文|Foodaily每日食品 Carol He
近年來，隨著國民生活水平不斷提高，大眾營養(yǎng)健康狀況得到明顯改善。據(jù)國家統(tǒng)計局、國家衛(wèi)健委統(tǒng)計，2015年至2021年，中國人均預(yù)期壽命從76.34歲提高到78.2歲，在解決基本溫飽問題后，國人整體健康水平已有所提升。然而，營養(yǎng)不均衡導(dǎo)致肥胖、高血壓、糖尿病等慢性病高發(fā)，已然成為需要正視的公共營養(yǎng)挑戰(zhàn)。
全社會更加重視飲食科學(xué)與營養(yǎng)健康教育，《新版膳食指南》、全民營養(yǎng)周、“營養(yǎng)素提升計劃”等舉措不僅催生出消費者更多更全面的營養(yǎng)補(bǔ)充需求，也在引領(lǐng)食品行業(yè)積極探索更加科學(xué)高效、更人性化的營養(yǎng)解決方案。
近日，F(xiàn)oodaily注意到，美國高端營養(yǎng)品牌Athletic Greens（下文簡稱AG）在SCI醫(yī)學(xué)-營養(yǎng)學(xué)核心期刊《Nutrients》上發(fā)表了《Foundational Nutrition: Implications for Human Health》譯為“基底營養(yǎng)對人類健康的潛在影響”的學(xué)術(shù)研究報告，為營養(yǎng)補(bǔ)充提供新思路。
* 《Nutrients》是一個國際性的、同行評審的開放獲取的權(quán)威期刊，常被醫(yī)學(xué)-營養(yǎng)學(xué)生稱為“神刊”。它涵蓋常量營養(yǎng)素、微量營養(yǎng)素、生物活性營養(yǎng)素、運動營養(yǎng)、飲食相關(guān)疾病等學(xué)科領(lǐng)域，與100多個優(yōu)質(zhì)SCI/SSCI期刊（JA）合作，入選《中國科學(xué)院文獻(xiàn)情報中心期刊分區(qū)表升級版》醫(yī)學(xué)大類 Top 期刊。
圖片來源：《Foundational Nutrition: Implications for Human Health》,AG, Nutrients,2023.
不同于將需要改善的營養(yǎng)目標(biāo)單獨分離來進(jìn)行針對性干預(yù)，AG提倡以全面協(xié)同的角度整體看待復(fù)雜的人體生物系統(tǒng)，并以“基底營養(yǎng)”為方法論，提出了注重生物利用度與多種營養(yǎng)素協(xié)同作用的綜合性營養(yǎng)補(bǔ)充解決方案，致力于支持健康基底，改善因營養(yǎng)不良或不均衡誘發(fā)的易疲勞、免疫力降低等一系列健康問題。
據(jù)了解，AG提出的“基底營養(yǎng)”理論是基于其風(fēng)靡美國的產(chǎn)品AG小綠粉在十多年間的升級迭代中逐步形成，系從50多次配方調(diào)整的具體落地實踐中歸納總結(jié)出的營養(yǎng)研究方法。
面對營養(yǎng)不均引發(fā)的健康問題，大眾基礎(chǔ)營養(yǎng)補(bǔ)充存在哪些痛點？AG基于怎樣的判斷提出新營養(yǎng)科學(xué)理論？“基底營養(yǎng)”方法論對大眾認(rèn)知營養(yǎng)及行業(yè)研究營養(yǎng)科學(xué)具有怎樣的意義？作為“基底營養(yǎng)”的全球領(lǐng)導(dǎo)者，AG小綠粉具有怎樣的營養(yǎng)表現(xiàn)力？
01 健康挑戰(zhàn)加劇，基礎(chǔ)營養(yǎng)科學(xué)也要隨之進(jìn)階
1、從預(yù)防疾病到改善健康狀態(tài)，不斷升級的大眾健康需求
《中國居民營養(yǎng)與慢性病狀況報告（2020年）》提到，我國成年居民超重肥胖率超過50%，6~17歲的兒童青少年接近20%。居民超重肥胖問題不斷凸顯，慢性病患病/發(fā)病仍呈上升趨勢。高血壓、糖尿病、高膽固醇血癥等疾病患病率和癌癥發(fā)病率與2015年相比也均有所上升。
2021年人民網(wǎng)發(fā)布的《公眾亞健康狀態(tài)網(wǎng)絡(luò)調(diào)查》結(jié)果顯示，近七成受訪者表示自己的身體或多或少存在亞健康狀態(tài)。
由此可見，由營養(yǎng)不良及攝入不均引發(fā)的慢性病及亞健康狀態(tài)是人們普遍面臨的健康困擾。
另一方面，消費者的營養(yǎng)補(bǔ)充意識在與時俱進(jìn)。艾瑞咨詢在《中國科學(xué)營養(yǎng)新趨勢白皮書》上指出：49%的受訪者傾向于了解自身所缺營養(yǎng)，有針對性地進(jìn)行補(bǔ)充的營養(yǎng)方式，35%的消費者選擇均衡全面地補(bǔ)充營養(yǎng)。
圖片來源：《中國科學(xué)營養(yǎng)新趨勢白皮書》艾瑞咨詢
Foodaily認(rèn)為，經(jīng)過幾十年的營養(yǎng)教育和行業(yè)努力，中國人的基礎(chǔ)營養(yǎng)模式正從預(yù)防營養(yǎng)缺乏病的階段，升級到以改善健康狀態(tài)、追求更高層次健康需求為目的的階段。
2、營養(yǎng)補(bǔ)充需求在進(jìn)化，基礎(chǔ)營養(yǎng)補(bǔ)充的方法也需要升級
國民基礎(chǔ)營養(yǎng)補(bǔ)充理論與實踐的演變，與國家和社會發(fā)展歷程息息相關(guān)。從1952年發(fā)布新中國首個“營養(yǎng)素需要量表”，到調(diào)整人群年齡、擴(kuò)充營養(yǎng)范圍，再到21世紀(jì)參考國際營養(yǎng)界最新進(jìn)展提出了“中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量（DRIs)”并進(jìn)行多次修訂改進(jìn)，基礎(chǔ)營養(yǎng)的范圍、種類和人群都在持續(xù)優(yōu)化和完善。
目前大眾解決營養(yǎng)健康問題的措施，主要是采用針對性的健康營養(yǎng)補(bǔ)充模式。傳統(tǒng)營養(yǎng)科學(xué)方法也是基于將需要改善的目標(biāo)系統(tǒng)單獨分離，提供有針對性的干預(yù)，隨后評估結(jié)果，作出鑒別和調(diào)整。
但這種“還原主義科學(xué)方法”也存在一些痛點。面對人體復(fù)雜的生物系統(tǒng)，這種針對性干預(yù)有時候只針對出現(xiàn)問題的局部進(jìn)行對癥下藥，無法從根源上解決問題。很多復(fù)雜混合物或食物中都會存在不同營養(yǎng)素、多種活性成分，特定營養(yǎng)素研究會忽略多種營養(yǎng)素彼此之間的協(xié)同作用，以及營養(yǎng)素與人體微生物之間的影響。
此外，大部分營養(yǎng)學(xué)方法專注于常量營養(yǎng)素的補(bǔ)充，較少考慮微量營養(yǎng)素、植物性營養(yǎng)素及生物活性成分等與人體健康密切相關(guān)的功能性成分。
02 用“協(xié)同分析”取代“單一判斷”，“基底營養(yǎng)”構(gòu)建更適配人體系統(tǒng)的全新方法論
基于當(dāng)下消費者進(jìn)階的綜合性營養(yǎng)補(bǔ)充需求，AG在常規(guī)營養(yǎng)科學(xué)研究方法的基礎(chǔ)上做出升級和優(yōu)化，提出了“基底營養(yǎng)”模型。
“基底營養(yǎng)”倡導(dǎo)更全面的營養(yǎng)種類和范圍，由天然食物、微量營養(yǎng)素及其他功能性營養(yǎng)素（如植物營養(yǎng)素）、作為人體健康關(guān)鍵的腸道健康相關(guān)元素三個要素組成，充分關(guān)注營養(yǎng)的協(xié)同作用及生物利用度，分別從營養(yǎng)素的范圍、來源和作用環(huán)境三個維度進(jìn)行人體營養(yǎng)補(bǔ)充的綜合性探討，旨在系統(tǒng)的解決大多數(shù)人的營養(yǎng)需求，構(gòu)建良好健康系統(tǒng)
圖片來源：譯自《Foundational Nutrition: Implications for Human Health》, AG, Nutrients,2023.
（1）更全面的營養(yǎng)素范圍——微量營養(yǎng)素及其他功能性營養(yǎng)素
基底營養(yǎng)理論建議采用更具包容性的方法，重新評估人體對營養(yǎng)素種類的需求、生物利用度和質(zhì)量。
聯(lián)合國糧農(nóng)組織調(diào)查發(fā)現(xiàn)，全世界有20億人存在“營養(yǎng)素攝入不足”的隱性饑餓，其中我國有3億人，微量元素普遍攝入不足。
AG在《Nutrients》上發(fā)表的學(xué)術(shù)報告提出，脂肪、蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)素的劃分和攝入量推薦，為改善大眾營養(yǎng)素攝入不足的有害影響提供了理論框架，但這種營養(yǎng)素范圍的框定更多是出于預(yù)防營養(yǎng)缺乏疾病的目的，而非促進(jìn)健康壽命，難以提供最佳營養(yǎng)條件。
比如植物營養(yǎng)素、omega-3 脂肪酸、微生物代謝產(chǎn)物等許多非維礦類營養(yǎng)素的攝入，都會對人體產(chǎn)生許多有益且持久的生物效應(yīng)，從而對人類健康和壽命產(chǎn)生深遠(yuǎn)影響。而這些均尚未被美國膳食參考攝入量（DRIs）納入范圍。
基礎(chǔ)營養(yǎng)數(shù)據(jù)來自美國、中國居民膳食指南；基底營養(yǎng)數(shù)據(jù)來自AG在《Nutrients》發(fā)表的《Foundational Nutrition：Implications for Human Health》
圖片來源：Athletic Greens
面對不斷變化的人群營養(yǎng)需求以及他們面臨的特殊健康問題時，AG基底營養(yǎng)研究建議健康專業(yè)人士擴(kuò)大對“必需營養(yǎng)素”的定義，將經(jīng)過多項實驗及實踐論證的微量營養(yǎng)素及其他功能成分也納入基礎(chǔ)營養(yǎng)補(bǔ)充的討論范疇，以幫助各類人群達(dá)成全面營養(yǎng)的目標(biāo)。
（2）營養(yǎng)素作用的重要環(huán)境——腸道健康
腸道作為人體最大的消化排毒器官、免疫器官，對營養(yǎng)物質(zhì)的吸收、消化和利用起到至關(guān)重要的作用。某些營養(yǎng)物質(zhì)會影響與器官系統(tǒng)相關(guān)的細(xì)胞，從而影響對營養(yǎng)物質(zhì)的利用度。同時，營養(yǎng)物質(zhì)可以塑造腸道菌群的生態(tài)系統(tǒng)，腸道菌群又影響著營養(yǎng)吸收與人體代謝。
圖片來源：The Link Between Gut Health and Emotional Wellbeing
不難理解：外界營養(yǎng)物質(zhì)的攝取與腸道正常運作、菌群穩(wěn)定作用以及微生物促進(jìn)消化吸收之間存在互相影響的閉環(huán)聯(lián)系。因此，通過攝入豐富的營養(yǎng)素種類以及改善腸道菌群環(huán)境的益生菌和益生元，能促進(jìn)營養(yǎng)吸收從而進(jìn)一步優(yōu)化人體功能的正常運作，促進(jìn)人體達(dá)到最佳生理狀態(tài)。
（3）營養(yǎng)素來源——天然食物
源于自然界的食物由大量的常量營養(yǎng)素、微量營養(yǎng)素、植物營養(yǎng)素和其他生物活性化合物組成，是豐富的營養(yǎng)素來源。營養(yǎng)密度高的天然食品，是人體所需營養(yǎng)的更好來源。
食物中的營養(yǎng)素并非彼此獨立存在。AG基底營養(yǎng)學(xué)術(shù)研究報告指出：在評估食物的營養(yǎng)成分時，需要綜合考慮多種營養(yǎng)素在特定生理背景下引發(fā)的多種生物生理反應(yīng)的協(xié)同效應(yīng)。
當(dāng)營養(yǎng)素結(jié)合在一起時， 它們具有疊加性和放大效應(yīng)，這些效應(yīng)不一定歸因于某個特定成分或分子靶點，而是源于多種不同成分及其對多種不同生理目標(biāo)的親和性協(xié)同作用所產(chǎn)生的效果。例如，研究證實：相比單獨攝入維生素 C 和維生素 E，二者組合使用更能優(yōu)先保護(hù)細(xì)胞免受氧化損傷。
從營養(yǎng)多樣性、營養(yǎng)素協(xié)同、生物利用度以及大眾對營養(yǎng)補(bǔ)充的消費認(rèn)知綜合考量，天然食物來源的營養(yǎng)攝取，可以更高效地滿足個體營養(yǎng)需求。談及營養(yǎng)學(xué)未來的發(fā)展時，北京大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院教授馬冠生在接受CBNData采訪時表示，F(xiàn)oundational Nutrition 強(qiáng)調(diào)營養(yǎng)素之間、營養(yǎng)素與其他膳食成分之間的相互關(guān)系、作用，從整體的角度研究和探索食物、環(huán)境、發(fā)展和健康的關(guān)系，將是今后營養(yǎng)學(xué)與健康發(fā)展、研究關(guān)注的方向。
03 “多合一”強(qiáng)韌營養(yǎng)基底，AG提出綜合營養(yǎng)解決方案
近年來風(fēng)靡海內(nèi)外的AG小綠粉，就是AG以基底營養(yǎng)理論為指導(dǎo)基礎(chǔ)，從填補(bǔ)每日營養(yǎng)基底的需求為切入點，結(jié)合當(dāng)下消費者對更科學(xué)更專業(yè)的營養(yǎng)補(bǔ)充方式，提出的多合一基底營養(yǎng)解決方案。
中國健康促進(jìn)與教育協(xié)會營養(yǎng)素養(yǎng)分會副秘書長吳佳在與CBNData對話時提到，很多消費者會咨詢自己“該吃哪種營養(yǎng)補(bǔ)劑”，想要“缺什么就補(bǔ)什么”，但普通消費者很難對自己到底缺什么作出科學(xué)評估。同時，膳食中缺乏一種食物并不是靠幾種補(bǔ)充劑就能解決的，普通消費者缺乏專業(yè)知識很難補(bǔ)充較完整的營養(yǎng)， “多合一”類型的營養(yǎng)補(bǔ)劑能相對較好地滿足營養(yǎng)補(bǔ)充需求。
2010年，在品牌創(chuàng)始人Chris與領(lǐng)域內(nèi)頂級醫(yī)生和醫(yī)學(xué)研究人員對日常營養(yǎng)補(bǔ)充的不懈探索下，第一代AG小綠粉面世。在隨后十多年的過程中，AG一直專注于AG小綠粉一款產(chǎn)品，順應(yīng)市場消費需求并基于前沿科技，經(jīng)過50多次精益求精的配方迭代，形成以“基底營養(yǎng)”理論為底層邏輯的全面營養(yǎng)解決方案，成為全球基底營養(yǎng)品類的創(chuàng)造者和領(lǐng)導(dǎo)者。創(chuàng)始人Chris更是早已把AG小綠粉當(dāng)成一種日常習(xí)慣，每天堅持食用，高效保持工作與生活中的好狀態(tài)。
AG小綠粉在美國陸續(xù)成為美國斯巴達(dá)障礙賽、國家自行車賽隊等多個專業(yè)賽事的官方營養(yǎng)補(bǔ)充劑，并獲得“金剛狼”休杰克曼、名模辛迪·克勞馥、F1賽車世界冠軍劉易斯·漢密爾頓、斯坦福神經(jīng)學(xué)教授Andrew Huberman等眾多名人的認(rèn)可。
5類基底營養(yǎng)，根源構(gòu)筑營養(yǎng)基底
AG小綠粉產(chǎn)品專研配方從“高質(zhì)量日常營養(yǎng)補(bǔ)充”與“長期建立腸道健康基礎(chǔ)”切入，每份產(chǎn)品含有25種維生素礦物質(zhì)，25種超級食物，16種植物抗氧化劑，以及5種消化酶、菌菇提取物，和2種益生菌，全面覆蓋復(fù)合維礦、益生菌益生元、消化酶和菌菇提取物、超級植物和植物抗氧化劑5類基底營養(yǎng)，非常便捷。
此外，它通過成分的科學(xué)選擇，讓多種生物活性成分體現(xiàn)出更高的生物利用度，促進(jìn)營養(yǎng)高效吸收；同時充分考慮營養(yǎng)成分之間的協(xié)同加成作用，幫助構(gòu)筑起全面且強(qiáng)韌的營養(yǎng)基底，簡單高效的從根源改善身體健康狀態(tài)。
據(jù)了解，AG小綠粉100%新西蘭進(jìn)口，不含乳制品、麩質(zhì)、人工色素、人工香料等成分，適宜素食、生酮飲食、間歇性斷食等不同飲食模式。產(chǎn)品生產(chǎn)于TGA認(rèn)證工廠，同時獲得NSF運動類的認(rèn)證，通過950多種污染物檢測，有保障更安心。
04 總結(jié)
今年1月，由羅蘭貝格聯(lián)合Kerry發(fā)布的《未來營養(yǎng)趨勢白皮書》指出，中國營養(yǎng)健康品市場規(guī)模已達(dá)2370億元；2020-2025年，預(yù)計將保持9%的年均增速，大幅高于全球及亞洲6%和7%的水平。
千億市場與高增速，正吸引眾多品牌入局營養(yǎng)健康品市場。而能否切中消費者的營養(yǎng)補(bǔ)充痛點，就成為品牌抓住發(fā)展機(jī)遇的關(guān)鍵。
從營養(yǎng)補(bǔ)充的根源和目的切入，AG提出的注重全面營養(yǎng)與營養(yǎng)協(xié)同的基底營養(yǎng)新模式，給營養(yǎng)食品創(chuàng)新提供了新的思路。在健康營養(yǎng)需求尚未得到充分滿足的當(dāng)下，針對基底營養(yǎng)的研究與開發(fā)或?qū)⒊蔀闋I養(yǎng)品賽道的下一個風(fēng)口。