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一度狂飆的預(yù)制菜公司業(yè)績(jī)?cè)鏊俾讼聛?lái)

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一度狂飆的預(yù)制菜公司業(yè)績(jī)?cè)鏊俾讼聛?lái)

隨著整體消費(fèi)低增長(zhǎng)的大環(huán)境變化,尤其是下游餐飲業(yè)的低迷,預(yù)制菜公司的業(yè)績(jī)?cè)鏊儆兴啪彙?/p>

圖片來(lái)源:界面新聞圖庫(kù)

界面新聞?dòng)浾?| 馬越

界面新聞編輯 | 牙韓翔

在過去一年,預(yù)制菜經(jīng)歷了產(chǎn)業(yè)受政策利好推動(dòng)多方投入,與大眾輿論場(chǎng)上爭(zhēng)議不斷的“冰火兩重天”局面。今年上半年,這個(gè)明星行業(yè)也迎來(lái)了官方定義的重磅事件,圍繞“什么是預(yù)制菜”的問題暫時(shí)塵埃落定。但隨著整體消費(fèi)低增長(zhǎng)的大環(huán)境變化,尤其是下游餐飲業(yè)的低迷,一度狂飆的預(yù)制菜增速也慢了下來(lái)。

一些預(yù)制菜龍頭上市公司的半年報(bào)業(yè)績(jī)能反映出這些變化。

以安井食品為例,其2024年?duì)I收與凈利潤(rùn)的增長(zhǎng)率分別為9.42%和9.17%。作為對(duì)比的是,安井食品在2020年和2021年的營(yíng)收與凈利潤(rùn)增長(zhǎng)率都超過了30%;2023年也分別達(dá)到15.29%和34.24%,其中2023年上半年分別為30.7%和62.14%。照此來(lái)看,2024年上半年的增速已經(jīng)放緩。

從更細(xì)分的業(yè)務(wù)拆解來(lái)看,拖累安井食品業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)的,正是預(yù)制菜。

安井食品的速凍菜肴制品在2024上半年?duì)I收達(dá)到22.08億元,同比去年同期微增0.4%,低于今年上半年整體增速,而去年同期這一業(yè)務(wù)的增速達(dá)到了58.19%。

安井食品的速凍菜肴制品,包括子公司新宏業(yè)食品和新柳伍食品的小龍蝦,全資子公司安井凍品先生的黑魚片、藕盒、酸菜魚,安井小廚事業(yè)部的小酥肉、荷香糯米雞,以及原有安井品牌旗下的蝦滑、蛋餃、千夜豆腐等。其中,新宏業(yè)和新柳伍都是安井食品通過收購(gòu)而來(lái),用以布局小龍蝦產(chǎn)業(yè)鏈。

圖片來(lái)源:微信公眾號(hào)@安井

爆紅過后的預(yù)制菜和小龍蝦賽道,眼下并未延續(xù)高增長(zhǎng)。

安井食品在財(cái)報(bào)中解釋稱,從2023年年底開始,消費(fèi)者對(duì)性價(jià)比追求愈發(fā)強(qiáng)烈,導(dǎo)致餐飲行業(yè)諸多品牌進(jìn)一步主動(dòng)或者被動(dòng)進(jìn)行降價(jià),行業(yè)普遍存在“增收不增利”的不利局面。

這其中一方面原因在于小龍蝦行業(yè)本身競(jìng)爭(zhēng)激烈。

安井食品在半年報(bào)中表示,隨著近年來(lái)行業(yè)的走熱成熟、資本的加速進(jìn)入和供給端的快速擴(kuò)容,蝦尾及小龍蝦價(jià)格持續(xù)下行,企業(yè)經(jīng)營(yíng)壓力陡增。包括速凍食品行業(yè)在內(nèi)的中國(guó)快消品市場(chǎng)渠道分化、碎片化的態(tài)勢(shì)也愈發(fā)明顯。

辰智大數(shù)據(jù)發(fā)布的《2024中國(guó)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告》顯示,在預(yù)制菜產(chǎn)品中,小龍蝦的品種較為單一,產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重,爆款單品挖掘空間仍很大。

另一方面,則是下游的餐飲渠道低迷所致。

安井食品表示,外部餐飲消費(fèi)環(huán)境疲軟影響了公司業(yè)務(wù)發(fā)展。從不同銷售模式來(lái)看,今年上半年在特通直營(yíng)(包括大型連鎖餐飲、酒店、休閑食品、中大型企業(yè)團(tuán)購(gòu)等)的營(yíng)收下滑了15.27%。

值得注意的是,與過往預(yù)制菜概念泛濫,將廣義上包含即配、即烹、即熱、即食產(chǎn)品都劃進(jìn)來(lái)相比,規(guī)范化定義后的預(yù)制菜范圍已經(jīng)縮窄了很多。而不少上市公司在財(cái)報(bào)中也降低了預(yù)制菜的表述頻率,并采取更“精準(zhǔn)”的業(yè)務(wù)劃分方式,一般將這類業(yè)務(wù)只劃定在菜肴類或者冷凍菜肴類,包括速凍米面制品的主食類則不在此列。

千味央廚的預(yù)制菜所在的業(yè)務(wù)雖然拉動(dòng)了今年上半年整體業(yè)績(jī)的增長(zhǎng),但與去年同期相比,增速也同樣放緩。

2024年上半年,千味央廚的菜肴類及其他實(shí)現(xiàn)營(yíng)收1.33億元,增幅達(dá)到18.99%,比業(yè)務(wù)整體營(yíng)收4.87%的增速要高。而對(duì)比去年同期,千味央廚的菜肴類及其他的營(yíng)收增速為31.29%。

在2023年半年報(bào)中,千味央廚還圍繞預(yù)制菜做出專門的表述,“預(yù)制菜是2023年公司重點(diǎn)關(guān)注的業(yè)務(wù)。公司預(yù)制菜分為兩個(gè)渠道,一個(gè)為經(jīng)銷商渠道,專門為鄉(xiāng)村宴席等場(chǎng)景打造的預(yù)制菜肴類;另一個(gè)為圍繞核心大客戶需求做定制化和個(gè)性化開發(fā),報(bào)告期內(nèi)公司預(yù)制菜銷售收入3338萬(wàn)元,同比增加180.40%。”

在2024年半年報(bào)中,千味央廚提到,公司菜肴類產(chǎn)品增幅較快主要因?yàn)楣綛端預(yù)制菜貢獻(xiàn)的增量,公司一方面針對(duì)核心大客戶提供部分定制預(yù)制菜產(chǎn)品,另一方面向經(jīng)銷商渠道提供部分適合團(tuán)餐、宴席場(chǎng)景的預(yù)制菜產(chǎn)品。

圖片來(lái)源:微信公眾號(hào)@千味央廚食品

但國(guó)泰君安在針對(duì)這家公司今年上半年業(yè)績(jī)的一份研報(bào)中表示,公司在2024年二季度收入和利潤(rùn)增速進(jìn)一步放緩,預(yù)計(jì)主因是下游餐飲需求相對(duì)偏弱以及行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)有所加劇。

除了主營(yíng)業(yè)務(wù)偏向B端餐飲渠道的預(yù)制菜公司,面向C端的預(yù)制菜公司也遭遇了業(yè)績(jī)挑戰(zhàn)。

味知香在2024年上半年?duì)I收和凈利潤(rùn)雙雙下滑,同比分別減少21.53%和43.37%。這家公司將業(yè)績(jī)變化主要?dú)w結(jié)為受市場(chǎng)環(huán)境影響導(dǎo)致收入下降。

事實(shí)上,在餐飲連鎖化與農(nóng)業(yè)和食品產(chǎn)業(yè)升級(jí)的大環(huán)境下,整個(gè)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展確實(shí)是未來(lái)趨勢(shì)。

天眼查App數(shù)據(jù)顯示,截至2024年1月底,全國(guó)現(xiàn)存預(yù)制菜相關(guān)企業(yè)達(dá)6.4萬(wàn)余家。2023年新增注冊(cè)量為4026家,同比增長(zhǎng)114.8%。但這也意味著,隨著多方入局、各地產(chǎn)業(yè)園項(xiàng)目紛紛落地,預(yù)制菜行業(yè)也勢(shì)必面臨競(jìng)爭(zhēng)加劇、洗牌加速的過程。

辰智大數(shù)據(jù)上述報(bào)告中指出,2023年預(yù)制菜上市企業(yè)僅14家營(yíng)收超過億元,與超過5000億元的行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模相比,這些頭部企業(yè)占比僅3.5%,行業(yè)集中度仍較低,尚無(wú)太多大型的龍頭企業(yè)出現(xiàn)。

“在渠道方面,多重因素導(dǎo)致預(yù)制菜企業(yè)陷入渠道拓展僵局;C端消費(fèi)崛起,方便、口味與性價(jià)比為主要選擇原因,但消費(fèi)者接受度仍有待提高?!?/span> 辰智大數(shù)據(jù)的創(chuàng)始人葛建輝表示。

未經(jīng)正式授權(quán)嚴(yán)禁轉(zhuǎn)載本文,侵權(quán)必究。

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一度狂飆的預(yù)制菜公司業(yè)績(jī)?cè)鏊俾讼聛?lái)

隨著整體消費(fèi)低增長(zhǎng)的大環(huán)境變化,尤其是下游餐飲業(yè)的低迷,預(yù)制菜公司的業(yè)績(jī)?cè)鏊儆兴啪彙?/p>

圖片來(lái)源:界面新聞圖庫(kù)

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界面新聞編輯 | 牙韓翔

在過去一年,預(yù)制菜經(jīng)歷了產(chǎn)業(yè)受政策利好推動(dòng)多方投入,與大眾輿論場(chǎng)上爭(zhēng)議不斷的“冰火兩重天”局面。今年上半年,這個(gè)明星行業(yè)也迎來(lái)了官方定義的重磅事件,圍繞“什么是預(yù)制菜”的問題暫時(shí)塵埃落定。但隨著整體消費(fèi)低增長(zhǎng)的大環(huán)境變化,尤其是下游餐飲業(yè)的低迷,一度狂飆的預(yù)制菜增速也慢了下來(lái)。

一些預(yù)制菜龍頭上市公司的半年報(bào)業(yè)績(jī)能反映出這些變化。

以安井食品為例,其2024年?duì)I收與凈利潤(rùn)的增長(zhǎng)率分別為9.42%和9.17%。作為對(duì)比的是,安井食品在2020年和2021年的營(yíng)收與凈利潤(rùn)增長(zhǎng)率都超過了30%;2023年也分別達(dá)到15.29%和34.24%,其中2023年上半年分別為30.7%和62.14%。照此來(lái)看,2024年上半年的增速已經(jīng)放緩。

從更細(xì)分的業(yè)務(wù)拆解來(lái)看,拖累安井食品業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)的,正是預(yù)制菜。

安井食品的速凍菜肴制品在2024上半年?duì)I收達(dá)到22.08億元,同比去年同期微增0.4%,低于今年上半年整體增速,而去年同期這一業(yè)務(wù)的增速達(dá)到了58.19%。

安井食品的速凍菜肴制品,包括子公司新宏業(yè)食品和新柳伍食品的小龍蝦,全資子公司安井凍品先生的黑魚片、藕盒、酸菜魚,安井小廚事業(yè)部的小酥肉、荷香糯米雞,以及原有安井品牌旗下的蝦滑、蛋餃、千夜豆腐等。其中,新宏業(yè)和新柳伍都是安井食品通過收購(gòu)而來(lái),用以布局小龍蝦產(chǎn)業(yè)鏈。

圖片來(lái)源:微信公眾號(hào)@安井

爆紅過后的預(yù)制菜和小龍蝦賽道,眼下并未延續(xù)高增長(zhǎng)。

安井食品在財(cái)報(bào)中解釋稱,從2023年年底開始,消費(fèi)者對(duì)性價(jià)比追求愈發(fā)強(qiáng)烈,導(dǎo)致餐飲行業(yè)諸多品牌進(jìn)一步主動(dòng)或者被動(dòng)進(jìn)行降價(jià),行業(yè)普遍存在“增收不增利”的不利局面。

這其中一方面原因在于小龍蝦行業(yè)本身競(jìng)爭(zhēng)激烈。

安井食品在半年報(bào)中表示,隨著近年來(lái)行業(yè)的走熱成熟、資本的加速進(jìn)入和供給端的快速擴(kuò)容,蝦尾及小龍蝦價(jià)格持續(xù)下行,企業(yè)經(jīng)營(yíng)壓力陡增。包括速凍食品行業(yè)在內(nèi)的中國(guó)快消品市場(chǎng)渠道分化、碎片化的態(tài)勢(shì)也愈發(fā)明顯。

辰智大數(shù)據(jù)發(fā)布的《2024中國(guó)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告》顯示,在預(yù)制菜產(chǎn)品中,小龍蝦的品種較為單一,產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重,爆款單品挖掘空間仍很大。

另一方面,則是下游的餐飲渠道低迷所致。

安井食品表示,外部餐飲消費(fèi)環(huán)境疲軟影響了公司業(yè)務(wù)發(fā)展。從不同銷售模式來(lái)看,今年上半年在特通直營(yíng)(包括大型連鎖餐飲、酒店、休閑食品、中大型企業(yè)團(tuán)購(gòu)等)的營(yíng)收下滑了15.27%。

值得注意的是,與過往預(yù)制菜概念泛濫,將廣義上包含即配、即烹、即熱、即食產(chǎn)品都劃進(jìn)來(lái)相比,規(guī)范化定義后的預(yù)制菜范圍已經(jīng)縮窄了很多。而不少上市公司在財(cái)報(bào)中也降低了預(yù)制菜的表述頻率,并采取更“精準(zhǔn)”的業(yè)務(wù)劃分方式,一般將這類業(yè)務(wù)只劃定在菜肴類或者冷凍菜肴類,包括速凍米面制品的主食類則不在此列。

千味央廚的預(yù)制菜所在的業(yè)務(wù)雖然拉動(dòng)了今年上半年整體業(yè)績(jī)的增長(zhǎng),但與去年同期相比,增速也同樣放緩。

2024年上半年,千味央廚的菜肴類及其他實(shí)現(xiàn)營(yíng)收1.33億元,增幅達(dá)到18.99%,比業(yè)務(wù)整體營(yíng)收4.87%的增速要高。而對(duì)比去年同期,千味央廚的菜肴類及其他的營(yíng)收增速為31.29%。

在2023年半年報(bào)中,千味央廚還圍繞預(yù)制菜做出專門的表述,“預(yù)制菜是2023年公司重點(diǎn)關(guān)注的業(yè)務(wù)。公司預(yù)制菜分為兩個(gè)渠道,一個(gè)為經(jīng)銷商渠道,專門為鄉(xiāng)村宴席等場(chǎng)景打造的預(yù)制菜肴類;另一個(gè)為圍繞核心大客戶需求做定制化和個(gè)性化開發(fā),報(bào)告期內(nèi)公司預(yù)制菜銷售收入3338萬(wàn)元,同比增加180.40%?!?/span>

在2024年半年報(bào)中,千味央廚提到,公司菜肴類產(chǎn)品增幅較快主要因?yàn)楣綛端預(yù)制菜貢獻(xiàn)的增量,公司一方面針對(duì)核心大客戶提供部分定制預(yù)制菜產(chǎn)品,另一方面向經(jīng)銷商渠道提供部分適合團(tuán)餐、宴席場(chǎng)景的預(yù)制菜產(chǎn)品。

圖片來(lái)源:微信公眾號(hào)@千味央廚食品

但國(guó)泰君安在針對(duì)這家公司今年上半年業(yè)績(jī)的一份研報(bào)中表示,公司在2024年二季度收入和利潤(rùn)增速進(jìn)一步放緩,預(yù)計(jì)主因是下游餐飲需求相對(duì)偏弱以及行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)有所加劇。

除了主營(yíng)業(yè)務(wù)偏向B端餐飲渠道的預(yù)制菜公司,面向C端的預(yù)制菜公司也遭遇了業(yè)績(jī)挑戰(zhàn)。

味知香在2024年上半年?duì)I收和凈利潤(rùn)雙雙下滑,同比分別減少21.53%和43.37%。這家公司將業(yè)績(jī)變化主要?dú)w結(jié)為受市場(chǎng)環(huán)境影響導(dǎo)致收入下降。

事實(shí)上,在餐飲連鎖化與農(nóng)業(yè)和食品產(chǎn)業(yè)升級(jí)的大環(huán)境下,整個(gè)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展確實(shí)是未來(lái)趨勢(shì)。

天眼查App數(shù)據(jù)顯示,截至2024年1月底,全國(guó)現(xiàn)存預(yù)制菜相關(guān)企業(yè)達(dá)6.4萬(wàn)余家。2023年新增注冊(cè)量為4026家,同比增長(zhǎng)114.8%。但這也意味著,隨著多方入局、各地產(chǎn)業(yè)園項(xiàng)目紛紛落地,預(yù)制菜行業(yè)也勢(shì)必面臨競(jìng)爭(zhēng)加劇、洗牌加速的過程。

辰智大數(shù)據(jù)上述報(bào)告中指出,2023年預(yù)制菜上市企業(yè)僅14家營(yíng)收超過億元,與超過5000億元的行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模相比,這些頭部企業(yè)占比僅3.5%,行業(yè)集中度仍較低,尚無(wú)太多大型的龍頭企業(yè)出現(xiàn)。

“在渠道方面,多重因素導(dǎo)致預(yù)制菜企業(yè)陷入渠道拓展僵局;C端消費(fèi)崛起,方便、口味與性價(jià)比為主要選擇原因,但消費(fèi)者接受度仍有待提高。” 辰智大數(shù)據(jù)的創(chuàng)始人葛建輝表示。

未經(jīng)正式授權(quán)嚴(yán)禁轉(zhuǎn)載本文,侵權(quán)必究。