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美團(tuán)降傭金,中小商戶能受益多少?

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美團(tuán)降傭金,中小商戶能受益多少?

外賣的傭金費(fèi)率降低后,商戶們的收益能得到立竿見影的提升嗎?

文|雷達(dá)財(cái)經(jīng) 張凱旌

編輯 | 深海

繼騎手工作保障問題受到廣泛關(guān)注后,外賣這門生意近期又因?yàn)槠脚_對商家的抽傭過高被輿論推上了風(fēng)口浪尖。

2月18日,國家發(fā)改委等14部門在印發(fā)的《關(guān)于促進(jìn)服務(wù)業(yè)領(lǐng)域困難行業(yè)恢復(fù)發(fā)展的若干政策》(下稱“《政策》”)中提到,將引導(dǎo)外賣等互聯(lián)網(wǎng)平臺企業(yè)進(jìn)一步下調(diào)餐飲業(yè)商戶服務(wù)費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)。消息一出,美團(tuán)股價(jià)當(dāng)日暴跌14.86%,市值蒸發(fā)超2000億港元。

在投資者們看來,這對美團(tuán)來說無疑是個壞消息。2021年第三季度,美團(tuán)的餐飲外賣版塊為公司帶來的營收為264.84億元,其中傭金就有232.22億元,但這部分業(yè)務(wù)整體的凈利潤僅有8.76億元,這還是在傭金費(fèi)率高達(dá)20%以上的情況下。如果降低傭金,再疊加騎手成本上漲,美團(tuán)的“老本行”外賣業(yè)務(wù)極有可能變成一門虧本的生意。

但美團(tuán)還是響應(yīng)了《政策》的號召。3月1日,美團(tuán)發(fā)布傭金優(yōu)惠措施,包括對困難的中小商戶實(shí)行技術(shù)服務(wù)費(fèi)(傭金)減半、對完成費(fèi)率透明化的困難商戶實(shí)行技術(shù)服務(wù)費(fèi)5%封頂?shù)?。此外,餓了么也推出一些幫扶舉措。

這會是疏通餐飲業(yè)困局的一劑良藥嗎?

2021年3月,國家發(fā)改委等28個部門和單位在《加快培育新型消費(fèi)實(shí)施方案》中提到,要引導(dǎo)外賣等網(wǎng)絡(luò)平臺合理優(yōu)化中小企業(yè)商家和個人利用平臺經(jīng)營的抽成、傭金等費(fèi)用,用技術(shù)賦能促進(jìn)平臺內(nèi)經(jīng)營者降本增效。

兩個月后,美團(tuán)宣布對商戶費(fèi)率進(jìn)行透明化改革,將粗放的一刀切收費(fèi)方式轉(zhuǎn)為分條目、階梯式收費(fèi)。商家選擇美團(tuán)配送時(shí),3公里內(nèi)只收“起步價(jià)”,20元、3公里以上結(jié)合價(jià)格和距離“打表計(jì)價(jià)”。

但這次修改,并沒有獲得廣泛認(rèn)可。

中信證券研報(bào)曾對此分析稱,實(shí)際上修改后不同客單價(jià)、距離之下對應(yīng)的最終傭金率都呈現(xiàn)出了上漲的態(tài)勢,對于低客單價(jià)、遠(yuǎn)距離的商家,傭金增長最高甚至達(dá)到50%。

順著這一思路,有觀點(diǎn)認(rèn)為,美團(tuán)的新政策將讓商家為提高利潤抬升客單價(jià),將成本轉(zhuǎn)嫁至用戶身上,導(dǎo)致外賣越來越貴;而且此舉還能對小規(guī)模不盈利的商戶進(jìn)行洗牌,從而留下高客單價(jià)的商戶。

于是,今年2月18日國家發(fā)改委等14部委又在《政策》中明確指出將引導(dǎo)外賣平臺企業(yè)下調(diào)傭金費(fèi)率,并給予階段性商戶服務(wù)費(fèi)優(yōu)惠等。

隨后,美團(tuán)、餓了么先后推出幫扶舉措,并表示要與經(jīng)營陷入困境的中小商戶共渡難關(guān)。

騎手成本吞噬外賣降傭空間

美團(tuán)發(fā)布的六項(xiàng)幫扶舉措可分為降本和增收兩方面。

降本方面,美團(tuán)稱將對疫情中高風(fēng)險(xiǎn)地區(qū)以及所屬區(qū)縣的困難中小商戶(日均用戶實(shí)付交易額下降超過30%),給予技術(shù)服務(wù)費(fèi)(傭金)減半,且減半后每單1元封頂。該舉措有效時(shí)間為當(dāng)?shù)乇涣袨橹懈唢L(fēng)險(xiǎn)地區(qū)之日起至解除封控后1個月。

另外,數(shù)據(jù)顯示,2022年2月外賣交易額低于5000元的商戶擴(kuò)大到54萬家。針對完成費(fèi)率透明化的困難商戶,美團(tuán)外賣將結(jié)合經(jīng)營狀況和困難程度進(jìn)行評估,實(shí)行技術(shù)服務(wù)費(fèi)(傭金)5%封頂,優(yōu)惠時(shí)間自2022年3月起至2022年12月底,預(yù)計(jì)超過100萬商戶受益。對以外賣經(jīng)營為主、特別困難的商戶,美團(tuán)外賣還將進(jìn)行定點(diǎn)幫扶。

美團(tuán)透露,目前費(fèi)率透明化已覆蓋全國70%商戶,中小商戶獲益更為明顯。

措施出臺后,有觀點(diǎn)認(rèn)為其將顯著降低美團(tuán)傭金收入,但也有聲音指出,美團(tuán)此次降傭金的舉措給公司帶來的影響并不會有想象中那么大。

如前文所述,2021年5月進(jìn)行新一輪調(diào)整后,美團(tuán)外賣商家服務(wù)費(fèi)的新計(jì)算方式是技術(shù)服務(wù)費(fèi)+履約服務(wù)費(fèi)。前者是平臺官方注明的“傭金”,后者則基本相當(dāng)于距離服務(wù)費(fèi),若商家選擇自配送則不用繳納。

此次調(diào)整中,美團(tuán)主要是對技術(shù)服務(wù)費(fèi)進(jìn)行了限制。但雷達(dá)財(cái)經(jīng)注意到,社交媒體平臺中有多個商家曬單指出,美團(tuán)施行費(fèi)率新規(guī)后,履約服務(wù)費(fèi)才是抽成的“大頭”。

如小黃貼出的截圖顯示,舊規(guī)中技術(shù)服務(wù)費(fèi)費(fèi)率為7.5%,新規(guī)中該比例變?yōu)榱?.8%。同時(shí),距離收費(fèi)在原有的基礎(chǔ)上有所提升。這讓一筆顧客實(shí)付22.88元的訂單分到商戶手中僅有9.69元,其中技術(shù)服務(wù)費(fèi)、履約服務(wù)費(fèi)和商家活動支出分別扣除了1.04元、7.15元和11.92元。

今年2月,也有成都某小商家在接受媒體采訪時(shí)透露,自己的技術(shù)服務(wù)費(fèi)一欄顯示的傭金比例已經(jīng)從此前的20%降到了現(xiàn)在的6.2%,不過平臺還是會從其他地方加碼。

該商家以當(dāng)天美團(tuán)外賣的一個訂單舉例,顧客實(shí)際支付27.36元,技術(shù)服務(wù)費(fèi)1.51元,履約服務(wù)費(fèi)3.55元,環(huán)保捐贈0.02元。按美團(tuán)的說法,抽去這兩部分,徐剛應(yīng)該到手22.28元,但美團(tuán)外賣后臺顯示,其實(shí)際到手19.24元。

值得一提的是,中間的差價(jià)3.04元,恰好與配送費(fèi)金額相同。若是以“配送費(fèi)+技術(shù)服務(wù)費(fèi)+履約服務(wù)費(fèi)”的數(shù)額計(jì)算,則在這一單中平臺抽走的金額占29.7%,甚至高于此前20%的固定費(fèi)率。

此外,美團(tuán)展示的技術(shù)服務(wù)費(fèi)細(xì)則顯示,其中包括了商家的信息展示服務(wù),但有多個商家在接受采訪時(shí)表示,推廣費(fèi)并沒算在抽傭中?!巴茝V費(fèi)是充值到賬戶中,需要做推廣的時(shí)候才使用。”這意味著商家若想獲得流量推廣,增加門店曝光,還要額外支付一筆費(fèi)用。

雖然商家怨聲載道,但從美團(tuán)披露的財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)來看,公司在外賣傭金方面下降空間確實(shí)有限。

在回應(yīng)廣東餐飲協(xié)會的交涉函時(shí),美團(tuán)曾稱自己傭金收入的八成都用來支付了騎手的工資。而數(shù)據(jù)也接近這一說法。

2020年,共有950萬外賣騎手通過美團(tuán)平臺增收,美團(tuán)為此支出的餐飲外賣騎手成本高達(dá)486.92億元。作為對比,美團(tuán)的總營收為1147.95億元,餐飲外賣業(yè)務(wù)帶來的傭金收入為585.92億元。

但八成或并非極限,2021年種種政策和風(fēng)向表明,外賣騎手的社會保障問題正愈發(fā)受到監(jiān)管重視。如2021年7月,市場監(jiān)管總局等七部門就曾聯(lián)合印發(fā)《意見》,其中針對外賣送餐員的勞動收入、社會保障等七個方面提出要求。

給近千萬騎手交社保,美團(tuán)要搭進(jìn)去多少錢?雷達(dá)財(cái)經(jīng)曾在《超百萬美團(tuán)餓了么外賣騎手,已被迫變成了“老板”》一文中通過計(jì)算得出,以500元/月保守計(jì)算,美團(tuán)或第三方合作商每月需承擔(dān)的社保費(fèi)用高達(dá)9.5億元,一年則是114億元。

有行業(yè)人士指出,在騎手成本進(jìn)一步增加的情況下,美團(tuán)幾乎已經(jīng)沒有了降低傭金的空間。

美團(tuán)和商戶路在何方?

數(shù)據(jù)上來看,2021年第三季度,美團(tuán)餐飲外賣業(yè)務(wù)總營收為264.85億元,但經(jīng)營溢利僅為8.76億元,平均每單盈利0.22元,經(jīng)營利潤率已降至3.3%。

在此基礎(chǔ)上,美團(tuán)還要考慮開發(fā)新業(yè)務(wù)的現(xiàn)金流問題。目前公司除外賣和到店酒旅外的其他新業(yè)務(wù)正處于燒錢培養(yǎng)期,并未出現(xiàn)明顯的盈利信號。2021年第三季度,新業(yè)務(wù)及其他分部的經(jīng)營虧損已擴(kuò)大至109億元。此時(shí)長期為公司帶來最多營收的外賣業(yè)務(wù)現(xiàn)金流大幅下降,勢必將給新業(yè)務(wù)一端帶去不小的壓力。

不過,盤古智庫高級研究員江瀚對雷達(dá)財(cái)經(jīng)表示,雖然降低傭金短期內(nèi)會讓美團(tuán)的成本承壓,但從長期角度來看,美團(tuán)下大力氣把生態(tài)做好反而有利于吸引更多的人和商戶進(jìn)入它的生態(tài),從而提升美團(tuán)的價(jià)值。

外賣的傭金費(fèi)率降低后,商戶們的收益能得到立竿見影的提升嗎?

分析人士指出,事情可能并不會像想象中的那么順利。從過往的情況來看,餐飲業(yè)有“三高”的說法,即房租、原材料、人工的成本占比分別占到30%、40%和30%,市場中大多數(shù)商家的“根”還是在線下實(shí)體方面。

“對于做堂食的商家來說,外賣是增量生意,沒有外賣業(yè)務(wù),你本身要支付的房租、人工、原料各方面成本一分也不會少?!蹦硜碜运拇ǖ纳碳冶硎尽?/p>

德勤中國相關(guān)研究報(bào)告則表明,疫情爆發(fā)后,大多數(shù)受訪企業(yè)都提到租金帶來的壓力并希望減免租金。

“對于餐飲業(yè)來說,的確原材料和房租成本是很高的,美團(tuán)的做法是有幫助,但這種幫助也僅限于外賣市場,關(guān)鍵還是要看餐飲企業(yè)自身的經(jīng)營能力和經(jīng)營狀況?!苯赋?。

本文為轉(zhuǎn)載內(nèi)容,授權(quán)事宜請聯(lián)系原著作權(quán)人。

美團(tuán)

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外賣的傭金費(fèi)率降低后,商戶們的收益能得到立竿見影的提升嗎?

文|雷達(dá)財(cái)經(jīng) 張凱旌

編輯 | 深海

繼騎手工作保障問題受到廣泛關(guān)注后,外賣這門生意近期又因?yàn)槠脚_對商家的抽傭過高被輿論推上了風(fēng)口浪尖。

2月18日,國家發(fā)改委等14部門在印發(fā)的《關(guān)于促進(jìn)服務(wù)業(yè)領(lǐng)域困難行業(yè)恢復(fù)發(fā)展的若干政策》(下稱“《政策》”)中提到,將引導(dǎo)外賣等互聯(lián)網(wǎng)平臺企業(yè)進(jìn)一步下調(diào)餐飲業(yè)商戶服務(wù)費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)。消息一出,美團(tuán)股價(jià)當(dāng)日暴跌14.86%,市值蒸發(fā)超2000億港元。

在投資者們看來,這對美團(tuán)來說無疑是個壞消息。2021年第三季度,美團(tuán)的餐飲外賣版塊為公司帶來的營收為264.84億元,其中傭金就有232.22億元,但這部分業(yè)務(wù)整體的凈利潤僅有8.76億元,這還是在傭金費(fèi)率高達(dá)20%以上的情況下。如果降低傭金,再疊加騎手成本上漲,美團(tuán)的“老本行”外賣業(yè)務(wù)極有可能變成一門虧本的生意。

但美團(tuán)還是響應(yīng)了《政策》的號召。3月1日,美團(tuán)發(fā)布傭金優(yōu)惠措施,包括對困難的中小商戶實(shí)行技術(shù)服務(wù)費(fèi)(傭金)減半、對完成費(fèi)率透明化的困難商戶實(shí)行技術(shù)服務(wù)費(fèi)5%封頂?shù)?。此外,餓了么也推出一些幫扶舉措。

這會是疏通餐飲業(yè)困局的一劑良藥嗎?

2021年3月,國家發(fā)改委等28個部門和單位在《加快培育新型消費(fèi)實(shí)施方案》中提到,要引導(dǎo)外賣等網(wǎng)絡(luò)平臺合理優(yōu)化中小企業(yè)商家和個人利用平臺經(jīng)營的抽成、傭金等費(fèi)用,用技術(shù)賦能促進(jìn)平臺內(nèi)經(jīng)營者降本增效。

兩個月后,美團(tuán)宣布對商戶費(fèi)率進(jìn)行透明化改革,將粗放的一刀切收費(fèi)方式轉(zhuǎn)為分條目、階梯式收費(fèi)。商家選擇美團(tuán)配送時(shí),3公里內(nèi)只收“起步價(jià)”,20元、3公里以上結(jié)合價(jià)格和距離“打表計(jì)價(jià)”。

但這次修改,并沒有獲得廣泛認(rèn)可。

中信證券研報(bào)曾對此分析稱,實(shí)際上修改后不同客單價(jià)、距離之下對應(yīng)的最終傭金率都呈現(xiàn)出了上漲的態(tài)勢,對于低客單價(jià)、遠(yuǎn)距離的商家,傭金增長最高甚至達(dá)到50%。

順著這一思路,有觀點(diǎn)認(rèn)為,美團(tuán)的新政策將讓商家為提高利潤抬升客單價(jià),將成本轉(zhuǎn)嫁至用戶身上,導(dǎo)致外賣越來越貴;而且此舉還能對小規(guī)模不盈利的商戶進(jìn)行洗牌,從而留下高客單價(jià)的商戶。

于是,今年2月18日國家發(fā)改委等14部委又在《政策》中明確指出將引導(dǎo)外賣平臺企業(yè)下調(diào)傭金費(fèi)率,并給予階段性商戶服務(wù)費(fèi)優(yōu)惠等。

隨后,美團(tuán)、餓了么先后推出幫扶舉措,并表示要與經(jīng)營陷入困境的中小商戶共渡難關(guān)。

騎手成本吞噬外賣降傭空間

美團(tuán)發(fā)布的六項(xiàng)幫扶舉措可分為降本和增收兩方面。

降本方面,美團(tuán)稱將對疫情中高風(fēng)險(xiǎn)地區(qū)以及所屬區(qū)縣的困難中小商戶(日均用戶實(shí)付交易額下降超過30%),給予技術(shù)服務(wù)費(fèi)(傭金)減半,且減半后每單1元封頂。該舉措有效時(shí)間為當(dāng)?shù)乇涣袨橹懈唢L(fēng)險(xiǎn)地區(qū)之日起至解除封控后1個月。

另外,數(shù)據(jù)顯示,2022年2月外賣交易額低于5000元的商戶擴(kuò)大到54萬家。針對完成費(fèi)率透明化的困難商戶,美團(tuán)外賣將結(jié)合經(jīng)營狀況和困難程度進(jìn)行評估,實(shí)行技術(shù)服務(wù)費(fèi)(傭金)5%封頂,優(yōu)惠時(shí)間自2022年3月起至2022年12月底,預(yù)計(jì)超過100萬商戶受益。對以外賣經(jīng)營為主、特別困難的商戶,美團(tuán)外賣還將進(jìn)行定點(diǎn)幫扶。

美團(tuán)透露,目前費(fèi)率透明化已覆蓋全國70%商戶,中小商戶獲益更為明顯。

措施出臺后,有觀點(diǎn)認(rèn)為其將顯著降低美團(tuán)傭金收入,但也有聲音指出,美團(tuán)此次降傭金的舉措給公司帶來的影響并不會有想象中那么大。

如前文所述,2021年5月進(jìn)行新一輪調(diào)整后,美團(tuán)外賣商家服務(wù)費(fèi)的新計(jì)算方式是技術(shù)服務(wù)費(fèi)+履約服務(wù)費(fèi)。前者是平臺官方注明的“傭金”,后者則基本相當(dāng)于距離服務(wù)費(fèi),若商家選擇自配送則不用繳納。

此次調(diào)整中,美團(tuán)主要是對技術(shù)服務(wù)費(fèi)進(jìn)行了限制。但雷達(dá)財(cái)經(jīng)注意到,社交媒體平臺中有多個商家曬單指出,美團(tuán)施行費(fèi)率新規(guī)后,履約服務(wù)費(fèi)才是抽成的“大頭”。

如小黃貼出的截圖顯示,舊規(guī)中技術(shù)服務(wù)費(fèi)費(fèi)率為7.5%,新規(guī)中該比例變?yōu)榱?.8%。同時(shí),距離收費(fèi)在原有的基礎(chǔ)上有所提升。這讓一筆顧客實(shí)付22.88元的訂單分到商戶手中僅有9.69元,其中技術(shù)服務(wù)費(fèi)、履約服務(wù)費(fèi)和商家活動支出分別扣除了1.04元、7.15元和11.92元。

今年2月,也有成都某小商家在接受媒體采訪時(shí)透露,自己的技術(shù)服務(wù)費(fèi)一欄顯示的傭金比例已經(jīng)從此前的20%降到了現(xiàn)在的6.2%,不過平臺還是會從其他地方加碼。

該商家以當(dāng)天美團(tuán)外賣的一個訂單舉例,顧客實(shí)際支付27.36元,技術(shù)服務(wù)費(fèi)1.51元,履約服務(wù)費(fèi)3.55元,環(huán)保捐贈0.02元。按美團(tuán)的說法,抽去這兩部分,徐剛應(yīng)該到手22.28元,但美團(tuán)外賣后臺顯示,其實(shí)際到手19.24元。

值得一提的是,中間的差價(jià)3.04元,恰好與配送費(fèi)金額相同。若是以“配送費(fèi)+技術(shù)服務(wù)費(fèi)+履約服務(wù)費(fèi)”的數(shù)額計(jì)算,則在這一單中平臺抽走的金額占29.7%,甚至高于此前20%的固定費(fèi)率。

此外,美團(tuán)展示的技術(shù)服務(wù)費(fèi)細(xì)則顯示,其中包括了商家的信息展示服務(wù),但有多個商家在接受采訪時(shí)表示,推廣費(fèi)并沒算在抽傭中。“推廣費(fèi)是充值到賬戶中,需要做推廣的時(shí)候才使用?!边@意味著商家若想獲得流量推廣,增加門店曝光,還要額外支付一筆費(fèi)用。

雖然商家怨聲載道,但從美團(tuán)披露的財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)來看,公司在外賣傭金方面下降空間確實(shí)有限。

在回應(yīng)廣東餐飲協(xié)會的交涉函時(shí),美團(tuán)曾稱自己傭金收入的八成都用來支付了騎手的工資。而數(shù)據(jù)也接近這一說法。

2020年,共有950萬外賣騎手通過美團(tuán)平臺增收,美團(tuán)為此支出的餐飲外賣騎手成本高達(dá)486.92億元。作為對比,美團(tuán)的總營收為1147.95億元,餐飲外賣業(yè)務(wù)帶來的傭金收入為585.92億元。

但八成或并非極限,2021年種種政策和風(fēng)向表明,外賣騎手的社會保障問題正愈發(fā)受到監(jiān)管重視。如2021年7月,市場監(jiān)管總局等七部門就曾聯(lián)合印發(fā)《意見》,其中針對外賣送餐員的勞動收入、社會保障等七個方面提出要求。

給近千萬騎手交社保,美團(tuán)要搭進(jìn)去多少錢?雷達(dá)財(cái)經(jīng)曾在《超百萬美團(tuán)餓了么外賣騎手,已被迫變成了“老板”》一文中通過計(jì)算得出,以500元/月保守計(jì)算,美團(tuán)或第三方合作商每月需承擔(dān)的社保費(fèi)用高達(dá)9.5億元,一年則是114億元。

有行業(yè)人士指出,在騎手成本進(jìn)一步增加的情況下,美團(tuán)幾乎已經(jīng)沒有了降低傭金的空間。

美團(tuán)和商戶路在何方?

數(shù)據(jù)上來看,2021年第三季度,美團(tuán)餐飲外賣業(yè)務(wù)總營收為264.85億元,但經(jīng)營溢利僅為8.76億元,平均每單盈利0.22元,經(jīng)營利潤率已降至3.3%。

在此基礎(chǔ)上,美團(tuán)還要考慮開發(fā)新業(yè)務(wù)的現(xiàn)金流問題。目前公司除外賣和到店酒旅外的其他新業(yè)務(wù)正處于燒錢培養(yǎng)期,并未出現(xiàn)明顯的盈利信號。2021年第三季度,新業(yè)務(wù)及其他分部的經(jīng)營虧損已擴(kuò)大至109億元。此時(shí)長期為公司帶來最多營收的外賣業(yè)務(wù)現(xiàn)金流大幅下降,勢必將給新業(yè)務(wù)一端帶去不小的壓力。

不過,盤古智庫高級研究員江瀚對雷達(dá)財(cái)經(jīng)表示,雖然降低傭金短期內(nèi)會讓美團(tuán)的成本承壓,但從長期角度來看,美團(tuán)下大力氣把生態(tài)做好反而有利于吸引更多的人和商戶進(jìn)入它的生態(tài),從而提升美團(tuán)的價(jià)值。

外賣的傭金費(fèi)率降低后,商戶們的收益能得到立竿見影的提升嗎?

分析人士指出,事情可能并不會像想象中的那么順利。從過往的情況來看,餐飲業(yè)有“三高”的說法,即房租、原材料、人工的成本占比分別占到30%、40%和30%,市場中大多數(shù)商家的“根”還是在線下實(shí)體方面。

“對于做堂食的商家來說,外賣是增量生意,沒有外賣業(yè)務(wù),你本身要支付的房租、人工、原料各方面成本一分也不會少?!蹦硜碜运拇ǖ纳碳冶硎?。

德勤中國相關(guān)研究報(bào)告則表明,疫情爆發(fā)后,大多數(shù)受訪企業(yè)都提到租金帶來的壓力并希望減免租金。

“對于餐飲業(yè)來說,的確原材料和房租成本是很高的,美團(tuán)的做法是有幫助,但這種幫助也僅限于外賣市場,關(guān)鍵還是要看餐飲企業(yè)自身的經(jīng)營能力和經(jīng)營狀況?!苯赋?。

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