文|紅餐網(wǎng) 蕭霖
低俗、搏出位、打擦邊球……這些年，為了引流獲客，餐飲業(yè)內(nèi)的一些營(yíng)銷(xiāo)手段讓人“大開(kāi)眼界”。但，無(wú)底線(xiàn)的營(yíng)銷(xiāo)并不是長(zhǎng)久之計(jì)。
近日，“南寧五象夜市美女?dāng)傊鞔┑托氐鯉[攤吸引顧客”的消息在網(wǎng)上不脛而走。
隨后，有廣州網(wǎng)友爆料稱(chēng)，廣州個(gè)別區(qū)的夜市上也出現(xiàn)了類(lèi)似現(xiàn)象。
這樣博眼球且略帶惡俗的營(yíng)銷(xiāo)方式，引來(lái)了部分消費(fèi)者以及餐飲從業(yè)者的聲討。
夜市亂象！ “美女?dāng)傊鳌贝┑托氐鯉Р┭矍?/strong>
從日前網(wǎng)絡(luò)上流傳的幾則短視頻中可以看到，夜市上出現(xiàn)了不少“美女?dāng)傊鳌保械恼谑止ご反驒幟视靡灾谱鳈幟什?，有的正翻烤著章魚(yú)小丸子吆喝叫賣(mài)，她們無(wú)一例外都穿著暴露。
有了“美女?dāng)傊鳌钡拇嬖?，這些攤位吸引了不少顧客和看熱鬧的圍觀群眾。
據(jù)紅餐網(wǎng)了解，視頻當(dāng)中的攤位位于南寧五象新區(qū)陽(yáng)峰路附近，這里最初只是一個(gè)普通的地鐵出入口，后來(lái)有一些附近居民前來(lái)擺攤。隨著客流增多，商販越來(lái)越多，這一帶便自發(fā)形成了現(xiàn)在的夜市街，全長(zhǎng)近800米。每到夜晚，燒烤、小吃、飲品等各類(lèi)攤主齊齊出攤，煙火氣十足。
但伴隨夜市人氣的旺盛，加之天氣轉(zhuǎn)熱，一些身著迷你裙、小吊帶的“美女?dāng)傊鳌遍_(kāi)始出現(xiàn)在大家的視野中。
對(duì)此，有不少南寧市民表示，這些攤主衣著暴露，想借此吸引客流，帶來(lái)不好的社會(huì)風(fēng)氣，也影響到了市容市貌。也有 一些市民直接將這一亂象投訴至政府網(wǎng)站，懇請(qǐng)相關(guān)部門(mén)對(duì)其進(jìn)行整治。
南寧五象夜市攤主衣著暴露的視頻在網(wǎng)上流傳開(kāi)后，有網(wǎng)友也向紅餐網(wǎng)記者反映，稱(chēng)廣州夜市上也有類(lèi)似的現(xiàn)象發(fā)生。
針對(duì)這一亂象，有餐飲業(yè)內(nèi)人士表示，各地夜市攤上衣著暴露的“美女?dāng)傊鳌保?到底是不是實(shí)實(shí)在在的餐飲人可能還要打個(gè)問(wèn)號(hào) ，不排除有人因?yàn)橄氤雒钩鲞@樣的偏招。
“考慮到今年地?cái)偨?jīng)濟(jì)火爆，在夜市小吃攤上直播的網(wǎng)紅也不少，圈外人想借此打造‘性感美女?dāng)傌湣念^銜搏出圈也說(shuō)不定?！痹摬惋嬋耸空f(shuō)道。
一些餐飲攤販對(duì)此則表示擔(dān)憂(yōu)，“這樣的風(fēng)氣愈演愈烈的話(huà)，相關(guān)部門(mén)肯定會(huì)出手整治的， 萬(wàn)一到時(shí)候擺攤政策收緊了，我們這些正經(jīng)做生意的人怎么辦呢？”
比基尼迎客、半裸猛男上菜…… 低俗營(yíng)銷(xiāo)何時(shí)休
且不論這些擺攤的“美女”到底是不是真正的餐飲人，上述夜市亂象不由地讓紅餐網(wǎng)（ID:hongcan18）聯(lián)想到了此前行業(yè)內(nèi)的一些營(yíng)銷(xiāo)亂象。
低俗、搏出位、打擦邊球……這些年，為了引流獲客，餐飲業(yè)內(nèi)的一些營(yíng)銷(xiāo)手段讓人“大開(kāi)眼界”。然而， 這些營(yíng)銷(xiāo)除了吸引一波關(guān)注度，成為大家茶余飯后的談資外，對(duì)門(mén)店經(jīng)營(yíng)以及品牌形象打造毫無(wú)裨益。
比如，此前湖南長(zhǎng)沙某自助餐廳開(kāi)張，店老板竟然讓服務(wù)員穿著比基尼迎客，不僅如此，還舉辦了“穿比基尼吃飯免單”的活動(dòng)，稱(chēng)凡是穿著比基尼進(jìn)店用餐的顧客，即可享受當(dāng)次消費(fèi)免單的優(yōu)惠。
此活動(dòng)一出，的確吸引了不少食客前來(lái)用餐，也引來(lái)了媒體的爭(zhēng)相報(bào)道，但很快，也引發(fā)了網(wǎng)友們的口誅筆伐。此后不久，該店就收到了長(zhǎng)沙工商部門(mén)的約談，“比基尼迎客”被緊急叫停。
同樣圍繞“比基尼”大做低俗文章的還有成都的一家燒烤店。據(jù)媒體報(bào)道，該店開(kāi)業(yè)時(shí)，請(qǐng)了幾位身材火辣、面容姣好的高挑美女模特，在寒風(fēng)中穿著比基尼烤燒烤，為了營(yíng)銷(xiāo)此活動(dòng)，門(mén)店還寫(xiě)了類(lèi)似“成都有史以來(lái)最黃燒烤店”“談上億的項(xiàng)目，來(lái)擼一擼！”等打擦邊球的宣傳語(yǔ)。
再比如，去年西安的一家火鍋店，每晚5點(diǎn)到11點(diǎn)，店里就會(huì)讓5-7名半裸猛男服務(wù)員裸著上身、系著圍裙，為店內(nèi)消費(fèi)者提供上菜、涮菜、端茶、倒水到收銀等全程服務(wù)。火鍋店老板表示，此舉主要是想制造噱頭，吸引女性消費(fèi)者進(jìn)店消費(fèi)。
類(lèi)似這樣的低俗營(yíng)銷(xiāo)案例還有很多。杭州一家餐廳曾推出一項(xiàng)“全城追xiong”活動(dòng)，胸部越豐滿(mǎn)的女性獲得的折扣越多；炸雞品牌“叫了個(gè)雞”推出新品“沒(méi)有性生活的雞”“和她有一腿”......
為了讓顧客注意到自己，部分餐飲老板真的是花招百出。但是， 創(chuàng)新?tīng)I(yíng)銷(xiāo)不意味著可以忽略底線(xiàn)和尺度 ，一旦“走偏”，可能就不是創(chuàng)新，而是低俗、惡俗。餐飲門(mén)店也可能因此形象受損，口碑下滑，甚至是違法。
本質(zhì)上看，餐飲營(yíng)銷(xiāo)“越界”背后是競(jìng)爭(zhēng)白熱化、客流下滑、業(yè)績(jī)提升困難的窘境。這些窘境不是靠低俗營(yíng)銷(xiāo)就能解決的。堅(jiān)守初心，靠產(chǎn)品、服務(wù)、品質(zhì)取勝，才是長(zhǎng)久之計(jì)。