文|何丹琳
明天（10月17日）起，星巴克的奶咖產(chǎn)品就要多一個全新杯型的“小綠杯”了。
小食代留意到，近日，多名網(wǎng)友在社交媒體上發(fā)帖稱，星巴克即將上市使用全新杯型（259ml）呈現(xiàn)的“小綠杯”奶咖新品，并熱情十足地討論起了試喝體驗，甚至給出了個性化點單建議。
圖片來源：社交媒體
今天，星巴克中國方面向小食代稱，將從明天（10月17日）起正式在全國門店上市這一“\濃/系列”咖啡飲品。值得注意的是，在推出新口味的同時，該奶咖新品系列還頗費心思地設(shè)計了專屬杯型和外觀，這在全球范圍內(nèi)也是首次發(fā)布?？雌饋怼翱弧敝鴮嵅恍?，那么在咖啡飲品“卷價格”的當(dāng)下，星巴克會不會攪局“價格戰(zhàn)”，本次新品推出的背后又有什么考量？
下面，小食代就帶大家來搶先關(guān)注下。
加碼奶咖
這是星巴克中國加碼奶咖品類的最新“大招”。
一般來說，奶咖指用牛奶和咖啡液調(diào)制的咖啡飲品，如拿鐵、卡布奇諾、摩卡等。由于奶咖通常是各家咖啡連鎖中的銷量主力軍，因此這一品類也成為了咖啡品牌們的“兵家必爭之地”。
“全新的\濃/系列，不只是咖啡與牛奶的簡單融合，而是尋求在小空間中釋放更馥郁的咖啡濃醇。”今天，在接受查詢時星巴克方面向小食代表示，其重塑了旗下的經(jīng)典奶咖產(chǎn)品。
顧名思義，這一新品系列最大的特色是口感“濃郁”?！拔覀冊陔p份濃縮的基礎(chǔ)上，經(jīng)過了研發(fā)人員千百次的調(diào)試，打造出精妙奶咖比，從而更大程度凸顯星巴克經(jīng)典濃縮咖啡中的焦糖甜感和巧克力般風(fēng)味。”該公司形容說。
小食代了解到，\濃/咖啡的首發(fā)陣容，包含了可芮朵、紅絲絨可芮朵、可可奇諾和濃椰馥芮白4款口味。以可芮朵為例，該咖啡飲品以特調(diào)厚醇乳為基底，加入了雙份深烘意式濃縮咖啡，有網(wǎng)友點評說“入口順滑又濃郁，拉花也很好看”。
“從乳制品和風(fēng)味的選擇，到如何搭配濃縮咖啡，我們都經(jīng)歷了多輪的配方比較和選擇。目前，\濃/系列上市的4款產(chǎn)品，均是在多輪消費者測試中表現(xiàn)優(yōu)異的產(chǎn)品?！毙前涂朔矫娼裉旄嬖V小食代。
事實上，不少咖啡連鎖巨頭都洞察到了中國消費者這一奶咖飲用偏好。
例如，小食代曾介紹，麥當(dāng)勞旗下專業(yè)手工咖啡品牌麥咖啡（McCafé）就在去年9月正式推出了“奶鐵系列”，在全國近2500家麥咖啡門店長期售賣，全面替代之前銷售的拿鐵。
麥咖啡此前曾向小食代指出，商業(yè)化奶咖呈現(xiàn)出“香、甜、醇”趨勢。因此，奶鐵系列的咖啡濃度更高，奶量提升約30%，從而帶出比拿鐵“更奶更濃”的風(fēng)味。
全球首發(fā)
有意思的是，為了配合濃郁口感的打造，星巴克的新品系列也“濃縮”了杯型。這在該公司過往的新品發(fā)布中并不常見。
“我們?yōu)閈濃/系列打造了專屬紙杯，容量為259ml。該紙杯目前不適用于其他飲品?！毙前涂私裉旄嬖V小食代，為了在全新杯型中幫助咖啡師更好地呈現(xiàn)拿鐵藝術(shù)，門店還專門配備了全新的“小奶缸”。
事實上，目前，星巴克多款咖啡飲品均可以提供“雙份濃縮”，如不久前上市的慕斯?jié)饪s系列。顧客在下單時也可以定制，選擇“雙份濃縮”的客制化飲品。
不過，這些花式咖啡系列通常杯型更大，使用星巴克常見的中杯（Tall，355ml）， 大杯（Grande，473ml）和超大杯（Venti，592ml），也因此“濃度”更低。星巴克\濃/系列奶咖則與其用于濃縮咖啡飲品的小杯（Short，236ml）杯型差不多。
值得一提的是，星巴克還為\濃/系列設(shè)計了專屬的外觀包裝。根據(jù)官方海報，該新品杯身選用了綠圍裙同款色（Apron Green），上面只簡潔地印上了STARBUCKS標(biāo)志。據(jù)介紹，該紙杯還采用了雙層杯型設(shè)計，以更好地隔熱防燙。
小食代了解到，自明天起，\濃/系列將在全國星巴克門店上市。星巴克臻選上海烘焙工坊、星巴克臻選咖啡焙烤坊、北京坊旗艦店、天津恒隆廣場旗艦店目前則暫不銷售。
這也是星巴克中國加速本土化創(chuàng)新的最新例子。
“\濃/系列是由中國團隊研發(fā)的全新系列，從產(chǎn)品本身配方直到所使用的紙杯，‘從里到外’都是全新，在全球范圍內(nèi)也是首次上市?！毙前涂酥袊裉煜蛐∈炒嘎墩f。
目前，中國是星巴克第二大市場，也是其全球門店數(shù)量最多、發(fā)展最快的海外市場。根據(jù)該公司上月公布的數(shù)據(jù)，星巴克中國擁有6500多家門店，平均每9個小時就開出一家新店，計劃2025年底達9000家。
為令中國業(yè)務(wù)釋放出更大潛力，產(chǎn)品創(chuàng)新一直是星巴克的重要抓手。
今年5月，星巴克全球CEO納思瀚（Laxman Narasimhan）在上任后首次到訪中國市場時曾表示，星巴克中國正推動更多新品上市，包括今年上市的粉色調(diào)的“生咖”系列等。未來，星巴克將進行更多中國本土化創(chuàng)新，包括產(chǎn)品和口味。
攪動江湖？
當(dāng)然，在社交網(wǎng)絡(luò)上，引人關(guān)注的咖啡新品總會衍生出有關(guān)售價的討論，特別是在9.9元咖啡價格戰(zhàn)的當(dāng)下。
據(jù)悉，上述4款新品均只提供熱飲，單杯售價均為33元。單從這一定價來看，這無疑繼續(xù)走的是高端定位。
今天，小食代搜索看到，麥咖啡的“熱燕麥奶鐵”8盎司（約為237ml）小杯售價為19元，Manner Coffee添加了雙份濃縮的237ml小杯拿鐵咖啡售價為20元，同樣主打“口感順滑、奶香醇厚”的瑞幸生椰絲絨拿鐵大杯售價為19元。
“我們歡迎競爭。競爭實際上擴大了咖啡市場，加快了咖啡消費的普及。”小食代在今年8月曾經(jīng)介紹過，星巴克中國董事長兼首席執(zhí)行官王靜瑛這樣回應(yīng)咖啡價格戰(zhàn)。她當(dāng)時強調(diào)，星巴克將加倍努力，加大力度投資于創(chuàng)新產(chǎn)品、門店體驗、伙伴和數(shù)字化，從而創(chuàng)造更加獨特的競爭優(yōu)勢，抓住中國未來的無限機遇，“我們在玩長期游戲”。
不過，這并不意味著星巴克會對“咖啡江湖”無動于衷。小食代留意到，有網(wǎng)友就在社交媒體上稱，從今天至10月22日，星巴克會推出“外賣優(yōu)惠”，包括在兩個知名外賣平臺的指定日期內(nèi)，針對部分的咖啡飲品“買一送一”，其中就包括了上述的兩款產(chǎn)品——紅絲絨可芮朵、濃椰馥芮白等，又或?qū)徺I指定飲品實行19.9元的優(yōu)惠價格。
此外，星巴克也在“熟客群”私域中進行“高頻”的滿減活動。今天，小食代在其中一個群中就看到，星巴克不時在群內(nèi)針對“熟客”提供搶“80-30（元）”的大額券福利。
事實上，在“卷得”越發(fā)激烈的中國咖啡市場，已經(jīng)沒有人能只依靠墨守成規(guī)成功了。
近日，瑞幸咖啡聯(lián)名茅臺推出的“醬香拿鐵”引發(fā)全民熱度，成為大出圈的爆款；今天，M Stand的“麻醬拿鐵”也因其意想不到的搭配，而一度沖上了社交媒體熱搜的第一名。
可以看到，一個明顯的趨勢是，在引入外來咖啡文化的同時，中國的咖啡消費市場正日益發(fā)展出獨具一格的本土特色。如何洞察本土需求、憑借強大的產(chǎn)品創(chuàng)新力贏得消費者的青睞，是擺在所有咖啡品牌面前的重要課題。
“無論是如今早已被人所熟知的拿鐵、美式，還是逐漸成為大眾心頭好的馥芮白、冷萃、慕斯?jié)饪s和冰震濃縮，我們始終立足咖啡本質(zhì)，演繹經(jīng)典的同時卻不墨守成規(guī)，憑借對咖啡的匠心追求和大膽創(chuàng)想，為中國顧客呈現(xiàn)精彩紛呈的咖啡之選?！毙前涂私裉毂硎?。