年底出行季，中高端酒店又一次成為新中產(chǎn)旅行居停的討論首位。
“想要體驗不一樣的沉浸式海濱旅游，山東日照絕對是不可錯過的城市之一?！安痪们暗狞S金周長假，在互聯(lián)網(wǎng)大廠工作近6年的90后小伍，特地預(yù)訂了日照當(dāng)?shù)匾患揖o挨著萬平口景區(qū)的新開業(yè)中高端酒店?！斑B著住了3天，依然驚喜感滿滿”。
小伍告訴界面新聞記者：“難得的假期，可以住貴一點的，但是不能住貴了，住宿上花的錢一定要物超所值?！倍非蟾咝詢r比、品質(zhì)感住宿體驗的，不止小伍一個人。
QuestMobile《2024新中產(chǎn)人群洞察報告》顯示，新中產(chǎn)群體規(guī)模不斷擴大，25歲到30歲的年輕人群占比接近40%，成為推動旅游市場增長的主要力量。從消費偏好上看，高消費意愿人群占比達到39.8%，他們所熱捧的消費領(lǐng)域，無一不是兼具性價比和個性化的選擇。
消費偏好作為市場需求的重要體現(xiàn)，也對供給側(cè)產(chǎn)生了深遠(yuǎn)影響。
據(jù)界面新聞梳理，今年以來包括錦江酒店（中國區(qū)）、華住集團、亞朵集團等在內(nèi)的多個國內(nèi)酒店巨頭進行了“你追我趕”式的中高端產(chǎn)品升級，以適應(yīng)消費趨勢變化。年初迎來年輕再造的百年先鋒民族酒店品牌錦江都城，其升級后的3.0版首店，也于國慶前在日照開業(yè)，承接了中高端酒店市場的火熱客流。
在中高端酒店，輕松拿捏“質(zhì)價比”
小伍入住的這家日照萬平口景區(qū)錦江都城酒店3.0版，光是絕佳的地理位置，就吸引了許多游客在節(jié)前搶先預(yù)訂——酒店距離萬平口景區(qū)僅1.5公里，日照的網(wǎng)紅燈塔、愛心海、世帆賽基地、萬平口浴場等必打卡地，都散落在這條金黃海岸線上，10分鐘車程都可抵達。
酒店在設(shè)計上巧妙地將中國文化元素和當(dāng)?shù)睾I元素融入其中。尤其是日出日落時分，漫步長長的海岸沙灘，金黃色的光影、漲潮時海水的碧藍，與錦江都城3.0的紺宇藍、鎏璃金先鋒色十分相配，給旅人一種渾然天成的滿足感和沉浸感。
界面新聞記者在體驗時發(fā)現(xiàn)，一踏入酒店，就有滿滿的國風(fēng)。在大堂特別設(shè)置的“蔥倩-茶室”里，身著馬面裙的“賓禮大使”會奉上一杯熱茶，用中國傳統(tǒng)的茶道禮儀——“鳳凰三點頭”來迎接每一位賓客，使之褪去旅途的疲憊。
無處不在的東方風(fēng)格與色彩，奠定了客人入住的體驗基調(diào)；酒店選品上則全部采用云南白藥、夢百合等國貨品牌，是錦江都城3.0獨有的“民族供應(yīng)鏈”……無微不至的細(xì)節(jié)，讓客人體會到酒店的用心。
界面新聞記者觀察到，黃金周這家酒店迎來大波旅游客，因臨近海灘，考慮到住客需求，酒店會向親子客群免費提供挖沙桶套裝，方便小朋友趕海玩沙；并在顯眼位置擺放附近旅游景點的介紹立牌，方便取閱、規(guī)劃行程。最有趣的是酒店早餐，有當(dāng)?shù)靥厣啮阳~水餃、海沙子面等地道美食，讓住客在短暫居停的早晨，也能在舌尖領(lǐng)略這座城市的獨特風(fēng)味。
憑借絕佳的位置、獨特的風(fēng)格、貼心精細(xì)的服務(wù)，酒店在國慶節(jié)期間，綜合入住率超90%。在預(yù)訂平臺上，“離景區(qū)好近”、“服務(wù)熱情耐心”、“很喜歡酒店的設(shè)計，有高級感，跟當(dāng)?shù)氐暮I風(fēng)十分貼近，入住心情很好”等住客好評不斷。
錦江酒店（中國區(qū)）中高端運營部負(fù)責(zé)人孫亞賓接受界面新聞采訪時表示，“酒店標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)是基礎(chǔ)，個性化是酒店的附加優(yōu)勢。在標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)和個性化服務(wù)同時進行的基礎(chǔ)上，要不斷挖掘更多新的服務(wù)和品質(zhì)創(chuàng)新空間，提升消費者的滿意度。”
透過錦江都城3.0首店體驗的市場切片，今年黃金周假期國內(nèi)旅游熱度再次“爆表”的各項數(shù)字變得更加具象。各個酒店也充分感受到了出行市場對中高端酒店的偏好與熱度。
以錦江酒店（中國區(qū)）數(shù)據(jù)為例，目前其整個品牌矩陣?yán)镏懈叨思耙陨掀放茢?shù)占比高達80%。國慶長假前五天，錦江酒店（中國區(qū)）旗下中高端品牌RevPAR、出租率同比均有提升。其中，麗柏酒店10月3日超七成酒店滿房；度假酒店品牌暻閣旗下兩家在營酒店——上海靜安暻閣酒店連續(xù)五日滿房，騰沖暻閣半山溫泉酒店RevPAR超1700元；薈語酒店RevPAR同比增幅56%。
“沒想到高鐵周邊的酒店，也能超出我的預(yù)期?！毙〖t書用戶“昂砸”發(fā)帖稱，前段時間他搭高鐵回廣州，在廣州南站麗芮酒店過渡了一晚，沒想到這個年輕潮流品牌帶給他諸多驚喜。
“昂砸”回憶稱，對麗芮品牌的第一印象，以黑紅兩色為主旋律貫穿整個酒店室內(nèi)設(shè)計，質(zhì)感做得比不少國際連鎖的年輕品牌還要好。他入住的是麗芮Studio房，浴室配備了戴森與Acca Kappa白苔個人洗護。不僅如此，客房智能化設(shè)計先進，外賣機器人的配送進度還會顯示在電視上。
“搭乘早晚高鐵接駁，在廣州南站麗芮過渡無疑是附近的最優(yōu)解，經(jīng)過這次超預(yù)期的體驗，下次有機會還去打卡其他家麗芮。” “昂砸”表示。
不僅要出圈，更要抓住服務(wù)本質(zhì)
今年中高端酒店品牌之所以能夠“出圈”，很大程度上是各大酒店集團深耕中高端賽道、持續(xù)進行產(chǎn)品迭代煥新的結(jié)果。
雖然各家的版本升級進度不一、發(fā)展理念有差異，但圍繞的核心出奇一致——酒店是一種服務(wù)產(chǎn)品，在新的市場需求下，聚焦用戶體驗、回歸產(chǎn)品本質(zhì)，最大程度上匹配消費者需求。
對于旅人而言，睡好、吃好是入住酒店的兩大核心需求。近年來中高端酒店品牌持續(xù)在精細(xì)化運營上發(fā)力，讓客人享受到不遜色于豪華酒店的服務(wù)。
這一點在早餐方面有直觀體現(xiàn)。作為錦江酒店（中國區(qū)）旗下中高端度假酒店品牌，云居酒店特意將廣式“慢早茶”的理念融入酒店早餐設(shè)計中。
一位入住過泰安泰山天平湖云居酒店的客人告訴界面新聞，與西式自助早餐不同，云居的“慢早茶”每一道點心都頗為用心：皮薄餡足的蝦餃、鮮嫩多汁的燒賣、香甜可口的叉燒包……早茶點心及現(xiàn)煮廣式靚粥各不少于5種，恨不得每種都夾到盤中嘗一下。另外還有中西式冷熱菜、酸奶、鮮榨果汁、水果等各品類美食40多種可供選擇。
“在中高端的紅海市場里，服務(wù)創(chuàng)新是品牌運營脫穎而出的關(guān)鍵。”孫亞賓介紹，夯實基礎(chǔ)服務(wù)的同時，錦江酒店（中國區(qū)）不斷挖掘各品牌的獨特DNA，要求中高端酒店的早餐，包含品牌特色——例如錦江都城的雞湯小餛飩、麗芮的披薩、麗柏的柏樂嘟樂甜甜圈，和本地特色——例如西安有肉夾饃、甑糕，日照有鲅魚水餃、海沙子面等?？腿说矫恳患揖频?，在舌尖就能感受到不同品牌的差異，嘗到地道的本地美食。
值得注意的是，專注吃好之外，麗柏酒店還探索了“宴會”新藍海，打造出全新商業(yè)模式，成為國內(nèi)唯一提供專業(yè)宴會服務(wù)的中高端國際酒店品牌。
據(jù)界面新聞了解，國慶假期為滿足婚宴顧客的需求，麗柏酒店提供了“宴會策劃、場景布置、定制菜品、私人管家式服務(wù)、婚紗定制、婚車服務(wù)、司儀跟妝、攝影攝像”等一站式服務(wù)。
以重慶南岸茶園長生橋地鐵站的麗柏酒店為例，國慶節(jié)期間該店舉辦了8場婚宴，累計470多桌。這種商業(yè)模式不僅讓麗柏酒店跟消費者之間的交互場景變得更加豐富，也促進了酒店的盈利能力。
吃好之余，保障客人“睡個好覺”也是當(dāng)下各大中高端酒店品牌共同發(fā)力的方向。麗芮酒店有“選枕服務(wù)”，除房間標(biāo)配一高一低羽絨枕之外，另推出全蕎麥枕、零壓記憶枕、決明子護頸枕、薰衣草枕、兒童枕任客人挑選。
不僅如此，為了給客人在假期留出更多休息時間，麗芮的OUIBAR · KTCHN全天候提供送餐服務(wù)，包括早餐、午餐、下午茶、晚餐、酒水，營業(yè)時間從7:30一直到晚上23:30。
精細(xì)化運營成為比拼“殺手锏”
愈是精細(xì)化的服務(wù)，愈是需要精細(xì)化運營的支撐。而這些可能是消費者看不到的地方。
“很多人覺得，我們酒店靠近外灘，擁有得天獨厚的地段優(yōu)勢。但他們忽視了一點，外灘區(qū)域酒店密度相當(dāng)之高，平均每走10步就有1家甚至2家酒店。如何在高密度里打造獨有特色、實現(xiàn)運營顆粒度精細(xì)化，才是競爭取勝的關(guān)鍵?！?錦江都城經(jīng)典上海南京飯店總經(jīng)理向界面新聞坦言。
界面新聞記者實地參觀錦江都城經(jīng)典上海南京飯店時也發(fā)現(xiàn)，這家百年民族飯店無不充滿著細(xì)節(jié)巧思。比如，前臺入住辦理接待處放置有高腳凳，客人不用站著等待手續(xù)辦理；客人到店歡迎飲料是現(xiàn)制作而成，如現(xiàn)磨咖啡、現(xiàn)調(diào)氣泡水；游客“特種兵式”玩了一天回到酒店，房間里提供有蒸汽眼罩、足貼，幫助驅(qū)散疲憊……
事實上，同錦江都城經(jīng)典上海南京飯店一樣，遍布在不同城市、不同角落的一線酒店，是中高端酒店賽道拼品質(zhì)、卷服務(wù)、拼運營最為激烈的戰(zhàn)場。
今年3月初，錦江酒店（中國區(qū)）針對性地推出了“老友計劃”。強調(diào)旗下酒店要像迎接老朋友一樣迎接每一位顧客，讓每一位“老友”時刻感受到的都是有品質(zhì)的設(shè)施和服務(wù)，明確了“舒適、親切、可靠、精心”的老友服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。
各個品牌也推出了各自帶有品牌印記的特色服務(wù)，比如錦江都城的大堂大使服務(wù)、麗柏的“柏享”服務(wù)等。其中，“柏享服務(wù)”覆蓋了消費者旅宿生活中的細(xì)節(jié)需求，為住客在入住時提供能量飲品和45℃熱毛巾，讓住客感受到猶如來到朋友家的溫暖。這種服務(wù)體驗是其他品牌所沒有的。
為了將精細(xì)化運營落實到更深處，中高端品牌的不少一線酒店都在集思廣益、激發(fā)員工們的鮮活靈感，在每個細(xì)微服務(wù)中注入獨特匠心和巧思。
比如，每逢節(jié)假日高峰期，等待入住辦理的客人眾多，南京軟件大道錦江都城酒店結(jié)合品牌的文化調(diào)性，特地在大堂放置了書寫臺，以緩解入住高峰期客人等待的焦躁情緒。
然而，追根溯源，中高端酒店品牌要實現(xiàn)精細(xì)化運作，離不開精細(xì)化管理架構(gòu)的支撐。
孫亞賓向界面新聞透露，錦江酒店（中國區(qū)）中高端運營團隊已經(jīng)率先實施了扁平化的管理架構(gòu)，將管理下沉至前端區(qū)域。同時，構(gòu)建了從基層員工到區(qū)域總經(jīng)理的人才發(fā)展路徑，通過內(nèi)部培訓(xùn)、外部交流、職業(yè)規(guī)劃等多種方式，不斷提升員工的專業(yè)技能與綜合素質(zhì)。
從酒店投資角度來看，隨著消費升級和行業(yè)整合的加速推進，具備一定溢價空間和市場需求的中高端酒店品牌將會是投資市場的優(yōu)先選擇之一。在精細(xì)化運營和非房坪效提升的加持下，國內(nèi)中高端酒店品牌投資回報率會更加可觀。