文｜紅餐網(wǎng) 簡煜昊
編輯｜景雪
“比演唱會門票更難搶的是阿姨的烤鵝腿?！?/p>
“我的愛情可以遲來，鵝腿阿姨不行。”
“此物只應(yīng)天上有，人間難得幾回嘗！”
……
近日，清華、北大和人大三所頂尖高校上演的“搶人大戰(zhàn)”引發(fā)廣泛關(guān)注，而事件當(dāng)中的主角——一位賣烤鵝腿的阿姨也一躍成為新晉頂流。微博上，“鵝腿阿姨”“清華北大鵝腿阿姨”等相關(guān)話題的閱讀量總計(jì)已超1億；抖音上，與“鵝腿阿姨”相關(guān)的視頻閱讀總量也已破億。
圖片來源：微博截圖
但僅僅幾日后，鵝腿阿姨就宣布暫停幾天烤鵝腿生意，稱自己壓力很大，只想平平安安做燒烤。
從走紅到歇業(yè)，短短一周內(nèi)，“鵝腿阿姨”到底經(jīng)歷了什么？
01.宣布?？?！鵝腿阿姨：考慮租個(gè)小門面做生意
還得先從鵝腿阿姨出圈這件事本身說起。
幾天前，一位原本在人大、北大賣鵝腿的阿姨，去了清華擺攤，以致北大、人大的學(xué)生們坐不住了，開始紛紛在群里聲討起了清華，稱鵝腿阿姨被清華“拐走”，緊接著一則關(guān)于“清華北大鵝腿阿姨之爭”的話題登上微博熱搜榜。
隨后，鵝腿阿姨在清華擺攤賣鵝腿的視頻也流傳開來，里三層外三層的人流，場面十分熱鬧；有搶到鵝腿的學(xué)子在現(xiàn)場高呼“我搶到了！”，喜悅之情堪比得了大獎(jiǎng)。
由此，北大和人大學(xué)子也坐不住了，開始變著花樣求鵝腿阿姨回到自己學(xué)校賣烤鵝腿，甚至變身“大文豪”，直抒對鵝腿阿姨的期望。
“取次鵝腿懶回顧，半緣修道半緣姨”
“何當(dāng)共剪西窗燭，卻話清華鵝腿夜”
......
而后，中國人民大學(xué)廣播臺還拍攝了一期名為《回來吧，鵝腿阿姨》的短劇，期望阿姨回人大賣鵝腿，目前該視頻在抖音的點(diǎn)贊量已超過3萬。
圖片來源：抖音截圖
在三所頂級高校學(xué)子的“花式搶人”之下，鵝腿阿姨也被推上了流量高峰，持續(xù)霸榜三天的微博熱搜。
伴隨鵝腿阿姨的熱度持續(xù)走高，事情卻突然有了新的轉(zhuǎn)向。11月29日，紅星新聞報(bào)道稱，從鵝腿阿姨的愛人梁先生處了解到，夫妻倆從28日開始會暫停幾天烤鵝腿生意。
梁先生還表示，情況太亂，擔(dān)心再繼續(xù)下去會有安全問題。如今已經(jīng)在準(zhǔn)備找出租房，希望以后能夠租一個(gè)小門面房，生意能夠穩(wěn)定下來，也讓學(xué)生們更容易地找到。
02.鵝腿阿姨為什么能火爆出圈？
事實(shí)上，鵝腿阿姨專做烤鵝腿生意已經(jīng)有5個(gè)年頭了。為什么突然就火了？
首先是稀缺性，這是鵝腿阿姨本次出圈的原點(diǎn)。
據(jù)鵝腿阿姨愛人梁先生所說，夫妻兩烤鵝腿用的是最好的烤爐，還用果木烤鵝腿，且一次只能烤30個(gè)，烤一輪需要15分鐘左右，產(chǎn)能也比較有限，所以每天只能做200個(gè)左右。
鵝腿阿姨在接受新民周刊采訪時(shí)也表示，烤鵝腿的口味是夫妻二人自己琢磨出來的，目前有辣和不辣兩種口味。鵝腿的沖洗、切配、腌制和烤制，也都是自己親力親為，每天早上6點(diǎn)多就會起床準(zhǔn)備食材，確保產(chǎn)品足夠新鮮。
更重要的是，“烤鵝腿”這樣的產(chǎn)品本身就是稀罕物。以北京為例，在美團(tuán)上搜索可以發(fā)現(xiàn)，幾乎沒有做烤鵝腿的專門店，連鎖燒烤店中也鮮少有烤鵝腿這一單品存在。上海、廣州、深圳等一線城市同樣如此。
當(dāng)然，稀缺性還表現(xiàn)在城市煙火氣的匱乏、流動(dòng)小攤販的稀缺，這也是鵝腿阿姨出圈的關(guān)鍵。有北大和人大的學(xué)生透露，學(xué)校周邊能選擇的美食太少，像烤鵝腿這樣的特色小吃是“一腿難求”。
圖片來源：小紅書截圖
其次，“實(shí)在、性價(jià)比”也是鵝腿阿姨出圈標(biāo)簽之一。
從網(wǎng)友曬出的實(shí)物圖來看，鵝腿阿姨的烤鵝腿比一個(gè)成年人的巴掌都要大，而這樣的一份烤鵝腿，售價(jià)僅僅為16元。
有學(xué)子表示，在校外吃一頓麥當(dāng)勞要30以上，海底撈更是人均過百，相較之下，阿姨的烤鵝腿才賣16塊，性價(jià)比高多了。
而鵝腿阿姨正好擺攤于高校門口，這種性價(jià)比優(yōu)勢，給予了大學(xué)生群體超預(yù)期的體驗(yàn)。他們的探索欲和分享欲相對更強(qiáng)，在發(fā)現(xiàn)烤鵝腿這一寶藏之后，就會不由自主在社交媒體形成口口相傳。
圖片來源：小紅書截圖
事實(shí)也證明，大學(xué)生是推動(dòng)“鵝腿阿姨”走紅的核心群體。如果仔細(xì)留意會發(fā)現(xiàn)，很多學(xué)校門口都會有類似諸如“煎餅阿姨”、“烤冷面大叔”等小吃攤，這些由美食所構(gòu)建的校園回憶，往往更容易引發(fā)共鳴。
恰巧，鵝腿阿姨常年擺攤的幾所高校，又是北大、清華、人大等頂級學(xué)府，更容易引發(fā)社會廣泛關(guān)注。諸如“清北學(xué)子爭搶鵝腿阿姨”“頂尖學(xué)府爭搶鵝腿阿姨”這樣的話題一出，勢必會持續(xù)引爆社媒平臺，進(jìn)而又引來媒體記者和看熱鬧的市民，以及視頻直播主播，他們又進(jìn)一步推動(dòng)了鵝腿阿姨在泛人群的曝光。
03.流量變“留量”，煙火氣要穩(wěn)住
傳奇藝術(shù)家安迪·沃霍爾在上個(gè)世紀(jì)就曾預(yù)言：未來，每個(gè)人都有可能在 15 分鐘內(nèi)出名。
今天，一個(gè)小攤小販變身網(wǎng)紅，可能也只需要 15 秒。
但火了之后，是否能穩(wěn)住，還是比較現(xiàn)實(shí)的難題。如鵝腿阿姨在短期內(nèi)吸引了巨大流量之后，卻宣布要暫停生意，原因無它，突然爆火帶來的流量，對于小攤販、小店而言一時(shí)很難承接。
圖片來源：小紅書截圖
而類似鵝腿阿姨這般，因不能做好流量承接主動(dòng)暫停營業(yè)的并非個(gè)例。
今年8月，“大姐賣10元盒飯35個(gè)菜隨便吃”的話題登上微博熱搜，讓合肥一攤主一夜之間成為了“網(wǎng)紅”。但火了沒幾天，攤主就宣布暫時(shí)關(guān)門，直言：“太累了，壓力簡直太大了！”
再往前，淄博燒烤爆火后，來吃燒烤的人絡(luò)繹不絕，淄博當(dāng)?shù)匾患覠镜瓿?fù)荷工作了一個(gè)多月后，實(shí)在熬不住的老板決定歇業(yè)。
“不論是年初的淄博燒烤還是如今鵝腿阿姨，他們反映的都是大眾對煙火氣真誠樸實(shí)的追求，我們應(yīng)該想辦法正確地引導(dǎo)消費(fèi)者，保護(hù)這些城市特色。同時(shí)，無論是連鎖品牌還是小攤小販，還是要著眼于長遠(yuǎn)發(fā)展，做好流量承接，才能讓流量變成了‘留量’?！币晃徊辉妇呙男袠I(yè)人士強(qiáng)調(diào)道。