文 | 雷達財經(jīng) 莫恩盟
編輯 | 深海
一度輝煌的書亦燒仙草,如今卻身陷旗下門店大量關(guān)閉的危機之中。
據(jù)極海品牌監(jiān)測的數(shù)據(jù)顯示,最近90天,書亦燒仙草新開的門店數(shù)達496家,但同期書亦燒仙草關(guān)閉的門店數(shù)量卻多達1605家。另據(jù)窄門餐眼數(shù)據(jù)顯示,在奶茶飲品賽道,書亦燒仙草目前不到6000家門店的規(guī)模已掉隊至行業(yè)第六的水平。
大量閉店的同時,越來越多退出的加盟商不得不打折轉(zhuǎn)賣自己當(dāng)初花重金購置的設(shè)備。由于關(guān)閉的門店數(shù)量較多,書亦燒仙草的二手設(shè)備在市場上供過于求,這導(dǎo)致部分回收商不得不將高價回收的設(shè)備以廢品價格處理,甚至部分回收商已不再回收書亦燒仙草的二手設(shè)備。
回望過去,書亦燒仙草自2007年誕生以來,歷經(jīng)兩次更名與十余年的市場洗禮,逐步成長為行業(yè)的佼佼者。而身為書亦燒仙草掌舵者的王斌,更是在今年以80億元的財富成功登上《胡潤全球富豪榜》的榜單。
在品牌發(fā)展的過程中,書亦燒仙草還曾在2022年獲得不少資本的青睞。不過,就在大量閉店消息傳出的當(dāng)下,曾經(jīng)給予書亦燒仙草鼎力支持的多家投資方卻退出了公司的股東名單。這一系列的變故,無疑為書亦燒仙草的未來發(fā)展蒙上了一層厚厚的陰影。
近90天凈關(guān)店超千家,二手設(shè)備跌至廢品價?
2024年,對于書亦燒仙草及其創(chuàng)始人王斌而言,無疑是榮耀與挑戰(zhàn)并存的一年。
在胡潤研究院于今年3月發(fā)布的《2024胡潤全球富豪榜》中,身為書亦燒仙草創(chuàng)始人的王斌首次登上榜單,其憑借80億元的財富位列總榜第2895名的位次。值得一提的是,同樣在今年登上該榜的新茶飲富豪還包括蜜雪冰城的張紅超、張紅甫兄弟,茶百道的王霄錕、劉洧宏夫婦以及喜茶的聶云宸。
一個月后,在胡潤研究院發(fā)布的《2024全球獨角獸榜》中,書亦燒仙草也以92億元人民幣的企業(yè)估值成功登榜,排名位列第911位。值得一提的是,這并不是書亦燒仙草首次登上該榜單。早在2022年,書亦燒仙草就曾以90億元的企業(yè)估值入選該榜單。
然而,就在書亦燒仙草在胡潤多個榜單上刷足存在感的同時,圍繞在書亦燒仙草身邊的危機卻在悄然擴散。日前,多家媒體報道稱,身為國內(nèi)知名新茶飲品牌的書亦燒仙草正在大量關(guān)店。
據(jù)《每日經(jīng)濟新聞》援引連鎖門店監(jiān)測平臺極海品牌監(jiān)測的數(shù)據(jù)顯示,最近90天,書亦燒仙草新開的門店數(shù)達496家,但同期書亦燒仙草關(guān)閉的門店數(shù)量卻達到了1605家,是新開門店數(shù)量的3倍還多。據(jù)此計算,最近三個月,書亦燒仙草凈關(guān)閉的門店數(shù)超過千家。
雷達財經(jīng)注意到,早在2021年,書亦燒仙草就曾在其公眾號發(fā)布的推文中提到,品牌旗下的門店數(shù)在當(dāng)時已經(jīng)突破7000家。在艾瑞咨詢發(fā)布的《2021年中國新式茶飲行業(yè)研究報告》中,書亦燒仙草的門店數(shù)一度僅次于蜜雪冰城,排在行業(yè)第二的高位。
然而,近來其他品牌瘋狂跑馬圈地的同時,書亦燒仙草卻逐漸“掉隊”。 據(jù)窄門餐眼數(shù)據(jù)顯示,截至9月11日,書亦燒仙草在營門店數(shù)為5965家。 在奶茶飲品賽道,排在書亦燒仙草之前的友商除了門店數(shù)已經(jīng)飆升至3萬+的蜜雪冰城,還包括古茗、茶百道、滬上阿姨、甜啦啦等對手。
隨著閉店潮的蔓延,那些曾經(jīng)承載著創(chuàng)業(yè)者夢想與汗水的設(shè)備,如今卻無奈地被擺上了二手交易平臺的貨架。雷達財經(jīng)在閑魚平臺上搜索關(guān)鍵詞“書亦燒仙草 設(shè)備”,目前也能查看到不少自稱因不再開書亦燒仙草門店準(zhǔn)備將設(shè)備出掉的轉(zhuǎn)賣帖。
這些被轉(zhuǎn)賣的設(shè)備不乏制冰機、凈水器、果糖機、封口機、搖搖機、奶昔機等,甚至還有賣家直接在帖子里標(biāo)注有“全套設(shè)備”均可轉(zhuǎn)讓的內(nèi)容。
而鳳凰網(wǎng)《風(fēng)暴眼》的報道,更是毫不留情地揭開了書亦燒仙草當(dāng)下面臨的困境,“書亦燒仙草由于倒閉門店數(shù)量太多,二手設(shè)備滯銷,有回收商將花六七萬回收的十幾套設(shè)備,當(dāng)廢鐵賣了2000”。
一名專注茶飲品牌設(shè)備回收生意的人士感慨道,在他回收來的難轉(zhuǎn)賣的茶飲設(shè)備中,被當(dāng)做廢品處理最多的是書亦燒仙草的設(shè)備,以至于后來接到書亦燒仙草加盟商的電話時,他都不免心生抵觸。即便是遇到實在想賣的加盟商,在面對等同于廢品價格的估價時對方心態(tài)也直接“炸裂了”。
回顧過去,書亦燒仙草的“失速”跡象其實早已顯現(xiàn)。據(jù)從事茶飲設(shè)備回收的優(yōu)餐廚創(chuàng)始人朱路昊回憶,去年上半年,他一天甚至可以接到13個書亦燒仙草加盟商的撤店電話。
朱路昊直言,這是他從業(yè)兩三年以來從未遇到過的現(xiàn)象。他還透露,由于二手市場流通的書亦燒仙草設(shè)備越來越多,去年同期還需2.5萬元回收的設(shè)備,如今僅需1.5萬元便能拿下。
十余載創(chuàng)業(yè)路,歷經(jīng)兩次更名
書亦燒仙草的故事,可以從2007年講起。那一年,年僅20多歲的王斌從湖南長沙來到四川成都創(chuàng)業(yè)。彼時,王斌懷揣著滿腔熱血和夢想,在四川師范大學(xué)旁開設(shè)了屬于他自己的第一家奶茶店——“大臺北奶茶”。
然而, 初出茅廬的王斌很快便遭遇了市場的考驗。 由于店名辨識度不高,王斌的生意不如別人家,用王斌的話講“只能說勉強維持或者小有利潤”。 不過,逆境中的王斌沒有被困難擊垮,反而開始?xì)w納學(xué)習(xí)其他門店的經(jīng)驗。在反思與總結(jié)中,王斌逐漸找到了前行的方向。
經(jīng)過一番深思熟慮,王斌決定將店鋪更名為“85°Tea”,并對門店進行了全面的裝修與升級,力求在整體上給顧客帶來耳目一新的感覺。幸運的是,這次改變是有效果的,王斌的生意逐漸吸引到了越來越多顧客的關(guān)注。
慢慢摸到門道后,85°Tea的門店越開越多。2008年,王斌旗下的直營店達到3家。之后,品牌在2010年正式開放連鎖,自此走上了品牌連鎖化之路。2013年,王斌創(chuàng)辦四川書亦餐飲管理有限公司,帶領(lǐng)品牌向著更加正規(guī)的公司化轉(zhuǎn)型。
不過,就在王斌準(zhǔn)備大展拳腳時,一場突如其來的危機卻再次朝他襲來。2016年底,由于王斌以前用的85°Tea沒有商標(biāo),王斌為了規(guī)避侵權(quán)指控不得不再次為品牌更換新的名字。
彼時,王斌開始思考,有哪些東西是伴隨著品牌一起活到今天的關(guān)鍵?經(jīng)過思索,燒仙草這個答案隨即出現(xiàn)在王斌的腦海。由于燒仙草是創(chuàng)店至今經(jīng)久不衰的暢銷單品,陪伴著公司一路走來,王斌故取公司名“書亦”二字結(jié)合燒仙草,改門店招牌為“書亦燒仙草”。
事實上,對于更名一事,王斌心里也不是很有底氣,他擔(dān)心品牌更名之后顧客不一定會接受。2017年,王斌在成都信息工程學(xué)院學(xué)航空港校區(qū)開設(shè)了第一家改招牌、換裝修后的書亦燒仙草門店。不過,改頭換面歸來的書亦燒仙草,卻意外地受到外界的喜愛,門店的生意甚至比之前還好了兩到三倍。
于是,接下來的一段時間,王斌忙著給各個加盟門店換招牌。品牌成功更名后,書亦燒仙草進入了高速擴張期。到2018年底,書亦燒仙草的門店數(shù)量已經(jīng)達到了1300多家,成為四川茶飲品牌的引領(lǐng)者。
據(jù)書亦燒仙草官網(wǎng)顯示,在2007年至2023年這十余年的時間里,書亦燒仙草從一家門店起步,到在全國擁有7000家門店。在所有伙伴的共同努力下,書亦燒仙草發(fā)展成為了一家在全國擁有8個分公司、5個辦事處、上千名加盟伙伴的創(chuàng)業(yè)平臺。
昔日資本寵兒,如今慘遭“拋棄”?
曾幾何時,作為新茶飲界的璀璨明星,書亦燒仙草曾是不少資本爭相押寶的品牌。據(jù)書亦燒仙草官網(wǎng)顯示,2022年,書亦燒仙草獲得絕味食品、洽洽食品、騰訊投資、知名戰(zhàn)略定位公司特勞特等資方近10億元投資。
不過,就在此次傳出大量關(guān)店消息之際,書亦燒仙草疑似遭到資本的“拋棄”。天眼查顯示,日前,書亦燒仙草品牌所屬的四川書亦餐飲管理有限公司的注冊資本發(fā)生了變更。變更后,公司的注冊資本由1.9億元降至1.8億元。
更為引人注目的是,多家曾給予書亦燒仙草融資支持的重要股東,如四川成都新津肆壹伍股權(quán)投資基金合伙企業(yè)(有限合伙)、湖南書帶草私募股權(quán)投資合伙企業(yè)(有限合伙)、青島諾偉其定凱投資合伙企業(yè)(有限合伙),均在近日退出了四川書亦餐飲管理有限公司的股東行列。
深入剖析這些退出的投資方,不難發(fā)現(xiàn)其背后隱藏著眾多業(yè)界巨頭的身影。比如,新津肆壹伍由絕味食品、洽洽食品、克明食品等一起成立;湖南書帶草由洽洽、光大控股等共同出資成立;諾偉其定凱的出資方包括戰(zhàn)略定位公司特勞特、勁酒母公司勁牌等。
目前,四川書亦餐飲管理有限公司的股東包括創(chuàng)始人王斌、四川精書益企業(yè)管理有限公司、寧波象保合作區(qū)韜略匯智企業(yè)管理合伙企業(yè)(有限合伙)、寧波象保合作區(qū)韜略同創(chuàng)企業(yè)管理合伙企業(yè)(有限合伙)、Hong Kong YST Prosperity Limited。
前者分別直接持有公司24.86%、64.64%、4.97%、4.97%、0.55%的股份。其中,持有最多股份的四川精書益企業(yè)管理有限公司,其實際控制人也是王斌,王斌持有該公司99.95%的股份。
曾經(jīng)的香餑餑,為何不再像此前那般受到資本的寵愛?有分析指出,書亦燒仙草逐步“掉隊”是多方面因素共同作用的結(jié)果。市場競爭不斷加劇、品牌定位不夠準(zhǔn)確、產(chǎn)品定價策略不夠合理等情況,都有可能指引著消費者和加盟商對書亦燒仙草的態(tài)度發(fā)生改變。而消費者和加盟商對書亦燒仙草的態(tài)度轉(zhuǎn)變,又會進一步傳導(dǎo)到資本端,進而影響到書亦燒仙草的市場估值與投資吸引力。
2022年,書亦燒仙草曾對品牌、門店等進行了新一輪的升級。比如,書亦燒仙草將此前具有書卷氣的“書”字logo換成了一只紅色的兔子,門店配色也調(diào)整為主打清新的草綠色,還提出了“植物基新茶飲”的理念。
有分析認(rèn)為,新logo的紅色小兔雖顯活潑,卻未能有效強化品牌特色。門店的清新草綠色調(diào)雖賞心悅目,卻未能深刻傳達品牌核心價值。而“植物基新茶飲”的概念,雖然出發(fā)點是為強調(diào)產(chǎn)品的健康屬性,但卻因表述晦澀而難以觸動消費者心弦,反而弱化了書亦燒仙草原有的優(yōu)勢。
而在新式茶飲賽道價格戰(zhàn)硝煙彌漫的背景下,書亦燒仙草選擇跟進低價策略,試圖以此重振市場。今年4月,書亦燒仙草推出10元價格帶的單品。這一決策雖在短期內(nèi)吸引了部分價格敏感型的消費者,但也給加盟商帶來了更大的經(jīng)營負(fù)擔(dān)。
產(chǎn)品售價的大幅下調(diào),并未能帶來成本的同步下降,導(dǎo)致加盟商的利潤空間被進一步擠壓。這種利潤空間的收窄,不僅加劇了加盟商的經(jīng)營壓力,也觸動了加盟商與品牌合作的敏感神經(jīng)。最終,一些加盟商在深思熟慮后,便可能會做出退出加盟的決定。