文 | 紅餐網(wǎng) 鄭穎

編輯 | 李唐

近日，號(hào)稱“亞洲最大Zara門(mén)店”的南京新街口旗艦店正式開(kāi)業(yè)，值得關(guān)注的是，這家營(yíng)業(yè)面積達(dá)2500平方米的店鋪內(nèi)，還開(kāi)出了亞洲首家Zacaffè咖啡店。

對(duì)于亞洲首家Zacaffè咖啡店的開(kāi)出，此前Zara母公司Inditex大中華區(qū)總裁Eugenio Bregolat Lukashov曾公開(kāi)表示，咖啡店模式在其他國(guó)家已取得成功并獲得廣泛好評(píng)，因此決定將此引入中國(guó)。

就裝修來(lái)看，據(jù)紅餐網(wǎng)了解，Zacaffè咖啡店位于門(mén)店一樓，是一個(gè)配有休息區(qū)的小型咖啡店，面積在20-30平方米之間，灰磚式外墻搭配傳統(tǒng)瓦片屋頂，整體呈古樸氛圍。

從網(wǎng)友發(fā)布的菜單來(lái)看，Zacaffè咖啡店整體產(chǎn)品較少，包含“意式咖啡”“咖啡師甄選”“風(fēng)味咖啡”“創(chuàng)意咖啡”四個(gè)系列，總計(jì)僅9個(gè)單品。價(jià)格上，Zacaffè的產(chǎn)品定位，延續(xù)了Zara品牌“低奢”的風(fēng)格，全線產(chǎn)品在20-40元之間。

盡管產(chǎn)品定價(jià)不算實(shí)惠，Zacaffè咖啡店還是引起了不少網(wǎng)友排隊(duì)打卡。據(jù)界面新聞報(bào)道，開(kāi)業(yè)當(dāng)天，Zacaffè外大排長(zhǎng)龍，有消費(fèi)者透露，需排隊(duì)半小時(shí)甚至一個(gè)多小時(shí)，才能喝上一杯小小的Zara咖啡。

紅餐網(wǎng)盤(pán)點(diǎn)發(fā)現(xiàn)，近幾年，除了Zara，跨界做餐飲生意的時(shí)尚品牌并不在少數(shù)。

• 比如與Zacaffè同期開(kāi)出的還有由王家衛(wèi)設(shè)計(jì)的Prada榮宅餐廳，定位高端餐飲；
• LV也在成都太古里廣東會(huì)館推出人均價(jià)格1342元的“THE HALL會(huì)館”；
• 阿瑪尼推出ARMANI /CAFFè，杜嘉班納的DG Caffè，均主打意式菜系；
• 一眾時(shí)尚品牌蒂芙尼、拉夫勞倫、梅森馬吉拉、迪奧、蔻馳、薇薇安·韋斯特伍德等則先后在品牌門(mén)店內(nèi)開(kāi)出咖啡店。

為什么越多越多時(shí)尚品牌都在跨界做餐飲生意？

業(yè)內(nèi)人士普遍認(rèn)為，時(shí)尚品牌借餐飲業(yè)態(tài)打造“品牌之家”，在強(qiáng)化品牌認(rèn)知的同時(shí)，也在搭建鏈接消費(fèi)者的窗口。

比如增設(shè)咖啡店場(chǎng)景的Zara，開(kāi)咖啡店的目的就是讓消費(fèi)者“閑逛時(shí)留下來(lái)喝杯咖啡”，從而延長(zhǎng)消費(fèi)時(shí)長(zhǎng)，帶動(dòng)實(shí)體店消費(fèi)；而主打高端餐飲的Prada、LV，他們開(kāi)餐廳則是能夠借此傳遞品牌倡導(dǎo)的生活方式，穩(wěn)固國(guó)內(nèi)高凈值消費(fèi)群體；阿瑪尼的Armani/Caffè則以中高端餐飲降低品牌體驗(yàn)門(mén)檻，吸引更廣泛的消費(fèi)群體。

另外，餐飲店帶來(lái)的流量熱度，實(shí)際上也是時(shí)尚品牌本身的一種“免費(fèi)營(yíng)銷(xiāo)”。據(jù)紅餐網(wǎng)觀察，這批時(shí)尚品牌的餐飲店，在開(kāi)業(yè)之初都一度成為網(wǎng)紅打卡點(diǎn)，甚至憑借相關(guān)話題還在社交平臺(tái)獲得廣泛傳播。

嘗到流量甜頭的時(shí)尚品牌們還在持續(xù)加碼餐飲賽道。

比如梅森馬吉拉（Maison Margiela），據(jù)紅餐網(wǎng)不完全統(tǒng)計(jì)，2023年其開(kāi)始布局咖啡市場(chǎng)，目前已經(jīng)開(kāi)出7家門(mén)店。而在去年八月才在北京開(kāi)出首家咖啡店的薇薇安·韋斯特伍德（Vivienne Westwood）也在杭州、沈陽(yáng)等地區(qū)同樣開(kāi)出了7家咖啡門(mén)店。此外，據(jù)界面新聞報(bào)道，LV計(jì)劃在中國(guó)香港尖沙咀開(kāi)設(shè)的亞洲大店中設(shè)立咖啡室……

然而，網(wǎng)紅效應(yīng)也有“保質(zhì)期”，在這批門(mén)店當(dāng)中已有一些走向“沉寂”。紅餐網(wǎng)在社交平臺(tái)中留意到，部分門(mén)店儼然失去了剛開(kāi)業(yè)時(shí)的熱度，如今早已門(mén)可羅雀。

譬如梅森馬吉拉，社交平臺(tái)不少網(wǎng)友發(fā)帖稱，起初其北京、上海的門(mén)店開(kāi)業(yè)，就吸引了不少消費(fèi)者排隊(duì)打卡。這兩年，其店內(nèi)的客流已明顯減少，不再像之前那般人潮涌動(dòng)。不少網(wǎng)友留言表示:“可能是那陣風(fēng)過(guò)去了，就沒(méi)那么多人了”。

綜合來(lái)看，對(duì)于一眾涉足餐飲業(yè)的時(shí)尚品牌而言，如何長(zhǎng)久地走好這條跨界餐飲之路，仍是其需要破解的問(wèn)題。