文 | Foodaily每日食品 Doris
3月19日，為期3天的第二十八屆中國(guó)國(guó)際食品添加劑和配料展覽會(huì)（簡(jiǎn)稱(chēng)“FIC 2025”）圓滿(mǎn)落幕。本屆展會(huì)匯聚了來(lái)自全球的1671家展商，吸引近15萬(wàn)人次專(zhuān)業(yè)觀眾，集中展示了食品配料、健康功能性原料、生物技術(shù)、加工解決方案等領(lǐng)域的創(chuàng)新突破。在這場(chǎng)行業(yè)盛會(huì)上，科技與消費(fèi)需求的深度融合、本土化與全球化的戰(zhàn)略碰撞、可持續(xù)與效率提升的協(xié)同探索，無(wú)不彰顯著食品產(chǎn)業(yè)邁向高質(zhì)量發(fā)展的堅(jiān)定步伐。
Foodaily觀察到，中國(guó)消費(fèi)市場(chǎng)的結(jié)構(gòu)升級(jí)與需求分化，正驅(qū)動(dòng)著食品配料行業(yè)進(jìn)入新一輪創(chuàng)新周期。從減糖減鹽、清潔標(biāo)簽到精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)，從植物基革命到合成生物技術(shù)應(yīng)用，企業(yè)如何以技術(shù)革新響應(yīng)市場(chǎng)變革？面對(duì)消費(fèi)者對(duì)健康、功能、體驗(yàn)的多維訴求，全球食品配料供應(yīng)商們又將如何重構(gòu)產(chǎn)品力、打造差異化競(jìng)爭(zhēng)力？
作為食品飲料產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新生態(tài)的深度觀察者與鏈接者，F(xiàn)oodaily于3月18日特別策劃了「走進(jìn)FIC2025創(chuàng)新直播」，在現(xiàn)場(chǎng)與嘉吉、凱愛(ài)瑞、盈嘉合生、科拓生物、中糧番茄、云南天保樺生物、海南華研等優(yōu)秀供應(yīng)商們對(duì)話，通過(guò)深度挖掘他們的展臺(tái)亮點(diǎn)產(chǎn)品、市場(chǎng)布局與趨勢(shì)洞察，我們?cè)噲D揭示：
在不確定性加劇的市場(chǎng)環(huán)境中，這些優(yōu)秀供應(yīng)商如何以技術(shù)為錨點(diǎn)，以需求為指南，在功能性原料開(kāi)發(fā)、風(fēng)味革新、可持續(xù)解決方案等維度構(gòu)建護(hù)城河？未來(lái)3-5年，哪些創(chuàng)新方向有望重塑中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)的底層邏輯？
接下來(lái)，跟隨我們的筆觸，一同解碼這場(chǎng)產(chǎn)業(yè)升級(jí)浪潮中的關(guān)鍵答案。
（以下順序?yàn)橹辈ロ樞颍琶环窒群螅?/p>
1 科拓生物，臨床益生菌、功能后生元雙效組合錨定體重管理賽道
科拓生物作為中國(guó)益生菌產(chǎn)業(yè)的第一家上市公司，此次在FIC2025帶來(lái)了前沿的益生菌、后生元和發(fā)酵劑解決方案。現(xiàn)場(chǎng)，科拓生物總裁劉曉軍為我們重點(diǎn)介紹了臨床益生菌和功能后生元解決方案。
首先，是體重管理和口腔健康益生菌。不久前，國(guó)家衛(wèi)健委牽頭啟動(dòng)“體重管理年”行動(dòng)，全民體控?zé)岢闭龥坝慷鴣?lái)。科拓生物注意到，體重管理因人而異，一些人由于腸道菌群失衡導(dǎo)致肥胖，為此科拓生物推出體重管理益生菌ProSci-246，能幫助肥胖人群降低腰圍和內(nèi)臟脂肪指數(shù)，提升代謝水平。口腔健康益生菌PC646可改善口腔微生態(tài)、抑制齲齒和清新口氣。
此外，還推出了清潔標(biāo)簽和減鹽增鮮后生元。劉曉軍總裁表示，益生菌發(fā)酵所產(chǎn)生的部分代謝產(chǎn)物，可以起到清潔標(biāo)簽的作用，能替代食品添加劑。而減鹽增鮮后生元?jiǎng)t能在減少食品中鹽分含量的同時(shí)，提升食品鮮美口感。
在益生菌行業(yè)深耕22余年，科拓生物不斷用極具“含金量”的產(chǎn)品解決方案推動(dòng)行業(yè)發(fā)展。除上述臨床益生菌和功能后生元外，科拓生物還推出了規(guī)律排便、免疫平衡、舒緩壓力、改善睡眠、緩解流感、抑制幽門(mén)等功能方向的益生菌，腸道調(diào)節(jié)、情緒調(diào)節(jié)后生元，攪拌型酸奶、凝固型酸奶、1000億活性益生菌乳飲料發(fā)酵劑等符合多個(gè)消費(fèi)場(chǎng)景的產(chǎn)品。
談及企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力，“科拓生物作為真正意義上掌握益生菌源頭的科技型企業(yè)，構(gòu)建了全球領(lǐng)先的益生菌研究閉環(huán)。從全球15萬(wàn)公里足跡尋找珍稀菌株，到深度探究、解析益生菌功能；從工業(yè)化高活性的成品益生菌制劑加工，到乳企、藥企、休閑食品企業(yè)的落地應(yīng)用，每一步都凝聚著科學(xué)智慧與創(chuàng)新精神”，劉曉軍總裁說(shuō)。
展望行業(yè)未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)，劉曉軍總裁認(rèn)為，益生菌市場(chǎng)當(dāng)下增長(zhǎng)勢(shì)頭迅猛，尤其是在腸道健康領(lǐng)域，仍有很大的成長(zhǎng)空間。未來(lái)，科拓生物也會(huì)一如既往的做長(zhǎng)期而正確的事，躬耕于益生菌產(chǎn)業(yè)，以高水平的科創(chuàng)與高含金的質(zhì)量繼續(xù)做好領(lǐng)航人。
圖片來(lái)源：科拓生物
2 海南華研，從口服美容到銀發(fā)經(jīng)濟(jì)、孩子成長(zhǎng)，全齡健康肽矩陣破局多元需求
美容抗老是一個(gè)經(jīng)久不衰的話題。近些年，隨著消費(fèi)者“抗衰意識(shí)”普遍提升，膠原蛋白肽正成為風(fēng)靡食品界的“明星成分”。
專(zhuān)注膠原蛋白肽研究20年的海南華研膠原科技股份有限公司（下稱(chēng)：海南華研），也將他們的精品肽系列（魚(yú)膠原蛋白肽、膠原三肽粉、膠原蛋白環(huán)二肽粉、魚(yú)彈性蛋白肽粉等）、功能肽系列(白蛋白肽粉、海參肽粉、燕窩肽等）、植物肽系列（大豆蛋白肽、核桃蛋白肽、小麥低聚蛋白肽等）等眾多創(chuàng)新原料，帶到FIC2025的現(xiàn)場(chǎng)。
海南華研副總經(jīng)理，研發(fā)中心總經(jīng)理趙子方博士向Foodaily特別介紹了兩款重磅產(chǎn)品。
第一款是鵝肌肽。它來(lái)自深海金槍魚(yú)，號(hào)稱(chēng)金槍魚(yú)的“關(guān)節(jié)潤(rùn)滑劑”，讓金槍魚(yú)每天24小時(shí)都能保持高速游泳姿態(tài)。海南華研將鵝肌肽提取出來(lái)應(yīng)用到運(yùn)動(dòng)康復(fù)領(lǐng)域，不僅能有效降低體內(nèi)乳酸含量，同時(shí)也能用來(lái)降尿酸。
第二款是膠原蛋白環(huán)二肽。海南華研通過(guò)自研的固相環(huán)化技術(shù)，將膠原蛋白變成環(huán)狀，穩(wěn)定性更好；它還可以透過(guò)血腦屏障作用于大腦，有助于預(yù)防老年癡呆和改善睡眠。
談及行業(yè)未來(lái)的發(fā)展趨勢(shì)，趙子方認(rèn)為改革開(kāi)放初期大家對(duì)食品的要求很簡(jiǎn)單，就是吃得飽。近20年來(lái)，消費(fèi)者對(duì)營(yíng)養(yǎng)健康的需求愈發(fā)凸顯。如今，國(guó)人基本上沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)不良問(wèn)題，反而是營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩帶來(lái)諸多健康痛點(diǎn)。吃得健康會(huì)是未來(lái)的一大趨勢(shì)。鵝肌肽、膠原蛋白環(huán)二肽等新產(chǎn)品，正是為了滿(mǎn)足市場(chǎng)對(duì)健康的迫切需求。
面對(duì)當(dāng)下消費(fèi)訴求日益多元化的局面，海南華研在推出膠原蛋白肽、魚(yú)膠原蛋白肽等滿(mǎn)足口服美容需求的同時(shí)，也以蛋白肽為基礎(chǔ)，推出針對(duì)銀發(fā)族、兒童成長(zhǎng)、運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)、寵物營(yíng)養(yǎng)等細(xì)分型產(chǎn)品。
3 中糧番茄，從農(nóng)場(chǎng)到餐桌，全產(chǎn)業(yè)鏈驅(qū)動(dòng)智慧農(nóng)業(yè)革命
作為亞洲最大，全球第二的番茄加工企業(yè)，中糧屯河番茄有限公司（下稱(chēng)：中糧番茄）帶來(lái)多款創(chuàng)新產(chǎn)品亮相FIC2025，涉及工業(yè)、餐廚和零售各渠道的解決方案。
中糧番茄中國(guó)營(yíng)銷(xiāo)中心總監(jiān)李艷惠首先介紹了中糧番茄的“產(chǎn)銷(xiāo)研用” 一體化營(yíng)銷(xiāo)體系。以客戶(hù)需求為導(dǎo)向，服務(wù)客戶(hù)的客戶(hù)，提供創(chuàng)新“Solution”研發(fā)。在這個(gè)背景下，中糧番茄不斷推出創(chuàng)意解決方案。比如有機(jī)番茄醬、金番茄醬、番茄粉、水溶性番茄紅素、辣椒醬等，中糧番茄在番茄制品深加工領(lǐng)域已經(jīng)具備相當(dāng)深厚的實(shí)力。
其中，有機(jī)番茄醬首批通過(guò)了歐盟、美國(guó)、中國(guó)有機(jī)認(rèn)證；金番茄醬中的葉黃素含量很高，除了與眾不同的高顏值，也更加健康，可以做湯鍋、風(fēng)味蘸醬、飲品等；他們開(kāi)發(fā)的系列番茄粉應(yīng)用場(chǎng)景廣泛，可以做湯料，也可以做腌制料；現(xiàn)場(chǎng)一款高番茄紅素含量的番茄粉吸引了我們的注意，F(xiàn)oodaily了解到，番茄紅素是番茄中頂尖的天然萃取物，同時(shí)具有強(qiáng)大的抗氧化能力；辣椒醬的原料產(chǎn)自全國(guó)最優(yōu)辣椒產(chǎn)地之一新疆，使用無(wú)菌灌裝口感酸甜，老少皆宜。
面對(duì)餐廚渠道的需求，中糧番茄帶來(lái)了番茄醬、番茄膏、番茄丁，以及去皮整番茄、披薩醬等產(chǎn)品，均采用自然熟成的優(yōu)質(zhì)番茄。番茄醬即可增色也可提味，一醬多用。在披薩醬產(chǎn)業(yè)方面，中糧番茄也處于行業(yè)領(lǐng)先位置，是國(guó)內(nèi)頭部披薩門(mén)店信賴(lài)的優(yōu)質(zhì)醬料供應(yīng)商。
中糧番茄還推出針對(duì)C端的番茄醬、番茄丁、番茄汁、杏汁等，覆蓋完整的產(chǎn)業(yè)鏈。
一顆小番茄，背后牽涉到育種、種植、采收、加工、物流、銷(xiāo)售和品牌運(yùn)營(yíng)等復(fù)雜的產(chǎn)業(yè)鏈環(huán)節(jié)。作為番茄制品的領(lǐng)跑者，中糧番茄如何讓這個(gè)超長(zhǎng)鏈條運(yùn)轉(zhuǎn)得平穩(wěn)、高效？
中糧番茄黨委委員、總經(jīng)理助理方奎山表示，這主要得益于他們自研的“五位一體” 現(xiàn)代智慧農(nóng)業(yè)管理體系，從種植規(guī)劃、種子研發(fā)，到田間管理、農(nóng)機(jī)服務(wù)、數(shù)智農(nóng)業(yè)，全程把控。比如種子研發(fā)環(huán)節(jié)，他們建成了數(shù)智育種實(shí)驗(yàn)室，根據(jù)需求定向研發(fā)；種植規(guī)劃方面，依據(jù)訂單和產(chǎn)品定制專(zhuān)屬的 “番茄成長(zhǎng)計(jì)劃”，嚴(yán)選通過(guò)多項(xiàng)土壤和水質(zhì)檢測(cè)的地塊。田間管理方面，98 位農(nóng)技師“一地一策” ，全程輔導(dǎo)種植戶(hù)。數(shù)智農(nóng)業(yè)方面，無(wú)人機(jī)巡田、智慧調(diào)度系統(tǒng)等保證番茄質(zhì)量，在品控管理上，他們用科技打造了一條從田間到車(chē)間、再到舌尖的全產(chǎn)鏈管理體系。
中糧番茄在生產(chǎn)端還有 “五芯好醬” 智慧生產(chǎn)管理系統(tǒng)。融合AI智慧科技、綠色環(huán)保、科技創(chuàng)新、嚴(yán)格品質(zhì)把控和權(quán)威認(rèn)證，鑄就高品質(zhì)番茄醬，為全球客戶(hù)提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)和產(chǎn)品。
另外，中糧番茄也在積極踐行ESG，主動(dòng)融入國(guó)家“可持續(xù)發(fā)展”號(hào)召，已獲得多項(xiàng)國(guó)際認(rèn)證。
圖片來(lái)源：中糧番茄
4 嘉吉，植物基×巧克力×醬料×餐飲，四大創(chuàng)新矩陣破解健康美味命題
今年的FIC上，全球食品原料與配料巨頭嘉吉提出“嘉味綠動(dòng)，悅享未來(lái)”的主題口號(hào)，帶來(lái)近40款創(chuàng)新產(chǎn)品和解決方案，涉及植物基創(chuàng)新、可可&巧克力、餐飲解決方案、方便食品創(chuàng)新四大領(lǐng)域。
嘉吉食品北亞區(qū)市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)總監(jiān)夢(mèng)瑤分享了這四個(gè)核心解決方案：
在植物基創(chuàng)新方面，嘉吉觀察到亞太市場(chǎng)對(duì)植物基的激增需求，特別推出巴旦木乳與米乳、精準(zhǔn)復(fù)配體系等多款不同植物基體系的復(fù)配解決方案。其中，巴旦木乳與米乳口感順滑、營(yíng)養(yǎng)豐富，可替代傳統(tǒng)乳制品；精準(zhǔn)復(fù)配體系通過(guò)優(yōu)化乳品穩(wěn)定性后，不僅提升了產(chǎn)品的風(fēng)味表現(xiàn)，也解鎖了更健康、自然的新體驗(yàn)。
在可可與巧克力品類(lèi)，嘉吉基于深厚的可可與巧克力專(zhuān)業(yè)經(jīng)驗(yàn)，帶來(lái)涵蓋烘焙、糖果、乳品的多品類(lèi)創(chuàng)新解決方案。比如此次全新推出的“巧克力組合（Chocolate Box）”，以風(fēng)味+口感的雙重突破，給用戶(hù)帶來(lái)獨(dú)特體驗(yàn)。
在方便食品創(chuàng)新上，嘉吉捕捉到現(xiàn)代消費(fèi)者對(duì)好吃與便利的雙重追求，對(duì)產(chǎn)品風(fēng)味進(jìn)行升級(jí)，推出創(chuàng)新芝士醬（腸）、巖燒醬等解決方案，以及意大利面醬等即烹產(chǎn)品，為消費(fèi)者帶來(lái)更便捷、美味的選擇。
在餐飲解決方案中，針對(duì)現(xiàn)制茶飲、烘焙及快餐行業(yè)的實(shí)際需求，嘉吉以創(chuàng)新覆蓋至頂料、底料到配料的生產(chǎn)全鏈路升級(jí)。此次嘉吉推出的輕乳/厚乳等乳基底料，疊加嘉吉風(fēng)味糖漿，可以滿(mǎn)足餐飲端更多元化的飲品需求。
值得一提的是，本次展會(huì)上，嘉吉還推出了兩項(xiàng)重磅內(nèi)容——嘉吉?jiǎng)?chuàng)新巧克力學(xué)院和IngredienTracker 2025。IngredienTracker 2025是嘉吉最新版的消費(fèi)者食品配料偏好調(diào)研報(bào)告，聚焦91種食品配料，解析中日印澳市場(chǎng)的共性、差異與趨勢(shì)；嘉吉?jiǎng)?chuàng)新巧克力學(xué)院，則致力于為烘焙師、甜點(diǎn)師、飲品調(diào)配師及食品研發(fā)人員提供系統(tǒng)化的巧克力應(yīng)用培訓(xùn)，第一季活動(dòng)將于4月中下旬啟動(dòng)。
面對(duì)中國(guó)市場(chǎng)消費(fèi)需求日益多樣化，嘉吉也在積極主動(dòng)調(diào)整。去年6月，嘉吉上海創(chuàng)新中心擴(kuò)建完成投入使用后，進(jìn)一步加強(qiáng)了在餐飲渠道、營(yíng)養(yǎng)健康及可持續(xù)發(fā)展領(lǐng)域的研發(fā)能力。
未來(lái)，嘉吉將繼續(xù)著眼于食品的可持續(xù)發(fā)展趨勢(shì)，始終踐行“以客戶(hù)為中心”的經(jīng)營(yíng)理念。以創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)和品類(lèi)導(dǎo)向的方式，通過(guò)分享全球?qū)嵺`中積累的專(zhuān)業(yè)知識(shí)和市場(chǎng)洞察，嘉吉將持續(xù)在相關(guān)領(lǐng)域?yàn)榭蛻?hù)提供關(guān)鍵性解決方案，攜手全球客戶(hù)共創(chuàng)健康美味、綠色可持續(xù)的食品新紀(jì)元。
圖片來(lái)源：嘉吉
5 凱愛(ài)瑞 ，清潔標(biāo)簽、風(fēng)味革新、營(yíng)養(yǎng)方案三輪驅(qū)動(dòng)，以技術(shù)創(chuàng)新引領(lǐng)食品行業(yè)新浪潮
在全球食品行業(yè)加速向健康化、可持續(xù)化轉(zhuǎn)型的背景下，凱愛(ài)瑞繼續(xù)聚焦風(fēng)味與營(yíng)養(yǎng)兩大核心領(lǐng)域，帶來(lái)多款具有競(jìng)爭(zhēng)力的新產(chǎn)品與新應(yīng)用。
凱愛(ài)瑞大中華區(qū)工業(yè)與營(yíng)養(yǎng)部門(mén)總經(jīng)理劉世榮分享了企業(yè)如何通過(guò)清潔標(biāo)簽、風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)方案與可持續(xù)技術(shù)等，賦能食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展。
隨著2025年新版《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2024）落地，脫氫乙酸鈉等傳統(tǒng)防腐劑退出烘焙領(lǐng)域，加之越來(lái)越多消費(fèi)者追求“配料表透明化”，凱愛(ài)瑞緊跟行業(yè)趨勢(shì)，在FIC2025上推出“清潔標(biāo)簽”保鮮與防腐技術(shù)。該技術(shù)能夠?yàn)楹姹好姘?、肉制品等品?lèi)提供合規(guī)解決方案，滿(mǎn)足新標(biāo)準(zhǔn)下的保鮮需求，保障產(chǎn)品品質(zhì)與安全。
針對(duì)乳糖不耐受人群，凱愛(ài)瑞新收購(gòu)的乳糖酶系列原料提供了關(guān)鍵解決方案。通過(guò)酶解技術(shù)實(shí)現(xiàn)乳糖分解。該原料可幫助乳企抓住當(dāng)下 0 乳糖乳品市場(chǎng)新風(fēng)口，拓展更廣泛的消費(fèi)群體。
凱愛(ài)瑞Hereditum母乳菌家族在本屆展會(huì)上首次集體亮相，直擊細(xì)分人群健康痛點(diǎn)。其中的LC40菌株可支持孕產(chǎn)婦乳腺健康，幫助促進(jìn)和維持母乳喂養(yǎng)。而FIC上首次亮相的BfM26菌株則有助于緩解嬰兒腸絞痛。
其次，在風(fēng)味革新方面，面對(duì)全球可可減產(chǎn)引發(fā)的原料價(jià)格波動(dòng)，凱愛(ài)瑞推出的可可風(fēng)味提升技術(shù)引發(fā)關(guān)注。該技術(shù)通過(guò)部分替代可可粉，在降低成本的同時(shí)增強(qiáng)風(fēng)味強(qiáng)度，為烘焙、乳飲等品類(lèi)提供穩(wěn)定且純正的可可體驗(yàn)。
圖片來(lái)源：凱愛(ài)瑞
作為柑橘風(fēng)味領(lǐng)域的專(zhuān)家，凱愛(ài)瑞此次推出新的檸檬風(fēng)味產(chǎn)品系列，通過(guò)專(zhuān)業(yè)技術(shù)保留風(fēng)味核心物質(zhì)，強(qiáng)化了檸檬的果汁感、刺激感等四大調(diào)性，賦予產(chǎn)品鮮明記憶點(diǎn)。
芝士風(fēng)味新應(yīng)用也是凱愛(ài)瑞的一大亮點(diǎn)。此次凱愛(ài)瑞推出的黑金Cheeza等烘焙產(chǎn)品，以濃郁芝士風(fēng)味為消費(fèi)者帶來(lái)新鮮體驗(yàn)。
最后談及市場(chǎng)趨勢(shì)，劉世榮認(rèn)為營(yíng)養(yǎng)、清潔標(biāo)簽和降糖將是未來(lái)三大方向。提高飲食營(yíng)養(yǎng)乃大勢(shì)所趨，但如何針對(duì)不同畫(huà)像人群做定制化營(yíng)養(yǎng)方案，對(duì)于企業(yè)來(lái)說(shuō)會(huì)更為重要也更具挑戰(zhàn)。清潔標(biāo)簽也是一個(gè)重要趨勢(shì)，消費(fèi)者今后對(duì)清潔標(biāo)簽的概念會(huì)越來(lái)越謹(jǐn)慎。在健康訴求下，降糖技術(shù)也會(huì)愈發(fā)受到市場(chǎng)關(guān)注。
6 盈嘉合生，合成生物技術(shù)賦能天然代糖革命，以“新質(zhì)生產(chǎn)力”重塑健康甜味未來(lái)
創(chuàng)立于2015年的本土科技企業(yè)盈嘉合生，采用合成生物技術(shù)生產(chǎn)甜菊糖苷及其他天然活性成分，在甜味劑賽道上率先跑出一條新路。本次展會(huì)上，盈嘉合生以“天然成分”和“新質(zhì)生產(chǎn)力”為主打概念，帶來(lái)生物轉(zhuǎn)化法和發(fā)酵法雙技術(shù)的稀有甜菊糖苷Ingvia Reb M, Ingvia Reb I和Ingvia Reb D等多款甜味劑及香精成分的重磅產(chǎn)品。
盈嘉合生研發(fā)創(chuàng)新中心總經(jīng)理裴亮向Foodaily介紹道，甜菊糖苷源自南美洲的一種菊科植物，已有近千年的歷史。憑借高甜度、低熱量和天然屬性，它自上世紀(jì)以來(lái)逐步應(yīng)用于各類(lèi)食品和飲料。然而，要利用甜菊糖苷打造口感出色的產(chǎn)品，仍面臨較高的成本和技術(shù)門(mén)檻，因此目前市場(chǎng)化程度相對(duì)較低。
盈嘉合生在捕捉到這一天然甜味劑后，在現(xiàn)有領(lǐng)先的生物轉(zhuǎn)化技術(shù)的基礎(chǔ)上，又利用全發(fā)酵的方法突破了這一行業(yè)難題，在生產(chǎn)效率和環(huán)境壓力的減少上都有了顯著提升。
裴亮表示，本屆展會(huì)他們的主打產(chǎn)品是天然甜味劑，能夠做到“減糖不減美味”。在全球減糖浪潮與合成生物技術(shù)爆發(fā)的雙重驅(qū)動(dòng)下，盈嘉合生通過(guò)自有的INGI 新質(zhì)力平臺(tái)，整合AI計(jì)算、尖端細(xì)胞工廠技術(shù)、高通量篩選系統(tǒng)和優(yōu)化的酶催化工藝，以及應(yīng)用和配方能力，顯著提升其甜菊糖產(chǎn)品在市場(chǎng)上的持續(xù)研發(fā)和穩(wěn)定生產(chǎn)能力。
同時(shí)，盈嘉合生通過(guò)多種創(chuàng)新的甜菊糖單體成分、復(fù)配口感優(yōu)化技術(shù)，持續(xù)推動(dòng)食品行業(yè)的健康化和天然化進(jìn)程。
談及未來(lái)布局，裴亮表示會(huì)持續(xù)加碼合成生物技術(shù)，將具有技術(shù)優(yōu)勢(shì)的產(chǎn)品應(yīng)用在中國(guó)市場(chǎng)，并在香精成分上推出更多創(chuàng)新應(yīng)用產(chǎn)品。未來(lái)也會(huì)始終以客戶(hù)需求為核心，扎根中國(guó)，服務(wù)世界，堅(jiān)持原創(chuàng)知識(shí)產(chǎn)權(quán)，讓更多天然成分助力全球客戶(hù)。
圖片來(lái)源：盈嘉合生
7 云南天保樺生物，用白蕓豆提取物和低GI主食，撬動(dòng)健康管理新藍(lán)海
作為白蕓豆提取物領(lǐng)域的優(yōu)秀企業(yè)，云南天保樺生物資源開(kāi)發(fā)有限公司（下稱(chēng)：天保樺）本次展會(huì)以“天然賦能，健康輕體新生活”為主題，在“體重管理年”為市場(chǎng)帶來(lái)多款大熱的白蕓豆產(chǎn)品。
天保樺總經(jīng)理鐘毓分享了這次迭代升級(jí)推出的重磅產(chǎn)品——白蕓豆提取物。該產(chǎn)品原料來(lái)自云南高原特定種植基地，通過(guò)與云南省農(nóng)科院聯(lián)合培育的種質(zhì)創(chuàng)新品種，配合專(zhuān)利提取工藝，無(wú)論在分散性還是溶解性上都優(yōu)于其他同類(lèi)產(chǎn)品。不易吸潮，口感也更好，在壓片糖果、固體飲料等劑型中更易加工，有助于降低產(chǎn)品配方成本。
天保樺還帶來(lái)了低GI免煮米飯、低GI米線、低GI薯片等白蕓豆提取物的各種應(yīng)用類(lèi)型。其中，明星產(chǎn)品“低GI免煮米飯”僅需15分鐘熱水沖泡即可食用，方便快捷還非常健康。
談及市場(chǎng)趨勢(shì)，鐘毓將目光投向國(guó)家衛(wèi)健委提出的“體重管理年”三年行動(dòng)，指出消費(fèi)者對(duì)天然、健康、功能性食品的需求在體重管理趨勢(shì)下有望進(jìn)一步加大。
白蕓豆提取物是當(dāng)下體重管理市場(chǎng)上的熱門(mén)原料，天保樺將繼續(xù)努力打通白蕓豆上下游產(chǎn)業(yè)鏈，與科研院所合作，優(yōu)化白蕓豆種質(zhì)，優(yōu)化提取工藝和產(chǎn)品品質(zhì)，為客戶(hù)提供更優(yōu)質(zhì)的白蕓豆提取物原料，為消費(fèi)者提供更有效更好用的體重管理原料。
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此外，天保樺也會(huì)繼續(xù)深化白蕓豆提取物在低GI食品中的應(yīng)用研發(fā)，通過(guò)優(yōu)化配方和工藝，開(kāi)發(fā)更多主食類(lèi)、烘焙類(lèi)及零食類(lèi)低GI食品。
鐘毓認(rèn)為食用場(chǎng)景便捷化也是未來(lái)的一大趨勢(shì)。未來(lái)幾年，通過(guò)代餐、零食、飲料等更輕松快捷的形式，天保樺會(huì)將白蕓豆提取物應(yīng)用到更多普通食品及休閑食品中，從早餐咖啡到夜宵拉面，體重管理全場(chǎng)景覆蓋。
面對(duì)中國(guó)市場(chǎng)分層化需求，天保樺的布局將愈發(fā)精準(zhǔn)，比如針對(duì)Z世代推出更多“控卡輕體”的休閑食品，針對(duì)中老年群體推出“慢病管理”相關(guān)的“控糖輕體”食品等等，助力全民健康生活。