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空氣炸鍋成新寵,卻成不了烤箱平替

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空氣炸鍋成新寵,卻成不了烤箱平替

當(dāng)空氣炸鍋被宣傳為健康飲食方式時(shí),空氣炸鍋具體健康與否也引起了一部分消費(fèi)者的疑惑。

文|互聯(lián)網(wǎng)深度點(diǎn)評

近段時(shí)間空氣炸鍋成了某短視頻平臺(tái)最火的種草產(chǎn)品之一,在博主們的視頻故事當(dāng)中,用空氣炸鍋?zhàn)龀鰜淼拿朗臣群每从趾贸裕┲鱾儗ζ滟澆唤^口,筆者甚至也因?yàn)橐曨l內(nèi)容差點(diǎn)下單購買。

由于經(jīng)常刷到類似視頻,對空氣炸鍋非常好奇,但是在下定決心購買之前還是決定問了一些喜歡做飯的朋友們,有的說,自己家里的空氣炸鍋其實(shí)已經(jīng)荒廢了很久了,買回來用了幾次始終不如烤箱來的實(shí)在,有的說,相比烤箱,空氣炸鍋更適合一些廚房小白,簡單易懂。相比較之下,我也對空氣炸鍋有了更多的了解。

空氣炸鍋的“健康語錄”

疫情黑天鵝讓很多商品得到釋放,空氣炸鍋正是在“宅經(jīng)濟(jì)”氛圍濃厚的這一階段大放光彩。

有很多消費(fèi)者認(rèn)為空氣炸鍋是近兩年的新興產(chǎn)物,但空氣炸鍋的歷史可追溯到1990年代,那是第一代商用空氣炸鍋問世的階段,直到2010年,飛利浦在IFA國際消費(fèi)電子展上推出空氣炸鍋,其他品牌才相繼推出這類產(chǎn)品。

三十多年歷史的產(chǎn)品并沒有成為現(xiàn)象級(jí)產(chǎn)品,直到現(xiàn)階段才算得上被大眾知曉,而其營銷推廣更是伴隨著短視頻風(fēng)口才“流落”到消費(fèi)者視線中。

當(dāng)然,空氣炸鍋的興起與消費(fèi)環(huán)境有著莫大的關(guān)系,首先在新消費(fèi)時(shí)代,“宅經(jīng)濟(jì)”與“健康經(jīng)濟(jì)”成為了兩個(gè)勢不可擋的增長風(fēng)口,零食是宅經(jīng)濟(jì)具有代表性的商品,良品鋪?zhàn)?、三只松鼠等網(wǎng)紅品牌的地位奠定,讓宅經(jīng)濟(jì)一度到達(dá)頂峰期,后來“健康”口號(hào)的喊響,關(guān)于零食健康的白皮書也正式推出。

零食是作為兩類經(jīng)濟(jì)的代表商品,同時(shí)隨著風(fēng)口打開,新興商品不斷涌出,更多的健康管理規(guī)范也在不斷更新,在這種消費(fèi)環(huán)境的支撐下,空氣炸鍋的興起似乎成了理所應(yīng)當(dāng)。

當(dāng)前空氣炸鍋的推廣釋放更多的是從短視頻場景被消費(fèi)者了解,一方面,短視頻已經(jīng)成了大部分人娛樂的平臺(tái)之一,多數(shù)商品的廣告都會(huì)從短視頻入手,同時(shí)視頻的方式展現(xiàn)空氣炸鍋的特點(diǎn)更加直白、有說服力,很多廚房小白看到視頻中博主簡單操作就能做出美食,就會(huì)產(chǎn)生很大的消費(fèi)欲望,因而達(dá)成空氣炸鍋的交易。

另一方面,據(jù)艾媒網(wǎng)數(shù)據(jù)顯示,中國肥胖人群在2019年已經(jīng)達(dá)到2.5億人以上,肥胖所引起的健康問題自然也成了人們關(guān)注的重點(diǎn),因此關(guān)于健康飲食的話題得到重視,而空氣炸鍋的賣點(diǎn)也有意無意向“健康”問題靠攏,這也是消費(fèi)者能夠認(rèn)可空氣炸鍋的因素之一。

多數(shù)肥胖人群不會(huì)再無意間重視自身的體重健康,但是當(dāng)看到相關(guān)信息后就會(huì)變得格外重視,空氣炸鍋的“廣告”頻頻從視頻中彈出,讓很多肥胖群體決定以空氣炸鍋的形式來滿足自己的口腹之欲。

“無油”、“美味”,讓消費(fèi)者看到了健康飲食的契機(jī),在減肥要吃飽、減肥不想運(yùn)動(dòng)的心理作用下,空氣炸鍋系列的美食自然就成了愛健康人群愛不釋手的美食工具。

從研發(fā)創(chuàng)造,再到興起推廣,空氣炸鍋歷經(jīng)了二十多年,在筆者看來,空氣炸鍋之所以到現(xiàn)在才能興起,與前期的技術(shù)完善以及后期的消費(fèi)環(huán)境有著莫大的關(guān)系,現(xiàn)階段空氣炸鍋的技術(shù)水平正仍在上升,且消費(fèi)者對這類產(chǎn)品的需求也在不斷滋生,才能讓空氣炸鍋在當(dāng)前時(shí)代成為大廠競相入手的產(chǎn)品之一。

飲食健康與飲食習(xí)慣健康

有風(fēng)口自然就有爭議,當(dāng)空氣炸鍋被宣傳為健康飲食方式時(shí),空氣炸鍋具體健康與否也引起了一部分消費(fèi)者的疑惑。

公開信息顯示,在煎炸食品的過程中,會(huì)滋生丙烯酰胺,丙烯酰胺被國際癌癥機(jī)構(gòu)列為2A類致癌物,需要人們在飲食過程中慎重注意,而空氣炸鍋之所以會(huì)傳出致癌物的輿論,正是因?yàn)橛心承┊a(chǎn)品制作的食材中,丙烯酰胺含量超標(biāo),嚴(yán)重危害人體健康。

被檢測出丙烯酰胺超標(biāo)的屬于少數(shù),但是丙烯酰胺的產(chǎn)生在所難免,避開這種風(fēng)險(xiǎn)的方式只有規(guī)范使用空氣炸鍋這一種方法,所以空氣炸鍋沒有什么危害,但關(guān)于使用方式、方法上還需要刻意強(qiáng)調(diào)。

如果說致癌物質(zhì)只要規(guī)范使用空氣炸鍋就能夠避免,那么營銷中所謂的無油更加健康的宣傳,放在自制力薄弱的一部分消費(fèi)者身上就成了可有可無的賣點(diǎn)。首先空氣炸鍋確實(shí)可以以無油的形式“炸”出美味佳肴,可是像一部分食物經(jīng)過空氣炸鍋加工后,食物本身的脂肪含量減少量反而沒有經(jīng)過油炸的低,但是消費(fèi)者又在“只要不吃油炸就不會(huì)變胖”的概念的影響下,反而不再節(jié)制飲食,體重可能會(huì)更加不可控制。

相比空氣炸鍋帶來的諸多便利,消費(fèi)者更容易忽略使用空氣炸鍋帶來的僥幸心理,導(dǎo)致想要健康飲食反而變成了更加不健康的飲食方式。

隨著人們消費(fèi)水平以及消費(fèi)意識(shí)的提升,消費(fèi)者會(huì)因?yàn)榭諝庹ㄥ仭敖】怠钡谋尘俺霈F(xiàn)暴飲暴食的不良飲食習(xí)慣,從而這種習(xí)慣就會(huì)讓空氣炸鍋的特點(diǎn)變成人們肥胖的又一大原因,但終歸來說,這是消費(fèi)者難以把控自身欲望產(chǎn)生的僥幸心理,最后返還給空氣炸鍋的就會(huì)出現(xiàn)“忌憚”“謹(jǐn)慎”使用的字眼,這也是空氣炸鍋在當(dāng)前消費(fèi)環(huán)境下需要接受的最大考驗(yàn)。

健康與不健康同時(shí)出現(xiàn)在空氣炸鍋身上,消費(fèi)者的飲食習(xí)慣也決定了空氣炸鍋的口碑好壞。

有消費(fèi)者認(rèn)為,空氣炸鍋具備雙面性,就是因?yàn)槿吮旧砭托枰刂谱约旱挠麃肀3掷硇?,空氣炸鍋本身或許沒有太大的缺點(diǎn),但是受眾不同自然會(huì)帶來不同的體驗(yàn),當(dāng)消費(fèi)者意識(shí)到空氣炸鍋反而讓自己抱有“僥幸心理”時(shí),那么就會(huì)增大空氣炸鍋的閑置幾率,同時(shí)也會(huì)影響身邊人對空氣炸鍋的購買。

從健康到不健康的定義,無非是滿足消費(fèi)者的需求欲望產(chǎn)生,當(dāng)消費(fèi)者對所謂的“健康”不再重視,或者想要通過規(guī)范自身的飲食方式來控制“健康化”時(shí),空氣炸鍋就會(huì)面臨需求欲望降低也就是市場需求空間降低的風(fēng)險(xiǎn),而這一風(fēng)險(xiǎn)或許就是當(dāng)前空氣炸鍋在市場中最大的危機(jī)之一。

智商稅的兩極分化

從所謂的“飲食健康”來看,空氣炸鍋背后的“非油炸食品”,比不過規(guī)范的飲食習(xí)慣,只是大家認(rèn)為的智商稅問題,從消費(fèi)者的使用習(xí)慣就能看出。

前文提到身邊消費(fèi)者對空氣炸鍋看法,其中有一位為了做好美食專門到星級(jí)飯店學(xué)習(xí),在他看來,烤箱與空氣炸鍋相比完全就是兩個(gè)檔次,他所購買的過千元的空氣炸鍋也變成了儲(chǔ)物間的閑置物品,反而經(jīng)常會(huì)用烤箱做一些美食向大家展示,在他看來,空氣炸鍋跟“熱得快”的區(qū)別甚至都不大,所以保持了不看好的看法。

也有朋友認(rèn)為空氣炸鍋用起來不錯(cuò),最起碼不用像烤箱一樣預(yù)熱,還有提供的菜單讓自己嘗試。

總結(jié)下來,善于做飯的人決定空氣炸鍋沒必要使用,完全不如烤箱,所以理所應(yīng)當(dāng)?shù)木桶芽諝庹ㄥ仛w類到智商稅行列,而不善于做飯的人決定空氣炸鍋非常便捷,用起來也要比烤箱簡單一些,所以對空氣炸鍋更加偏愛一些。但事實(shí)上身邊很難遇到使用空氣炸鍋的消費(fèi)者,大多數(shù)人在考慮性價(jià)比之后還會(huì)選擇烤箱來當(dāng)作家中???,相反空氣炸鍋本身價(jià)格不菲,大家并不愿意高價(jià)試錯(cuò)。

在消費(fèi)者欲望不能達(dá)到高峰的背景下,空氣炸鍋企業(yè)們要如何提升銷量已經(jīng)成為一個(gè)難題,畢竟相較于空氣炸鍋的各種賣點(diǎn),選擇適合的受眾群體似乎更加關(guān)鍵。

空氣炸鍋與美食息息相關(guān),更何況國內(nèi)對于追求美食更是在世界上數(shù)一數(shù)二,看重這個(gè)商機(jī)所以空氣炸鍋才敢不斷深入挖掘消費(fèi)者欲望,只不過這種欲望背后是早就成型的美食制作方式,最主要是國內(nèi)美食大多制作繁瑣,相比之下,國外簡單的制作方式反而與空氣炸鍋更加復(fù)合。

簡單的制作方式更加復(fù)合海外制作美食的習(xí)慣,因此重點(diǎn)開發(fā)海外小家電市場或許能夠?yàn)榭諝庹ㄥ伌蜷_新的龐大市場,而國內(nèi)市場也要找好切入點(diǎn),不能只從“健康”、“便捷”入手,畢竟沒有一款好的空氣炸鍋,還不如專心做烤箱的研發(fā)升級(jí)。

總的來說,在當(dāng)前空氣炸鍋通過短視頻正在不斷推廣的過程中,很多消費(fèi)者已經(jīng)通過各種渠道去了解空氣炸鍋的真正好處與不足之處,不管空氣炸鍋能夠?yàn)榻】堤峁椭?,但對消費(fèi)者而言,控制飲食,吃喝也要與運(yùn)動(dòng)相互結(jié)合才會(huì)迎來健康體魄。

本文為轉(zhuǎn)載內(nèi)容,授權(quán)事宜請聯(lián)系原著作權(quán)人。

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空氣炸鍋成新寵,卻成不了烤箱平替

當(dāng)空氣炸鍋被宣傳為健康飲食方式時(shí),空氣炸鍋具體健康與否也引起了一部分消費(fèi)者的疑惑。

文|互聯(lián)網(wǎng)深度點(diǎn)評

近段時(shí)間空氣炸鍋成了某短視頻平臺(tái)最火的種草產(chǎn)品之一,在博主們的視頻故事當(dāng)中,用空氣炸鍋?zhàn)龀鰜淼拿朗臣群每从趾贸?,博主們對其贊不絕口,筆者甚至也因?yàn)橐曨l內(nèi)容差點(diǎn)下單購買。

由于經(jīng)常刷到類似視頻,對空氣炸鍋非常好奇,但是在下定決心購買之前還是決定問了一些喜歡做飯的朋友們,有的說,自己家里的空氣炸鍋其實(shí)已經(jīng)荒廢了很久了,買回來用了幾次始終不如烤箱來的實(shí)在,有的說,相比烤箱,空氣炸鍋更適合一些廚房小白,簡單易懂。相比較之下,我也對空氣炸鍋有了更多的了解。

空氣炸鍋的“健康語錄”

疫情黑天鵝讓很多商品得到釋放,空氣炸鍋正是在“宅經(jīng)濟(jì)”氛圍濃厚的這一階段大放光彩。

有很多消費(fèi)者認(rèn)為空氣炸鍋是近兩年的新興產(chǎn)物,但空氣炸鍋的歷史可追溯到1990年代,那是第一代商用空氣炸鍋問世的階段,直到2010年,飛利浦在IFA國際消費(fèi)電子展上推出空氣炸鍋,其他品牌才相繼推出這類產(chǎn)品。

三十多年歷史的產(chǎn)品并沒有成為現(xiàn)象級(jí)產(chǎn)品,直到現(xiàn)階段才算得上被大眾知曉,而其營銷推廣更是伴隨著短視頻風(fēng)口才“流落”到消費(fèi)者視線中。

當(dāng)然,空氣炸鍋的興起與消費(fèi)環(huán)境有著莫大的關(guān)系,首先在新消費(fèi)時(shí)代,“宅經(jīng)濟(jì)”與“健康經(jīng)濟(jì)”成為了兩個(gè)勢不可擋的增長風(fēng)口,零食是宅經(jīng)濟(jì)具有代表性的商品,良品鋪?zhàn)?、三只松鼠等網(wǎng)紅品牌的地位奠定,讓宅經(jīng)濟(jì)一度到達(dá)頂峰期,后來“健康”口號(hào)的喊響,關(guān)于零食健康的白皮書也正式推出。

零食是作為兩類經(jīng)濟(jì)的代表商品,同時(shí)隨著風(fēng)口打開,新興商品不斷涌出,更多的健康管理規(guī)范也在不斷更新,在這種消費(fèi)環(huán)境的支撐下,空氣炸鍋的興起似乎成了理所應(yīng)當(dāng)。

當(dāng)前空氣炸鍋的推廣釋放更多的是從短視頻場景被消費(fèi)者了解,一方面,短視頻已經(jīng)成了大部分人娛樂的平臺(tái)之一,多數(shù)商品的廣告都會(huì)從短視頻入手,同時(shí)視頻的方式展現(xiàn)空氣炸鍋的特點(diǎn)更加直白、有說服力,很多廚房小白看到視頻中博主簡單操作就能做出美食,就會(huì)產(chǎn)生很大的消費(fèi)欲望,因而達(dá)成空氣炸鍋的交易。

另一方面,據(jù)艾媒網(wǎng)數(shù)據(jù)顯示,中國肥胖人群在2019年已經(jīng)達(dá)到2.5億人以上,肥胖所引起的健康問題自然也成了人們關(guān)注的重點(diǎn),因此關(guān)于健康飲食的話題得到重視,而空氣炸鍋的賣點(diǎn)也有意無意向“健康”問題靠攏,這也是消費(fèi)者能夠認(rèn)可空氣炸鍋的因素之一。

多數(shù)肥胖人群不會(huì)再無意間重視自身的體重健康,但是當(dāng)看到相關(guān)信息后就會(huì)變得格外重視,空氣炸鍋的“廣告”頻頻從視頻中彈出,讓很多肥胖群體決定以空氣炸鍋的形式來滿足自己的口腹之欲。

“無油”、“美味”,讓消費(fèi)者看到了健康飲食的契機(jī),在減肥要吃飽、減肥不想運(yùn)動(dòng)的心理作用下,空氣炸鍋系列的美食自然就成了愛健康人群愛不釋手的美食工具。

從研發(fā)創(chuàng)造,再到興起推廣,空氣炸鍋歷經(jīng)了二十多年,在筆者看來,空氣炸鍋之所以到現(xiàn)在才能興起,與前期的技術(shù)完善以及后期的消費(fèi)環(huán)境有著莫大的關(guān)系,現(xiàn)階段空氣炸鍋的技術(shù)水平正仍在上升,且消費(fèi)者對這類產(chǎn)品的需求也在不斷滋生,才能讓空氣炸鍋在當(dāng)前時(shí)代成為大廠競相入手的產(chǎn)品之一。

飲食健康與飲食習(xí)慣健康

有風(fēng)口自然就有爭議,當(dāng)空氣炸鍋被宣傳為健康飲食方式時(shí),空氣炸鍋具體健康與否也引起了一部分消費(fèi)者的疑惑。

公開信息顯示,在煎炸食品的過程中,會(huì)滋生丙烯酰胺,丙烯酰胺被國際癌癥機(jī)構(gòu)列為2A類致癌物,需要人們在飲食過程中慎重注意,而空氣炸鍋之所以會(huì)傳出致癌物的輿論,正是因?yàn)橛心承┊a(chǎn)品制作的食材中,丙烯酰胺含量超標(biāo),嚴(yán)重危害人體健康。

被檢測出丙烯酰胺超標(biāo)的屬于少數(shù),但是丙烯酰胺的產(chǎn)生在所難免,避開這種風(fēng)險(xiǎn)的方式只有規(guī)范使用空氣炸鍋這一種方法,所以空氣炸鍋沒有什么危害,但關(guān)于使用方式、方法上還需要刻意強(qiáng)調(diào)。

如果說致癌物質(zhì)只要規(guī)范使用空氣炸鍋就能夠避免,那么營銷中所謂的無油更加健康的宣傳,放在自制力薄弱的一部分消費(fèi)者身上就成了可有可無的賣點(diǎn)。首先空氣炸鍋確實(shí)可以以無油的形式“炸”出美味佳肴,可是像一部分食物經(jīng)過空氣炸鍋加工后,食物本身的脂肪含量減少量反而沒有經(jīng)過油炸的低,但是消費(fèi)者又在“只要不吃油炸就不會(huì)變胖”的概念的影響下,反而不再節(jié)制飲食,體重可能會(huì)更加不可控制。

相比空氣炸鍋帶來的諸多便利,消費(fèi)者更容易忽略使用空氣炸鍋帶來的僥幸心理,導(dǎo)致想要健康飲食反而變成了更加不健康的飲食方式。

隨著人們消費(fèi)水平以及消費(fèi)意識(shí)的提升,消費(fèi)者會(huì)因?yàn)榭諝庹ㄥ仭敖】怠钡谋尘俺霈F(xiàn)暴飲暴食的不良飲食習(xí)慣,從而這種習(xí)慣就會(huì)讓空氣炸鍋的特點(diǎn)變成人們肥胖的又一大原因,但終歸來說,這是消費(fèi)者難以把控自身欲望產(chǎn)生的僥幸心理,最后返還給空氣炸鍋的就會(huì)出現(xiàn)“忌憚”“謹(jǐn)慎”使用的字眼,這也是空氣炸鍋在當(dāng)前消費(fèi)環(huán)境下需要接受的最大考驗(yàn)。

健康與不健康同時(shí)出現(xiàn)在空氣炸鍋身上,消費(fèi)者的飲食習(xí)慣也決定了空氣炸鍋的口碑好壞。

有消費(fèi)者認(rèn)為,空氣炸鍋具備雙面性,就是因?yàn)槿吮旧砭托枰刂谱约旱挠麃肀3掷硇?,空氣炸鍋本身或許沒有太大的缺點(diǎn),但是受眾不同自然會(huì)帶來不同的體驗(yàn),當(dāng)消費(fèi)者意識(shí)到空氣炸鍋反而讓自己抱有“僥幸心理”時(shí),那么就會(huì)增大空氣炸鍋的閑置幾率,同時(shí)也會(huì)影響身邊人對空氣炸鍋的購買。

從健康到不健康的定義,無非是滿足消費(fèi)者的需求欲望產(chǎn)生,當(dāng)消費(fèi)者對所謂的“健康”不再重視,或者想要通過規(guī)范自身的飲食方式來控制“健康化”時(shí),空氣炸鍋就會(huì)面臨需求欲望降低也就是市場需求空間降低的風(fēng)險(xiǎn),而這一風(fēng)險(xiǎn)或許就是當(dāng)前空氣炸鍋在市場中最大的危機(jī)之一。

智商稅的兩極分化

從所謂的“飲食健康”來看,空氣炸鍋背后的“非油炸食品”,比不過規(guī)范的飲食習(xí)慣,只是大家認(rèn)為的智商稅問題,從消費(fèi)者的使用習(xí)慣就能看出。

前文提到身邊消費(fèi)者對空氣炸鍋看法,其中有一位為了做好美食專門到星級(jí)飯店學(xué)習(xí),在他看來,烤箱與空氣炸鍋相比完全就是兩個(gè)檔次,他所購買的過千元的空氣炸鍋也變成了儲(chǔ)物間的閑置物品,反而經(jīng)常會(huì)用烤箱做一些美食向大家展示,在他看來,空氣炸鍋跟“熱得快”的區(qū)別甚至都不大,所以保持了不看好的看法。

也有朋友認(rèn)為空氣炸鍋用起來不錯(cuò),最起碼不用像烤箱一樣預(yù)熱,還有提供的菜單讓自己嘗試。

總結(jié)下來,善于做飯的人決定空氣炸鍋沒必要使用,完全不如烤箱,所以理所應(yīng)當(dāng)?shù)木桶芽諝庹ㄥ仛w類到智商稅行列,而不善于做飯的人決定空氣炸鍋非常便捷,用起來也要比烤箱簡單一些,所以對空氣炸鍋更加偏愛一些。但事實(shí)上身邊很難遇到使用空氣炸鍋的消費(fèi)者,大多數(shù)人在考慮性價(jià)比之后還會(huì)選擇烤箱來當(dāng)作家中???,相反空氣炸鍋本身價(jià)格不菲,大家并不愿意高價(jià)試錯(cuò)。

在消費(fèi)者欲望不能達(dá)到高峰的背景下,空氣炸鍋企業(yè)們要如何提升銷量已經(jīng)成為一個(gè)難題,畢竟相較于空氣炸鍋的各種賣點(diǎn),選擇適合的受眾群體似乎更加關(guān)鍵。

空氣炸鍋與美食息息相關(guān),更何況國內(nèi)對于追求美食更是在世界上數(shù)一數(shù)二,看重這個(gè)商機(jī)所以空氣炸鍋才敢不斷深入挖掘消費(fèi)者欲望,只不過這種欲望背后是早就成型的美食制作方式,最主要是國內(nèi)美食大多制作繁瑣,相比之下,國外簡單的制作方式反而與空氣炸鍋更加復(fù)合。

簡單的制作方式更加復(fù)合海外制作美食的習(xí)慣,因此重點(diǎn)開發(fā)海外小家電市場或許能夠?yàn)榭諝庹ㄥ伌蜷_新的龐大市場,而國內(nèi)市場也要找好切入點(diǎn),不能只從“健康”、“便捷”入手,畢竟沒有一款好的空氣炸鍋,還不如專心做烤箱的研發(fā)升級(jí)。

總的來說,在當(dāng)前空氣炸鍋通過短視頻正在不斷推廣的過程中,很多消費(fèi)者已經(jīng)通過各種渠道去了解空氣炸鍋的真正好處與不足之處,不管空氣炸鍋能夠?yàn)榻】堤峁椭?,但對消費(fèi)者而言,控制飲食,吃喝也要與運(yùn)動(dòng)相互結(jié)合才會(huì)迎來健康體魄。

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