界面新聞?dòng)浾?| 趙曉娟

界面新聞編輯 | 許悅

飛鶴乳業(yè)(HK:06186)稀奶油生產(chǎn)項(xiàng)目即將投產(chǎn)，進(jìn)一步加入烘焙這塊“大蛋糕”的市場(chǎng)爭(zhēng)奪戰(zhàn)中。

1月23日，據(jù)齊齊哈爾克東融媒的視頻新聞報(bào)道，飛鶴乳業(yè)克東分公司稀奶油生產(chǎn)加工項(xiàng)目建設(shè)工作基本完成。飛鶴乳業(yè)稀奶油生產(chǎn)加工項(xiàng)目計(jì)劃投資5000萬(wàn)元，設(shè)計(jì)年處理鮮奶9萬(wàn)噸，年產(chǎn)稀奶油9000噸，預(yù)計(jì)年可實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值2.38億元。

該項(xiàng)目的建成投產(chǎn)將進(jìn)一步延伸飛鶴乳業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈條，實(shí)現(xiàn)鮮奶加工后的高附加值。飛鶴乳業(yè)克東分公司生產(chǎn)經(jīng)理丁國(guó)玉在視頻采訪中表示，稀奶油項(xiàng)目設(shè)備已經(jīng)安裝完畢，技術(shù)人員對(duì)設(shè)備正在調(diào)試，預(yù)計(jì)今年3月上旬即可生產(chǎn)。

與稀奶油項(xiàng)目一起的，還有飛鶴的乳鐵蛋白項(xiàng)目。根據(jù)齊齊哈爾新聞網(wǎng)去年2月的報(bào)道，飛鶴乳業(yè)乳鐵蛋白和稀奶油生產(chǎn)加工項(xiàng)目總投資1.3億元。其中乳鐵蛋白加工項(xiàng)目總投資8000萬(wàn)元，項(xiàng)目建設(shè)周期15個(gè)月，建設(shè)一條乳鐵蛋白生產(chǎn)線。項(xiàng)目建成后，年處理鮮奶能力18萬(wàn)噸，年產(chǎn)乳鐵蛋白12.6噸，預(yù)計(jì)年可實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值7800萬(wàn)元。其中，乳鐵蛋白是一種重要的免疫蛋白，具有廣譜抗菌、抗病毒、調(diào)節(jié)免疫等作用。

視頻中的項(xiàng)目介紹顯示，上述兩個(gè)項(xiàng)目將于今年7月全部建成投產(chǎn)。

擁有豐富原奶資源飛鶴花費(fèi)巨資涉足稀奶油項(xiàng)目，可能在于看到了下游烘焙、咖啡及新式茶飲行業(yè)的前景——隨著中國(guó)市場(chǎng)烘焙連鎖、咖啡茶飲品牌不斷擴(kuò)大規(guī)模，在產(chǎn)品創(chuàng)新上不斷升級(jí)，對(duì)與之搭配的乳制品原料供應(yīng)也有更高的需求。

而依靠厚乳、煉乳、稀奶油等乳制品原料的公司也借此賺了錢。以上市公司熊貓乳品最新披露的業(yè)績(jī)預(yù)告為例，熊貓乳品預(yù)計(jì)2023年1-12月凈利潤(rùn)為1.01億-1.10億，同比增長(zhǎng)89.11%至105.96%。

縱覽伊利、蒙牛、光明、三元等乳制品綜合大公司，他們?cè)跀?shù)年前也早已布局工業(yè)餐飲原料，并通過各類烘焙、食品展會(huì)將產(chǎn)品推向下游合作企業(yè)，在近兩年還有加強(qiáng)推進(jìn)該品類的趨勢(shì)。例如，寧夏伊利乳業(yè)2023年3月投資2837萬(wàn)元建設(shè)淡奶油項(xiàng)目，投資2180余萬(wàn)元建設(shè)無水黃油項(xiàng)目，上述項(xiàng)目將在今年4月完成，預(yù)計(jì)可實(shí)現(xiàn)日產(chǎn)厚乳100噸左右、冷凍淡奶油40噸左右，冷凍低脂稀奶油2噸左右，無水黃油40噸左右，增加營(yíng)收近7億元。

盡管與恒天然、雀巢這樣的國(guó)際大公司相比，本土乳制品企業(yè)的這項(xiàng)業(yè)務(wù)的體量還不大，但隨著國(guó)內(nèi)原奶成本的降低，稀奶油、黃油等原奶副產(chǎn)品的價(jià)格也有了一定的下探空間，自身?yè)碛心淘雌髽I(yè)原生態(tài)牧業(yè)(HK:01431)的飛鶴或許能從中分得一杯羹。

對(duì)于飛鶴乳業(yè)來說更為重要的是，上述項(xiàng)目也意味著飛鶴可能會(huì)加強(qiáng)成人奶粉的投入比重。

乳業(yè)資深分析師宋亮告訴界面新聞，飛鶴將稀奶油和乳鐵蛋白等高價(jià)值的副產(chǎn)品從生牛乳中分離出來，為未來做成人專業(yè)營(yíng)養(yǎng)原料做準(zhǔn)備，例如脫脂奶粉或者脫脂類乳制品，而成人脫脂奶粉是許多嬰配粉重要的發(fā)展方向和業(yè)務(wù)補(bǔ)充。

隨著人口老齡化趨勢(shì)和健康管理意識(shí)的增強(qiáng)，成人乳基營(yíng)養(yǎng)品已成為行業(yè)新的增長(zhǎng)點(diǎn)。成人奶粉產(chǎn)品更容易被關(guān)注的賣點(diǎn)事具備“營(yíng)養(yǎng)品屬性”，目的主要是為成年人、中老年人補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，例如補(bǔ)充補(bǔ)鐵鋅、維持腸道健康、低GI（血糖生成指數(shù)）、0脂肪等概念。

飛鶴在2022年重新推出了成人奶粉，品牌命名為愛本，但與嬰配粉產(chǎn)品相比，這一產(chǎn)品目前的比重并不大。財(cái)報(bào)顯示，中國(guó)飛鶴2022年在嬰幼兒配方奶粉領(lǐng)域創(chuàng)收199.3億元，占總營(yíng)收的比例超過九成，而成人奶粉、營(yíng)養(yǎng)米粉、液態(tài)奶在內(nèi)的其他乳制品收入占比僅為5.4%。但隨著中國(guó)新生人口的不斷減少，嬰幼兒奶粉承壓加重已是必然。

包括飛鶴在內(nèi)的多數(shù)乳制品企業(yè)試圖將成人奶粉在春節(jié)、中秋、母親節(jié)等節(jié)慶日推銷出去，提升成人奶粉作為節(jié)日饋贈(zèng)禮品的屬性。最新人口統(tǒng)計(jì)結(jié)果顯示，60歲及以上人口已達(dá)到2.97億人，占全國(guó)人口的21.1%，和2023年902萬(wàn)的出生人口數(shù)相比，企業(yè)不想放棄捕捉銀發(fā)經(jīng)濟(jì)散發(fā)的活力。

盡管人口基數(shù)大，但成人奶粉的賽道相比于嬰幼兒奶粉，也有門檻低、競(jìng)爭(zhēng)激烈、標(biāo)準(zhǔn)不完善等行業(yè)性問題。

數(shù)據(jù)公司馬上贏情報(bào)站的統(tǒng)計(jì)顯示，成人奶粉尤其是中老年奶粉的市場(chǎng)非常分散，而且中老年奶粉目前仍處于市場(chǎng)發(fā)展初級(jí)階段，產(chǎn)品同質(zhì)化現(xiàn)象對(duì)其進(jìn)一步發(fā)展的阻礙隨著時(shí)間的推移愈加顯著，企業(yè)更應(yīng)精準(zhǔn)契合中老年群體的精細(xì)化營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充需求、提供專業(yè)的功能性奶粉將成為贏得競(jìng)爭(zhēng)的關(guān)鍵。

飛鶴的愛本奶粉主打的是養(yǎng)生概念，提升自護(hù)力，不過這一概念看上去更像是營(yíng)銷的范疇，并沒有像此前“適合中國(guó)寶寶體質(zhì)”的嬰配粉一樣具有爆發(fā)力。從財(cái)報(bào)數(shù)據(jù)看，飛鶴也尚未通過成人奶粉遏制凈利潤(rùn)下滑趨勢(shì)，2023年上半年，受制于嬰配粉的價(jià)格戰(zhàn)，其營(yíng)收微增0.6%至97.35億元，凈利潤(rùn)為16.18億元，同比減少28.8%。