文｜紅餐網(wǎng) 李金枝
編輯｜方圓
吳志雄，憑借《古惑仔》系列里飾演的“B哥”一角為觀眾熟知。
去年6月，吳志雄高調(diào)宣布其在深圳的海鮮餐廳“志雄廚房·品臻生活”開(kāi)業(yè)。這家餐廳面積超3000平米，人均消費(fèi)超500元。
據(jù)了解，“志雄廚房·品臻生活”開(kāi)業(yè)之初，一批港星到場(chǎng)“站臺(tái)”，一度將餐廳的人氣推至頂峰。
然而，開(kāi)業(yè)僅一年，“志雄廚房·品臻生活”就被曝關(guān)店，且拖欠海鮮供應(yīng)商賬款，怎么回事？
圖片來(lái)源：抖音話題截圖
虧損上千萬(wàn)，3000平米餐廳開(kāi)業(yè)1年就倒閉
紅餐網(wǎng)了解到，2022年6月時(shí)，吳志雄先后在深圳開(kāi)出2家餐廳，分別是志雄廚房·品臻生活以及銅鑼灣海鮮工坊。
據(jù)志雄廚房和銅鑼灣海鮮工坊官方信息，這2家餐廳均主打海鮮，但定位略有不同。
其中，銅鑼灣海鮮工坊提供高性價(jià)比的海鮮、燒鳥(niǎo)、爐端燒和手工精釀，人均消費(fèi)100多元；而以吳志雄名字命名的志雄廚房更加高端，人均消費(fèi)超500元。
圖片來(lái)源：志雄廚房品臻生活抖音號(hào)截圖
公開(kāi)信息顯示，志雄廚房·品臻生活開(kāi)業(yè)時(shí)，吳京、吳鎮(zhèn)宇等20多位明星曾錄制視頻送祝福。
吳志雄本人也拍過(guò)不少短視頻介紹該店的“特色”，比如面積超3000平方米、裝修豪華、高檔餐廳等。
大佬“B哥”新開(kāi)的高端旗艦餐廳，再加上一批明星“站臺(tái)”，志雄廚房·品臻生活一開(kāi)業(yè)就成為了網(wǎng)紅餐廳。
在抖音，志雄廚房相關(guān)話題播放量高達(dá)1.1億，不少網(wǎng)紅、明星前去探店。港星艾威就曾多次發(fā)視頻打卡，最近一次停留在今年5月。
可惜，明星光環(huán)并不持久。今年以來(lái)，志雄廚房多次被傳或已倒閉。
今年6月27日，吳志雄還特意辟謠，在志雄廚房抖音賬號(hào)發(fā)視頻稱，“近期關(guān)于網(wǎng)絡(luò)上的不實(shí)報(bào)道純屬抹黑，感謝大家關(guān)注，我們一直都在營(yíng)業(yè)中?！?/p>
圖片來(lái)源：志雄廚房品臻生活抖音號(hào)截圖
不過(guò)，這也是該賬號(hào)更新的最后一個(gè)視頻。
發(fā)稿前，紅餐網(wǎng)撥打了該視頻提供的2個(gè)訂座電話，均提示為“空號(hào)”。大眾點(diǎn)評(píng)則顯示，深圳的志雄廚房和銅鑼灣海鮮工坊均已“歇業(yè)關(guān)門(mén)”。
圖片來(lái)源：大眾點(diǎn)評(píng)截圖
企查查信息顯示，銅鑼灣海鮮工坊所屬的深圳銅鑼灣餐飲娛樂(lè)管理有限公司，因未按規(guī)定期限公示2022年年度報(bào)告，被列入“經(jīng)營(yíng)異常”狀態(tài)。而志雄廚房所屬的深圳市志雄廚房餐飲管理有限公司，仍為續(xù)存狀態(tài)。
在上述視頻評(píng)論區(qū)，早在8月30日時(shí)，就有網(wǎng)友表示，志雄廚房已經(jīng)關(guān)門(mén)，電話也打不通。10月12日，網(wǎng)友“教授”表示，志雄廚房就在他家附近，目前餐廳門(mén)面已拆除。
根據(jù)網(wǎng)傳圖片，志雄廚房門(mén)面上的吳志雄頭像已被移除，餐廳內(nèi)部也已被完全清空，現(xiàn)場(chǎng)一片凌亂。
此外，據(jù)港媒報(bào)道，吳志雄的餐廳欠薪問(wèn)題嚴(yán)重，還拖欠海鮮供應(yīng)商的賬款。
10月底，吳志雄在接受港媒即時(shí)娛樂(lè)采訪時(shí)也承認(rèn)，他在內(nèi)地的5家餐廳已經(jīng)全部關(guān)門(mén)，損失上千萬(wàn)。
吳志雄表示，關(guān)門(mén)主要有兩個(gè)原因，一是受香港某明星在店里遇襲一事影響，餐廳的生意一落千丈；二是餐廳的股東們不僅開(kāi)始部分撤資，還將餐廳賬戶里的錢(qián)據(jù)為己有。吳志雄稱，他已經(jīng)報(bào)警，全部交由法律處理。
據(jù)港媒“即時(shí)娛樂(lè)”報(bào)道，為了維持餐廳的經(jīng)營(yíng)，吳志雄一度四處登臺(tái)，一年內(nèi)接了120場(chǎng)商演。但從現(xiàn)在這個(gè)結(jié)果來(lái)看，吳志雄的努力并沒(méi)有救回餐廳。
韓寒、陳赫、薛之謙、angelababy……明星餐飲成也流量，敗也流量
事實(shí)上，近年來(lái)，一批紅火一時(shí)的明星餐廳或關(guān)門(mén)歇業(yè)，或閉店收縮，堪稱“一地雞毛”。
10月11日，#投資人爆料韓寒因餐廳虧損上億# 就曾沖上微博熱搜。
相關(guān)信息顯示，新三板上市公司“工人去哪兒了”創(chuàng)始人王聞超表示，自己投資韓寒的餐廳“很高興遇見(jiàn)你”，虧損了近千萬(wàn)元。
據(jù)紅餐網(wǎng)了解，“很高興遇見(jiàn)你”一度也是風(fēng)頭無(wú)兩的網(wǎng)紅餐廳，最多時(shí)曾開(kāi)出60多家門(mén)店。2018年開(kāi)始，“很高興遇見(jiàn)你”被曝大批量倒閉，目前其旗下門(mén)店已經(jīng)全部關(guān)門(mén)。
企查查信息顯示，“很高興遇見(jiàn)你”餐廳關(guān)聯(lián)公司上海燁饗餐飲管理有限公司，旗下關(guān)聯(lián)17家分支機(jī)構(gòu)。目前，這17家分支機(jī)構(gòu)先后注銷，僅剩2家公司為存續(xù)狀態(tài)。
圖片來(lái)源：企查查
王聞超直言，“很高興遇見(jiàn)你”倒閉和失敗的核心原因是本末倒置，名氣響，但菜品太難吃。同時(shí)，他還透露，韓寒因?yàn)樵摬蛷d虧損了上億元，一度引發(fā)輿論熱議。
除了韓寒的“很高興遇見(jiàn)你”，陳赫的“賢合莊”、薛之謙的“上上謙火鍋”、Angelababy投資的“斗鎏火鍋”等一批明星餐廳，經(jīng)營(yíng)狀況都難言樂(lè)觀。
陳赫創(chuàng)立的賢合莊曾在短短2、3年拓店800家。但今年來(lái)，賢合莊接連撤出北京、上海、廣州、成都等多座城市。紅餐大數(shù)據(jù)顯示，目前賢合莊在營(yíng)門(mén)店數(shù)僅剩100余家。
薛之謙創(chuàng)辦的上上謙火鍋也是如此。2012年，上上謙火鍋開(kāi)出第一家門(mén)店，多次登上熱搜榜。2021年，上海上謙餐飲管理有限公司新增注銷備案，注銷原因?yàn)闆Q議解散，大眾點(diǎn)評(píng)顯示，目前上上謙在廣州和上海分別僅剩1家門(mén)店。
Angelababy投資的斗鎏火鍋，首店開(kāi)業(yè)僅一年就關(guān)門(mén)，大眾點(diǎn)評(píng)顯示目前僅剩2家門(mén)店。
孫藝洲與他人聯(lián)合創(chuàng)辦的灶門(mén)坎鹵味燒烤，也陸續(xù)關(guān)閉了北京、廣州、以及武漢等城市的門(mén)店。高峰時(shí)期，灶門(mén)坎鹵味燒烤開(kāi)店數(shù)達(dá)60多家。據(jù)紅餐大數(shù)據(jù)，目前其在營(yíng)門(mén)店數(shù)不到10家。
此外，與前幾年扎堆涌進(jìn)來(lái)干餐飲相反，一批明星現(xiàn)在開(kāi)始“急著”退出餐飲界。
林更新與“爸爸烤肉”的實(shí)際關(guān)聯(lián)只持續(xù)了短短2年；入股的火鍋店被曝食安問(wèn)題后，鄭凱很快便宣布退股；黃磊，從南京黃孟餐飲管理有限公司的投資人中退出；黃子韜，退出北京好實(shí)餐飲管理有限公司等等。
眾多明星都曾看上了餐飲這門(mén)生意，明星餐飲的概念一度大行其道。但如今回頭看，經(jīng)過(guò)幾年的發(fā)展，明星餐飲鮮有成功案例，各家明星餐飲甚至因產(chǎn)品品質(zhì)、加盟糾紛、管理不當(dāng)?shù)葐?wèn)題頻上熱搜。
如今，用“一地雞毛”來(lái)形容明星餐飲一點(diǎn)也不為過(guò)。
餐飲是勤行、苦行，流量只是助跑器，任何商業(yè)能存活、能持續(xù)盈利都要回歸商業(yè)的本質(zhì)——產(chǎn)品、服務(wù)為核心，跑通經(jīng)營(yíng)模式。從這個(gè)角度來(lái)看，明星餐飲，成也流量，敗也流量。
巨大的流量為其招攬了一波客人，同時(shí)也讓其潛藏的產(chǎn)品、模式、服務(wù)等問(wèn)題加速暴露，加劇了死亡。