文|紅餐網(wǎng)
“牛肉價格已跌破2字頭”沖上了熱搜。
農(nóng)業(yè)農(nóng)村部數(shù)據(jù)顯示,8月7日,牛肉批發(fā)價降至59.25元/kg,平均下來一斤牛肉還不到30元。
從去年開始,國內(nèi)就掀起了牛肉降價潮。眼下,仍在繼續(xù),這股降價潮對產(chǎn)業(yè)鏈上下游企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營都造成了一定影響。
上游養(yǎng)殖企業(yè)越來越扛不住了,虧損成為了肉牛養(yǎng)殖企業(yè)半年業(yè)績預告的關(guān)鍵詞。另一面,則是下游牛肉餐飲的火熱,越來越多牛肉相關(guān)餐飲品類悄悄冒頭。
牛肉餐飲創(chuàng)業(yè)爆火
從去年開始,渣渣牛肉、酸湯牛肉、鮮切牛肉自助火鍋、鮮燒牛肉、生燙牛肉米線、鮮鹵牛雜等牛肉相關(guān)的賽道開始快速升溫。
以渣渣牛肉為例。
企查查數(shù)據(jù)顯示,截至6月中,全國的渣渣牛肉相關(guān)餐飲企業(yè)超過180家,其中半年內(nèi)成立的就有130多家。成都起家的千牛刀,去年底進入渣渣牛肉賽道,半年時間開出了50多家門店。
鮮切牛肉自助火鍋賽道,同樣火爆。
成立一年多,成都的譚三娘鮮切牛肉自助火鍋跑出了130+家門店,覆蓋四川、安徽、陜西、湖北等多省;濟南的郝阿娘鮮牛肉自助火鍋,今年年初才開出第一家門店,大眾點評顯示,目前該品牌已有30+門店,另外還有30+門店尚未開業(yè)。
有業(yè)內(nèi)人士直言,這波牛肉類的餐飲創(chuàng)業(yè)熱潮吃得就是牛肉價格下行的紅利,本質(zhì)上,這些餐飲店其實就是牛肉的零售折扣店。
農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公布的數(shù)據(jù)顯示,截至8月7日,全國農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場上,牛肉價格為59.25元/公斤。相比1月7日的71.08元/kg,7個月下滑了16.64%。
把時間線拉長來看,這股牛肉降價潮在2023年已經(jīng)顯露端倪了。
去年前5月,牛肉批發(fā)價一路下跌,保持在75元/kg。8、9月,牛肉批發(fā)價短暫回升,自10月后,又開始下跌。到今年7月,已經(jīng)降至60.77元/kg。
本輪牛肉降價潮,已經(jīng)持續(xù)了一年多。這對餐飲商家來說,食材成本進一步壓縮,但對于上游的肉牛養(yǎng)殖企業(yè)而言,無異于沉重一擊。
價格持續(xù)下跌,有企業(yè)預計半年暴虧7億元
從近期披露的半年度成績單來看,伴隨著牛肉價格持續(xù)下跌,肉牛養(yǎng)殖企業(yè)紛紛開啟了“比慘”模式。
根據(jù)公告,澳亞集團(02425.HK)、鵬都農(nóng)牧(002505.SZ)、中國圣牧(01432.HK)等多家涉足肉牛養(yǎng)殖業(yè)務的企業(yè),都預計上半年會出現(xiàn)巨額虧損。
2023年以來,奶價、牛肉價格都陷入低迷,而原料奶、肉牛正是澳亞集團的主要營收來源。澳亞集團上半年預虧6—7億元,相比上年同期,虧損翻倍。在公告中,澳亞集團指出,相比2023年同期,公司的肉牛平均售價下降了17%。
鵬都農(nóng)牧預估虧損2.5—3.5億元,相比去年上半年的1.95億元虧損,虧損幅度進一步擴大。鵬都農(nóng)牧稱,受牛羊肉價格持續(xù)下跌影響,公司肉牛、肉羊業(yè)務都發(fā)生了虧損。
預盈的福成股份(600965.SH),凈利潤相較去年同期也將大幅縮水。福成股份表示,公司的畜牧業(yè)務利潤下滑明顯,主要原因就是活牛市場價大幅降低。
福成股份的牛肉產(chǎn)品表現(xiàn)同樣不理想。餐飲供應鏈指南注意到,今年一季度,福成股份的牛肉產(chǎn)品銷量增長了2成,但毛利率降為負數(shù),甚至無法覆蓋成本。
值得注意的是,在2023年,福成股份還投資約6.5億元,擴大肉牛育種養(yǎng)殖規(guī)模。其中3億元計劃用于建設2個可容納1萬頭牛的養(yǎng)殖場。面對牛肉價格下行,這些投入的成本何時才能收回,恐怕會讓福成股份更為憂心。
牛肉行情低迷,影響的不只有國內(nèi)的肉牛養(yǎng)殖企業(yè)。海外的肉制品巨頭,牛肉業(yè)務也虧損嚴重。
比如,美國的肉制品巨頭泰森食品,主要從事雞、牛、豬的養(yǎng)殖、屠宰、加工及銷售。在2023年,泰森食品的牛肉、豬肉銷量都有所減少,該企業(yè)全年虧損達到了6.48億美元。
圖片來源:泰森食品財報
近日,泰森食品公布了2024年第三財季的最新業(yè)績,調(diào)整后的利潤約 4.91 億美元,主要得益于雞肉、豬肉業(yè)務的良好表現(xiàn)。
該季度,雞肉業(yè)務調(diào)整后的利潤為3.07億美元,去年同期則虧損了6300萬美元。豬肉業(yè)務調(diào)整后的利潤為2200萬美元,去年同期虧損了7000萬美元。
對比之下,泰森食品的最大業(yè)務板塊牛肉業(yè)務則顯得慘淡。今年前三財季,其牛肉業(yè)務分別虧損1.17億美元、3400萬美元、6900萬美元。