近日，湯臣倍健與中國(guó)科學(xué)院上海營(yíng)養(yǎng)與健康研究所、中國(guó)科學(xué)院分子細(xì)胞科學(xué)卓越創(chuàng)新中心合作開展的“內(nèi)穩(wěn)態(tài)健康評(píng)估體系”研究成果，在國(guó)際權(quán)威科研期刊National Science Review上發(fā)表。
這項(xiàng)歷時(shí)6年的研究，開拓性地運(yùn)用新理念和新算法對(duì)人體進(jìn)行全面的代謝健康評(píng)估，為建立以“健康為中心”的評(píng)估體系提供了新的策略和手段，在全球率先對(duì)內(nèi)穩(wěn)態(tài)概念的多維度量化評(píng)估方面取得突破性進(jìn)展。
“多維大數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)的中國(guó)人群精準(zhǔn)健康研究”被列為中國(guó)科學(xué)院戰(zhàn)略性先導(dǎo)科技專項(xiàng)（B類），其中，內(nèi)穩(wěn)態(tài)研究是重點(diǎn)攻克方向之一。
高水平科研團(tuán)隊(duì)合力攻堅(jiān)
內(nèi)穩(wěn)態(tài)，即人體在遭受外部壓力包括進(jìn)食后恢復(fù)平衡的能力，它涉及到人體在面對(duì)各種生理和環(huán)境變化時(shí)，如何通過自我調(diào)節(jié)來保持內(nèi)部環(huán)境的穩(wěn)定。內(nèi)穩(wěn)態(tài)的維持是健康的重要標(biāo)志，也是早期預(yù)防疾病的關(guān)鍵。
近年來，內(nèi)穩(wěn)態(tài)健康日漸成為健康評(píng)估的重要理念，但如何量化內(nèi)穩(wěn)態(tài)健康仍是全球科學(xué)家面臨的挑戰(zhàn)。常規(guī)的體檢僅提示“是否生病”，無法精準(zhǔn)判斷早期的器官功能和代謝受損情況。
自2019年起，湯臣倍健營(yíng)養(yǎng)健康研究院與中國(guó)科學(xué)院上海營(yíng)養(yǎng)與健康研究所、中國(guó)科學(xué)院分子細(xì)胞科學(xué)卓越創(chuàng)新中心的營(yíng)養(yǎng)科學(xué)、計(jì)算生物學(xué)、代謝組學(xué)等領(lǐng)域的高水平研究團(tuán)隊(duì)合作，致力于建立以內(nèi)穩(wěn)態(tài)為基礎(chǔ)的全新代謝健康評(píng)估體系，以期為健康評(píng)估提供更全面的視角。
首創(chuàng)基于內(nèi)穩(wěn)態(tài)的代謝健康評(píng)估體系
目前，傳統(tǒng)的健康評(píng)估主要基于空腹數(shù)據(jù)，忽略了人體在餐后代謝應(yīng)答和重獲穩(wěn)態(tài)的能力。研究通過“壓力實(shí)驗(yàn)”，即給予實(shí)驗(yàn)參與者含有糖、脂、蛋白質(zhì)三大營(yíng)養(yǎng)素的食物，不僅全面評(píng)估了個(gè)體在空腹?fàn)顟B(tài)下的代謝狀況，還觀察到他們?cè)诓秃蟮?/span>“穩(wěn)態(tài)彈性”，以及對(duì)糖、脂、蛋白質(zhì)的應(yīng)答反應(yīng)。維持這種能量代謝平衡對(duì)人體健康至關(guān)重要。一旦代謝失衡，就可能引發(fā)肥胖癥、糖尿病、高脂血癥等多種心血管代謝性疾病。
基于此，研究團(tuán)隊(duì)招募了111名年齡跨度從20歲至70歲的健康、肥胖和代謝高危個(gè)體。通過收集并檢測(cè)了參與者在空腹?fàn)顟B(tài)下以及攝入含有糖、脂、蛋白質(zhì)的食物后5個(gè)時(shí)間點(diǎn)的上百種代謝組學(xué)和肝臟、腸道、胰腺等主要器官功能相關(guān)指標(biāo)的動(dòng)態(tài)變化。通過分別整合空腹和進(jìn)食后的動(dòng)態(tài)數(shù)據(jù)，研究團(tuán)隊(duì)構(gòu)建了一個(gè)全新的代謝健康量化模型——“健康狀況圖譜”（Health State Map, HSM），這一模型能夠全面反映個(gè)體空腹時(shí)的健康狀況和餐后的代謝穩(wěn)態(tài)恢復(fù)能力。
研究發(fā)現(xiàn)，即使空腹?fàn)顟B(tài)下代謝健康狀況相似的人群，其餐后代謝穩(wěn)態(tài)能力也表現(xiàn)出顯著差異。更為有趣的是，即使某些個(gè)體在餐后整體恢復(fù)穩(wěn)態(tài)的能力相似，他們?cè)谔恰⒅?、蛋白質(zhì)代謝應(yīng)答方面也存在差異，而這種差異有助于識(shí)別那些特定營(yíng)養(yǎng)素代謝穩(wěn)態(tài)受損的個(gè)體。例如，糖代謝穩(wěn)態(tài)能力較弱的人可能血糖上升速度較快，而恢復(fù)速度較慢；而脂代謝穩(wěn)態(tài)能力較弱的人則可能在餐后甘油三酯水平升高幅度較大。
經(jīng)過后續(xù)的營(yíng)養(yǎng)干預(yù)驗(yàn)證，這些代謝信息有望為個(gè)性化營(yíng)養(yǎng)干預(yù)提供堅(jiān)實(shí)的科學(xué)依據(jù)。這意味著人們可以根據(jù)自己的健康狀況和營(yíng)養(yǎng)代謝功能，選擇最適合自己的營(yíng)養(yǎng)攝入方案。例如，減肥人群可以通過內(nèi)穩(wěn)態(tài)代謝健康評(píng)估，識(shí)別自己對(duì)糖、脂和蛋白質(zhì)代謝的能力，從而更精準(zhǔn)地調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，以期達(dá)到最佳的減肥效果。這樣的個(gè)性化營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)，有助于提高營(yíng)養(yǎng)干預(yù)的效率和效果。
研究還觀察到，體力活動(dòng)水平、夜晚睡眠時(shí)長(zhǎng)以及特定的腸道菌群結(jié)構(gòu)會(huì)不同程度地影響個(gè)體的代謝穩(wěn)態(tài)能力。
為精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)研究和回答“離健康有多遠(yuǎn)”提供了一種全新的工具
中國(guó)科學(xué)院分子細(xì)胞科學(xué)卓越創(chuàng)新中心研究員吳家睿表示，本研究是中國(guó)科學(xué)院先導(dǎo)項(xiàng)目“多維大數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)的中國(guó)人群精準(zhǔn)健康研究”的重要研究?jī)?nèi)容之一，而HSM的提出和建立是整個(gè)先導(dǎo)項(xiàng)目的重要成果之一，為重新定義代謝健康，即回答從傳統(tǒng)的“離疾病有多遠(yuǎn)”轉(zhuǎn)變?yōu)椤半x健康有多遠(yuǎn)”，提供了一種全新的工具。粵港澳大灣區(qū)精準(zhǔn)醫(yī)學(xué)研究院（廣州）助理院長(zhǎng)及線粒體遺傳與健康研究中心主任顧正龍認(rèn)為，該研究為重新定義代謝健康提供了新的視角和有發(fā)展前景的方法，將引導(dǎo)創(chuàng)新型的精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)策略發(fā)展，這也是精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)乃至預(yù)防醫(yī)學(xué)領(lǐng)域亟需解決的問題。
湯臣倍健作為VDS（膳食營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑）行業(yè)的唯一代表，一直參與內(nèi)穩(wěn)態(tài)研究。早在2016年，公司就開始布局精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)領(lǐng)域的技術(shù)研究及產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)化，2020年自主建成了國(guó)內(nèi)首個(gè)全自動(dòng)在線干血斑檢測(cè)中心，并與中國(guó)科學(xué)院上海營(yíng)養(yǎng)與健康研究所相關(guān)團(tuán)隊(duì)合作對(duì)干血斑檢測(cè)方法進(jìn)行驗(yàn)證，雙方還共同開發(fā)了首款營(yíng)養(yǎng)基因芯片，為根據(jù)個(gè)體的遺傳特點(diǎn)提供更精準(zhǔn)的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充提供了科學(xué)依據(jù)。通過系列的合作研究，湯臣倍健從多維度精準(zhǔn)評(píng)估個(gè)體的營(yíng)養(yǎng)狀況，持續(xù)構(gòu)建精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)健康管理閉環(huán)。
未來，湯臣倍健將繼續(xù)和科學(xué)家們共同對(duì)內(nèi)穩(wěn)態(tài)健康評(píng)估體系進(jìn)行優(yōu)化，探索更多營(yíng)養(yǎng)素對(duì)代謝穩(wěn)態(tài)的影響，用科學(xué)營(yíng)養(yǎng)生命，提升更高質(zhì)量的生命體驗(yàn)。