文|BT財經(jīng) 無忌

提起陸正耀，人們第一印象總是瑞幸咖啡，而且是和瑞幸的造假丑聞聯(lián)系在一起。

至于他在神州系怎么翻雨覆云，很少有人會在意。陸正耀又進入公眾視線是因為他又要創(chuàng)業(yè)了，這次盯上了萬億級的預制菜市場。

據(jù)Tech星球報道，由陸正耀創(chuàng)辦的舌尖科技集團正在孵化一個名為“舌尖工坊”的預制菜新項目。根據(jù)光大證券的數(shù)據(jù)顯示，預制菜行業(yè)從2019年以26%的年復合增長率遞增，2025年市場規(guī)模將突破萬億大關。

陸氏資本術失效

陸正耀現(xiàn)在已經(jīng)從瑞幸徹底出局，2021年12月，瑞幸咖啡發(fā)布了特別股東大會的公告，瑞幸98.5％公眾股東支持抵制前造假管理層回歸，可以說是獲得了壓倒性的支持。這徹底斷了陸正耀重回之路，標志著陸正耀的徹底出局。

加上之前神州系汽車帝國的崩塌，陸正耀這位資本大佬兜兜轉轉，又回到了創(chuàng)業(yè)的起點。而這次他將餐飲行業(yè)作為退休前的最后一站，從“趣小面”到預制菜，都沒有脫離餐飲的范疇，但從趣小面的發(fā)展來看，這次有過財務造假前科的陸正耀，在資本市場遇冷是他不得不面對的現(xiàn)實。

在剛剛過去的2021年，陸正耀忙前忙后，卻再無力去改變餐飲江湖。8月在準備并不成熟之下，陸正耀慌慌張張地殺入小面賽道。從項目提議到籌備落地，趣小面只用了3個月，匆忙上馬的項目最大的特色就是毫無特色，憑借陸正耀的名人效應，趣小面在初期還引發(fā)一定關注，但很快就成了“泯然眾面”的普通小面。

目前有媒體報道趣小面正在尋求新一輪融資，本輪融資趣小面估值10億元，預計融資1億元。但趣小面選址主要集中在寫字樓周邊，房租成本高、競品多。一定程度上也讓這個新品牌面臨種種壓力，感興趣的資本并不多。

陸正耀“陸式資本術”的萬能公式，其主要要點概括為“找對賽道、成立公司、巨額融資、燒錢擴張、迅速IPO”，這也創(chuàng)造了18個月IPO成功的神話。

在這個公式下，神州租車、神州優(yōu)車、瑞幸咖啡分別成功上市。這本是一招屢試不爽的陸氏絕招，但他在瑞幸的財務造假，等于斷絕后路，從目前趣小面的市場反應來看，陸正耀已經(jīng)魔力不再，曾經(jīng)資本的寵兒，逐漸淪為資本的棄子。

趣小面從開業(yè)至今，擴張速度異常緩慢，這和陸正耀以前的打法完全相左，有業(yè)內人士分析，根本原因是陸正耀的信譽缺失，融資困難，沒有雄厚的資本作為支撐，就無法迅速擴張。趣小面的融資計劃并不順利，缺少“子彈”的趣小面遠未達到預期的擴張目標。

目前趣小面在全國15個城市僅有34家門店，而陸正耀原本計劃的是“首批門店106家，第二批門店要突破500家”?？傮w發(fā)展不及目標的1/10。

陸正耀步子邁得有點大

目前趣小面在美團等平臺上的口碑并不好，吐槽趣小面“貴、體驗一般”的聲音鋪天蓋地，總體市場反應平平，遠不及當年瑞幸咖啡的市場反應強烈。

然而其單店模型尚未打牢，距離趣小面首店開業(yè)僅僅一個多月，陸正耀已經(jīng)迫不及待地開始尋求融資了，或許是競爭對手太多且進展太順利讓陸正耀慌了神，亦或許趣小面確實“子彈”并不多，才讓陸正耀有點心急。

此時，同類餐飲競品遇見小面、馬記永、陳香貴都早早拿到了融資，其中有150多家連鎖的遇見小面目前估值已經(jīng)高達30億元。同時一個有趣的現(xiàn)象是，競爭對手陳香貴在只有22家門店時便尋求10億融資，馬記永只有15家店時就獲得了紅杉資本10億元的估值。

此時趣小面已經(jīng)有了34家門店，卻只尋求1億元的融資，相比之下，資本對趣小面的估值并不高。這也從另一個側面佐證，資本對該品牌的興趣不大，當然也可能是資本對陸正耀這個人興趣并不大。

趣小面融資遭遇不順，迫于生計部分門店改名為趣巴渝，上線了火鍋煲等“大菜”。定位從粉面館變更為“快餐簡餐”。從單一的面類快餐拓展到產品更豐富的快餐店，也說明了經(jīng)營壓力之大。問題又來了，面類可以標準化迅速復制，但是品類繁多的快餐想復制起來并不容易。

有內部人士向BT財經(jīng)表示，陸正耀本身就是想打造一個美食集團，最初是打算做火鍋，因為資金原因先做了趣小面。

“老陸清晰地知道，單品類賽道會存在天花板，他的想法是多品類擴張，要做20個品牌。面，只是一個品類，早期他和團隊還曾探索過鹵肉飯等品類?！辈贿^，這樣的野心，需要長時間探索，絕不是一個速戰(zhàn)速決的生意，而目前來看陸正耀的步子邁得依然有點大，尤其是在他信譽受損的情況下。

4個月內的三次轉型，既能看出陸正耀的焦慮，亦能看出他的無奈。

因為陸正耀本人比誰都清楚，對于趣小面來說，他們最大的難題是從0到1階段。如果3個月內沒能拿到融資很快就會被吞沒。畢竟面條不是咖啡沒有社交屬性，擴張起來也不具備當年瑞幸的可復制性。

預制菜，新風暴？

預制菜近兩年大熱，目前已經(jīng)被眾多餐飲大佬所接受。味知香上市更是掀起了預制菜的熱潮，眾多餐飲巨頭紛紛入局，預制菜企業(yè)也如雨后春筍般涌現(xiàn)，2011年相關企業(yè)不到1800家，2020年一年就新注冊了1.25萬家。

預制菜興起的背后，是B端餐飲行業(yè)必須對提高效率的極致需求。但當前，受限于資金，國內大部分經(jīng)營預制菜的企業(yè)都幾乎是“作坊模式”，企業(yè)注冊資本主要集中在100萬以下。

這對善于利用資本的陸正耀來說，是絕佳的機會。從天眼查信息來看，舌尖工坊共有3家相關公司，分別為北京、合肥和成都三家分公司，而三家公司的法人代表分別為楊卓、周斌、李軍，這三位都是陸正耀神州系的老將，且三家公司注冊資金都為500萬元，三家公司都為舌尖科技（北京）有限公司100%持股。

為迅速拓展市場，陸正耀打算以加盟的方式迅速拓展舌尖工坊的市場，投資金額并不大，只需要投資金額3萬起，門店8平方米。但簽約的時候需繳納1萬元意向金，一個加盟店只需要幾萬塊錢。

加盟店是迅速拓展市場和圈錢的一種有效方式，據(jù)悉，該店一名負責招商的員工在1月4日開工第一天就簽署了30份合作意向。可見預制菜的市場依然是值得期待的，舌尖科技或許將在預制菜行業(yè)掀起一輪風暴。

但資本是有記憶的，陸正耀目前已經(jīng)縮水了接近200億元的財富。這一位既沒錢也口碑漸失的“資本玩家”，還能在預制菜賽道撲騰起浪花嗎？