文|定焦 星星 翰墨 布魯斯 向園 溫故
編輯|星星
最近，不少年輕人涌向老年食堂，有相關(guān)報(bào)道稱，在杭州一家社區(qū)的老年食堂里，三分之一是年輕人。老年食堂便宜好吃的優(yōu)點(diǎn)，吸引著他們。
對(duì)于吃飯這件事，年輕人開(kāi)始較真，特別是那些身處一線城市的打工人，午餐的性價(jià)比十分重要。不少人覺(jué)得，現(xiàn)在的外賣(mài)“不僅不健康，價(jià)格還變貴了”。前陣子便有網(wǎng)友吐槽“自己月薪2萬(wàn)，不敢在老鄉(xiāng)雞點(diǎn)3個(gè)肉菜”，面對(duì)一份快餐上漲到30多元的價(jià)格，越來(lái)越多的打工人表示“快吃不起了”。
為吃上一頓便宜健康的午餐，打工人想出了各種法子。有人選擇了簡(jiǎn)單便捷易上手的“白人飯”，有人每天和同事拼飯，還有人愿意多走幾步路，去學(xué)校食堂、老年食堂甚至朋友公司食堂等更便宜的地方吃飯。
「定焦」找到了幾位身處一線城市的打工人，聊了聊為了吃上一口便宜的健康飯，他們是怎么挖空心思的。
他們基本都有過(guò)“午餐被坑”的經(jīng)歷，解決辦法各不相同，一部分人選擇自己帶飯，并從中找到了對(duì)生活的掌控感；也有人在換到一家有阿姨做飯的小公司工作后，享受到了短暫的午餐自由；但也有人因?yàn)閳?jiān)持不下去，又重回點(diǎn)外賣(mài)。
以下是他們的故事。
堅(jiān)持帶飯200多天，省下的錢(qián)讓我每周都能去旅游
小來(lái)|27歲 上海 攝影師
一天中午，我在外賣(mài)軟件上點(diǎn)了一碗沙拉，拿到后又貴又難吃，從那之后我就決定自己帶飯了。
我從2021年6月開(kāi)始帶飯，除了遇到急事沒(méi)時(shí)間做飯外，基本每天都會(huì)自己做。雖然身居上海，但我的工作不算很忙，九點(diǎn)上班六點(diǎn)下班，也不怎么加班，這也讓我每天都能花一小時(shí)做飯。
我還會(huì)在社交媒體上更新我的帶飯日記，今天是我更新帶飯的第213天。
帶飯給我?guī)?lái)的好處是多方面的。一是能減肥，因?yàn)樽约鹤鲲埡芙】担以诮鼉蓚€(gè)月內(nèi)瘦了5斤；二是很省錢(qián)，我把點(diǎn)外賣(mài)省下來(lái)的錢(qián)拿去旅游，前陣子就跑到泰山、淄博玩了一圈；三是獲得了很多人的關(guān)注，由于我每天都在社交媒體更新帶飯日記，現(xiàn)在已經(jīng)有了2000多粉絲，純發(fā)帶飯日常，不發(fā)其他內(nèi)容。
我覺(jué)得吃飯對(duì)打工人來(lái)說(shuō)很重要，特別是午餐，畢竟還要上一個(gè)下午的班，這頓飯必須吃好。我對(duì)食物的要求不低，既要葷素搭配，也要營(yíng)養(yǎng)均衡，味道還不能太差。
我不能忍受每天都吃一樣的東西，做飯正好可以滿足我的這些要求。像我?guī)э堃呀?jīng)兩百多天，但重復(fù)菜式的占比很低，同樣的食材只要做法不一樣，就會(huì)有不一樣的味道。
最重要的是，帶飯真的很實(shí)惠。
我每月的伙食費(fèi)是固定的，不會(huì)超過(guò)350元，但每頓飯的成本不同，高一點(diǎn)時(shí)30元左右，成本最低的一頓飯，才花了4元錢(qián)。這樣算起來(lái)，我在吃飯上花的錢(qián)，每月不會(huì)超過(guò)我薪資的百分之五，而且吃得還很快樂(lè)。
由于長(zhǎng)期買(mǎi)菜，我現(xiàn)在了解各大商家的優(yōu)惠信息，比如一些外賣(mài)買(mǎi)菜店鋪，有的是晚上八點(diǎn)半半價(jià)，有的會(huì)在九點(diǎn)半打折。路邊阿姨擺攤賣(mài)的菜也很便宜，肉類(lèi)我一般會(huì)在有活動(dòng)的時(shí)候多買(mǎi)一些。
選擇帶飯還有一個(gè)原因是想存錢(qián)旅游。我也會(huì)有做飯做累的時(shí)候，但一想到自己要存錢(qián)旅游，我就能再堅(jiān)持一下?，F(xiàn)在每周末我都會(huì)出去玩，今年已經(jīng)去了無(wú)錫、寧波、杭州千島湖、淄博、西雙版納等地。
我身邊也有很多同事帶飯，我覺(jué)得原因是多方面的，和想省錢(qián)、追求健康都有很大關(guān)系，比如現(xiàn)在大多數(shù)人陷入午餐難，主要是覺(jué)得外賣(mài)又貴又不健康，但自己做又怕麻煩。
在更大層面上，我覺(jué)得越來(lái)越多打工人選擇帶飯，也是一種逐漸打破了消費(fèi)主義陷阱的體現(xiàn)，大家意識(shí)到，自己原來(lái)的很多需求都是商家創(chuàng)造出來(lái)的，其實(shí)并不是真的需要。我覺(jué)得越來(lái)越多人會(huì)加入帶飯隊(duì)伍，畢竟帶飯比外賣(mài)真的實(shí)惠很多。
花了上百元還吃不好，點(diǎn)外賣(mài)就像抽盲盒
晴晴 | 34歲 北京 科技公司從業(yè)者
我的月薪在2萬(wàn)元+，我算是對(duì)吃比較在意的人，工作午餐花費(fèi)大概在40-70元。有時(shí)候壓力比較大，想吃頓好的時(shí)，會(huì)點(diǎn)上百元的餐。平均下來(lái)，工作日每天總計(jì)花80-90元在吃飯上。
現(xiàn)在的午飯性價(jià)比越來(lái)越低，有的貴而不值，有的便宜但是量少或難吃。我吃飯的幸福感跟有幾道菜成正相關(guān)，我最不滿意的就是吃蓋飯，等于只有一道菜，但如果多點(diǎn)幾種菜，花費(fèi)高不說(shuō)，經(jīng)常有開(kāi)盲盒的感覺(jué)，不好吃的話，一份菜就浪費(fèi)了。
提高預(yù)算想得到滿足感也是比較難的。有一次我點(diǎn)了一份100塊錢(qián)的三文魚(yú)蓋飯，實(shí)際上只是米飯上面鋪了很薄的一層的碎的三文魚(yú)肉，更離譜的是，底下的熱米飯直接把魚(yú)蒸熟了，花了這么多錢(qián)，吃得非常不滿足。再或者點(diǎn)Wagas這類(lèi)餐，我一個(gè)女生都覺(jué)得吃不飽，價(jià)格也都在六七十元以上。
但降低預(yù)算，外賣(mài)的質(zhì)量又達(dá)不到我的要求。我發(fā)現(xiàn)如果是二三十塊錢(qián)的餐，基本上是又油又咸。根據(jù)我的經(jīng)驗(yàn)，差不多要花六七十元，大概才能夠保證肉和菜的量是滿意的。
科學(xué)的說(shuō)法是每天要吃三種蔬菜，兩種水果，但叫外賣(mài)特別難滿足這些，為了吃夠水果額外點(diǎn)個(gè)果切也不太現(xiàn)實(shí)。
長(zhǎng)期下來(lái)，不管預(yù)算該高低，我的午餐很少能夠達(dá)到預(yù)期，再加上一些科技與狠活的曝光，我覺(jué)得花這么多錢(qián)，吃得又不滿足，還不如自己帶。
后來(lái)我就開(kāi)始自己做飯，現(xiàn)在我一周至少帶2次飯。因?yàn)槲绮鸵灿幸恍┥缃粚傩?，我?huì)留一些時(shí)間跟同事們一起出去吃。我一般是頭一天晚上做一頓豐盛的，把其中一部分菜留到第二天吃。這對(duì)我的整個(gè)習(xí)慣鏈都會(huì)有改變，我會(huì)稍微早點(diǎn)下班，買(mǎi)菜的時(shí)候順便買(mǎi)點(diǎn)水果，偶爾逛逛超市，我定的目標(biāo)是每周能吃2-3次魚(yú)。花費(fèi)也減少了，自己帶飯大約兩天花50元。
自己做飯，我放的是低鈉醬油，糖是赤蘚糖醇，油是噴霧型初榨橄欖油，便于掌握用量，對(duì)身體健康的掌控感也更強(qiáng)。我很喜歡吃雞蛋，如果單點(diǎn)一個(gè)至少要3元，后來(lái)我買(mǎi)了一個(gè)煮蛋器放在辦公室，每天早上帶兩個(gè)雞蛋到公司自己蒸，這樣我每天的蛋白質(zhì)就能吃夠，還特別有儀式感。
一些老人食堂我會(huì)非常心動(dòng)，我媽住在單位分的房子里，樓里開(kāi)了一個(gè)食堂，現(xiàn)在她基本上不怎么開(kāi)火了，每天都在期待食堂發(fā)菜單，還會(huì)盛情邀請(qǐng)別人來(lái)我家吃。這種食堂我或者公司附近年輕人也挺需要的。
月省880元、吃得更健康，帶飯讓我實(shí)現(xiàn)“生活掌控感”
阿寧 | 北京 30歲 互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)從業(yè)者
從點(diǎn)外賣(mài)到自己帶飯的變化背后，伴隨著我工作狀態(tài)和身體健康的變化。
剛開(kāi)始工作的三年，房租、社交、旅行，已經(jīng)花去了我大部分薪水，留給每日午餐的錢(qián)減了又減，當(dāng)時(shí)我將公司周邊15元以下的外賣(mài)點(diǎn)了個(gè)遍，也試過(guò)和同事拼飯，好處是可以湊夠起送價(jià)和優(yōu)惠券門(mén)檻，以及平攤免運(yùn)費(fèi)，但是整體還是以重油重鹽重辣的食物為主，體重也因此增長(zhǎng)了15斤。
隨著工作年限的增加，壓力變大、工作忙碌，午餐在生活中的重要性變高。打工人的一天通常由來(lái)不及吃的早餐、午餐和時(shí)間極為不固定的晚餐組成，所以午餐關(guān)乎我一天的心情，我也更愿意在午餐上花錢(qián)，獲得情緒價(jià)值。但花得錢(qián)多了，送來(lái)的飯依舊失望，有時(shí)開(kāi)會(huì)開(kāi)晚了趕上午餐高峰期，還要一邊餓著肚子一邊等外賣(mài)。
直到今年年初我去拍攝婚紗照，被鏡子里那個(gè)臃腫萎靡的自己震驚到，為了即將到來(lái)的婚禮，我下定決心開(kāi)始健身。俗話說(shuō)三分練七分吃，“怎么吃”變得非常重要。
快餐和面、粉外賣(mài)，都不太能滿足減脂需求，且碳水含量太高的午餐會(huì)使得人在下午的工作時(shí)間里變得非常困倦，我也嘗試過(guò)點(diǎn)輕食外賣(mài)，但輕食外賣(mài)通常需要30-40元，不僅食材不夠新鮮且搭配還不合理——不是蛋白質(zhì)不夠就是碳水不夠，公司附近的輕食店還經(jīng)常出現(xiàn)倒閉/歇業(yè)、價(jià)格波動(dòng)等情況，品質(zhì)高一點(diǎn)的店往往要50元+，于是我開(kāi)始自己帶飯，目前已經(jīng)堅(jiān)持了小半年。
我發(fā)現(xiàn)自己帶飯最直接的好處就是省錢(qián)。按一頓外賣(mài)30元的成本計(jì)算，一天要花60元，我習(xí)慣前一天晚上做晚飯的時(shí)候余一部分當(dāng)?shù)诙斓奈顼?，一頓的食材一般只要20元甚至更少，一天省下40元，一個(gè)月（工作日22天）就能省880元。
對(duì)我來(lái)說(shuō)，自己做飯的難度不大，20分鐘左右就能搞定，控油控鹽，還可以有效控制份量，養(yǎng)成相對(duì)固定的食欲和攝入量。吃飯本來(lái)也是很私人的事情，自己做的飯看似簡(jiǎn)單，被同事笑稱為“生命維持餐”，但我自己不覺(jué)得難吃，還可以時(shí)常更換應(yīng)季和自己愛(ài)吃的食材，因此對(duì)我來(lái)說(shuō)并不難堅(jiān)持。
我有個(gè)朋友微信群，大家分布在深圳、上海、杭州等城市，今年以來(lái)，群里的朋友都紛紛開(kāi)始帶飯。午餐貴是一方面，更重要的是大家開(kāi)始關(guān)注自己的身體健康，從吃飽到吃好到吃得健康，背后反映的是整個(gè)生活方式的變化——更了解自己吃的是什么，了解身體需要什么營(yíng)養(yǎng)，配合規(guī)律的運(yùn)動(dòng)?？吹缴眢w變得越來(lái)越輕盈，生活變得越來(lái)越可控，也會(huì)更有動(dòng)力堅(jiān)持。
而且我發(fā)現(xiàn)，一旦辦公室有一個(gè)人開(kāi)始帶飯，就會(huì)有一群人開(kāi)始帶飯，甚至開(kāi)始研究自帶咖啡、自帶水果沙拉等。大家還會(huì)互相分享食物、互相借鑒食物組合的靈感，也算是新型的拼飯方式了。有一次在電梯碰到同事，對(duì)方稱我看起來(lái)結(jié)實(shí)了不少、精氣神也變好了，這讓我堅(jiān)定了自己帶飯的想法。
對(duì)于那些想要加入這一隊(duì)伍的打工人，我的建議是，去買(mǎi)一個(gè)飯盒，就從明天開(kāi)始嘗試自己帶飯吧，時(shí)間會(huì)證明你的選擇是正確的。
曾偷偷去男友單位食堂蹭飯，分手后又點(diǎn)起了外賣(mài)
張滿 | 23歲 北京 廣告行業(yè)
去年春天，我和男朋友畢業(yè)后一起來(lái)到北京工作。成為“北漂”后，午餐怎么解決，是一個(gè)讓我非常頭疼的問(wèn)題。
大多數(shù)上班族午餐只能點(diǎn)外賣(mài)，我也一樣，可對(duì)于我這種收入不高，且還在北京CBD“搬磚”的吃貨來(lái)說(shuō)，外賣(mài)實(shí)在是又貴又難吃。
有一次，我非常饞餃子，打開(kāi)外賣(mài)平臺(tái)一看，一份餃子12個(gè)，因?yàn)閾?dān)心不夠吃點(diǎn)了兩份，結(jié)果要七十多塊，還要另加5元配送費(fèi)。即便是隨隨便便點(diǎn)一份蓋澆飯，也要30塊，如果追求口味和品質(zhì)，至少四五十。
我之前在海南上學(xué)，每天都要來(lái)兩份水果，到北京后，我還納悶，怎么同事們都不愛(ài)吃水果。在外賣(mài)平臺(tái)看了看才知道，一份水果起碼三十元。這樣一算，像我這樣貪吃的人，一頓午餐就要花掉六七十。
因?yàn)楸阋说耐赓u(mài)不愛(ài)吃，愛(ài)吃的外賣(mài)吃不起，我和男朋友商量了一種折中的“吃法”。我們兩個(gè)上班的地方隔著三站地鐵，如果當(dāng)天不是太忙，我中午會(huì)坐地鐵偷偷去他們單位的食堂蹭飯，便宜、好吃，選擇還多。但蹭飯也給我?guī)?lái)一些麻煩，有好幾次，我因?yàn)橹形珉x開(kāi)工位太久，被領(lǐng)導(dǎo)打電話問(wèn)去哪了。
今年春節(jié)期間，我倆因?yàn)榧依锏脑蚍质至?，“飯票”沒(méi)有了，我就想到了午餐帶飯，既劃算又健康，兩全其美。
我買(mǎi)了飯盒、收藏了食譜，但帶了兩天，一算賬發(fā)現(xiàn)，成本沒(méi)比點(diǎn)外賣(mài)便宜多少。比如，帶兩個(gè)菜、一份飯、一份水果，要三十塊。
雖然同樣的水平，如果是點(diǎn)外賣(mài)起碼要五十塊，但為了做這一頓飯，我付出的時(shí)間和精力不止二十塊。前一天晚上要準(zhǔn)備飯菜，第二天早起，在廚房折騰一個(gè)小時(shí)。更關(guān)鍵的是，我是跟其他人合租，共用廚房，經(jīng)常在做飯時(shí)和室友發(fā)生摩擦。所以，帶飯計(jì)劃不到一周就停止了。
每天打工已經(jīng)很累了，我還是老老實(shí)實(shí)點(diǎn)外賣(mài)吧。這時(shí)候，我好像有些明白外賣(mài)為什么這么貴了。它不只是一份食物，還有餐盒費(fèi)，省掉的是做飯的時(shí)間成本，另外還有配送費(fèi)，外賣(mài)小哥取餐送餐，至少省掉了二十分鐘路上和排隊(duì)的時(shí)間。
今年下半年，因?yàn)槭杖霚p少，我開(kāi)始嚴(yán)格控制外賣(mài)預(yù)算。原來(lái)我給自己設(shè)定的紅線是50元，如果一份外賣(mài)超過(guò)50元，那就要從其他地方省一點(diǎn)，現(xiàn)在紅線降到了30元。
但每天比價(jià)、搶券，也花費(fèi)了我很多時(shí)間，還極度影響心情。我經(jīng)常會(huì)想，連自己愛(ài)吃的東西都吃不到，我這么辛苦工作的價(jià)值是什么。
難怪人們都說(shuō)，有食堂的公司才是天花板。我現(xiàn)在最羨慕的就是公司有食堂的打工人，這也是我接下來(lái)跳槽的目標(biāo)。
老板請(qǐng)了做飯阿姨，我終于實(shí)現(xiàn)午飯自由
季飛 | 28歲 北京 互聯(lián)網(wǎng)從業(yè)者
打工人吃午餐最大的難處，不是價(jià)格貴，而是要排隊(duì)。
我們公司這一片有好多寫(xiě)字樓，但餐館的數(shù)量很少，適合打工人的更是屈指可數(shù)。排除掉那些檔次高的、只適合多人聚餐的、吃火鍋的，就剩幾家面館和快餐店。
一到中午，你就能看到那人流，烏泱烏泱從寫(xiě)字樓里涌出來(lái)，進(jìn)入這幾家打工人專(zhuān)屬午餐店。我最夸張的一次，是等位等了半小時(shí)，下單后等上菜等了20分鐘。
你可以點(diǎn)外賣(mài)，但午餐時(shí)間配送緊張，同樣要等。有一次我中午12點(diǎn)下單的外賣(mài)，下午3點(diǎn)多才給我送到。
種種這些，逼著我們這些打工人只能選擇那些“大店”。隨便點(diǎn)一個(gè)菜，比如酸辣土豆絲，都要接近30塊錢(qián)，一碗米飯4塊。而且，你總不可能只點(diǎn)一個(gè)菜。一個(gè)人占個(gè)桌子，面前就一碗土豆絲配白米飯，這感覺(jué)比一個(gè)人吃火鍋還尷尬。
最好的辦法是跟同事“拼單”，然后AA。但這種方式最后算下來(lái)，其實(shí)也不便宜，經(jīng)常人均六七十。因?yàn)榭偸菚?huì)有一些同事，每次都想搓頓大的。他放飛自我了，我跟著一塊買(mǎi)單。最后我明白了一個(gè)道理：永遠(yuǎn)不要低估同事的飯量，更不要低估同事的膽量。
而且在飯后，你經(jīng)常會(huì)被拉著組團(tuán)買(mǎi)個(gè)咖啡、奶茶，20塊又沒(méi)了。這種感覺(jué)，就是這一頓飯，你吃出了大餐的面子和價(jià)格，嘴里卻是盒飯的味道。
有一次我和同事去吃午餐，點(diǎn)了一份尖椒炒肉絲，菜還沒(méi)上我有點(diǎn)事先出去了，讓他先吃。等我回來(lái)，他就給我剩了半盤(pán)尖椒。還“體貼”地說(shuō)：“我知道你減肥”。
我內(nèi)心想，還好點(diǎn)的不是蓋飯，一人一半，他絕對(duì)會(huì)把蓋飯的上半部分吃了。
后來(lái)我換了一家小公司，老板是個(gè)實(shí)在人。他看到大家為吃午飯發(fā)愁，就專(zhuān)門(mén)請(qǐng)了一個(gè)阿姨，每天為大家做午飯，算是公司的一項(xiàng)福利。就這樣，我實(shí)現(xiàn)了午飯自由。
但沒(méi)多久，我發(fā)現(xiàn)自己又不自由了。每天吃同一個(gè)口味的飯，很快就吃膩了，一眼望不到頭。有時(shí)候我想出去吃，前腳剛踏出辦公室，內(nèi)心就有個(gè)聲音說(shuō)：你這后腳踏出去，就要損失30多塊錢(qián)，一個(gè)月就是600多塊，一年是……
然后，我又默默回到了工位，等待被阿姨投喂。這時(shí)候我才明白一個(gè)道理，魚(yú)和熊掌不可兼得。我解放了自己的午餐，綁架了自己的胃。
我發(fā)現(xiàn)自己也被老板綁架了。每次老板給我瘋狂派活時(shí)，他最后都會(huì)問(wèn)一句：“最近午飯吃得怎么樣？”我只能咬著牙連連點(diǎn)頭說(shuō)：一定好好干活，好好干飯。
可能只有當(dāng)上了老板，才能實(shí)現(xiàn)真正的午飯自由。
應(yīng)受訪者要求，文中晴晴、小來(lái)、阿寧、張滿、季飛為化名。