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數(shù)據(jù)|原地過年帶熱“預(yù)制菜”,而且一年比一年火

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數(shù)據(jù)|原地過年帶熱“預(yù)制菜”,而且一年比一年火

在疫情前的2019年2月春節(jié)前,“預(yù)制菜”周搜索熱度顯示為0。

文|張媛 顧樂曉

編輯 | 陳臣

今年是疫情之下的第三個春節(jié)。截至目前,全國范圍內(nèi)多地疫情持續(xù),又要“就地過年”了。受“就地過年”影響,外出機(jī)會少了,以往的春節(jié)出行、社交消費沒之前火了,但這個和“年夜飯”相關(guān)的消費卻重新被點燃,還越來越火。

多平臺訂單暴漲,單品漲超980%

據(jù)界面數(shù)據(jù)不完全統(tǒng)計,截至目前,今年春節(jié)前,淘寶、叮咚買菜、盒馬鮮生等多平臺“預(yù)制菜”銷量暴漲。在淘寶今年年貨節(jié)期間“預(yù)制菜”銷量同比去年增長超100%。在叮咚買菜,快手菜(即簡單加熱可食用的食材)相關(guān)食品同比去年漲超400%,部分菜品較此前一周環(huán)比漲超980%。

疫情當(dāng)前,減少外出居家過年,吃外賣又沒有儀式感,不會做飯的年輕群體只能選擇“預(yù)制菜”了。通俗講,“預(yù)制菜”是指以農(nóng)、畜、禽、水產(chǎn)品為原料,預(yù)加工(如分切、攪拌等)后而成的成品或半成品,主打“即時、即烹、即熱、即配”。據(jù)艾媒咨詢(iiMedia Research),2021年,71.9%的消費者購買“預(yù)制菜”是為了節(jié)省時間。

疫情之下,春節(jié)前“預(yù)制菜”搜索熱度一年高過一年

據(jù)界面數(shù)據(jù)檢索,在百度搜索指數(shù)平臺,2022年春節(jié)前,“預(yù)制菜”周搜索指數(shù)一度達(dá)到近7000,創(chuàng)下自2011年起12年以來新高。近7000的搜索熱度處在什么水平?在2020年、2021年,疫情出現(xiàn)的第一年、第二年,春節(jié)前“預(yù)制菜”周搜索熱度最高僅為51、168。在疫情前的2019年,春節(jié)前“預(yù)制菜”周搜索熱度顯示為0。

在另一個指數(shù)平臺——巨量算數(shù),“預(yù)制菜”周頭條指數(shù)、抖音指數(shù)也呈同樣的趨勢。2022年春節(jié)前,“預(yù)制菜”周頭條指數(shù)、抖音指數(shù)分別達(dá)到5595、6759,創(chuàng)下歷年新高。相比較而言,疫情出現(xiàn)的第二年(2021年),春節(jié)前“預(yù)制菜”周頭條指數(shù)、抖音指數(shù)最高僅為279、107。在疫情出現(xiàn)的第一年、疫情前的2019年,春節(jié)前“預(yù)制菜”周頭條指數(shù)、抖音指數(shù)最高僅為個位數(shù)。

廣東人“最愛”搜,男性人群“陷”進(jìn)去了

分人群來看,搜索“預(yù)制菜”最多的人群也是就地過年的“主力軍”。據(jù)百度搜索指數(shù),在搜索“預(yù)制菜”的人群中,30-39歲的占比最多,達(dá)到4成以上。其次是40-49歲人群,占到23.8%。

分性別來看,疫情之下,男性人群對年夜飯“預(yù)制菜”的搜索熱情明顯多過女性。據(jù)百度搜索指數(shù),截至2021年12月31日的30天內(nèi),在搜索“預(yù)制菜”的總?cè)巳褐?,男性占到約71%,比女性高出約42個百分點。另據(jù)艾媒咨詢(iiMedia Research)此前數(shù)據(jù),2021年,“預(yù)制菜”C端用戶中,女性占到58.4%,比男性高出16.8個百分點。

分地區(qū)來看,“預(yù)制菜”搜索熱度同當(dāng)?shù)匾咔?、“就地過年”政策有一定關(guān)聯(lián)。據(jù)百度搜索指數(shù),在截至2022年1月27日的近30天內(nèi),“預(yù)制菜”搜索指數(shù)TOP5地區(qū)為廣東、浙江、江蘇、北京和山東。

在廣東,近期深圳、中山、珠海、梅州4地均有確診病例出現(xiàn),截至1月24日,廣東省內(nèi)至少有珠海、佛山、韶關(guān)等8地發(fā)布“就地過年”政策。在浙江,自1月26日起出現(xiàn)新一輪本土疫情,截至目前已報告22例確診病例,部分地區(qū)劃有封控區(qū)、管控區(qū)、防范區(qū)。

疫情前不溫不火的“預(yù)制菜”

從全球來看,“預(yù)制菜”起源于20世紀(jì)40年代。自20世紀(jì)80年代起,“預(yù)制菜”逐漸在日本、加拿大和部分歐洲國家流行開來。

目前,在發(fā)展成熟的美國、日本市場,截至2020年消費者端“預(yù)制菜”市場規(guī)模分別達(dá)到450億、200億以上。相比較而言,中國內(nèi)地消費者端“預(yù)制菜”市場規(guī)模僅為日本同期的約29%。

從企業(yè)發(fā)展情況來看,來自美國的“預(yù)制菜”企業(yè)SYSCO,已成長為全球“預(yù)制菜”龍頭企業(yè),在美國餐飲供應(yīng)市場的占有率達(dá)到約16%。

在日本市場,“預(yù)制菜”行業(yè)CR5(市占率前5企業(yè)合計值)達(dá)64.04%,頭部企業(yè)日冷,市占率達(dá)到18.7%。

在中國,“預(yù)制菜”Top5企業(yè)的市占率合計僅占到約14%。截至目前,尚未出現(xiàn)市占率超10%的“預(yù)制菜”企業(yè)。

 

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數(shù)據(jù)|原地過年帶熱“預(yù)制菜”,而且一年比一年火

在疫情前的2019年2月春節(jié)前,“預(yù)制菜”周搜索熱度顯示為0。

文|張媛 顧樂曉

編輯 | 陳臣

今年是疫情之下的第三個春節(jié)。截至目前,全國范圍內(nèi)多地疫情持續(xù),又要“就地過年”了。受“就地過年”影響,外出機(jī)會少了,以往的春節(jié)出行、社交消費沒之前火了,但這個和“年夜飯”相關(guān)的消費卻重新被點燃,還越來越火。

多平臺訂單暴漲,單品漲超980%

據(jù)界面數(shù)據(jù)不完全統(tǒng)計,截至目前,今年春節(jié)前,淘寶、叮咚買菜、盒馬鮮生等多平臺“預(yù)制菜”銷量暴漲。在淘寶,今年年貨節(jié)期間“預(yù)制菜”銷量同比去年增長超100%。在叮咚買菜,快手菜(即簡單加熱可食用的食材)相關(guān)食品同比去年漲超400%,部分菜品較此前一周環(huán)比漲超980%。

疫情當(dāng)前,減少外出居家過年,吃外賣又沒有儀式感,不會做飯的年輕群體只能選擇“預(yù)制菜”了。通俗講,“預(yù)制菜”是指以農(nóng)、畜、禽、水產(chǎn)品為原料,預(yù)加工(如分切、攪拌等)后而成的成品或半成品,主打“即時、即烹、即熱、即配”。據(jù)艾媒咨詢(iiMedia Research),2021年,71.9%的消費者購買“預(yù)制菜”是為了節(jié)省時間。

疫情之下,春節(jié)前“預(yù)制菜”搜索熱度一年高過一年

據(jù)界面數(shù)據(jù)檢索,在百度搜索指數(shù)平臺,2022年春節(jié)前,“預(yù)制菜”周搜索指數(shù)一度達(dá)到近7000,創(chuàng)下自2011年起12年以來新高。近7000的搜索熱度處在什么水平?在2020年、2021年,疫情出現(xiàn)的第一年、第二年,春節(jié)前“預(yù)制菜”周搜索熱度最高僅為51、168。在疫情前的2019年,春節(jié)前“預(yù)制菜”周搜索熱度顯示為0。

在另一個指數(shù)平臺——巨量算數(shù),“預(yù)制菜”周頭條指數(shù)、抖音指數(shù)也呈同樣的趨勢。2022年春節(jié)前,“預(yù)制菜”周頭條指數(shù)、抖音指數(shù)分別達(dá)到5595、6759,創(chuàng)下歷年新高。相比較而言,疫情出現(xiàn)的第二年(2021年),春節(jié)前“預(yù)制菜”周頭條指數(shù)、抖音指數(shù)最高僅為279、107。在疫情出現(xiàn)的第一年、疫情前的2019年,春節(jié)前“預(yù)制菜”周頭條指數(shù)、抖音指數(shù)最高僅為個位數(shù)。

廣東人“最愛”搜,男性人群“陷”進(jìn)去了

分人群來看,搜索“預(yù)制菜”最多的人群也是就地過年的“主力軍”。據(jù)百度搜索指數(shù),在搜索“預(yù)制菜”的人群中,30-39歲的占比最多,達(dá)到4成以上。其次是40-49歲人群,占到23.8%。

分性別來看,疫情之下,男性人群對年夜飯“預(yù)制菜”的搜索熱情明顯多過女性。據(jù)百度搜索指數(shù),截至2021年12月31日的30天內(nèi),在搜索“預(yù)制菜”的總?cè)巳褐?,男性占到約71%,比女性高出約42個百分點。另據(jù)艾媒咨詢(iiMedia Research)此前數(shù)據(jù),2021年,“預(yù)制菜”C端用戶中,女性占到58.4%,比男性高出16.8個百分點。

分地區(qū)來看,“預(yù)制菜”搜索熱度同當(dāng)?shù)匾咔?、“就地過年”政策有一定關(guān)聯(lián)。據(jù)百度搜索指數(shù),在截至2022年1月27日的近30天內(nèi),“預(yù)制菜”搜索指數(shù)TOP5地區(qū)為廣東、浙江、江蘇、北京和山東。

在廣東,近期深圳、中山、珠海、梅州4地均有確診病例出現(xiàn),截至1月24日,廣東省內(nèi)至少有珠海、佛山、韶關(guān)等8地發(fā)布“就地過年”政策。在浙江,自1月26日起出現(xiàn)新一輪本土疫情,截至目前已報告22例確診病例,部分地區(qū)劃有封控區(qū)、管控區(qū)、防范區(qū)。

疫情前不溫不火的“預(yù)制菜”

從全球來看,“預(yù)制菜”起源于20世紀(jì)40年代。自20世紀(jì)80年代起,“預(yù)制菜”逐漸在日本、加拿大和部分歐洲國家流行開來。

目前,在發(fā)展成熟的美國、日本市場,截至2020年消費者端“預(yù)制菜”市場規(guī)模分別達(dá)到450億、200億以上。相比較而言,中國內(nèi)地消費者端“預(yù)制菜”市場規(guī)模僅為日本同期的約29%。

從企業(yè)發(fā)展情況來看,來自美國的“預(yù)制菜”企業(yè)SYSCO,已成長為全球“預(yù)制菜”龍頭企業(yè),在美國餐飲供應(yīng)市場的占有率達(dá)到約16%。

在日本市場,“預(yù)制菜”行業(yè)CR5(市占率前5企業(yè)合計值)達(dá)64.04%,頭部企業(yè)日冷,市占率達(dá)到18.7%。

在中國,“預(yù)制菜”Top5企業(yè)的市占率合計僅占到約14%。截至目前,尚未出現(xiàn)市占率超10%的“預(yù)制菜”企業(yè)。

 

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