記者 | 趙曉娟

編輯 | 牙韓翔

瑞幸咖啡、預(yù)制菜品牌“舌尖英雄”的創(chuàng)始人陸正耀正在籌劃新的咖啡品牌。

根據(jù)Tech星球獲得的信息，這個(gè)項(xiàng)目叫做Cotti Coffee（庫(kù)迪咖啡），一份時(shí)間為2022年8月的Cotti  Coffee（庫(kù)迪咖啡）品牌手冊(cè)中寫(xiě)道：庫(kù)迪咖啡（天津）有限公司，總部位于天津，注冊(cè)資金1億美元，核心管理團(tuán)隊(duì)來(lái)自瑞幸咖啡、神州租車(chē)、神州專(zhuān)車(chē)等大型新經(jīng)濟(jì)企業(yè)。Cotti是咖啡概念的伸展和外延，Cotti Coffee庫(kù)迪咖啡經(jīng)營(yíng)的產(chǎn)品除了咖啡，還有烘焙、簡(jiǎn)餐、酒水等。

而天眼查的信息顯示，庫(kù)迪咖啡（天津）有限公司注冊(cè)于今年5月，注冊(cè)資本1億元，法人代表為王百因——而王百因常被看作是陸正耀新項(xiàng)目的代理人。

據(jù)《中國(guó)經(jīng)營(yíng)報(bào)》報(bào)道，王百因?yàn)殛懻瑢W(xué)，兩人的公開(kāi)交集開(kāi)始于2019年“長(zhǎng)盛興業(yè)（廈門(mén)）企業(yè)管理咨詢有限公司接手寶沃汽車(chē)67%的股權(quán)”的資本事件，長(zhǎng)盛管理的實(shí)控人為王百因。隨后，王百因?qū)㈤L(zhǎng)盛管理所持有的北京寶沃67%的股權(quán)轉(zhuǎn)讓給陸正耀的神州優(yōu)車(chē)。

此外，2020年的一份做空?qǐng)?bào)告顯示，王百因于2019年8月成立了征者國(guó)際貿(mào)易（廈門(mén)）有限公司和中成世紀(jì)供應(yīng)鏈管理（廈門(mén)）有限公司。其中，征者貿(mào)易的注冊(cè)地址就在瑞幸咖啡位于廈門(mén)的總部旁邊，而經(jīng)營(yíng)范圍包括“酒類(lèi)、飲料和茶的批發(fā)”（即食品原料供應(yīng)），以及廚房設(shè)備、電子產(chǎn)品等。為此，王百因是否將咖啡豆或者咖啡機(jī)賣(mài)給瑞幸咖啡尚存疑。

而陸正耀最為知名的項(xiàng)目是瑞幸咖啡，2020年瑞幸因數(shù)據(jù)造假丑聞進(jìn)而被納斯達(dá)克摘牌。今年1月，隨著大鉦資本為代表的買(mǎi)方團(tuán)完成對(duì)瑞幸咖啡部分股東股權(quán)的收購(gòu)，瑞幸完成歷時(shí)一年多的債務(wù)重組，創(chuàng)始人陸正耀在債務(wù)清算中徹底出局。

在離開(kāi)瑞幸的2年中，陸正耀嘗試了趣小面和預(yù)制菜舌尖工坊項(xiàng)目，希望借此獲得融資。但這些項(xiàng)目都沒(méi)有趕上市場(chǎng)風(fēng)口，預(yù)制菜項(xiàng)目多地傳出關(guān)店情況。

轉(zhuǎn)向他所熟悉的咖啡門(mén)店領(lǐng)域，似乎對(duì)于來(lái)說(shuō)陸正耀熟門(mén)熟路。

庫(kù)迪咖啡和瑞幸咖啡的模式不一樣。Cotti  Coffee（庫(kù)迪咖啡）的品牌手冊(cè)顯示，在早期規(guī)劃中，庫(kù)迪咖啡有兩種類(lèi)型的門(mén)店：面積在80-200㎡標(biāo)準(zhǔn)店，以及小于50㎡的迷你店。從菜單上看，庫(kù)迪咖啡主打全時(shí)段餐飲，早上為用戶提供咖啡+小食，中午提供餐食，晚上售賣(mài)酒精飲料——它有些類(lèi)似于咖啡店與小酒館的綜合體，如同星巴克部分臻選門(mén)店的模式。

上海啡越咖啡有限公司董事長(zhǎng)王振東向界面新聞分析，當(dāng)下，咖啡是相對(duì)的熱點(diǎn)，陸正耀也有過(guò)往成果（瑞幸咖啡）的支撐。但陸正耀最擅長(zhǎng)的是通過(guò)融資快速發(fā)展，而目前來(lái)看，受疫情影響，資本對(duì)消費(fèi)市場(chǎng)相對(duì)悲觀。

更關(guān)鍵的在于，瑞幸咖啡項(xiàng)目當(dāng)時(shí)直接沖出圈，是因?yàn)槠鋽?shù)字化、營(yíng)銷(xiāo)能力以及外賣(mài)咖啡的差異化都屬于行業(yè)顛覆性的創(chuàng)新，而庫(kù)迪咖啡目前看來(lái)只是搭配了烘焙和餐飲業(yè)態(tài)，差異化并不明顯。

食品專(zhuān)家朱丹蓬也有類(lèi)似的判斷，他告訴界面新聞，從庫(kù)迪咖啡有限的信息來(lái)看，這是一個(gè)泛咖啡領(lǐng)域的餐飲項(xiàng)目，這可能基于陸正耀此前的預(yù)制菜項(xiàng)目進(jìn)行配套，進(jìn)而形成差異化。但關(guān)鍵問(wèn)題是該項(xiàng)目如何落地，例如配套餐飲的門(mén)店面積一定不能太小，這加大了門(mén)店落地和擴(kuò)張的難度，也是陸正耀團(tuán)隊(duì)擴(kuò)張的短板。

放眼整個(gè)咖啡賽道，成熟的連鎖咖啡巨頭們?nèi)栽诔掷m(xù)擴(kuò)張。

快餐巨頭麥當(dāng)勞旗下的麥咖啡在門(mén)店數(shù)量由約800家擴(kuò)展至近2500家之后，最近宣布在2023年新增約1000家門(mén)店。截止2022年第二季度，根據(jù)各個(gè)公司的財(cái)報(bào)，星巴克的門(mén)店數(shù)量為5761家，瑞幸咖啡的最新門(mén)店數(shù)量為7195家。

放大到咖啡行業(yè)來(lái)看這一競(jìng)爭(zhēng)激烈的賽道，庫(kù)迪咖啡過(guò)了最佳窗口期，整個(gè)行業(yè)目前屬于中場(chǎng)休息階段。“上半場(chǎng)結(jié)束后，大家思考一下下半場(chǎng)怎么打比較好，但是庫(kù)迪的商業(yè)模式顯然不是答案之一?！蓖跽駯|說(shuō)。