文|紅餐網(wǎng) 陳蘭
2021年終于畫(huà)上了句號(hào)。
在過(guò)去這一年里，餐飲行業(yè)發(fā)生了許許多多的事情。有餐企成功上市了，也有餐企宣布閉店收縮；有餐企接連獲得了巨額融資大力發(fā)展，也有餐企因成本波動(dòng)資金鏈斷裂黯然離場(chǎng)；還有的餐企因?yàn)檫@樣那樣的問(wèn)題頻頻上熱搜，惹上這樣那樣的問(wèn)題……
這一年，餐飲行業(yè)經(jīng)歷了很多，同時(shí)也收獲了很多。
今天，紅餐網(wǎng)就與各位一同回顧這獨(dú)一無(wú)二的一年，看看2021年餐飲行業(yè)究竟發(fā)生了哪些大事件。
01 肉類(lèi)、蔬菜、調(diào)味品接連漲，餐飲業(yè)遭遇三次漲價(jià)潮
漲價(jià)，可能是2021年餐飲企業(yè)談起頻率最高的詞之一。
從2021年年初開(kāi)始，物價(jià)上漲的烏云就籠罩著餐飲業(yè)。在年初的第一波漲價(jià)潮中，豬肉、羊肉等肉價(jià)高漲不下，部分地區(qū)豬肉的價(jià)格甚至突破40元/斤，牛肉平均價(jià)格也漲到了76.95元/公斤。
與此同時(shí)，白菜、雞蛋、大蔥、小米辣等一些基礎(chǔ)食材的價(jià)格也像坐上了火箭，一天一個(gè)價(jià)。比如，白菜1.6-2元/斤；大蒜沖破2.5元/斤；小米辣30多元一斤……
2021年10月中旬，餐飲業(yè)迎來(lái)第二波漲價(jià)潮，這次漲價(jià)的不是肉類(lèi)，而是蔬菜。
彼時(shí)，葉類(lèi)蔬菜基本突破了十元大關(guān)，迎來(lái)近年蔬菜價(jià)格的新高，#蔬菜價(jià)格大漲#的話(huà)題還登上了微博熱搜，這對(duì)幾乎每天都需要用到大量蔬菜的餐廳造成了嚴(yán)重沖擊。當(dāng)時(shí)，廣州某城中村經(jīng)營(yíng)麻辣燙店的老板老徐感慨道：“再繼續(xù)這樣下去，我們就只有為房東打工的份了?！?/p>
到了年底，原本以為大家能好好籌備年底旺季了，結(jié)果餐飲業(yè)遭遇第三次漲價(jià)潮，這次是調(diào)味品集體漲價(jià)！
2021年11月底到12月初的短短兩周時(shí)間，諸多大調(diào)料廠商集體宣布漲價(jià)，廚邦、李錦記、恒順醋業(yè)、加加食品等調(diào)料廠商，集體發(fā)出了漲價(jià)通知，漲幅在3%-10%不等。一時(shí)之間，漲價(jià)潮的恐慌席卷餐飲業(yè)。
這一輪接一輪的原材料價(jià)格上漲就像“車(chē)輪戰(zhàn)”一樣，輪番碾壓著餐飲企業(yè)，讓餐飲人喘不過(guò)氣來(lái)。而更可怕的是未來(lái)這些還會(huì)繼續(xù)影響餐飲業(yè)。
在中國(guó)社科院主辦的“2022年《經(jīng)濟(jì)藍(lán)皮書(shū)》發(fā)布會(huì)暨中國(guó)經(jīng)濟(jì)形勢(shì)報(bào)告會(huì)”上，專(zhuān)家預(yù)計(jì)2022年CPI漲幅相比2021年將有所擴(kuò)大。大部分業(yè)內(nèi)人士也都認(rèn)為，在全球各種形勢(shì)的影響下，大宗農(nóng)副產(chǎn)品價(jià)格將持續(xù)上揚(yáng)，未來(lái)后端供應(yīng)鏈企業(yè)可能繼續(xù)通過(guò)提價(jià)來(lái)應(yīng)對(duì)成本的上升。
這就意味著，2022年，各大原材料價(jià)格仍然將在一段時(shí)間內(nèi)持續(xù)上漲，餐企仍將持續(xù)承壓。餐飲老板們一定要做好長(zhǎng)期應(yīng)對(duì)的準(zhǔn)備，選擇長(zhǎng)期戰(zhàn)略而非短期戰(zhàn)術(shù)，主動(dòng)探索能夠平衡成本和市場(chǎng)的策略。
02 食客、餐廳都要罰款，國(guó)家立法制止餐飲浪費(fèi)
早在2020年8月，中央便指出，餐飲浪費(fèi)現(xiàn)象觸目驚心、令人痛心，強(qiáng)調(diào)要堅(jiān)決制止餐飲浪費(fèi)行為。而后，反浪費(fèi)、制止浪費(fèi)便開(kāi)始成為餐飲業(yè)熱議的焦點(diǎn)。
2020年，全國(guó)各地紛紛采取多種措施，加大反餐飲浪費(fèi)的宣傳，比如倡議引導(dǎo)理性消費(fèi)，不得誘導(dǎo)消費(fèi)者超量點(diǎn)餐；對(duì)“光盤(pán)”顧客予以適當(dāng)獎(jiǎng)勵(lì)；倡議推行“N-1”點(diǎn)用餐模式等。
到了2021年，國(guó)家更是加大力度，將反餐飲浪費(fèi)落到了立法層面上。2021年4月26日，《反食品浪費(fèi)法》草案出爐并提請(qǐng)全國(guó)人大會(huì)議審議，引發(fā)行業(yè)熱議。
該草案要求，餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者可以對(duì)造成明顯浪費(fèi)的消費(fèi)者收取處理廚余垃圾的相應(yīng)費(fèi)用，該草案同時(shí)還提出，餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者不得誘導(dǎo)、誤導(dǎo)消費(fèi)者超量點(diǎn)餐，外賣(mài)平臺(tái)應(yīng)當(dāng)以顯著方式提示消費(fèi)者適量點(diǎn)餐……
草案條例曝光后，不少餐飲業(yè)內(nèi)人士表示贊同，期待相關(guān)條例的出臺(tái)。也有不少人對(duì)政策的落地和執(zhí)行等問(wèn)題表示擔(dān)心：一方面，如果不按照法規(guī)去執(zhí)行，受警告和懲罰的可能是餐廳本身；另一方面，餐廳一旦嚴(yán)格執(zhí)行，可能會(huì)得罪消費(fèi)者，影響餐廳生意。
《反食品浪費(fèi)法》草案的議論還未平息，2021年11月底，國(guó)家發(fā)改委又對(duì)外發(fā)布《反食品浪費(fèi)工作方案》，提出嚴(yán)格食品浪費(fèi)相關(guān)信息監(jiān)管，禁止廣播電臺(tái)、電視臺(tái)、網(wǎng)絡(luò)音視頻服務(wù)提供者制作、發(fā)布、傳播宣揚(yáng)量大多吃、暴飲暴食等浪費(fèi)食品的節(jié)目或者音視頻信息，對(duì)拒不改正或情節(jié)嚴(yán)重的，處以罰款、通報(bào)批評(píng)或節(jié)目停播整頓。
《反食品浪費(fèi)工作方案》火速落地，使得一批“大胃王”吃喝博主瞬間啞火，國(guó)家反食品浪費(fèi)的決心可見(jiàn)一斑。
雖然《反食品浪費(fèi)法》草案至今仍在審議階段，靴子何時(shí)落地仍未可知，但紅餐網(wǎng)認(rèn)為，從國(guó)家的一系列動(dòng)作來(lái)看，立法制止餐飲浪費(fèi)已是大勢(shì)所趨，餐飲人必須時(shí)刻做好準(zhǔn)備，迎接伴隨而來(lái)的市場(chǎng)變化！
03 預(yù)制菜“第一股”誕生，一夜之間賽道炙手可熱
2020年，由于疫情的原因，很多企業(yè)瀕臨倒閉，關(guān)店裁員，但也給餐飲業(yè)帶來(lái)了新機(jī)遇，而預(yù)制菜就是其中之一。
從2020年開(kāi)始，預(yù)制菜的“波及面”從后端生產(chǎn)商影響到前端餐企，再發(fā)展到創(chuàng)業(yè)型企業(yè)，各類(lèi)預(yù)制菜產(chǎn)品也如雨后春筍般誕生。如，海底撈在其各大官方平臺(tái)，上線(xiàn)了“開(kāi)飯了”系列方便菜肴；西貝利用自家的微信小程序商城賣(mài)起了預(yù)制菜；眉州東坡不僅在自家的微信小程序商城銷(xiāo)售，還和物美超市合作，在北京開(kāi)了4家半成品菜店。
圖片來(lái)源：味知香官方微博
而2021年4月27日，“預(yù)制菜第一股”味知香的誕生則徹底將預(yù)制菜這一賽道的發(fā)展推向了高潮，讓預(yù)制菜成為了市場(chǎng)的香餑餑。
伴隨著味知香“預(yù)制菜第一股”的熱度，珍味小梅園、眉州東坡旗下王家渡食品等先后獲得千萬(wàn)級(jí)融資，西貝主打半成品菜的“賈國(guó)龍功夫菜”開(kāi)出了200多家店……
在2021年的天貓“雙11”大戰(zhàn)中，預(yù)制菜更是以超高的成交量成為了各大電商平臺(tái)“爆款”。
總的來(lái)看，預(yù)制菜因?yàn)榉奖?、快捷、品?lèi)多、味道不賴(lài)的特點(diǎn)快速抓住了不會(huì)下廚的年輕人的心，從而打開(kāi)了藍(lán)海市場(chǎng)的大門(mén)。但在預(yù)制菜高速發(fā)展的過(guò)程中，也伴隨著一系列的問(wèn)題。比如口味難以個(gè)性化，難以?xún)?chǔ)存的問(wèn)題等。未來(lái)，預(yù)制菜的產(chǎn)品和市場(chǎng)如何迭代，還要交給時(shí)間來(lái)檢驗(yàn)。
04 墨茉點(diǎn)心局1個(gè)店估值一個(gè)億，餐飲迎來(lái)融資熱潮
2021年，資本在餐飲的投入，不僅讓餐飲人吃驚，更是令其他行業(yè)側(cè)目。
2021年6月25日，新烘焙賽道的墨茉點(diǎn)心局獲今日資本數(shù)億人民幣A輪融資，這是墨茉點(diǎn)心局2021年的第四輪融資，此輪融資后，墨茉點(diǎn)心局估值達(dá)到20億元，單店估值超過(guò)一億元。
與此同時(shí)，虎頭局渣打餅行也在2021年，完成近5000萬(wàn)美元A輪融資，其單店估值更是高達(dá)3.75億元；鮑師傅100多家門(mén)店，更是收到了100億元估值的投資意向書(shū)。
圖片來(lái)源：墨茉點(diǎn)心局官方微博
而備受資本青睞的遠(yuǎn)不止烘焙賽道，在粉面賽道，和府撈面宣布完成近8億元E輪融資，遇見(jiàn)小面宣布完成超1億元融資，五爺拌面更是在短短20天內(nèi)完成2輪融資；
咖啡賽道中，瑞幸咖啡完成2.5億元融資，挪瓦咖啡完成2億融資；新茶飲賽道融資事件更是高達(dá)14起，蜜雪冰城、奈雪的茶、喜茶、滬上阿姨等較為知名的茶飲品牌均獲得金額不菲的融資。
2021年，可以說(shuō)是名副其實(shí)的餐飲資本年。但在2021年的下半場(chǎng)，餐飲人也明顯感覺(jué)到，餐飲融資開(kāi)始出現(xiàn)了漸冷的趨勢(shì)，網(wǎng)聚資本投資副總裁王璞在“第二屆中國(guó)餐飲品牌節(jié)”就說(shuō)道，目前餐飲融資已經(jīng)開(kāi)始回歸正常、回歸理性的節(jié)奏，他表示，接下來(lái)的2022年，餐飲投融資還會(huì)更加理性。
面對(duì)資本趨冷，2022年餐飲企業(yè)可能要比過(guò)去一年更加努力地做經(jīng)營(yíng)，也就是到了“真正靠本事吃飯”的時(shí)候了。
05 奈雪上市，餐企紛紛沖刺IPO，餐飲業(yè)掀起上市潮
2021年6月30日，奈雪的茶正式在港交所掛牌上市，成為“全球茶飲第一股”。
而奈雪的上市似乎也拉開(kāi)了2021年國(guó)內(nèi)連鎖餐企扎堆上市的序幕。2021年9月6日，餐飲連鎖背后的供應(yīng)商千味央廚在深交所上市；9月10日，“小酒館第一股”海倫司成功登陸港股。
除了這些已經(jīng)成功上市的企業(yè)，米飯快餐賽道的老鄉(xiāng)雞、老娘舅，新茶飲賽道的蜜雪冰城，鹵味賽道的紫燕百味雞，火鍋賽道的撈王，正餐賽道的綠茶都先后宣布沖刺IPO。
圖片來(lái)源：奈雪的茶官方微博
與此同時(shí)，不少餐企也被傳即將或要上市，如文和友、鄉(xiāng)村基、喜茶、巴奴毛肚火鍋……甚至連曾經(jīng)宣稱(chēng)永不上市的西貝，也在2021年對(duì)外表態(tài)，考慮適時(shí)上市。
2021年，餐企的上市動(dòng)向極為積極和火熱。毫無(wú)疑問(wèn)，資本市場(chǎng)大門(mén)已經(jīng)向眾多餐企打開(kāi)，某種程度上也印證了餐飲行業(yè)大有可為。未來(lái)，餐飲賽道能跑出多少家上市公司，我們拭目以待！
06 胖哥倆等多個(gè)餐飲品牌因食安被罰，2021年餐飲業(yè)進(jìn)入“食安年”
2021年8月23日，“胖哥倆肉蟹煲大量使用過(guò)期食材”的話(huà)題登上了微博熱搜，一下子將這家餐飲企業(yè)卷入了輿論漩渦。
隨后頂不住壓力的胖哥倆肉蟹煲通過(guò)其官方微博發(fā)文道歉并對(duì)其涉事門(mén)店進(jìn)行停業(yè)整頓。2021年10月，胖哥倆的這兩家門(mén)店分別被北京市朝陽(yáng)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局和豐臺(tái)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局罰款50萬(wàn)元。
不久后，胖哥倆肉蟹煲再次因北京上地華聯(lián)店和上海五角場(chǎng)店的牛蛙獸藥殘留量超標(biāo)，分別被被北京市海淀區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局和上海市楊浦區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局罰款。
短短幾個(gè)月，網(wǎng)紅餐飲胖哥倆肉蟹煲被頻繁曝光，皆因食品安全問(wèn)題。
圖片來(lái)源：胖哥倆官方微博
而這一年，也成為眾多餐飲企業(yè)關(guān)注的“食安年”。
星巴克無(wú)錫兩家門(mén)店因更改食材保質(zhì)期標(biāo)簽、繼續(xù)使用過(guò)期食材被關(guān)店；鄭愷投資的連鎖火鍋店火鳳祥黃喉發(fā)臭、生菜回收，被停業(yè)整頓、處罰；吉野家因?yàn)橹谱髀槠哦垢娜饽兂舭l(fā)酸被約談，涉事門(mén)店被停業(yè)整頓；而除了以上事件外，蜜雪冰城、茶百道、海底撈、華萊士、楊國(guó)福麻辣燙……都在2021年被先后曝出食品安全問(wèn)題。
食品安全問(wèn)題頻發(fā)的2021年，也給餐企敲響了警鐘，在行業(yè)食品監(jiān)管日益加強(qiáng)的當(dāng)下，餐企的任何小細(xì)節(jié)都會(huì)被放大，并且對(duì)品牌傷害極大。
未來(lái)，餐企要做好門(mén)店管控和員工培訓(xùn)，將問(wèn)題防范于未然，而不是事發(fā)后再來(lái)反省和道歉。
07 海底撈等巨頭先后宣布閉店，行業(yè)失速擴(kuò)張惡果初現(xiàn)
2021年11月5日，海底撈發(fā)布公告，決定在2021年12月31日前逐步關(guān)停300家左右客流量相對(duì)較低及經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)不如預(yù)期的門(mén)店。海底撈方面表示，關(guān)停門(mén)店是公司2019年制定的快速擴(kuò)張策略所導(dǎo)致，具體表示為門(mén)店選址失誤、團(tuán)隊(duì)建設(shè)跟不上擴(kuò)張步伐，人才出現(xiàn)斷等原因。
該消息一出，餐飲行業(yè)眾說(shuō)紛紜，有人覺(jué)得連海底撈這樣的巨頭也撐不住了，行業(yè)寒冬已至；有人則表示理解，認(rèn)為海底撈發(fā)現(xiàn)錯(cuò)誤及時(shí)止損，有利于未來(lái)發(fā)展。
事實(shí)上，2021年因?yàn)槭贁U(kuò)張而關(guān)店的，遠(yuǎn)不止海底撈一個(gè)品牌。
圖片來(lái)源：海底撈官方微博
2021年11月，茶顏悅色宣布在長(zhǎng)沙臨時(shí)關(guān)閉了80家門(mén)店，而這也是2021年茶顏悅色的第三次集中閉店；2021年8月，呷哺呷哺也在港交所發(fā)布公告中宣布關(guān)閉200家虧損門(mén)店的決定；在更早之前的4月，樂(lè)樂(lè)茶也先后關(guān)閉了廣州、重慶、西安等地門(mén)店，開(kāi)始聚焦華東的一二線(xiàn)市場(chǎng).……
這些品牌關(guān)店的原因大多與海底撈一致：受疫情反復(fù)影響，部分門(mén)店虧損嚴(yán)重，不得不關(guān)店止損。
其實(shí)，通過(guò)開(kāi)店、關(guān)店、再開(kāi)店不斷更新新鮮血液，達(dá)到促進(jìn)新陳代謝，實(shí)現(xiàn)良性發(fā)展的目的，對(duì)餐企而言其實(shí)也算正?，F(xiàn)象。在可控范圍內(nèi)主動(dòng)戰(zhàn)略性地關(guān)店，是餐企經(jīng)營(yíng)過(guò)程中必備的生存法則。
不過(guò)，紅餐網(wǎng)在此也提醒各位餐飲人，大品牌有的是試錯(cuò)的資本，中小企業(yè)就要謹(jǐn)慎了。2022年，市場(chǎng)仍然存在許多不確定因素，大家開(kāi)店擴(kuò)張一定要更加慎重?；钕聛?lái)，活得好好的，依然是第一要?jiǎng)?wù)。
08 “肉夾饃”“胡辣湯”都要收加盟費(fèi)，商標(biāo)維權(quán)引風(fēng)波
2021年，一系列餐飲商標(biāo)維權(quán)事件此起彼伏，令人啼笑皆非。
2021年11月中下旬，河南多家使用“逍遙鎮(zhèn)”“潼關(guān)”字樣的胡辣湯、肉夾饃商戶(hù)被“逍遙鎮(zhèn)胡辣湯協(xié)會(huì)”及陜西“潼關(guān)肉夾饃協(xié)會(huì)”起訴侵權(quán)，并被告知要么支付高額賠償費(fèi)，要么向相關(guān)協(xié)會(huì)繳納費(fèi)用繼續(xù)使用。
11月26日，國(guó)家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局關(guān)于“逍遙鎮(zhèn)潼關(guān)肉夾饃”商標(biāo)糾紛回應(yīng)：“逍遙鎮(zhèn)潼關(guān)肉夾饃”無(wú)權(quán)收加盟費(fèi)。而后，兩家協(xié)會(huì)已停止相關(guān)維權(quán)行為，商標(biāo)維權(quán)事件“塵埃落定”。
而就在這兩起事件平息后不久，2021年12月，四川多地餐館被上海萬(wàn)翠堂餐飲管理有限公司以店名、菜名中使用了“青花椒”字樣為由起訴。隨后被起訴的多家餐飲業(yè)主開(kāi)始了聯(lián)合反訴訟。最終，以萬(wàn)翠堂公司法定代表人宣布撤回全部訴訟告一段落。
潼關(guān)肉夾饃、青花椒等商標(biāo)維權(quán)風(fēng)波，除了暴露出現(xiàn)行商標(biāo)法等法律法規(guī)涉及地理標(biāo)志商標(biāo)的相關(guān)規(guī)定過(guò)于籠統(tǒng)和粗放外，也暴露了餐飲行業(yè)商標(biāo)意識(shí)薄弱，維權(quán)意識(shí)差等問(wèn)題。
未來(lái)，此類(lèi)糾紛相信在餐飲行業(yè)將不會(huì)少見(jiàn)，餐飲企業(yè)現(xiàn)在就要做好商標(biāo)注冊(cè)和保護(hù)，避免再次出現(xiàn)商標(biāo)被搶注，或自己辛苦經(jīng)營(yíng)的品牌卻沒(méi)法保留的事情發(fā)生。
09 員工月薪不足3000元，茶顏悅色爆發(fā)內(nèi)訌
2021年12月17日，茶顏悅色因?yàn)閱T工薪水而引發(fā)“內(nèi)部大戰(zhàn)”。
事情起由是茶顏部分長(zhǎng)沙員工在工作群內(nèi)吐槽，到手原本5000元左右的工資降低至2000元左右，提成僅8元，生活艱難。結(jié)果遭到武漢一員工回懟“德不配位，必有災(zāi)殃，有多大本事拿多少錢(qián)”，從而引發(fā)了一場(chǎng)從底層員工到管理層的“口水”大戰(zhàn)。
茶顏悅色創(chuàng)始人呂良親自下場(chǎng)與員工“撕逼”，并透露公司疫情期間每個(gè)月虧2000多萬(wàn)元，直言員工沒(méi)有為公司虧損“感同身受”，由此矛盾升級(jí)。
之后，工作群聊天記錄被公開(kāi)，茶顏悅色因此登上了當(dāng)天熱搜榜第一位。
圖片來(lái)源：茶顏悅色官方微博
最終，創(chuàng)始人呂良發(fā)表道歉信對(duì)此事作出了回應(yīng)，并向員工道歉。他表示受疫情影響，茶顏的門(mén)店業(yè)績(jī)大打折扣，再加上臨時(shí)閉店，部分員工就沒(méi)了工作安排，為了解決員工工時(shí)不夠的問(wèn)題，企業(yè)才對(duì)薪資進(jìn)行了一輪臨時(shí)性調(diào)整。
一場(chǎng)內(nèi)部矛盾，發(fā)酵成互聯(lián)網(wǎng)熱點(diǎn)，可茶顏的員工并沒(méi)有獲得更好的薪酬，茶顏也因此也被眾多消費(fèi)者詬病，敗壞了路人緣，可謂“雙輸”。
很多“看熱鬧”的餐飲人，在感嘆本次事件的荒誕性和戲劇性的同時(shí)，也深刻體會(huì)到餐飲經(jīng)營(yíng)和員工管理的不易。
對(duì)于餐企來(lái)說(shuō)，擁有品牌知名度和話(huà)題性是好事，但是經(jīng)營(yíng)不善、管理混亂卻會(huì)讓這些優(yōu)勢(shì)一夜“輸光”。在永遠(yuǎn)缺人的餐飲行業(yè)，未來(lái)餐企如何管理好員工，怎么給員工更好的待遇和未來(lái)，管好人，留住人將是大家都要思考的問(wèn)題。
10 首例加盟詐騙案被偵破，新茶飲加盟亂象多
2021年5月，上海警方通報(bào)偵破了上海首例以虛假品牌奶茶招商網(wǎng)站吸引加盟商、虛構(gòu)履約能力騙取加盟費(fèi)的“套路加盟”合同詐騙案，案件涉及“花點(diǎn)點(diǎn)”“茶芝蘭”等50余個(gè)奶茶品牌。
該案中，警方抓獲金某、王某等90余名犯罪嫌疑人，搗毀多個(gè)虛假招商網(wǎng)站，查獲大量虛假授權(quán)文書(shū)、合同文書(shū)、話(huà)術(shù)清單、貼牌奶茶等涉案物品，涉案金額7億余元。
而隨著這例加盟詐騙案的告破，“快招公司們”也在大眾面前曝光。
據(jù)了解，這些加盟詐騙，大多以高回報(bào)，低投入外加明星代言作為噱頭吸引創(chuàng)業(yè)者入局，之后通過(guò)加收加盟費(fèi)和材料費(fèi)、營(yíng)銷(xiāo)費(fèi)等為由掏空創(chuàng)業(yè)者的家底，之后出現(xiàn)了問(wèn)題就各種推脫甚至玩失蹤。
以“茶芝蘭”為例，所謂的品牌方聘請(qǐng)了明星馬伊琍做代言，并多次邀請(qǐng)馬伊琍站臺(tái)，并以此大肆宣傳，收割了一大批“韭菜”。而在“茶芝蘭”謊言被警方戳破后，其馬伊琍不得不在微博上公開(kāi)道歉。
而利用明星代言“割韭菜”的快招品牌不在少數(shù)，比如鄭愷代言的奶茶店“茶主播”就被曝涉嫌詐騙，涉事金額上億；李維嘉代言的“快樂(lè)方程式”也曝出加盟商門(mén)店虧損、退費(fèi)無(wú)門(mén)等問(wèn)題，并引發(fā)了加盟商“上門(mén)”維權(quán)事件。
“快招公司”這條灰色產(chǎn)業(yè)鏈，多年來(lái)一直游走在法律法規(guī)的邊緣，可謂害人不淺。他們?yōu)榱烁罹虏耍影俪?，真是騙死人不償命。而很多創(chuàng)業(yè)者沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)，也不懂如何辨別，一不小心就成了“韭菜”，最后投訴無(wú)門(mén)，只能自認(rèn)倒霉。
在此，紅餐網(wǎng)再次提醒各位創(chuàng)業(yè)者，找加盟一定要找到正確的品牌方，了解清楚對(duì)方的資質(zhì)，簽合同一定要看清條款。
小 結(jié)
回望2021年，關(guān)店、食安、維權(quán)……每一個(gè)大事件的出現(xiàn)，都牽動(dòng)著餐飲人的心，但餐飲人也表現(xiàn)出了超強(qiáng)的韌性，過(guò)五關(guān)、斬六將，堅(jiān)強(qiáng)地挺了過(guò)來(lái)。同時(shí)，2021年餐飲在資本的助推下，整個(gè)行業(yè)也煥發(fā)了出了比以往更加蓬勃的生機(jī)。
凡是過(guò)往皆是序章，所有未來(lái)皆為可期?；赝?021年，餐飲人經(jīng)歷了很多也收獲了很多，而2022又將是餐飲行業(yè)風(fēng)云激蕩的一年，讓我們張開(kāi)雙臂，共同迎接新的一年。