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酒類終端正在迎來大變革

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酒類終端正在迎來大變革

這次輪到酒企抓牌了。

文|云酒頭條商業(yè)中心

后疫情時代,酒類終端正在迎來大變革。

今年4月,九家上市酒類流通企業(yè)年報發(fā)布,除海倫司外,其余八家企業(yè)凈利潤普遍不高。其中,除少數(shù)企業(yè)能夠保障營收的基本增長外,2022年大部分流通企業(yè)處于負增長甚至是虧損狀態(tài)。

除疫情因素影響外,這兩年傳統(tǒng)酒類終端的確面臨著不可否認的“瓶頸”。

反觀企業(yè)自建終端,卻呈現(xiàn)出另一番景象。

茅臺官宣升級1363家貴州茅臺第三代專賣店,打造10家茅臺文化體驗館和162家醬香系列酒體驗中心;

五糧液宣布在上海、廣東等高地市場、重點市場新建10家五糧液文化體驗館;

舍得開啟首家舍得“老酒館”……

渠道變革之下,倒逼企業(yè)縮短渠道鏈,拉近與消費者之間的距離。

企業(yè)自建終端,究竟成績幾何?

終端體驗店作為企業(yè)品牌文化的展示載體,其主要目的在于品牌內(nèi)涵的輸出以及增強C端鏈接的能力,從而帶動產(chǎn)品的銷售。

那么,在體驗店、品鑒館等如雨后春筍般涌出之際,它們究竟成績幾何?

以茅臺第三代專賣店為例,其作為茅臺最新一代專賣店,瞄準“文化展示店、品牌形象店、品飲體驗店、客戶服務店”功能定位,堅持“看、聽、品、吃、禮”五字要義高標準建設,從形象、功能、服務、體驗四個方面全方位升級,特別是設計上借助了聲、光、電等科技手段,融入數(shù)字化智能酒柜、多媒體互動展示、趣味性品鑒專區(qū)等更多茅臺文化元素,為消費者提供一種全新的視、聽、味覺多維體驗。

有進入茅臺第三代專賣店的消費者表示,升級后的店鋪整體科技感十足,更能吸引人們走進去,并且銷售氛圍并不濃厚,不會讓人產(chǎn)生“壓迫感”。在放松的情緒之下,更容易對產(chǎn)品及品牌文化產(chǎn)生興趣。

再以酒鬼酒為例,5月27日,安徽淮南一家酒鬼酒專賣店開業(yè),開業(yè)當天銷售額即破百萬;6月6日,湖南永州專賣店開業(yè),開業(yè)當天銷售額達48萬;6月9日,湖南湘潭,開業(yè)當天銷售額達18萬……隨后,湖北黃石、湖南張家界、安徽亳州等地酒鬼酒專賣店將陸續(xù)舉行開業(yè)儀式。

需要注意的是,據(jù)云酒頭條了解,專賣店屬于酒鬼酒公司直屬管理,一縣一店。

酒鬼酒專賣店,是以挖掘下沉市場為目標,通過一縣一店的模式,更好地管控專賣店所在地區(qū)的市場秩序,并以專賣店為“根據(jù)地”,輻射整個縣市從而帶動銷售。

整體來看,無論是以品牌文化輸出,還是拓寬市場為目的企業(yè)自建店鋪,它們均在設計、陳設、商業(yè)模式上有升級換代之勢。

自建終端,會否走上傳統(tǒng)終端的老路?

升級換代之后,自建終端會否走上傳統(tǒng)終端的老路?

諫策咨詢表示,傳統(tǒng)終端存在三點劣勢:

從生產(chǎn)端看,酒類流通企業(yè)缺少定價權(quán),產(chǎn)品價格倒掛,市場代墊費用名目繁多,庫存與應收壓力大,話語權(quán)較弱;

從消費端看,個性化消費需求的滿足,全方位的消費體驗提升,以及方便快捷的高效響應;

從同業(yè)競爭看,暢銷品的砸價和竄貨,2B和2C傳統(tǒng)電商平臺對傳統(tǒng)批發(fā)業(yè)務和零售業(yè)務的沖擊等。

反觀企業(yè)自建終端,則不存在生產(chǎn)端及同業(yè)競爭的問題,而在滿足消費者的多元化需求上,各家酒企已然啟動屬于自己的一套“創(chuàng)新打法”。

中國酒業(yè)協(xié)會《“十四五”發(fā)展指導意見》中提出,“創(chuàng)新服務體驗、拓展沉浸式體驗消費場景”的市場建設目標,與“在打造千億酒商計劃中,將通過服務模式、營銷模式、體驗式消費、沉浸式體驗消費場景等配套實施,服務酒商發(fā)展”的市場培育目標。

由此可見,體驗式營銷在酒業(yè)未來的發(fā)展中,將逐漸起到支撐作用。

酒類體驗館不同于酒類專賣店的運營理念和模式,更注重酒文化的傳播及消費者的體驗感。其以C端消費者的需求、體驗為導向,是一種新型的零售模式。

消費者在體驗館里可以欣賞、品鑒、交流、感受酒類品牌文化,線下實體店的功能也不再局限于產(chǎn)品的銷售,而是通過圈層營銷、體驗互動、消費者意見領袖的引領等方式銷售酒類產(chǎn)品。

經(jīng)銷商承壓,傳統(tǒng)終端該如何升級?

企業(yè)縮短渠道鏈后,對經(jīng)銷商有著何種影響?

多數(shù)經(jīng)銷商認為,當下做得比較好的線下品牌體驗館多以名酒為主,加之當下名酒利潤不高,大家都在尋求第二增長曲線,例如擴充電商渠道、尋求升級轉(zhuǎn)型等。

在被企業(yè)自建終端擠壓生存空間的背景之下,有業(yè)外人士提出:“傳統(tǒng)終端會否消失?”

答案自然是否定的。

但是不可否認的是,隨著企業(yè)自建終端的迭代升級,傳統(tǒng)終端將面臨極大困境。那么,傳統(tǒng)終端又該如何升級?

溫州嘉祺商貿(mào)負責人黃茹嵐表示,身邊許多經(jīng)銷商朋友一直都在嘗試轉(zhuǎn)型。有的也開啟了體驗館,但是多種品牌產(chǎn)品,光是陳列就十分頭痛。自己則是通過餐飲結(jié)合,從朋友圈開始推廣,慢慢地培育地區(qū)性的意見領袖,并時不時舉行意見領袖小型品鑒會,這種形式的反饋還比較好。

對此,義烏鳳清酒類銷售有限公司總經(jīng)理李想表示同意,但其強調(diào),現(xiàn)在傳統(tǒng)終端不好做,只有轉(zhuǎn)型或者加盟品牌連鎖。之前本來有加盟連鎖的想法,但是調(diào)研一段時間發(fā)現(xiàn)利潤并不穩(wěn)定,于是開始主動聯(lián)系一些熟悉的名酒廠研發(fā)產(chǎn)品。同時,還代理了一些葡萄酒品牌作為利潤補充。

諫策咨詢則認為,從本質(zhì)上看,品牌化是流通企業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展的最佳路徑,要么尋求自身商貿(mào)企業(yè)的品牌化;要么尋求與上游的名優(yōu)酒企聯(lián)合開發(fā)專屬性產(chǎn)品品牌。

其實無論是傳統(tǒng)終端還是企業(yè)自建終端,其核心都在于關(guān)注消費者日益變化的消費需求,關(guān)注消費者體驗為核心的體驗式營銷,從而才能搶先占領消費者心智。

本文為轉(zhuǎn)載內(nèi)容,授權(quán)事宜請聯(lián)系原著作權(quán)人。

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酒類終端正在迎來大變革

這次輪到酒企抓牌了。

文|云酒頭條商業(yè)中心

后疫情時代,酒類終端正在迎來大變革。

今年4月,九家上市酒類流通企業(yè)年報發(fā)布,除海倫司外,其余八家企業(yè)凈利潤普遍不高。其中,除少數(shù)企業(yè)能夠保障營收的基本增長外,2022年大部分流通企業(yè)處于負增長甚至是虧損狀態(tài)。

除疫情因素影響外,這兩年傳統(tǒng)酒類終端的確面臨著不可否認的“瓶頸”。

反觀企業(yè)自建終端,卻呈現(xiàn)出另一番景象。

茅臺官宣升級1363家貴州茅臺第三代專賣店,打造10家茅臺文化體驗館和162家醬香系列酒體驗中心;

五糧液宣布在上海、廣東等高地市場、重點市場新建10家五糧液文化體驗館;

舍得開啟首家舍得“老酒館”……

渠道變革之下,倒逼企業(yè)縮短渠道鏈,拉近與消費者之間的距離。

企業(yè)自建終端,究竟成績幾何?

終端體驗店作為企業(yè)品牌文化的展示載體,其主要目的在于品牌內(nèi)涵的輸出以及增強C端鏈接的能力,從而帶動產(chǎn)品的銷售。

那么,在體驗店、品鑒館等如雨后春筍般涌出之際,它們究竟成績幾何?

以茅臺第三代專賣店為例,其作為茅臺最新一代專賣店,瞄準“文化展示店、品牌形象店、品飲體驗店、客戶服務店”功能定位,堅持“看、聽、品、吃、禮”五字要義高標準建設,從形象、功能、服務、體驗四個方面全方位升級,特別是設計上借助了聲、光、電等科技手段,融入數(shù)字化智能酒柜、多媒體互動展示、趣味性品鑒專區(qū)等更多茅臺文化元素,為消費者提供一種全新的視、聽、味覺多維體驗。

有進入茅臺第三代專賣店的消費者表示,升級后的店鋪整體科技感十足,更能吸引人們走進去,并且銷售氛圍并不濃厚,不會讓人產(chǎn)生“壓迫感”。在放松的情緒之下,更容易對產(chǎn)品及品牌文化產(chǎn)生興趣。

再以酒鬼酒為例,5月27日,安徽淮南一家酒鬼酒專賣店開業(yè),開業(yè)當天銷售額即破百萬;6月6日,湖南永州專賣店開業(yè),開業(yè)當天銷售額達48萬;6月9日,湖南湘潭,開業(yè)當天銷售額達18萬……隨后,湖北黃石、湖南張家界、安徽亳州等地酒鬼酒專賣店將陸續(xù)舉行開業(yè)儀式。

需要注意的是,據(jù)云酒頭條了解,專賣店屬于酒鬼酒公司直屬管理,一縣一店。

酒鬼酒專賣店,是以挖掘下沉市場為目標,通過一縣一店的模式,更好地管控專賣店所在地區(qū)的市場秩序,并以專賣店為“根據(jù)地”,輻射整個縣市從而帶動銷售。

整體來看,無論是以品牌文化輸出,還是拓寬市場為目的企業(yè)自建店鋪,它們均在設計、陳設、商業(yè)模式上有升級換代之勢。

自建終端,會否走上傳統(tǒng)終端的老路?

升級換代之后,自建終端會否走上傳統(tǒng)終端的老路?

諫策咨詢表示,傳統(tǒng)終端存在三點劣勢:

從生產(chǎn)端看,酒類流通企業(yè)缺少定價權(quán),產(chǎn)品價格倒掛,市場代墊費用名目繁多,庫存與應收壓力大,話語權(quán)較弱;

從消費端看,個性化消費需求的滿足,全方位的消費體驗提升,以及方便快捷的高效響應;

從同業(yè)競爭看,暢銷品的砸價和竄貨,2B和2C傳統(tǒng)電商平臺對傳統(tǒng)批發(fā)業(yè)務和零售業(yè)務的沖擊等。

反觀企業(yè)自建終端,則不存在生產(chǎn)端及同業(yè)競爭的問題,而在滿足消費者的多元化需求上,各家酒企已然啟動屬于自己的一套“創(chuàng)新打法”。

中國酒業(yè)協(xié)會《“十四五”發(fā)展指導意見》中提出,“創(chuàng)新服務體驗、拓展沉浸式體驗消費場景”的市場建設目標,與“在打造千億酒商計劃中,將通過服務模式、營銷模式、體驗式消費、沉浸式體驗消費場景等配套實施,服務酒商發(fā)展”的市場培育目標。

由此可見,體驗式營銷在酒業(yè)未來的發(fā)展中,將逐漸起到支撐作用。

酒類體驗館不同于酒類專賣店的運營理念和模式,更注重酒文化的傳播及消費者的體驗感。其以C端消費者的需求、體驗為導向,是一種新型的零售模式。

消費者在體驗館里可以欣賞、品鑒、交流、感受酒類品牌文化,線下實體店的功能也不再局限于產(chǎn)品的銷售,而是通過圈層營銷、體驗互動、消費者意見領袖的引領等方式銷售酒類產(chǎn)品。

經(jīng)銷商承壓,傳統(tǒng)終端該如何升級?

企業(yè)縮短渠道鏈后,對經(jīng)銷商有著何種影響?

多數(shù)經(jīng)銷商認為,當下做得比較好的線下品牌體驗館多以名酒為主,加之當下名酒利潤不高,大家都在尋求第二增長曲線,例如擴充電商渠道、尋求升級轉(zhuǎn)型等。

在被企業(yè)自建終端擠壓生存空間的背景之下,有業(yè)外人士提出:“傳統(tǒng)終端會否消失?”

答案自然是否定的。

但是不可否認的是,隨著企業(yè)自建終端的迭代升級,傳統(tǒng)終端將面臨極大困境。那么,傳統(tǒng)終端又該如何升級?

溫州嘉祺商貿(mào)負責人黃茹嵐表示,身邊許多經(jīng)銷商朋友一直都在嘗試轉(zhuǎn)型。有的也開啟了體驗館,但是多種品牌產(chǎn)品,光是陳列就十分頭痛。自己則是通過餐飲結(jié)合,從朋友圈開始推廣,慢慢地培育地區(qū)性的意見領袖,并時不時舉行意見領袖小型品鑒會,這種形式的反饋還比較好。

對此,義烏鳳清酒類銷售有限公司總經(jīng)理李想表示同意,但其強調(diào),現(xiàn)在傳統(tǒng)終端不好做,只有轉(zhuǎn)型或者加盟品牌連鎖。之前本來有加盟連鎖的想法,但是調(diào)研一段時間發(fā)現(xiàn)利潤并不穩(wěn)定,于是開始主動聯(lián)系一些熟悉的名酒廠研發(fā)產(chǎn)品。同時,還代理了一些葡萄酒品牌作為利潤補充。

諫策咨詢則認為,從本質(zhì)上看,品牌化是流通企業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展的最佳路徑,要么尋求自身商貿(mào)企業(yè)的品牌化;要么尋求與上游的名優(yōu)酒企聯(lián)合開發(fā)專屬性產(chǎn)品品牌。

其實無論是傳統(tǒng)終端還是企業(yè)自建終端,其核心都在于關(guān)注消費者日益變化的消費需求,關(guān)注消費者體驗為核心的體驗式營銷,從而才能搶先占領消費者心智。

本文為轉(zhuǎn)載內(nèi)容,授權(quán)事宜請聯(lián)系原著作權(quán)人。