文｜紅餐網(wǎng) 簡(jiǎn)煜昊
編輯｜景雪
婚慶行業(yè)歷來(lái)有“金九銀十”的說(shuō)法，而今年的中秋、國(guó)慶恰好連在一起，拼成了一個(gè)超長(zhǎng)的“黃金周”，由此也引來(lái)了不少新人扎堆辦婚禮。
一大波婚宴“卡點(diǎn)”來(lái)襲，這個(gè)“黃金周”，婚宴市場(chǎng)著實(shí)熱鬧。
國(guó)慶8天參加10場(chǎng)婚宴，新人辦婚宴，訂酒店要靠搶
廣西市民李先生在接受廣西新聞網(wǎng)采訪時(shí)表示，接下來(lái)的國(guó)慶假期，他要在8天內(nèi)趕赴5場(chǎng)婚宴。
來(lái)自山東濟(jì)南的網(wǎng)友則在社交平臺(tái)上吐槽稱(chēng)，自進(jìn)入9月份以來(lái)，自己就開(kāi)始忙著在各個(gè)婚禮盛宴之間穿梭?！皣?guó)慶期間，至少還有三場(chǎng)婚禮要參加，一個(gè)月5000多元的工資中有近3000元都要拿出來(lái)隨份子錢(qián)了?！?/p>
在微博和小紅書(shū)上，“8天參加7場(chǎng)婚禮”“國(guó)慶假期參加23場(chǎng)婚宴酒席”“假期都在參加婚禮了”等相關(guān)話題熱度高漲。截至9月28日下午五點(diǎn)，“8天參加7場(chǎng)婚禮”的微博話題閱讀量已接近兩萬(wàn)。
還有網(wǎng)友直接喊話，這個(gè)假期要參加的婚宴太多，自己已經(jīng)分身乏術(shù)了?！?天里有10場(chǎng)婚宴要參加，人都不夠用了！”
而婚禮當(dāng)中的主角們更是早早就感受到了這波婚宴的熱潮。
早在半年前，玲玲（化名）就和男朋友著手籌備國(guó)慶節(jié)的婚禮?！拔覀冞@里地方比較小，大家都是集中在同一個(gè)區(qū)域辦婚禮，可選擇的酒店也不多，所以我們?cè)?月份的時(shí)候基本上就把酒宴定下了?！?/p>
玲玲表示，自己預(yù)定的酒店位于廣東省潮州市某縣城，10月1-3日，三天時(shí)間里，該酒店都有人舉辦婚宴。另外，幫玲玲籌備婚禮的婚慶公司也向其透露，幸虧其當(dāng)時(shí)預(yù)定得早，否則想要在國(guó)慶節(jié)前三天假期里舉辦婚宴，基本上不太可能，“酒店的國(guó)慶檔期，基本上在兩個(gè)月前就已經(jīng)被預(yù)定完了?！?/p>
與玲玲經(jīng)歷類(lèi)似，這個(gè)國(guó)慶假期期間，信宏也要在自己的老家北海舉行婚禮。
據(jù)信宏所說(shuō)，自己的婚宴早在年初就開(kāi)始著手準(zhǔn)備了?！翱紤]到國(guó)慶酒宴比較難定，3月份就去了解了很多酒店，但熱門(mén)酒店的婚宴場(chǎng)地已經(jīng)是‘可遇而不可求’，都要靠搶了?！弊詈?，信宏只能選定了一家熱門(mén)酒店的室外場(chǎng)地來(lái)舉辦婚禮。
訂單量暴漲，飯店、酒店生意火爆
新人們忙著在中秋國(guó)慶假期扎堆結(jié)婚，承接婚宴的飯店、酒店生意自然也十分火爆。
廣州白云區(qū)駿匯酒家的老板明哥（化名）對(duì)紅餐網(wǎng)表示，酒樓假期婚宴早在放假前就已經(jīng)全部被預(yù)定了，10月1日這一天應(yīng)該是酒樓最忙的一天，午宴和晚宴共計(jì)要接待約60桌客人。
溫州市溢香奧體國(guó)際酒店負(fù)責(zé)人柯巴嫩也稱(chēng)，今年的30號(hào)、1號(hào)、2號(hào)、6號(hào)都是結(jié)婚的好日子，酒店里這幾天的婚宴場(chǎng)地都已經(jīng)被訂滿(mǎn)?！俺藝?guó)慶中秋雙節(jié)連休外，溫州今年還遇上了亞運(yùn)會(huì)，多重影響下，溢香奧體國(guó)際的酒店婚宴預(yù)訂率要比往年上升20%左右?！?/p>
根據(jù)南昌晚報(bào)的報(bào)道，高新大道一家婚宴酒店的企劃部總監(jiān)表示，國(guó)慶期間，酒店所有的婚宴廳都已經(jīng)爆滿(mǎn)，他們已經(jīng)做好了加班加點(diǎn)的準(zhǔn)備。目前來(lái)看，酒店在8天假期里共要接待260對(duì)新人，而最忙的時(shí)候預(yù)計(jì)需要在一天內(nèi)接待38對(duì)新人。
位于昆明市1903公園內(nèi)的欣宴The Banquet，該宴會(huì)廳銷(xiāo)售人員表示，長(zhǎng)假期間幾乎每天都有婚宴安排，10月2日這天的6個(gè)宴會(huì)廳已經(jīng)全部訂滿(mǎn)。
在廣西柳北區(qū)友誼路的一家婚宴酒店里，工作人員何女士接受柳州傳媒微報(bào)采訪時(shí)表示，這個(gè)假期酒店每天都將舉辦1-3場(chǎng)婚宴，平均每場(chǎng)婚宴都會(huì)至少宴請(qǐng)二三十桌賓客。
多位涉足婚宴市場(chǎng)的相關(guān)人士都向紅餐網(wǎng)表示，今年的婚宴市場(chǎng)確實(shí)要比以往更熱鬧一些。
市場(chǎng)更熱鬧的同時(shí)，承接婚宴的飯店、酒店們也開(kāi)始打起十萬(wàn)分精神來(lái)應(yīng)對(duì)今年最猛的這波婚宴潮。
據(jù)荔枝網(wǎng)報(bào)道，針對(duì)9月剛剛出臺(tái)的《關(guān)于進(jìn)一步做好制止婚宴餐飲浪費(fèi)工作的通知》，南京一家專(zhuān)門(mén)舉辦宴會(huì)的酒店，已經(jīng)優(yōu)化了婚宴菜單，并合理搭配菜品數(shù)量和分量。門(mén)店負(fù)責(zé)人王經(jīng)理接受采訪時(shí)表示，門(mén)店除了對(duì)工作人員進(jìn)行了相應(yīng)的培訓(xùn)之外，在和客人簽訂協(xié)議時(shí)也有做補(bǔ)充協(xié)議，把杜絕浪費(fèi)的情況加入到補(bǔ)充協(xié)議當(dāng)中。
南京另一家大型餐飲企業(yè)則推出了專(zhuān)門(mén)面向婚宴的浮動(dòng)套餐價(jià)格，還可以提供小份菜系。門(mén)店現(xiàn)場(chǎng)負(fù)責(zé)人李經(jīng)理接受荔枝網(wǎng)采訪時(shí)表示：“ 以前一個(gè)菜單有14道熱菜，我們可能調(diào)整到10-12道熱菜，建議客人點(diǎn)精致一些，把分量精簡(jiǎn)?！?/p>
柯巴嫩則直言，隨著95后和00后涌入婚慶市場(chǎng)，婚宴市場(chǎng)正變得更加個(gè)性化?！叭缃竦哪贻p人更看重整體的體驗(yàn)，包括對(duì)婚宴的形式也會(huì)有更多樣化的需求。比如不少年輕人會(huì)傾向于在戶(hù)外舉行儀式和用餐，所以我們也在精進(jìn)我們的服務(wù)?！?/p>
柯巴嫩還表示，今年以來(lái)，溫州市場(chǎng)的不少酒樓還加入了“婚禮堂”服務(wù)，年輕人只需要自行準(zhǔn)備著裝就能完成儀式。目前，溫州市場(chǎng)的“婚禮堂”業(yè)務(wù)幾乎都已經(jīng)爆滿(mǎn)。
“婚宴作為餐飲細(xì)分領(lǐng)域下的一個(gè)消費(fèi)場(chǎng)景，近年來(lái)已經(jīng)有不少大型餐企在朝著這個(gè)市場(chǎng)發(fā)力了。未來(lái)針對(duì)這一細(xì)分領(lǐng)域，可能會(huì)涌現(xiàn)出更多新產(chǎn)品、新品牌以及新的營(yíng)銷(xiāo)方式。而本身就有這塊業(yè)務(wù)的酒店或飯店，未來(lái)也需要深入細(xì)致地去揣摩新一代消費(fèi)群體內(nèi)心的真實(shí)想法，把握新的婚宴消費(fèi)心理，否則到嘴的婚宴這塊“肥肉”也可能會(huì)被別人叼走?！币晃徊辉妇呙娘埖昀习逭f(shuō)道。