茅臺(tái)的熱銷,所以才有了酒業(yè)長久不衰的茅臺(tái)模仿熱潮,也有了層出不窮的“小茅臺(tái)”“茅臺(tái)平替”。

只是,正如“離開茅臺(tái)鎮(zhèn)釀不出茅臺(tái)酒”這個(gè)客觀事實(shí)一樣,現(xiàn)實(shí)中追上茅臺(tái)的難度就如同在茅臺(tái)鎮(zhèn)之外釀出一瓶茅臺(tái)酒一樣。

但釀不出茅臺(tái)酒,并不妨礙高端白酒們?cè)谧犯叩倪^程中,走出一條自己的高端之路。

01 茅臺(tái)熱銷秘密

自茅臺(tái)當(dāng)上酒業(yè)霸主,業(yè)界據(jù)從來不缺乏研究茅臺(tái)熱銷秘密的人。但追根究底無外乎幾樣——建立在產(chǎn)品品質(zhì)基礎(chǔ)上的稀缺性,獨(dú)到的營銷策略以及經(jīng)年打造的茅臺(tái)文化內(nèi)涵。

茅臺(tái)的產(chǎn)品真的稀缺嗎?答案是肯定的。

聊稀缺性必然要說到茅臺(tái)的產(chǎn)能極限。1983年,中國酒界泰斗秦含章先生經(jīng)過對(duì)茅臺(tái)酒廠的調(diào)研后得出結(jié)論:因?yàn)槊┡_(tái)鎮(zhèn)特殊自然環(huán)境和氣候條件決定,茅臺(tái)酒不能異地生產(chǎn)。這為茅臺(tái)酒的稀缺性提供了理論基礎(chǔ)。

“離開茅臺(tái)鎮(zhèn),釀不出茅臺(tái)酒”也大大局限了茅臺(tái)酒廠的生產(chǎn)空間,從而進(jìn)一步約束了茅臺(tái)酒的產(chǎn)能空間。這也是為什么,茅臺(tái)酒廠只能長時(shí)間超負(fù)荷生產(chǎn),同時(shí)還面臨著產(chǎn)能無法快速提升的問題。

根據(jù)貴州茅臺(tái)的財(cái)報(bào)數(shù)據(jù)顯示,截至2022年底,茅臺(tái)酒制酒車間的實(shí)際產(chǎn)能為56810.44噸?,F(xiàn)有的5.6萬噸產(chǎn)能,即老廠區(qū)2.67萬噸加上中華片區(qū)1.58萬噸總計(jì)4.26萬噸的產(chǎn)能超負(fù)荷生產(chǎn)而得來。

這個(gè)量級(jí),在整個(gè)醬酒市場容量中來看的確“不大”。來自權(quán)圖醬酒工作室的數(shù)據(jù)顯示,2022年,中國醬酒產(chǎn)能約70萬千升(約合63萬噸),茅臺(tái)酒的產(chǎn)能在之中僅約9%。而加上茅臺(tái)的標(biāo)簽之后,則可以理解為“稀缺”。

圖片來源:《2022—2023中國醬酒年度產(chǎn)業(yè)數(shù)據(jù)》截圖

在2019年的時(shí)候,時(shí)任茅臺(tái)集團(tuán)董事長李保芳就曾對(duì)外表露,“現(xiàn)在茅臺(tái)酒還有6600噸的生產(chǎn)能力正在擴(kuò)建,今年年底差不多可以完成。完成后形成生產(chǎn)力,在相當(dāng)長的時(shí)間里面就不再考慮擴(kuò)建了。”

而在2020年“十三五中華片區(qū)茅臺(tái)技改工程”完成之后,也就是李保芳所說的“擴(kuò)建完成后”,茅臺(tái)酒廠的茅臺(tái)酒產(chǎn)能便進(jìn)入了不再擴(kuò)產(chǎn)的“相當(dāng)長的時(shí)間里”。也就是說,茅臺(tái)酒如今這份稀缺也會(huì)維持“相當(dāng)長的時(shí)間”。

當(dāng)“稀缺”成為既定事實(shí),拿捏人心的稀缺性營銷便水到渠成。無論是有意放縱還是無法管控,在經(jīng)銷商們的炒酒之風(fēng)作用下,茅臺(tái)儼然已經(jīng)一步步從曾經(jīng)的政務(wù)餐桌??椭饾u成為重要場合必不可少的“面子酒”。

這種品牌效應(yīng)不斷放大,茅臺(tái)酒在高端場合的長盛不衰,由此而誕生的高端形象、貴族酒文化也隨之深入人心。

無論是現(xiàn)如今消費(fèi)市場的炒作,抑或是收藏界的狂熱,甚至是金融界的熱捧,都是建立在“稀缺性+獨(dú)到營銷+特有文化內(nèi)涵”三部曲的基礎(chǔ)上而形成的現(xiàn)象。

圖片來源:貴州茅臺(tái)公眾號(hào)

02 合理套用“熱賣公式”

一個(gè)品牌成為神話有它的歷史偶然性,但找到“成功規(guī)律”是所有神壇下跪拜之人的必要功課。

茅臺(tái)的成功秘訣并不是秘密,追蹤其規(guī)律后會(huì)發(fā)現(xiàn),所有的高端白酒無外乎也都是這個(gè)路數(shù)。

酒訊智庫梳理20余款市場現(xiàn)有千元高端酒產(chǎn)品可以看到,在它們的產(chǎn)品介紹中,涉及釀造工藝、環(huán)境、歷史,酒體年份、品質(zhì)、原料,勾調(diào)技術(shù)、配比,以及最終的產(chǎn)品風(fēng)格等等,種種要素堆積起來的產(chǎn)品,則具備了品牌特色的稀缺和獨(dú)特屬性。

圖片來源:酒訊智庫

以飛天茅臺(tái)為例,該酒的產(chǎn)品介紹中的關(guān)鍵詞包括“獨(dú)特環(huán)境”“優(yōu)質(zhì)原料”“貴州茅臺(tái)酒傳統(tǒng)工藝”“五年基酒”“醬香典型”。而其他品牌的酒,雖不完全相同,但都會(huì)擇其重點(diǎn)維度。

比如酒鬼酒的內(nèi)參酒強(qiáng)“調(diào)頂級(jí)原酒調(diào)制”、“產(chǎn)量極其有限”“馥郁香型白酒中的極品”;珍酒30年的“不同年份珍藏老酒”“無添加”;青花郎的“醬酒釀制古法”“獨(dú)創(chuàng)釀造貯存”“獨(dú)特風(fēng)格”;牛欄山魁盛號(hào)的“明末的老燒鍋”“大師級(jí)釀酒師把關(guān)”“正宗二鍋頭地道北京味”等等。

將產(chǎn)品的獨(dú)特性打造好后,則需要營銷手法進(jìn)行配合。參照茅臺(tái)來看,第一步,故事營銷博取眼球,巴拿馬萬國博覽會(huì)摔杯聞名、飛渡赤水的酒精補(bǔ)給故事栩栩如生;第二步,價(jià)值營銷撥人心弦,官方一而再再而三強(qiáng)調(diào)的產(chǎn)能極限、市場一瓶難求的飛天茅臺(tái)或主動(dòng)或被動(dòng)地成為營銷一環(huán);第三步,市場營銷盤踞市場,一場隱形的“聲望定價(jià)”讓茅臺(tái)在大眾市場、收藏界的身價(jià)越拔越高,而消費(fèi)者心目中的茅臺(tái)價(jià)值也水漲船高。

環(huán)環(huán)相扣,步步緊逼,茅臺(tái)要的不僅是市場,還有人心。當(dāng)然,如此營銷三部曲也同樣適用于所有的高端白酒們。

同樣的巴拿馬萬國博覽會(huì)的故事,汾酒的版本里是“中國唯一獲得最高獎(jiǎng)的白酒”,衡水老白干的口中則是“甲等金獎(jiǎng),大國品質(zhì)”。

在獨(dú)特性上,醬酒們?cè)研麄鳌?2987”獨(dú)特生產(chǎn)工藝的同時(shí),四特酒有“12353”特香釀造技藝,水井坊有“135”工藝密碼,酒鬼酒有“13526”數(shù)字密碼、董酒有“12272”古法釀制。

在市場營銷上,也有酒鬼酒的“產(chǎn)量極其有限”,董酒的“百草入曲”,口子窖的“天然生產(chǎn)方式”等從稀缺、健康等維度切入特定的市場人群。

當(dāng)產(chǎn)品基礎(chǔ)儲(chǔ)備完備,最后一板斧則由文化內(nèi)涵來夯實(shí)。產(chǎn)品文化上,茅臺(tái)隱晦的白酒之巔之外,也有五糧液的“酒類經(jīng)典”,瀘州老窖的“國寶窖池群”、古井貢酒的“明清窖池”、西鳳酒“源自殷商”等等。

當(dāng)然,“稀缺性+獨(dú)到營銷+特有文化內(nèi)涵”不是茅臺(tái)酒獨(dú)創(chuàng)的熱賣法則,但卻是茅臺(tái)將此發(fā)揮到了極致。也正因?yàn)槿绱?,?0余款常見的千元高端酒中,有市場熟知且消費(fèi)者接受度較高的飛天、普五、國窖1573之流,也有佰草香、魁盛號(hào)、武陵上醬等默默無名之輩。

一套法則的正確性,并不能用某一款單一的產(chǎn)品或某個(gè)特定的品牌去判定,但當(dāng)大多數(shù)產(chǎn)品的生存都下意識(shí)地去向它靠近時(shí),某種程度上也說明它是最適合的法則之一。

03 不做最高做更高

不可否認(rèn),以如今茅臺(tái)的市場地位,它成了白酒的某種標(biāo)桿,或從價(jià)格上,或從品質(zhì)上,或從價(jià)值上。而一些酒想追上茅臺(tái),一些酒則想超越茅臺(tái)。

2023年6月,一瓶名為“澤平宏觀”的醬酒在酒圈掀起波瀾。據(jù)了解,該酒由獨(dú)立經(jīng)濟(jì)學(xué)家、中國民營經(jīng)濟(jì)研究會(huì)副會(huì)長任澤平授權(quán)發(fā)布。而作為曾經(jīng)鼓勵(lì)茅臺(tái)做奢侈品的代表人物,由他經(jīng)銷的這款“澤平宏觀”售價(jià)為1599元,是熟悉的“超越茅臺(tái)”的味道。

圖片來源:京東仁懷酒類專營店截圖

而在此之前,也有售價(jià)5.86萬元的聽花酒、2300元/瓶的習(xí)酒窖藏15、2200元/瓶的古30、1818元/套的皇家劍南春、1800元/瓶的湘窖要情酒等等,價(jià)格的定位沒有最高,只有更高。

不談受眾的高低對(duì)比是不公平的。

但這并不妨礙所有試圖進(jìn)軍高端的產(chǎn)品們從最表層的價(jià)格上去接近茅臺(tái)甚至超越茅臺(tái),以彰顯在價(jià)格之下的產(chǎn)品價(jià)值。

而眾多后來者前赴后繼,真正的超越卻遲遲未能出線。對(duì)此,君度咨詢總經(jīng)理云瀟雨對(duì)酒訊智庫表示,當(dāng)前高端白酒已最主要的兩大消費(fèi)場景是送禮和投資兩大類,在需求度并未較大變化的情況下,進(jìn)一步出現(xiàn)了集中度越來越高的趨勢(shì)。

他表示,如今消費(fèi)市場在高端白酒的選擇上已有思維定勢(shì),即3000元以上選擇茅臺(tái),1000元左右選擇五糧液、茅臺(tái)1935、君品習(xí)酒、青花郎,而其他品牌的選擇意愿則相對(duì)較弱。

價(jià)格博弈已經(jīng)轉(zhuǎn)換成了品牌競爭。換言之,在高端白酒范圍的集中度變高,也就意味著原本盤踞在高端市場的產(chǎn)品之間的競爭加劇,以及試圖從次高端進(jìn)軍高端的產(chǎn)品難度增加。此時(shí)對(duì)茅臺(tái)的價(jià)格超越在市場的作用則越發(fā)微弱。

當(dāng)然,觀察近幾年成長起來的高端白酒產(chǎn)品可以看到,當(dāng)無法滿足送禮、投資消費(fèi)場景后,這些產(chǎn)品會(huì)退而求其次地選擇社交圈層的攻略,從大眾市場轉(zhuǎn)向朋友圈推薦、商務(wù)宴請(qǐng)的自飲等等圈層?!皾善胶暧^”酒就是一個(gè)典型的例子。

用學(xué)術(shù)視角鑒往知來,于酒業(yè)之變一覽乾坤。酒訊智庫專注于數(shù)據(jù)跟蹤中國白酒的歷史發(fā)展規(guī)律和創(chuàng)新變革路徑,從新穎的角度研究中國白酒的發(fā)展特色,以獨(dú)特的思維研判中國白酒競爭形勢(shì)。

本文為轉(zhuǎn)載內(nèi)容,授權(quán)事宜請(qǐng)聯(lián)系原著作權(quán)人。

貴州茅臺(tái)

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  • 香港政府降低烈酒稅!茅臺(tái)酒售價(jià)或最多可降價(jià)1000港元?

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茅臺(tái)熱銷的秘密?解密高端白酒“熱賣公式”

環(huán)環(huán)相扣,步步緊逼,茅臺(tái)要的不僅是市場,還有人心。

文|酒訊 方圓

編輯|念祎

沒有酒企不羨慕茅臺(tái)的熱銷,所以才有了酒業(yè)長久不衰的茅臺(tái)模仿熱潮,也有了層出不窮的“小茅臺(tái)”“茅臺(tái)平替”。

只是,正如“離開茅臺(tái)鎮(zhèn)釀不出茅臺(tái)酒”這個(gè)客觀事實(shí)一樣,現(xiàn)實(shí)中追上茅臺(tái)的難度就如同在茅臺(tái)鎮(zhèn)之外釀出一瓶茅臺(tái)酒一樣。

但釀不出茅臺(tái)酒,并不妨礙高端白酒們?cè)谧犯叩倪^程中,走出一條自己的高端之路。

01 茅臺(tái)熱銷秘密

自茅臺(tái)當(dāng)上酒業(yè)霸主,業(yè)界據(jù)從來不缺乏研究茅臺(tái)熱銷秘密的人。但追根究底無外乎幾樣——建立在產(chǎn)品品質(zhì)基礎(chǔ)上的稀缺性,獨(dú)到的營銷策略以及經(jīng)年打造的茅臺(tái)文化內(nèi)涵。

茅臺(tái)的產(chǎn)品真的稀缺嗎?答案是肯定的。

聊稀缺性必然要說到茅臺(tái)的產(chǎn)能極限。1983年,中國酒界泰斗秦含章先生經(jīng)過對(duì)茅臺(tái)酒廠的調(diào)研后得出結(jié)論:因?yàn)槊┡_(tái)鎮(zhèn)特殊自然環(huán)境和氣候條件決定,茅臺(tái)酒不能異地生產(chǎn)。這為茅臺(tái)酒的稀缺性提供了理論基礎(chǔ)。

“離開茅臺(tái)鎮(zhèn),釀不出茅臺(tái)酒”也大大局限了茅臺(tái)酒廠的生產(chǎn)空間,從而進(jìn)一步約束了茅臺(tái)酒的產(chǎn)能空間。這也是為什么,茅臺(tái)酒廠只能長時(shí)間超負(fù)荷生產(chǎn),同時(shí)還面臨著產(chǎn)能無法快速提升的問題。

根據(jù)貴州茅臺(tái)的財(cái)報(bào)數(shù)據(jù)顯示,截至2022年底,茅臺(tái)酒制酒車間的實(shí)際產(chǎn)能為56810.44噸。現(xiàn)有的5.6萬噸產(chǎn)能,即老廠區(qū)2.67萬噸加上中華片區(qū)1.58萬噸總計(jì)4.26萬噸的產(chǎn)能超負(fù)荷生產(chǎn)而得來。

這個(gè)量級(jí),在整個(gè)醬酒市場容量中來看的確“不大”。來自權(quán)圖醬酒工作室的數(shù)據(jù)顯示,2022年,中國醬酒產(chǎn)能約70萬千升(約合63萬噸),茅臺(tái)酒的產(chǎn)能在之中僅約9%。而加上茅臺(tái)的標(biāo)簽之后,則可以理解為“稀缺”。

圖片來源:《2022—2023中國醬酒年度產(chǎn)業(yè)數(shù)據(jù)》截圖

在2019年的時(shí)候,時(shí)任茅臺(tái)集團(tuán)董事長李保芳就曾對(duì)外表露,“現(xiàn)在茅臺(tái)酒還有6600噸的生產(chǎn)能力正在擴(kuò)建,今年年底差不多可以完成。完成后形成生產(chǎn)力,在相當(dāng)長的時(shí)間里面就不再考慮擴(kuò)建了?!?/p>

而在2020年“十三五中華片區(qū)茅臺(tái)技改工程”完成之后,也就是李保芳所說的“擴(kuò)建完成后”,茅臺(tái)酒廠的茅臺(tái)酒產(chǎn)能便進(jìn)入了不再擴(kuò)產(chǎn)的“相當(dāng)長的時(shí)間里”。也就是說,茅臺(tái)酒如今這份稀缺也會(huì)維持“相當(dāng)長的時(shí)間”。

當(dāng)“稀缺”成為既定事實(shí),拿捏人心的稀缺性營銷便水到渠成。無論是有意放縱還是無法管控,在經(jīng)銷商們的炒酒之風(fēng)作用下,茅臺(tái)儼然已經(jīng)一步步從曾經(jīng)的政務(wù)餐桌常客逐漸成為重要場合必不可少的“面子酒”。

這種品牌效應(yīng)不斷放大,茅臺(tái)酒在高端場合的長盛不衰,由此而誕生的高端形象、貴族酒文化也隨之深入人心。

無論是現(xiàn)如今消費(fèi)市場的炒作,抑或是收藏界的狂熱,甚至是金融界的熱捧,都是建立在“稀缺性+獨(dú)到營銷+特有文化內(nèi)涵”三部曲的基礎(chǔ)上而形成的現(xiàn)象。

圖片來源:貴州茅臺(tái)公眾號(hào)

02 合理套用“熱賣公式”

一個(gè)品牌成為神話有它的歷史偶然性,但找到“成功規(guī)律”是所有神壇下跪拜之人的必要功課。

茅臺(tái)的成功秘訣并不是秘密,追蹤其規(guī)律后會(huì)發(fā)現(xiàn),所有的高端白酒無外乎也都是這個(gè)路數(shù)。

酒訊智庫梳理20余款市場現(xiàn)有千元高端酒產(chǎn)品可以看到,在它們的產(chǎn)品介紹中,涉及釀造工藝、環(huán)境、歷史,酒體年份、品質(zhì)、原料,勾調(diào)技術(shù)、配比,以及最終的產(chǎn)品風(fēng)格等等,種種要素堆積起來的產(chǎn)品,則具備了品牌特色的稀缺和獨(dú)特屬性。

圖片來源:酒訊智庫

以飛天茅臺(tái)為例,該酒的產(chǎn)品介紹中的關(guān)鍵詞包括“獨(dú)特環(huán)境”“優(yōu)質(zhì)原料”“貴州茅臺(tái)酒傳統(tǒng)工藝”“五年基酒”“醬香典型”。而其他品牌的酒,雖不完全相同,但都會(huì)擇其重點(diǎn)維度。

比如酒鬼酒的內(nèi)參酒強(qiáng)“調(diào)頂級(jí)原酒調(diào)制”、“產(chǎn)量極其有限”“馥郁香型白酒中的極品”;珍酒30年的“不同年份珍藏老酒”“無添加”;青花郎的“醬酒釀制古法”“獨(dú)創(chuàng)釀造貯存”“獨(dú)特風(fēng)格”;牛欄山魁盛號(hào)的“明末的老燒鍋”“大師級(jí)釀酒師把關(guān)”“正宗二鍋頭地道北京味”等等。

將產(chǎn)品的獨(dú)特性打造好后,則需要營銷手法進(jìn)行配合。參照茅臺(tái)來看,第一步,故事營銷博取眼球,巴拿馬萬國博覽會(huì)摔杯聞名、飛渡赤水的酒精補(bǔ)給故事栩栩如生;第二步,價(jià)值營銷撥人心弦,官方一而再再而三強(qiáng)調(diào)的產(chǎn)能極限、市場一瓶難求的飛天茅臺(tái)或主動(dòng)或被動(dòng)地成為營銷一環(huán);第三步,市場營銷盤踞市場,一場隱形的“聲望定價(jià)”讓茅臺(tái)在大眾市場、收藏界的身價(jià)越拔越高,而消費(fèi)者心目中的茅臺(tái)價(jià)值也水漲船高。

環(huán)環(huán)相扣,步步緊逼,茅臺(tái)要的不僅是市場,還有人心。當(dāng)然,如此營銷三部曲也同樣適用于所有的高端白酒們。

同樣的巴拿馬萬國博覽會(huì)的故事,汾酒的版本里是“中國唯一獲得最高獎(jiǎng)的白酒”,衡水老白干的口中則是“甲等金獎(jiǎng),大國品質(zhì)”。

在獨(dú)特性上,醬酒們?cè)研麄鳌?2987”獨(dú)特生產(chǎn)工藝的同時(shí),四特酒有“12353”特香釀造技藝,水井坊有“135”工藝密碼,酒鬼酒有“13526”數(shù)字密碼、董酒有“12272”古法釀制。

在市場營銷上,也有酒鬼酒的“產(chǎn)量極其有限”,董酒的“百草入曲”,口子窖的“天然生產(chǎn)方式”等從稀缺、健康等維度切入特定的市場人群。

當(dāng)產(chǎn)品基礎(chǔ)儲(chǔ)備完備,最后一板斧則由文化內(nèi)涵來夯實(shí)。產(chǎn)品文化上,茅臺(tái)隱晦的白酒之巔之外,也有五糧液的“酒類經(jīng)典”,瀘州老窖的“國寶窖池群”、古井貢酒的“明清窖池”、西鳳酒“源自殷商”等等。

當(dāng)然,“稀缺性+獨(dú)到營銷+特有文化內(nèi)涵”不是茅臺(tái)酒獨(dú)創(chuàng)的熱賣法則,但卻是茅臺(tái)將此發(fā)揮到了極致。也正因?yàn)槿绱?,?0余款常見的千元高端酒中,有市場熟知且消費(fèi)者接受度較高的飛天、普五、國窖1573之流,也有佰草香、魁盛號(hào)、武陵上醬等默默無名之輩。

一套法則的正確性,并不能用某一款單一的產(chǎn)品或某個(gè)特定的品牌去判定,但當(dāng)大多數(shù)產(chǎn)品的生存都下意識(shí)地去向它靠近時(shí),某種程度上也說明它是最適合的法則之一。

03 不做最高做更高

不可否認(rèn),以如今茅臺(tái)的市場地位,它成了白酒的某種標(biāo)桿,或從價(jià)格上,或從品質(zhì)上,或從價(jià)值上。而一些酒想追上茅臺(tái),一些酒則想超越茅臺(tái)。

2023年6月,一瓶名為“澤平宏觀”的醬酒在酒圈掀起波瀾。據(jù)了解,該酒由獨(dú)立經(jīng)濟(jì)學(xué)家、中國民營經(jīng)濟(jì)研究會(huì)副會(huì)長任澤平授權(quán)發(fā)布。而作為曾經(jīng)鼓勵(lì)茅臺(tái)做奢侈品的代表人物,由他經(jīng)銷的這款“澤平宏觀”售價(jià)為1599元,是熟悉的“超越茅臺(tái)”的味道。

圖片來源:京東仁懷酒類專營店截圖

而在此之前,也有售價(jià)5.86萬元的聽花酒、2300元/瓶的習(xí)酒窖藏15、2200元/瓶的古30、1818元/套的皇家劍南春、1800元/瓶的湘窖要情酒等等,價(jià)格的定位沒有最高,只有更高。

不談受眾的高低對(duì)比是不公平的。

但這并不妨礙所有試圖進(jìn)軍高端的產(chǎn)品們從最表層的價(jià)格上去接近茅臺(tái)甚至超越茅臺(tái),以彰顯在價(jià)格之下的產(chǎn)品價(jià)值。

而眾多后來者前赴后繼,真正的超越卻遲遲未能出線。對(duì)此,君度咨詢總經(jīng)理云瀟雨對(duì)酒訊智庫表示,當(dāng)前高端白酒已最主要的兩大消費(fèi)場景是送禮和投資兩大類,在需求度并未較大變化的情況下,進(jìn)一步出現(xiàn)了集中度越來越高的趨勢(shì)。

他表示,如今消費(fèi)市場在高端白酒的選擇上已有思維定勢(shì),即3000元以上選擇茅臺(tái),1000元左右選擇五糧液、茅臺(tái)1935、君品習(xí)酒、青花郎,而其他品牌的選擇意愿則相對(duì)較弱。

價(jià)格博弈已經(jīng)轉(zhuǎn)換成了品牌競爭。換言之,在高端白酒范圍的集中度變高,也就意味著原本盤踞在高端市場的產(chǎn)品之間的競爭加劇,以及試圖從次高端進(jìn)軍高端的產(chǎn)品難度增加。此時(shí)對(duì)茅臺(tái)的價(jià)格超越在市場的作用則越發(fā)微弱。

當(dāng)然,觀察近幾年成長起來的高端白酒產(chǎn)品可以看到,當(dāng)無法滿足送禮、投資消費(fèi)場景后,這些產(chǎn)品會(huì)退而求其次地選擇社交圈層的攻略,從大眾市場轉(zhuǎn)向朋友圈推薦、商務(wù)宴請(qǐng)的自飲等等圈層?!皾善胶暧^”酒就是一個(gè)典型的例子。

用學(xué)術(shù)視角鑒往知來,于酒業(yè)之變一覽乾坤。酒訊智庫專注于數(shù)據(jù)跟蹤中國白酒的歷史發(fā)展規(guī)律和創(chuàng)新變革路徑,從新穎的角度研究中國白酒的發(fā)展特色,以獨(dú)特的思維研判中國白酒競爭形勢(shì)。

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