記者 | 馬越
編輯 | 昝慧昉
夏季飲料大戰(zhàn)來(lái)襲的時(shí)候，奶茶也在搶奪一席之地。近日，統(tǒng)一推出了全新的瓶裝即飲奶茶產(chǎn)品“布諾乳茶”。
界面新聞?dòng)浾咴谔熵埰脚_(tái)上看到，該產(chǎn)品主打“厚乳茶”的概念，含乳量超過(guò)50%，標(biāo)稱“0添加植脂末”和“0添加防腐劑”。目前只有原味一種口味，每瓶規(guī)格為380ml，電商售價(jià)47.9元6瓶。
統(tǒng)一這款布諾乳茶也并未走“0糖0脂”的路子，根據(jù)其配方表顯示，產(chǎn)品沒有使用代糖，而是添加了白砂糖和葡萄糖漿。
“厚乳”是眼下食品飲料行業(yè)頗為流行的一個(gè)概念，主打厚乳的產(chǎn)品中乳制品的乳蛋白含量較高，與茶、咖啡搭配，奶香味更濃郁、醇厚。瑞幸咖啡在2020年9月推出厚乳拿鐵產(chǎn)品，喜茶等各大新茶飲品牌也曾經(jīng)推出過(guò)厚牛乳波波等。這類產(chǎn)品本身想要借助“厚”字精準(zhǔn)描述產(chǎn)品，并從口感和風(fēng)味上優(yōu)化升級(jí)，提升消費(fèi)者認(rèn)知。
盡管新式現(xiàn)制茶飲在產(chǎn)品創(chuàng)新、品牌營(yíng)銷和門店擴(kuò)張上風(fēng)頭正勁，產(chǎn)品更新和迭代的速度都更快，但瓶裝即飲奶茶仍然擁有巨大市場(chǎng)，甚至有巨頭與新品牌還在不斷擠入這個(gè)市場(chǎng)。
目前，無(wú)菌罐裝液體奶茶領(lǐng)域的競(jìng)爭(zhēng)品牌主要包括統(tǒng)一、康師傅、麒麟、娃哈哈、三得利等。以統(tǒng)一為例，其飲料業(yè)務(wù)中真正的大單品，是瓶裝阿薩姆奶茶。阿薩姆奶茶于2009年上市，定價(jià)為3-4元/瓶。根據(jù)方正證券研究所報(bào)告中的數(shù)據(jù)，統(tǒng)一阿薩姆奶茶的市場(chǎng)份額超過(guò)了72.1%，年銷售額達(dá)到了40多億元。
按統(tǒng)一財(cái)報(bào)數(shù)據(jù)顯示，其飲品業(yè)務(wù)在2019年收益127.31億元，同比增長(zhǎng)0.9%，其中統(tǒng)一阿薩姆奶茶的收益實(shí)現(xiàn)雙位數(shù)增長(zhǎng)，成為公司收益的增長(zhǎng)引擎。但在2020年受到疫情影響，統(tǒng)一的飲品業(yè)務(wù)收入為125.6億元，同比下滑了1.3%，即便如此，統(tǒng)一阿薩姆奶茶的收入仍然實(shí)現(xiàn)了同比7.3%的增長(zhǎng)。
阿薩姆奶茶之所以占據(jù)瓶裝即飲奶茶市場(chǎng)的壟斷地位，除了其入局早、提前占領(lǐng)消費(fèi)者心智、以及統(tǒng)一強(qiáng)大的渠道覆蓋外，低于5元的零售價(jià)格，也是它在下沉市場(chǎng)仍然有巨大銷量的重要因素。
與此同時(shí)，高于5元價(jià)格帶的即飲奶茶市場(chǎng)還在擴(kuò)容。
2017年4月，香飄飄推出了液體即飲奶茶，品牌包括“MECO”和“蘭芳園”絲襪奶茶，零售價(jià)為8-10元/杯。
以元?dú)馍譃榇淼男缕放?，則掀起了一陣低糖低脂奶茶的風(fēng)潮。界面新聞?dòng)浾咦咴L發(fā)現(xiàn)，除了元?dú)馍值娜椴璁a(chǎn)品外，漢口二廠也推出了標(biāo)稱“0糖0脂”的燕麥乳茶，伊利旗下伊然品牌標(biāo)稱“0蔗糖低脂肪”的乳礦奶茶，這類產(chǎn)品的零售價(jià)普遍在6.5-9.8元左右。
“高于5元的瓶裝即飲奶茶目前仍然賣得不錯(cuò)，超出了我們常規(guī)的經(jīng)驗(yàn)判斷，很大程度上是靠低糖低脂這樣的新概念收割了一二線城市的消費(fèi)者，其主要的渠道是便利店和商超。這也意味著新一代消費(fèi)者對(duì)新概念的產(chǎn)品接受程度比我們想象得要高很多。”一位廣州的食品飲料經(jīng)銷商對(duì)界面新聞分析稱。
不過(guò)前段時(shí)間元?dú)馍只煜?糖”與“0蔗糖”引發(fā)的風(fēng)波，也在警示市場(chǎng)參與者一味造概念而偏離產(chǎn)品本身可能面臨的危險(xiǎn)。