文 | 紅餐網(wǎng) 簡(jiǎn)煜昊
編輯 | 方圓
11月21日，“漢堡王與加盟商簽訂霸王條約”詞條登上了微博熱搜。多位加盟商指控漢堡王運(yùn)營(yíng)成本過(guò)重，無(wú)法兌現(xiàn)回本承諾；同時(shí)還存在配送劣質(zhì)食品，不合理處罰等多種問(wèn)題。
就在此前一周多，根據(jù)南方都市報(bào)消息，漢堡王福建多家門(mén)店相繼關(guān)閉，包括福州的7家門(mén)店，以及漳州、寧德、莆田各關(guān)閉1家門(mén)店，合計(jì)關(guān)閉門(mén)店10家。彼時(shí)，漢堡王中國(guó)回應(yīng)稱(chēng)，是與當(dāng)?shù)丶用松探Y(jié)束合作所致。而加盟商的說(shuō)辭則不同，聲稱(chēng)關(guān)店的主要原因是門(mén)店銷(xiāo)售額下滑。
半個(gè)月內(nèi)，接連陷入“加盟商風(fēng)波”的漢堡王，究竟怎么了？
01 “一個(gè)月賣(mài)90萬(wàn)都虧”，漢堡王加盟商聲稱(chēng)被霸王條約傷害
據(jù)藍(lán)鯨新聞報(bào)道，近日，多位加盟商集體控訴漢堡王，稱(chēng)其與加盟商簽訂的是“霸王條款”，導(dǎo)致眾多加盟投資者巨額虧損，有加盟商投資了300萬(wàn)，到最后卻血本無(wú)歸。
來(lái)自山東某四線城市的加盟商慧芳（化名）接受藍(lán)鯨采訪時(shí)表示。2023年，她投資300萬(wàn)和漢堡王簽訂了一份長(zhǎng)達(dá)10年的加盟合同，然而這家加盟店甚至沒(méi)有撐過(guò)1年。
其表示，開(kāi)店前，漢堡王方承諾3-4年就能收回成本。但自開(kāi)業(yè)以來(lái)，除了第一個(gè)月門(mén)店的營(yíng)業(yè)額能到40萬(wàn)之外，此后營(yíng)業(yè)額不斷下滑。
同時(shí)，慧芳實(shí)際經(jīng)營(yíng)中發(fā)現(xiàn)，門(mén)店需要支付的成本項(xiàng)非常多，包括食材、設(shè)備、特許經(jīng)營(yíng)費(fèi)、廣告費(fèi)、sok屏使用費(fèi)等等，且運(yùn)營(yíng)成本遠(yuǎn)高于營(yíng)業(yè)額。據(jù)慧芳透露，有加盟商月?tīng)I(yíng)業(yè)額達(dá)到90萬(wàn)都無(wú)法盈利，“不管營(yíng)業(yè)額是多少，都會(huì)虧錢(qián)。”
食品安全是餐飲經(jīng)營(yíng)的絕對(duì)紅線，但漢堡王的加盟商卻表示，官方存在配送臨期、劣質(zhì)食品等問(wèn)題，比如收到食材中出現(xiàn)腐爛蔬菜、臨期巧克力等。
根據(jù)上述媒體的報(bào)道，面對(duì)加盟商反映相關(guān)問(wèn)題，漢堡王方面卻未能提供實(shí)質(zhì)解決方案。
以食材問(wèn)題為例，慧芳接受采訪時(shí)表示，當(dāng)品牌方得知其收到了劣質(zhì)蔬菜，無(wú)法正常提供產(chǎn)品給顧客時(shí)，處理方式是告知慧芳做無(wú)蔬菜漢堡；此外，多位加盟商還指控漢堡王時(shí)常用操作不當(dāng)?shù)睦碛蓙?lái)處罰加盟商。
據(jù)漢堡王品牌管理協(xié)議，官方對(duì)食品安全以及門(mén)店操作有著嚴(yán)格的條款規(guī)定，一旦對(duì)方認(rèn)定加盟商存在問(wèn)題，不僅會(huì)進(jìn)行處罰，且處罰金額會(huì)按次數(shù)累計(jì)持續(xù)疊加，還會(huì)要求關(guān)門(mén)停業(yè)整改。
面對(duì)當(dāng)初簽訂的“霸王條款”，有加盟商表示簡(jiǎn)直就是“賣(mài)身契”。
02 多次曝出特許經(jīng)營(yíng)爭(zhēng)議，漢堡王中國(guó)發(fā)展受阻
事實(shí)上，這已經(jīng)不是漢堡王中國(guó)今年第一次曝出特許經(jīng)營(yíng)問(wèn)題。
11月初，南都·灣財(cái)社報(bào)道稱(chēng)，漢堡王位于福建的多家門(mén)店相繼關(guān)閉。包括福州關(guān)閉了7家門(mén)店，在漳州、寧德、莆田各關(guān)閉1家門(mén)店，合計(jì)關(guān)閉門(mén)店10家。
彼時(shí)，漢堡王中國(guó)回應(yīng)稱(chēng)，關(guān)店是與當(dāng)?shù)丶用松探Y(jié)束合作所致。然而有加盟商則向南都方面表示，關(guān)店的主要原因是門(mén)店銷(xiāo)售額下滑。據(jù)這位加盟商透露，相比2019年，其門(mén)店的銷(xiāo)售額下滑了約60%，2020年以來(lái)整體處于虧損狀態(tài)。
加盟商接連發(fā)難，漢堡王的特許經(jīng)營(yíng)到底出了什么問(wèn)題呢？
根據(jù)紅餐網(wǎng)了解的信息，目前漢堡王品牌方RBI集團(tuán)正在與在華主特許經(jīng)營(yíng)商進(jìn)行談判。
根據(jù)界面新聞報(bào)道，近日，在一場(chǎng)面向分析師召開(kāi)的業(yè)績(jī)溝通會(huì)上，漢堡王品牌方RBI集團(tuán)向漢堡王在華主特許經(jīng)營(yíng)商TFI TAB Food Investments（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“TFI”）發(fā)出“終止通知”。RBI首席財(cái)務(wù)官Sami Siddiqui稱(chēng)，“漢堡王中國(guó)一直在艱苦奮斗。最近，我們向主特許經(jīng)營(yíng)商發(fā)出了終止通知，但他們對(duì)此提出異議，我們目前正與他們進(jìn)行爭(zhēng)議解決程序?！?/p>
針對(duì)終止特許經(jīng)營(yíng)權(quán)一事，11月15日，漢堡王中國(guó)方面也補(bǔ)充表示，相關(guān)消息不會(huì)影響漢堡王中國(guó)餐廳的日常運(yùn)營(yíng)。母公司RBI方面也表示，正在積極努力為漢堡王在華發(fā)展尋找正確的長(zhǎng)期發(fā)展道路，公司對(duì)旗下每個(gè)品牌在市場(chǎng)上的中長(zhǎng)期機(jī)會(huì)持樂(lè)觀態(tài)度。
作為與麥肯并肩的全球知名快餐品牌，漢堡王自2005年進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)，但一直表現(xiàn)平平。在中國(guó)市場(chǎng)的擴(kuò)張表現(xiàn)也一直落后于麥當(dāng)勞與肯德基。
紅餐大數(shù)據(jù)顯示，截至2024年11月，肯德基中國(guó)門(mén)店總數(shù)已超過(guò)11000家，麥當(dāng)勞中國(guó)門(mén)店數(shù)已經(jīng)超過(guò)7000家。對(duì)比之下，漢堡王僅有不到1700家門(mén)店。
過(guò)去3-4年，漢堡王中國(guó)的增長(zhǎng)一直不及預(yù)期。2023年8月，TFI集團(tuán)的CEO及漢堡王中國(guó)董事會(huì)主席可汗（Korhan Kurdoglu）稱(chēng)，漢堡王計(jì)劃2023年起每年在中國(guó)市場(chǎng)新開(kāi)200家門(mén)店。但在隨后的2023年第四季度電話會(huì)議上，RBI方面透露，漢堡王中國(guó)去年全年凈增餐廳僅有176 家。
今年6月，漢堡王母公司RBI集團(tuán)任命Patrick Siewert為亞太區(qū)高級(jí)顧問(wèn)。這位與可口可樂(lè)、億滋頗有淵源，曾主導(dǎo)凱雷買(mǎi)下麥當(dāng)勞中國(guó)28%股權(quán)的“猛將”，也被視為漢堡王加速在華發(fā)展的信號(hào)。
彼時(shí)，RBI集團(tuán)曾表示，Patrick 將為RBI亞太區(qū)業(yè)務(wù)的不同方面提供建議，包括新的特許經(jīng)營(yíng)合作伙伴關(guān)系等。
而RBI首席執(zhí)行官Kobza也在此次公開(kāi)的業(yè)績(jī)溝通會(huì)補(bǔ)充到，中國(guó)是全球第二大快餐市場(chǎng)，認(rèn)為公司旗下品牌“完全有資格贏得這個(gè)市場(chǎng)”，將做出正確決定來(lái)支持長(zhǎng)期增長(zhǎng)。
接下來(lái)，漢堡王中國(guó)的特許經(jīng)營(yíng)權(quán)問(wèn)題將會(huì)出現(xiàn)什么新進(jìn)展？眼下陷入的“加盟商困境”究竟是黎明前的混沌，還是發(fā)展不及預(yù)期的漢堡王中國(guó)暴露出的“冰山一角”，紅餐網(wǎng)將保持關(guān)注。