實習(xí)記者｜阿依達(dá)娜
編輯｜湯威
編輯語：生活中的美味不可或缺，也值得我們一直探索，那些填飽肚子后的快樂和幸福感會讓生活變得更加美好。本期美食情報也帶來不少與好味美食有關(guān)的訊息，從吉拉18年單一麥芽威士忌開啟溯源之旅到北京王府井文華東方酒店推出“金扇文華”限定月餅禮盒，從馥華詩在中國發(fā)售全新包裝L'ESSENCE干邑白蘭地到上海魯能JW萬豪侯爵酒店呈現(xiàn)中秋禮盒，從麥卡倫發(fā)布璀璨系列限量版單一麥芽威士忌2023 年版到開普敦貝夢德納爾遜山酒店餐飲種類煥新，從半島月餅中秋禮盒以傳統(tǒng)與新味致敬經(jīng)典到北京王府井文華東方酒店攜手Christofle昆庭推出法式餐飲體驗，從上海半島酒店呈現(xiàn)創(chuàng)新口味月餅到北京璞瑄酒店推出藝術(shù)下午茶，以及功德林舉辦“開爐月餅”生產(chǎn)啟動儀式，每日解鎖不同精彩。
吉拉18年單一麥芽威士忌是吉拉核心系列中的旗艦酒款。吉拉島與世隔絕，島上特殊的風(fēng)土氣候和純凈的水質(zhì)，以及酒廠的巨型蒸餾器，使得吉拉威士忌口感輕盈且細(xì)致。吉拉18年單一麥芽威士忌經(jīng)美國白橡木波本桶中的18年歲月沉淀，再過桶于南法特級莊的波爾多桶，具有溫暖的香料、濃郁的黑森林水果風(fēng)味，伴隨著煮熟樹莓、草莓及一絲巧克力的芬芳，紅酒桶散發(fā)著獨(dú)特單寧酒感。
中秋節(jié)即將到來，北京王府井文華東方酒店打造限定月餅禮盒“金扇文華”。酒店標(biāo)志性折扇是此次中秋月餅禮盒的靈感來源，六枚裝“金扇文華”禮盒，外觀呈玫瑰金色，盒面以皮質(zhì)呈現(xiàn)，經(jīng)典的配色以及“A World of Fans”字樣，展現(xiàn)出文華東方美學(xué)精髓。
月餅的口味分為茉莉紫薯奶黃流心、桃山皮帕爾馬火腿蛋黃、桃山皮黑松露奶黃流心、廣式奶香椰蓉、廣式蛋黃白蓮蓉五種，匯集南北風(fēng)味特色。餡料的配比經(jīng)過幾輪品嘗及調(diào)配，口感均衡天然，咸香甜軟，不油不膩，創(chuàng)意口感寓意月圓人團(tuán)圓。
7月12日，馥華詩于杭州舉行宴會，正式推出限量珍稀系列之一的全新包裝L'Essence干邑白蘭地。
COURVOISIER馥華詩L'Essence干邑白蘭地深邃的琥珀色酒液散發(fā)出標(biāo)志性“花香風(fēng)味”：檀香及雪茄葉香氣伴隨著夏季繁花的芬芳，隨后是太妃糖、杏仁糖和新鮮蜂蜜的甜潤。隨著口感逐漸增強(qiáng)，香草、李子干及杏子的飽滿香氣絲絲入扣，細(xì)膩質(zhì)感余韻綿長。COURVOISIER馥華詩L'Essence干邑白蘭地酒器形狀是對馥華詩品牌標(biāo)志性水滴形狀的延續(xù)。馥華詩還攜手法國著名水晶制造商Baccarat巴卡拉，制作出線條流暢、晶瑩剔透的瓶身，每件酒器與鉆石形瓶塞均有獨(dú)立編號。
中秋將近，上海魯能JW萬豪侯爵酒店呈現(xiàn)三款中秋奢華禮盒?！敖子裢谩敝星锒Y盒設(shè)計靈感源于黃浦江畔風(fēng)光，禮盒外壁燙金斑斕，玉兔躍然而上寄語美好的中秋祝福；月餅口味包括經(jīng)典蛋黃蓮蓉、紅豆沙、五仁、椰蓉、奶黃流心以及創(chuàng)意口味的香辣牛肉和巧克力流心。
“花辰月夕” 中秋禮盒描繪了繁花似錦的清晨和皓月當(dāng)空的夜晚，盒中是6粒奶黃流心月餅，表皮細(xì)膩綿軟，奶黃的潤滑奶香縈繞食客味蕾?！霸掠胺季p” 中秋禮盒由酒店宅邸概念中餐廳 “Le Manoir Ling菱”打造，選用夢幻紫色調(diào)皮質(zhì)禮盒，月餅口味包括蛋黃蓮蓉、黑芝麻、紅酒蔓越莓、XO干貝、鮑魚、提拉米蘇、奶黃流心和紫薯流心，提供了多樣選擇。
麥卡倫推出璀璨系列限量版單一麥芽威士忌2023 版，分別為麥卡倫璀璨、麥卡倫璀璨·黑以及麥卡倫璀璨·金。其中，璀璨·金是麥卡倫璀璨系列的最新作品，于2022年首次亮相。
麥卡倫璀璨單一麥芽威士忌體現(xiàn)了麥卡倫六大精神支柱——天然色澤，在手工精選的優(yōu)質(zhì)橡木桶中熟成，呈現(xiàn)出麥卡倫醇厚的天然色澤。濃郁的琥珀色澤酒液，呈現(xiàn)酒廠經(jīng)典的雪莉酒風(fēng)味，同時散發(fā)出巧克力、香濃水果干和辛香料的氣息。璀璨·黑單一麥芽威士忌制酒師團(tuán)隊挑選了盛裝煙熏風(fēng)味烈酒的稀有黑蓋雪莉桶，瓶身采用手工制作的萊儷黑色水晶酒樽，代表酒液獨(dú)特的煙熏風(fēng)味。麥卡倫璀璨·金單一麥芽威士忌旨在致敬超小型壺式蒸餾器。超小型壺式蒸餾器獨(dú)特的外形和尺寸，使酒液能夠充分地接觸銅表面，有助于蒸餾出風(fēng)味濃郁的新制烈酒，形成醇厚、飽滿的口感。 璀璨·金單一麥芽威士忌呈古銅金色，具有黃油般綿密的口感，果味濃郁，還伴有一絲甜麥芽風(fēng)味。
2023年7月，開普敦貝夢德納爾遜山酒店宣布豐富餐飲種類，推出全新佳肴。由酒店的新任行政總廚George Jardine設(shè)計的菜單追求均衡搭配、與時俱進(jìn)，將南非風(fēng)味融入菜肴當(dāng)中。Jardine的主廚餐桌 (Chef's Table) 美食項目也于今年六月正式開始。同時，Liam Tomlin和David Schneider兩位主廚近期在納爾遜山酒店推出新項目，將以前的Grill Room改造為泛亞餐廳the Red Room，帶領(lǐng)賓客開啟一場東方美食之旅。
此外，糕點主廚Vicky Gurovich重任酒店糕點部主管一職，為納爾遜山酒店下午茶注入了新活力。Vicky及其團(tuán)隊開創(chuàng)了更智能、高效和更具可持續(xù)性的運(yùn)營方式，采用新的糕點制作工藝，主打季節(jié)時令和開普敦當(dāng)?shù)剞r(nóng)產(chǎn)品。司康、覆盆子和玫瑰馬卡龍、咖啡榛子馬斯卡彭、牛奶撻、夾有稀有烤牛肉或精致煙熏三文魚的手指三明治，各種美味糕點應(yīng)有盡有。
今年，半島月餅如期而至。半島月餅原創(chuàng)的迷你奶黃月餅是經(jīng)典半島口味，黃油酥皮包裹濃郁的奶黃內(nèi)餡，入口酥香細(xì)膩。半島雙輝月餅禮盒中，馥郁香甜的奶黃搭配傳統(tǒng)白蓮蓉，淡雅蓮香與醇厚口感相得益彰。半島迷你茶香奶黃月餅是以經(jīng)典半島口味為靈感，加以半島早餐茶和荔枝味紅茶研制，茶香幽幽，清香與鮮甜相交融，層次豐富。
此外，半島還推出了全新口味的巧克力奶黃月餅和水果奶黃月餅。迷你巧克力奶黃月餅包含醇厚柔滑的法國布朗尼巧克力和濃郁太妃糖味軟心巧克力，濃郁可可搭配醇香奶黃，呈現(xiàn)雙重濃郁的經(jīng)典美味。水果奶黃月餅則在傳統(tǒng)風(fēng)味的基礎(chǔ)上提升清爽口感。充滿夏日氣息的草莓，搭配熱帶風(fēng)情的芒果和百香果醬，令果味的沁爽和奶味的香醇在口中交融，細(xì)膩綿軟。
近日，北京王府井文華東方酒店文華扒房攜手Christofle昆庭推出法式餐飲體驗，推出“悠享法式夏日心境”露臺菜單，配以Christofle昆庭MOOD心境蛋系列餐具?？倧N周雁平在本次聯(lián)名定制菜單中選用正宗法式美食的食材與烹飪技法，浪漫演繹法式菜品。法國百年銀器世家Christofle昆庭則帶來標(biāo)志性的MOOD 昆庭心境蛋和 MOOD Coffee昆庭咖啡心境蛋，詮釋著“餐桌藝術(shù)”。在適合戶外用餐的露臺季，美味與餐具這兩種元素碰撞，帶來法式浪漫餐飲體驗。
中秋即至，上海半島酒店2023年逸龍閣月餅系列已經(jīng)上市，除傳統(tǒng)奶黃口味月餅外，全新推出了“黑松露伊比利亞豬肉月餅”及“陳皮五仁奶黃月餅”兩款口味。
“黑松露伊比利亞豬肉月餅”黑松露的濃郁香氣在伊比利亞豬肉的獨(dú)特咸鮮及橡果香襯托下充分發(fā)揮，再與奶黃的細(xì)滑相輔相成，層次感十足，回味悠長。“陳皮五仁奶黃月餅”是對傳統(tǒng)口味的重新演繹，五仁餡料顆顆飽滿，多重堅果的香氣和陳皮甘香融合交錯，陳香醇正，細(xì)膩且口感豐富。
今夏，北京璞瑄酒店推出藝術(shù)下午茶，以酒店建筑與藝術(shù)為靈感，打造創(chuàng)意美點。璞瑄酒店特別定制了藝術(shù)下午茶珠寶盒子“瑄碧珠匣”，第一層陳列著四款甜品：“王府井大街一號 · 巧克力焦糖香蕉布朗尼”細(xì)膩絲滑的巧克力與香蕉的甜香芬芳交融。“金磚 · 漿果咸餅干芝士”造型設(shè)計源于酒店內(nèi)地面所鋪的“御窯金磚”。“寫意富春山居圖 · 橙子慕斯”用巧克力米紙勾勒寫意版《富春山居圖》，橙子果茸與橙皮碎融合了佛手柑的清香，回味悠長。此外，還有致敬嘉德藝術(shù)中心同期展覽《伊夫·克萊因-超越時空》而純手工繪制的主題藝術(shù)巧克力，底層的堅果四拼巧克力和特色太妃糖，制造驚喜回味。
咸點部分選用上好食材，鵝肝吐司、龍蝦黑松露三明治、鮑魚菌菇酥，誘人味蕾，配有適合夏日的羅勒及綠豆司康。
8月3日，功德林在松江工廠舉辦“開爐月餅”生產(chǎn)啟動儀式。今年功德林的開爐月餅禮盒仍保留傳統(tǒng)，分別為：細(xì)沙瓜仁、綠茸香苔、桃仁麻蓉、椒鹽百果、上等五仁、上等百果，經(jīng)典六味，各2粒、層層酥皮、口口酥香。據(jù)悉，功德林今年將借助新平臺講出老字號的新故事，以抖音電商、小紅書種草等形式建立與當(dāng)下年輕人新的溝通方式。功德林領(lǐng)導(dǎo)代表發(fā)言表示：“今年我們將數(shù)字經(jīng)濟(jì)和實體經(jīng)濟(jì)深度融合，打造國潮國貨的消費(fèi)場景，以新場景滿足新需求?！?/span>
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