文|紅餐網(wǎng) 周飛飛
編輯|景雪
“一條吐司，定價(jià)為88-118元。”“兩塊紐扣餅干售價(jià)為21元?！?/p>
這兩天，明星王鶴棣、白敬亭等人開設(shè)的餐廳引發(fā)網(wǎng)友熱議。
而網(wǎng)友們關(guān)注的點(diǎn)全在于，兩家餐廳出售的產(chǎn)品價(jià)格高昂。有網(wǎng)友甚至對(duì)此直言，明星干餐飲，就是在收割粉絲的流量。
01 單條吐司定價(jià)88-118元，王鶴棣旗下面包店被吐槽
7月13日，王鶴棣旗下一品牌聯(lián)名的快閃面包店在上海開業(yè)。
據(jù)網(wǎng)傳視頻顯示，該店每天限量發(fā)售150號(hào)，吐司每人限購一條。開業(yè)當(dāng)天吸引了不少消費(fèi)者前去打卡，店門口被圍得水泄不通。
不過，該面包店的價(jià)格很快引起了網(wǎng)友的廣泛關(guān)注和質(zhì)疑。據(jù)網(wǎng)友拍攝圖片顯示，這家店主要是賣一整條的吐司，定價(jià)為88-118元，還有2片吐司+咖啡的套餐，賣48元。
圖片來源：小紅書截圖
不少網(wǎng)友在各大社交平臺(tái)上吐槽稱，這已經(jīng)超出了吐司合理的售價(jià)范圍，純是割粉絲韭菜?！胺劢z限定，一個(gè)愿打一個(gè)愿挨”“這價(jià)格簡直是含淚掙了 110”“饑餓營銷？下次就是出高價(jià)格給黃牛搶了”。
02 兩塊餅干賣21元，網(wǎng)友：真會(huì)割韭菜
無獨(dú)有偶，明星開餐廳，售賣高價(jià)產(chǎn)品的，還有白敬亭開的咖啡店。
7月14日，#白敬亭兩片裝餅干21元相關(guān)話題跟王鶴棣面包店一起沖上熱搜。
據(jù)報(bào)道，白敬亭開的咖啡店——GOODBAI CAFE，2塊紐扣餅干售價(jià)為21元。
紅餐網(wǎng)查詢GOODBAI CAFE小程序看到，該店一共有4款小餅干，售價(jià)從19-29元不等。其中一款7片裝小表情餅干，據(jù)網(wǎng)友表述“也就比指甲蓋大一丟丟”，賣29元。還有網(wǎng)友買齊4款小餅干，共計(jì)7小袋，花了177元。
圖片來源：GOODBAI CAFE小程序截圖
針對(duì)GOODBAI CAFE的產(chǎn)品價(jià)格，有網(wǎng)友直言：“1斤餅干21元，我都要考慮下好吧，何況是177元?！?/p>
還有網(wǎng)友銳評(píng)稱：“真會(huì)割韭菜”。
據(jù)了解，從GOODBAI CAFE于今年6月初在上海開業(yè)，售賣咖啡及餐點(diǎn)，開業(yè)首日有消費(fèi)者大概排了三個(gè)小時(shí)才進(jìn)場。大眾點(diǎn)評(píng)顯示，該咖啡店人均為69元/人，單杯咖啡的價(jià)格在28元到48元。
但一杯美式28元的價(jià)格，仍會(huì)讓部分網(wǎng)友破防，“有點(diǎn)貴”“杯子看上去很廉價(jià)”……
03 口味差、價(jià)格高是通病，明星餐飲，成也流量，敗也流量
事實(shí)上，針對(duì)明星開餐廳的爭議一直都未消停過。
今年6月底，明星趙露思在橫店開的甜品店，也曾因一個(gè)泡芙賣36元，沖上了熱搜。大眾點(diǎn)評(píng)顯示，這家店的人均消費(fèi)66元。網(wǎng)友推薦菜單上最貴的是一款餅干，售價(jià)112元。
圖片來源：微博熱搜截圖
可以看到，近年來，入局餐飲的明星并不少，自帶流量和光環(huán)，相比普通人創(chuàng)業(yè)，明星開設(shè)餐飲店自身攜帶的優(yōu)勢明顯更多。在此情況下，很多明星餐廳的產(chǎn)品價(jià)格要高出同類競爭對(duì)手一大截。
但縱觀過往倒下的一些明星餐廳，可以發(fā)現(xiàn)“貴”“不好吃”也是不少消費(fèi)者對(duì)明星餐廳的共同槽點(diǎn)。
孟非的小面剛開始時(shí)曾風(fēng)頭一時(shí)無兩，顧客一度從一樓排到三樓，然而在后續(xù)的發(fā)展中，品牌高昂的定價(jià)也讓顧客逐漸遠(yuǎn)離。
黃曉明曾投資了一家名叫“百萬奶昔”店，營業(yè)時(shí)他還和Angelababy站臺(tái)宣傳，不過由于定價(jià)過高，很快也關(guān)門大吉。
還有周杰倫也先后開過不少餐廳，做過意大利菜、中華料理、臺(tái)灣菜，還開過音樂餐廳，均沒有逃過關(guān)于“貴”的吐槽。
眾多明星都曾看上了餐飲這門生意，明星餐飲的概念一度大行其道。但如今回頭看，經(jīng)過幾年的發(fā)展，明星餐飲鮮有成功案例，各家明星餐飲甚至因產(chǎn)品品質(zhì)、加盟糾紛、管理不當(dāng)?shù)葐栴}頻上熱搜。
在明星餐飲被吐槽的同時(shí)，如今一批明星也在開始“急著”退出餐飲界。
林更新與“爸爸烤肉”的實(shí)際關(guān)聯(lián)只持續(xù)了短短2年；入股的火鍋店被曝食安問題后，鄭凱很快便宣布退股；黃磊，從南京黃孟餐飲管理有限公司的投資人中退出；黃子韜，退出北京好實(shí)餐飲管理有限公司等等。
而大量明星偷偷地將自己從原有的品牌中剝離出去說明，他們已經(jīng)意識(shí)到：餐飲并非想象地那么好賺錢，若自己持續(xù)對(duì)粉絲的口袋“開刀”，個(gè)人聲譽(yù)會(huì)嚴(yán)重受損。
對(duì)消費(fèi)者來說，明星餐飲大多只是一時(shí)的熱鬧，如果產(chǎn)品本身沒有足夠的特色和性價(jià)比，門店很快就會(huì)失去競爭力，消費(fèi)者的嘗鮮心理也會(huì)迅速淡化。
所以說到底，開餐飲店，即便是有明星光環(huán)的加持，也不等于能一勞永逸。只有回歸到自身產(chǎn)品本身，才是維持經(jīng)營的長久之道。