文|FDL數(shù)食主張 馬白果
2023年，日本健康食品賽道還將迸發(fā)哪些新火花？
1948年，世界衛(wèi)生組織（WHO）就曾明確規(guī)定，所謂的“健康”不僅僅是沒有疾病和身體不虛弱，而且是一種在身體上、精神上和社會適應能力的完好狀態(tài)。
伴隨著越來越多消費者開始理解健康的含義，開始追求更為健康的生活方式，食品飲料行業(yè)也因此迎來了一股巨大的增長新動力。
據(jù)Food Industry Executive的調(diào)研報告數(shù)據(jù)顯示，93%的受訪者表示期望在飲食方面能更加健康。全球知名膳食補充劑零售商The Vitamin Shoppe發(fā)布的《2023年健康與保健趨勢報告》中顯示，如今高達59%的美國人正在采取主動措施來管理自己的健康。
市場端反映出的驚人數(shù)字同樣證實了消費者對于健康產(chǎn)品需求的不斷增長。據(jù)羅蘭貝格聯(lián)合凱愛瑞發(fā)布的《未來營養(yǎng)趨勢白皮書》顯示，目前全球營養(yǎng)健康消費品市場規(guī)模超12000億人民幣，其中亞洲市場規(guī)模超5000億人民幣。
作為亞洲食品領域的優(yōu)等生，日本一直在健康食品領域有所建樹，并始終堅持為市場輸出能直擊消費者痛點且耳目一新的優(yōu)秀產(chǎn)品。
就在今年8月，以“通過促進以食品（健康食品）為基礎的健康產(chǎn)業(yè)及市場形成和發(fā)展，延長國民的健康壽命”為宗旨的日本健康食品推進協(xié)會舉行了第六屆Wellness Food Award Japan的評審，并最終獲獎名單。
圖源：ウェルネスフード推進協(xié)會
據(jù)悉，該獎項重點關注能改善生活質(zhì)量 (QOL) 的食品和食品成分，由來自高校、醫(yī)療、企業(yè)、媒體、協(xié)會的相關人員組成的評審團通過“設計是否使其更美味或易于食用？”、“是否具有可長期預防/改善效果，而不是短期見效？”、“是否具有區(qū)別于他人的獨特故事？”、“功效和功能是否表述清楚且易于一般消費者理解？”、“是否有意識地為社會與環(huán)境做貢獻”等5個方面進行評判，旨在幫助保健食品得到廣大消費者的正確理解和普及，從而帶動保健食品行業(yè)的健康發(fā)展。
本文，F(xiàn)DL數(shù)食主張整理了今年獲獎的12款產(chǎn)品信息，接下來讓我們一同領略這些優(yōu)秀的產(chǎn)品。
抗衰
隨著顏值經(jīng)濟時代的到來，身處健康意識覺醒的當下，消費者對于美的概念開始有了自己的主張，對于如何變美的知識也有了更充分的了解，以口服的方式由內(nèi)而外地滋養(yǎng)、調(diào)理身體已然成為當下流行的趨勢。
根據(jù)INNOVA 2021年發(fā)布的全球口服美容市場趨勢報告，2016-2021年的5年間，全球口服美容市場年復合增長率達到9.4%，其中亞太地區(qū)是最活躍的口服美容市場，占據(jù)全球市場份額的46%。
另一方面，隨著全球老齡化問題的不斷加劇，在口服美容這一大范疇當中具有抗衰功效的產(chǎn)品也越發(fā)受到消費者青睞，成為備受矚目的高潛力賽道。
據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，全球抗衰老市場規(guī)模為2160億美元，同比增速達11.1%，且預計未來全球抗衰市場規(guī)模將保持較高增速力。而在我國就有53.2%的消費者在26—35歲時開始注重抗衰老，隨著抗衰老行業(yè)的迅速發(fā)展，抗衰的人群越來越年輕化、高端化，中國抗衰市場未來具有千億發(fā)展空間。
而在本次Wellness Food Award中的抗衰領域，來自3284rice、Ever Life Group以及Dole的三款產(chǎn)品憑借過硬的實力突出重圍。
金獎：澄SUMU
澄SUMU是日本首款獲得功能性表示食品宣稱的具有保濕功效的加工糙米。該產(chǎn)品的功能成分為源自大米的葡萄糖神經(jīng)酰胺，可以幫助皮膚干燥的人保持皮膚水分。
據(jù)悉，產(chǎn)品選用一種名為“Tsukiakari”的富含葡萄糖神經(jīng)酰胺的糙米品種，只需每天一頓飯的量（75g）就能為消費者提供1.8mg的葡萄糖神經(jīng)酰胺，是普通品種的2-3倍。此外，作為加工糙米，由于澄SUMU含有麩皮層和胚芽，與白米相比，其膳食纖維含量高出約6倍，維生素E含量高出約7倍，鎂含量高出約3.5倍，營養(yǎng)均衡極佳。
與此同時，為了讓消費者能方便美味地享受產(chǎn)品，澄SUMU使用獨家的“美食加工”專利技術，讓產(chǎn)品無需淘米浸泡只需常規(guī)烹飪方式即可獲得如白米飯一般質(zhì)地柔軟，易于食用的糙米飯。
圖源：3284rice
銀獎：レッドオメガ100（Red Omega 100）
外觀如紅寶石一般的Red Omega 100是一款含有100%高純度磷蝦油及蝦青素、膽堿、14種不飽和脂肪酸、13種氨基酸、維生素A、K多種營養(yǎng)成分的權威級抗衰老膳食補充劑。
作為該產(chǎn)品的核心原料，源自南極磷蝦的磷蝦油，富含磷脂型omega-3，生物利用度有望達到傳統(tǒng)TG型omega-3的兩倍左右。而該產(chǎn)品使用的正是擁有多年研究和開發(fā)磷蝦油經(jīng)驗的原料制造商Aker Biomarin產(chǎn)品矩陣中排名最高的磷蝦油原料，同時也是日本首次使用高純度磷蝦油通過分子蒸餾法獲得高濃度的磷脂omega-3的產(chǎn)品。
圖源：compoliticas
銅獎：ドールスウィーティオパイナップル （Dole Sweetio Pineapple）
Dole推出的Sweetio菠蘿是首個獲得功能性表示食品宣稱的菠蘿，也是第一個獲得皮膚功能聲明食品認證的水果。
據(jù)了解，Sweetio菠蘿中含有的葡萄糖神經(jīng)酰胺可以填補皮膚表面角質(zhì)層細胞之間的間隙，通過合成能將細胞和水結合在一起的神經(jīng)酰胺，以及增加與皮膚保濕相關基因的表達，從而增強皮膚的保濕能力（屏障功能）。作為功能性表示食品，Sweetio的建議每日攝入量為80克。
圖源：Dole
身體機能
隨著消費者對自身健康愈發(fā)重視，大家的保健意識也正在從「治療」向「預防」的重點轉移。其中，消費者對于具有能提供身體機能，預防“三高”等慢病功能產(chǎn)品的需求也愈發(fā)迫切。
在今年Innova發(fā)布的《2023中國食品飲料十大趨勢》中，當問及中國消費者食品/飲料中哪些產(chǎn)品特性值得花更多錢時，排名第一便是“促進身體健康的功能性成分”。
而對于善于垂向深耕，習慣挖掘消費者細分需求的日本健康食品市場，品牌針對改善身體機能這一命題，紛紛從不同維度出發(fā)，基于不同群體的個性化特質(zhì)推出了不少深受市場好評的產(chǎn)品。
為此，Wellness Food Award主要關注運動、飲食、生活習慣等方面，以預防治病為目的的眾多食品中選出三款精品。
金獎：オクラからのエール（源于秋葵的Yell）
源于秋葵的Yell是日本首個獲得功能性表示食品認證的秋葵食品，僅使用日本最大秋葵產(chǎn)地鹿兒島縣指宿市種植的秋葵制成的100%純正秋葵粉。
與此同時，產(chǎn)品不使用任何食品添加劑，并含有的源自秋葵的水溶性膳食纖維，具有抑制膳食中所含糖分吸收的能力，從而抑制餐后血糖水平的上升。
圖源：balbal
銀獎：琉球ヤムサプリLeQ'om「レキオム」（琉球山藥補充劑LeQ'om）
琉球山藥（又名久賀山藥）是僅在沖繩部分地區(qū)種植的稀有野生山藥 。這種從琉球王國時期就傳承下來的山藥，營養(yǎng)極其豐富，據(jù)說曾經(jīng)是只有少數(shù)人才能吃得起的奢侈食品。
隨著日本工業(yè)界和學術界合作對琉球山藥的功能進行相關研究后發(fā)現(xiàn)，服用琉球山藥中含有的薯蕷皂苷元配合運動，能有效改善荷爾蒙代謝，提高身體機能?；诖?，琉球山藥補充劑LeQ'om誕生于世。
圖源：goodmaskco
銅獎：リセットナッツきなこ風味（Reset Nut黃豆粉風味）
Reset Nut是一種具有功能性聲稱的食品，只需隨餐食用即可幫助您輕松管理中性脂肪。
據(jù)悉，產(chǎn)品添加了樂敦制藥集團旗下MG Pharma自主研發(fā)的專利成分“Metap（球蛋白衍生的纈氨酸-纈氨酸-酪氨酸-脯氨酸）”作為功能性成分，可抑制膳食脂肪的吸收，抑制餐后血清甘油三酯的升高。
除此之外，為了提升產(chǎn)品風味體驗，還在堅果表面涂有天然甜香的黃豆粉，使其能作為零食享用，讓消費者愛不釋口。
圖源：mgpharma
免疫 營養(yǎng)
疫情封鎖政策已成過去，但新冠對于人們的影響仍舊深遠，而長達三年的大疫讓消費者逐漸意識到免疫力的重要性。
根據(jù)MarketPlace開展的一項消費者調(diào)查表明，免疫和預防是全球用戶購買補充劑的首要原因，44%的補充劑消費者表示，他們改變飲食是為了增強免疫系統(tǒng)的健康。
而The Business Research Company發(fā)布的相關報告則顯示，全球增強免疫力食品市場將從2021年的9021.1億美元增長到2022年的9761.2億美元，預計到2026年將達到13,067.8億美元，年復合增長率為7.6%。
在產(chǎn)品端，根據(jù)FDL數(shù)據(jù)主張基于FoodGPT新品庫收入的H1全球新品數(shù)據(jù)分析結果顯示，增強抵抗力在健康功能聲稱食品飲料中占比為12%。
作為亞洲地區(qū)食品市場發(fā)展的風向標，據(jù)富士經(jīng)濟株式會社調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，日本免疫功能維持產(chǎn)品增長態(tài)勢可喜，2022年有望擴大至125億日元，預計同比增長7.4倍。
在本次Wellness Food Award，又是哪些產(chǎn)品憑實力斬獲三甲？
金獎：そのもの納豆（sonomono納豆）
大量研究表明，對抗進入人體的病毒等入侵者的免疫細胞大約有60%位于腸道，腸道活動（保持腸道菌群的平衡）可以保持腸道健康，從而會增強免疫屏障強度。納豆含有大量的納豆芽孢桿菌作為一種益生菌能有助于維持腸道細菌平衡，并由于其具有孢子（一種耐熱和干燥的特殊細胞結構），因此可以在胃酸中存活并到達腸胃中。
基于此Sonomono推出了そのもの納豆，一款完全無添加，由100%納豆粉制成的膳食補充劑。據(jù)悉，作為產(chǎn)品原料是從佐賀縣港北町有機研究小組培育的大豆，不使用化學農(nóng)藥或化肥，并采用企業(yè)自主培育的納豆菌（sonomono納豆菌，SONOMONO菌株）制成納豆。
圖源：sonomono
銀獎：こうじや里村 すっきり飲める腸活甘酒RP（Kojiya里村飲用清爽的腸活甜酒RP）
該產(chǎn)品通過將大米、曲子、17種國產(chǎn)谷物等簡單成分經(jīng)過長時間的熟成和糖化，在保持甜酒清爽口感的同時也保留了其獨有的甜味。
同時，作為一款具有促進腸道活動，調(diào)節(jié)菌群平衡功能的產(chǎn)品，這款甜酒選用品牌與金澤工業(yè)大學的共同研究所獲得的特殊稻米，其抗性蛋白質(zhì)（一種目前備受關注的腸道活性蛋白，其與膳食纖維一樣難以在體內(nèi)消化吸收。）含量比傳統(tǒng)產(chǎn)品高出約4倍。
此外，該產(chǎn)品不含酒精，無論男女老少都可以隨時隨地方便飲用。
圖源：kohseifoods
銅獎：卵白バー （蛋白棒）
眾所周知，雞蛋是一種高氨基酸評分（AAS）的營養(yǎng)食品，特別是雞蛋蛋白富含必需氨基酸BCAA。為了讓運動員、健身人群、少食老年人以及關心日常健康的人們能夠通過食用足夠的雞蛋白來幫助預防身體虛弱，ISE Holdings開發(fā)出了一款能隨時隨地輕松攝取源于雞蛋清的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的蛋白棒。
據(jù)了解，這款名副其實的蛋白棒其味道與煮熟的雞蛋相似，可以提供10克蛋白質(zhì)且膽固醇含量為零，因此無需擔心過多攝入。
圖源：prtimes
認知 睡眠
近年全球多國老齡化進程加劇。據(jù)了解，2033年將有44個國家老人人口將超過20%，到22世紀初這一群體的數(shù)量將超過20億人。其中，全球60歲以上人口中超過3%的人存在認知障礙，這使得“益智補腦”類產(chǎn)品的市場需求得到大幅增長。
另一方面，不良生活作息同樣使得越來越多年輕人存在記憶力減退、注意力不集中、反應遲鈍、健忘等問題，32%的年輕人坦言自己經(jīng)常忘事。因此，除了老年人有改善認知的需求外，越來越多的年輕人也開始找尋具有“補腦”功效的產(chǎn)品。
根據(jù)Acute Market Reports數(shù)據(jù)顯示，預計到2024年全球大腦健康營養(yǎng)產(chǎn)品市場將達到116億美元，并在2016年到2024年將保持19.6％的復合年增長率。另據(jù)Global information的數(shù)據(jù)顯示，全球認知·記憶功能強化的市場規(guī)模在2021年估算為84億2643萬美元，預計以年復合成長率10.72％增長，到2027年前將發(fā)展為155億2804萬美元。
好的睡眠是維持認知及大腦健康的重要因素之一。然后受疫情以及生活工作壓力影響，如今“睡一個好覺”成為不少人的奢望。據(jù)世界衛(wèi)生組織數(shù)據(jù)統(tǒng)計，全球范圍內(nèi)約三分之一的人飽受睡眠問題折磨，每年因睡眠不足造成的經(jīng)濟損失高達6800億美元。
伴隨著失眠問題的不斷加劇，助眠食品市場乘勢騰飛。據(jù)Euromonitor International相關報告數(shù)據(jù)顯示，隨著助眠成分風靡全球市場，預計在2025年其銷售額將達到23億美元。
在本次Wellness Food Award中，來自森永乳業(yè)、Kirin Holdings以及森島農(nóng)園產(chǎn)品問鼎前三。
金獎：ビフィズス菌MCC1274、森永メモリービフィズス記憶対策シリーズ（雙歧桿菌MCC1274、森永記憶雙歧桿菌記憶對策系列）
來自森永乳業(yè)的雙歧桿菌MCC1274既是認知 睡眠領域的金獎獲得者，同時也斬獲了本次Wellness Food Award的最優(yōu)秀獎。近年來，腸道菌群相關研究取得了快速進展，“腸腦軸”概念受到廣泛關注。一直深耕腸道菌群的森永乳業(yè)，隨著對腸腦軸研究的不斷深入，從其擁有的數(shù)千種菌株中鑒定出了“雙歧桿菌MCC1274”，能有助于維持記憶力和空間意識。
據(jù)了解，雙歧桿菌MCC1274是森永乳業(yè)對雙歧桿菌進行了50多年研究中發(fā)現(xiàn)的世界上首個具有維持認知功能宣稱的功能性表示雙歧桿菌，并擁有20多篇具有高度科學可靠性驗證的論文背書。
圖源：森永乳業(yè)
銀獎：働くアタマとカラダの脂肪にホップ効果（針對工作用腦和身體脂肪的啤酒花效果）
這是日本首款同時具備改善維持認知功能及減少腹部脂肪功能的膳食補充劑，使用的主要原料是啤酒花。根據(jù)Kirin20多年的啤酒花研究發(fā)現(xiàn)，來自陳年啤酒花的苦味酸具有助于提高注意力及同時正確判斷和處理多種視覺信息的能力的功效。此外，苦味酸還能夠減少高體重指數(shù)人群腹部脂肪的效果。
與此同時，為了方便不同年齡的人群都能輕松服用，Kirin更是貼心聚焦片劑吞咽的方便性，將啤酒花的功效集中到四片，不及典型膠囊的一半大小，僅7毫米的片劑中，并精心設計其形狀使其易于飲用。
圖源：inhop
銅獎：サラダ小松菜NEO（沙拉小松菜NEO）
今年1月，森島農(nóng)場（濱松市東區(qū)）將推出“沙拉小松NEO”，其中含有葉黃素，可以改善眼睛狀況，是日本首款具有功能性表示食品宣稱的小松菜。
據(jù)了解，沙拉小松菜的大小約為普通小松菜的一半，其獨特之處在于不但可以通過生吃高效攝入葉黃素，也可以通過在500瓦微波爐中加熱一定時間（1～3分鐘）來獲取葉黃素。
圖源：あなたの靜岡新聞
盤點本次的獲獎產(chǎn)品，雖然窮功能、形態(tài)各異，但本質(zhì)均是從日本當下的社會發(fā)展，人們的真實需求出發(fā)。特別是對于早已進入少子老齡化時代的日本來說，具有抗衰、提高記憶力、增強身體機能等產(chǎn)品功效逐漸成為市場主流。
與此同時，作為亞洲食品產(chǎn)業(yè)風向標的日本，其健康市場的發(fā)展趨勢對我國相關企業(yè)來說極具參考意義。
因此，F(xiàn)DL數(shù)食主張希望通過對于獲獎產(chǎn)品的解析能為我國的食品人，為我國的食品創(chuàng)新帶來些許啟發(fā)及思路，愿我國健康食品市場也能接踵不斷地涌現(xiàn)出更多深受消費者喜愛的優(yōu)秀產(chǎn)品。
參考資料：
ウェルネスフードアワード2023 受賞結果のお知らせ
*FDL數(shù)食主張 （ID：foodatalink）