文|NBS新品略 吳文武
3月1日晚,海底撈發(fā)布重磅公告,副首席執(zhí)行官兼首席運營官楊利娟調(diào)任首席執(zhí)行官,董事會主席兼前首席執(zhí)行官張勇繼續(xù)擔任董事會主席及執(zhí)行董事。
這標志著,現(xiàn)年43歲,已經(jīng)在海底撈任職超過27年的楊利娟接棒海底撈CEO重擔。
楊利娟曾是海底撈的一名服務員,如今被外界譽為是“海底撈的最牛服務員”。
盡管楊利娟任職CEO只是海底撈公司的一次管理層人事任命,還是引發(fā)了市場熱議。
楊利娟是如何從一名服務員逆襲成長為海底撈的CEO?張勇如何評價楊利娟?更重要的是接棒CEO后,楊利娟將肩負起哪些重任?
01 服務員楊利娟
1978年,楊利娟出生在四川省簡陽市的一個農(nóng)村家庭,是家中最寵愛的妹妹,小時候的楊利娟在呵護中長大。
后來因為兩個哥哥做蜂窩煤生意失敗,欠下不少的債務,為了幫助家人還債,初中還沒有畢業(yè)的楊利娟只能輟學打工。
沒有學歷和技術(shù)的楊利娟,只能進城到簡陽的一家小餐館做服務員,當時在簡陽一般餐館服務員的月薪只有80元,楊利娟因為吃苦耐勞,老板給她的月薪是120元。
就在這家餐館里,楊利娟認識了自己的“伯樂”:海底撈的創(chuàng)始人張勇。
當時的海底撈還是一家本地的小火鍋店,張勇經(jīng)常去楊利娟工作的餐館吃飯,很快就關(guān)注到干活利索的楊利娟。
后來,張勇開出160元一個月的高薪,主動邀請她去海底撈上班,但楊利娟因為感恩餐館老板給拒絕了。
時隔一年之后,楊利娟工作的小餐館老板決定南下廣東發(fā)展而關(guān)店,楊利娟找到張勇加入海底撈,繼續(xù)做服務員。
加入海底撈后的楊利娟,一直沒有離開過海底撈,在海底撈任職整整超過了27年。
張勇很看重楊利娟的工作能力,特別是服務顧客的能力,而服務正是海底撈最為看重的,更是后來海底撈發(fā)展成火鍋連鎖巨頭的獨特優(yōu)勢。
02 從服務員逆襲成長為CEO
楊利娟進入海底撈后,經(jīng)過入職培訓很快進入工作狀態(tài),很快適應了海底撈的工作節(jié)奏,還收獲了“最佳員工獎”。
張勇很注重海底撈員工的學習能力,楊利娟利用業(yè)余時間學電腦、考駕照,不斷學習了很多企業(yè)經(jīng)營管理方面的專業(yè)知識,迅速用到工作實踐中。
海底撈在公告中介紹,楊利娟在2016年9月完成長江商學院舉辦的中國企業(yè)CEO/金融CEO課程。
張勇手把手教楊利娟,楊利娟不僅做好了一線客戶服務工作,還很快熟悉了從配料、上貨到收款、買菜等業(yè)務全流程,很快做到了大堂經(jīng)理。
1997年,楊利娟成為海底撈在四川的一家分店的經(jīng)理。1998年,海底撈拓展西安市場,21歲的楊利娟被提拔為西安地區(qū)的總負責人,帶領團隊,歷經(jīng)風雨,闖出一片天地。
后來,34歲的楊利娟接管了海底撈在全國范圍內(nèi)所有門店的運營管理,成為了海底撈的“二把手”。當海底撈進軍國際市場時,楊利娟親自參與海底撈國際門店的選址、談判。
2018年1月,40歲的楊利娟晉升為海底撈非執(zhí)行董事、首席運營官。
同年9月,海底撈在港交所上市時一共有兩個人敲鑼,一個是海底撈的創(chuàng)始人張勇,還有一個就是楊利娟。
海底撈上市后,楊利娟占有的股份最終確定在3.68%,換算成人民幣已經(jīng)超過了30億。
楊利娟是一名成功的職業(yè)經(jīng)理人,胡潤研究院在2021年1月發(fā)布的《2021胡潤中國職業(yè)經(jīng)理人榜》中,當時42歲的楊利娟以125億元位列第七,是前十名中第二位女性。
楊利娟曾表示,“海底撈就是我的家”。
而張勇更是給楊利娟了極高的評價:“沒有楊利娟,海底撈不會這么成功”。
在NBS新品略看來,楊利娟從服務員一路逆襲,不斷學習,不斷挑戰(zhàn),憑借努力,不斷超越自己,見證了海底撈的一路發(fā)展,對海底撈的發(fā)展立下汗馬功勞,更重要的是我們從楊利娟身上看到了:長期主義的力量。
時至如今,楊利娟正式擔任海底撈CEO之職,從企業(yè)經(jīng)營角度來說,海底撈告別了“張勇時代”,迎來“楊利娟時代”。
03 接棒CEO,迎接新挑戰(zhàn)
目前海底撈正站在風口浪尖,不是高光時刻,海底撈的盈利遠不及市場預期,飽受市場爭議,楊利娟擔任CEO后,擔子并不輕松。
海底撈在今年2月21日發(fā)布盈利預告稱,2021年全年收入預計超過400億元,同比增長超過40%。2021年凈虧損約38億元至45億元,而2020年全年錄得凈利潤3.09億元。
海底撈最近幾年一直采取市場拓展策略,快速擴展門店,突然襲來的疫情加上擴張帶來的影響,海底撈的經(jīng)營未達到預期。
海底撈在2021年11月發(fā)布公告稱,決定在2021年底前,逐步關(guān)停300家左右未達到預期的門店。
海底撈隨即啟動“啄木鳥計劃”,擬進行一系列舉措強化內(nèi)部管理和改善經(jīng)營。
那么,接棒CEO的楊利娟將會肩負起哪些急需解決的重任?
第一,肩負著繼續(xù)推進海底撈“啄木鳥計劃”的重任。
楊利娟是“啄木鳥計劃”的負責人,海底撈在最新的人事任命公告中表示,楊利娟將會繼續(xù)負責“啄木鳥計劃”的落實與推進。
海底撈的“啄木鳥計劃”是目前海底撈及時止損、重整資源、強化內(nèi)部管理和重新激活經(jīng)營活力的重要舉措。
第二,帶領海底撈變革,走出經(jīng)營困境。
當前海底撈面臨股價下跌、業(yè)績下滑、關(guān)閉不及預期的門店、翻臺率下降、海外門店虧損加劇、經(jīng)營成本不斷上漲等經(jīng)營困境和難題。
同時海底撈又面臨巴奴火鍋等競爭對手的強勢追擊,壓力不小。楊利娟未來會繼續(xù)推進“啄木鳥計劃”,推進變革,帶領海底撈一步一步走出經(jīng)營困境。
第三,和張勇一起培養(yǎng)海底撈新一代管理層。
海底撈在2020年底曾發(fā)布了一項接班人計劃,2021年8月,海底撈董事會新增了7位年輕執(zhí)行董事,此次又任命了兩位“80后”首席運營官。
楊利娟要和張勇一起培養(yǎng)海底撈的年輕一代的管理層,為海底撈的未來發(fā)展培養(yǎng)人才。
火鍋是一條熱門賽道,市場競爭極為激烈,但仍是一門好生意。
作為火鍋連鎖巨頭的海底撈,現(xiàn)階段面臨諸多挑戰(zhàn)和難題,楊利娟未來如何改變海底撈,讓我們拭目以待。
你認為楊利娟能“拯救”海底撈嗎