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預(yù)制菜論劍,小龍蝦何以獨(dú)孤求???

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預(yù)制菜論劍,小龍蝦何以獨(dú)孤求???

縱貫如今的小龍蝦預(yù)制菜賽道,可以用一句話來總結(jié),爆款常有,而品牌不常有。

文|餐盟研究

今天文章的主角是素有餐飲賽道的“夜宵之王“稱號的小龍蝦,不過在正文開始之前,餐盟想先分享一個(gè)近來聽到的小故事。

故事發(fā)生在南宋紹興十年七月的一天,當(dāng)時(shí)作為帝國都城的臨安府內(nèi),一條最繁華的街市不幸失火,火勢迅速蔓延,數(shù)以百計(jì)的房屋商鋪都被卷入熊熊大火之中。

有一位裴姓富商,他苦心經(jīng)營了大半輩子的幾家當(dāng)鋪和珠寶店也在這條街上,但火勢沖天之際,他非但沒有招呼下人搶救店內(nèi)的珠寶,反而用僅剩的家當(dāng),派人以最快速度從各路渠道購進(jìn)大量木材、磚瓦、石灰等建筑用材。

果然事態(tài)的發(fā)展如他所料,朝廷下令重建被火災(zāi)傾覆的街市,還規(guī)定凡經(jīng)營銷售建材者一律予以免稅。一時(shí)間全城內(nèi)外,建筑用材供不應(yīng)求,裴姓商人借勢拋售手中的存貨,自然是不愁銷路,賣價(jià)更是想漲多少就漲多少,最終的獲利遠(yuǎn)遠(yuǎn)高過在大火中損失的財(cái)產(chǎn)。

試想一下,如果當(dāng)初他選擇拼命救回有限的珠寶,等到災(zāi)后初期,這些非必要生活品恐怕也難逃有價(jià)無市的局面,而一旦缺乏現(xiàn)金流,還能否挺過嚴(yán)冬就難說了。

餐盟借這個(gè)故事,想分享的道理很簡單,前人用他們智慧一次次告訴我們,貼合剛需才是困境中起死回生的唯一出路,保現(xiàn)金流就等于保住了青山。

再說的雞湯一點(diǎn),危機(jī)從來都不可怕,可怕的是飛蛾撲火,在危機(jī)中看不到潛在的商機(jī)。

咱們說回今天的主角小龍蝦,疫情至今的這三年時(shí)間,雖然受到各種客觀因素的沖擊,但小龍蝦作為網(wǎng)紅餐桌上的剛需品,其餐飲消費(fèi)景象依舊火爆。尤其是在線上,小龍蝦滲透率逐年提高,外賣成為小龍蝦餐飲消費(fèi)的重要渠道。

更引人關(guān)注的是,小龍蝦緊緊抓住了餐飲危機(jī)之中的商機(jī),在預(yù)制菜大行其道的今天,自帶網(wǎng)紅氣場的預(yù)制小龍蝦,儼然成為了最受矚目的品類,是消費(fèi)領(lǐng)域和資本市場當(dāng)之無愧的“頂流”。

論劍第一場:順“預(yù)制菜”之勢,搶占線上參賽權(quán)

今年7月,全國水產(chǎn)技術(shù)推廣總站、中國水產(chǎn)學(xué)會、中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會共同編寫發(fā)布了《中國小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告(2022)》。據(jù)報(bào)告顯示,2021年我國小龍蝦產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值為4221.95億元,同比2020年增長22.43%,并超越疫情前最高的2019年4110億元的水平。

在小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展穩(wěn)中有進(jìn)、穩(wěn)中向好的總體局面中,增長最快的是以餐飲為主的第三產(chǎn)業(yè),產(chǎn)值達(dá)到3030億元,同比增長36.49%。

當(dāng)然線下門店依舊是這當(dāng)中的主力軍,夏日街頭,放眼一望,既有小龍蝦主題連鎖餐廳,亦或是將小龍蝦作為夏季主推菜品的飯店酒樓,更有數(shù)不勝數(shù)的以小龍蝦為招牌菜品的平價(jià)餐館、大排檔等等。

甚至一些一二線城市通過建立小龍蝦餐飲一條街、美食城,打造小龍蝦美食文化地標(biāo),有力的帶動了線下小龍蝦消費(fèi),促進(jìn)一大批小龍蝦餐飲企業(yè)抱團(tuán)發(fā)展。

但是縱貫全產(chǎn)業(yè),規(guī)范化、專業(yè)化、品牌化、資本化、規(guī)?;陌l(fā)展仍然任重道遠(yuǎn)。產(chǎn)業(yè)端沒出現(xiàn)太多真正響當(dāng)當(dāng)?shù)钠放破髽I(yè),亂象頻出也導(dǎo)致資本端對線下小龍蝦沒有了以往的熱情。

想決勝于未來的市場競爭,小龍蝦企業(yè)打造品牌的能力就顯得至關(guān)重要。而品牌力的擴(kuò)張自然將向線上端輻射,預(yù)制菜將不可避免的成為小龍蝦這個(gè)千億級市場規(guī)模中一眾商家的必爭之地。

近幾年,在“宅經(jīng)濟(jì)”和“懶人經(jīng)濟(jì)”等新消費(fèi)趨勢的驅(qū)動之下,年輕消費(fèi)者的飲食觀念發(fā)生了很大的變化,因而催化了小龍蝦預(yù)制菜的迅速增長?!吨袊↓埼r產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告(2022)》報(bào)告中就特別指出,小龍蝦預(yù)制菜已成為市場新寵,調(diào)味帶殼蝦尾、調(diào)味整肢蝦等調(diào)味小龍蝦需求大幅增加。

而另據(jù)艾媒咨詢發(fā)布的《2022-2023年中國水產(chǎn)類預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)研究及競爭格局監(jiān)測報(bào)告》中也有著相似的觀點(diǎn)。報(bào)告分析稱,預(yù)計(jì)到2026我國年水產(chǎn)預(yù)制菜市場規(guī)模將達(dá)2576億元,尤其是C端消費(fèi)者對水產(chǎn)類預(yù)制菜的消費(fèi)需求將有更大提升。

關(guān)于小龍蝦預(yù)制菜,目前分為真空包裝、品牌餐飲店自制、小龍蝦產(chǎn)地直接發(fā)貨三種。在餐飲行業(yè)專家看來,小龍蝦作為預(yù)制菜之所以能夠快速占領(lǐng)市場,除了極大拓寬了小龍蝦的消費(fèi)場景,延長了消費(fèi)時(shí)長,更因?yàn)閮r(jià)格的降低帶來了消費(fèi)頻次的可觀提升。

據(jù)平安證券數(shù)據(jù)顯示,截至今年7月6日,叮咚買菜平臺上小龍蝦預(yù)制菜的銷售額為1億元左右,同比增長了200%。而近段時(shí)間海底撈小龍蝦預(yù)制菜的日銷量也達(dá)2.5萬份。

線上方面,曾有品牌在單場直播就賣出了51萬斤的小龍蝦,總銷售額超過5000萬,刷新小龍蝦單場直播多項(xiàng)行業(yè)記錄,很多紀(jì)錄直至今天仍是行業(yè)帶貨的天花板。

這些實(shí)實(shí)在在的成績讓我們有理由相信,小龍蝦預(yù)制菜正處于“藍(lán)海市場”,憑借擁有規(guī)模性消費(fèi)基礎(chǔ)、應(yīng)用場景豐富等優(yōu)勢,發(fā)展的空間潛力是巨大的,未來仍將持續(xù)向好。但是盛宴之中,誰會成為真正的贏家,還得拼一拼究竟誰能牢牢抓住消費(fèi)者的痛點(diǎn)。

論劍第二場:高手過招,品牌內(nèi)功見高下

小龍蝦這個(gè)賽道,作為網(wǎng)紅產(chǎn)品是有先天優(yōu)勢的,那就是市場接受度高,所以對于入局的品牌來說,營銷成本相對來說要低很多。

但與此相應(yīng)的是,競爭門檻也低,這就造成了魚龍混雜之景象,消費(fèi)者的選擇成本反而提高了。

正所謂,最簡單的賽道往往贏起來最困難。雖然預(yù)制菜的形式已被大眾接受,但如何堅(jiān)固品牌的護(hù)城河,對于小龍蝦預(yù)制菜品牌來說,仍又回歸到餐飲行業(yè)最底層的邏輯,品質(zhì)才是最好的廣告。

如今時(shí)代,餐飲業(yè)頻頻進(jìn)軍零售賽道,首先必須對自己狠一點(diǎn)的就是要將過去非標(biāo)準(zhǔn)化的食物做成高度標(biāo)準(zhǔn)化的產(chǎn)品,這一點(diǎn)之于小龍蝦尤為關(guān)鍵。

過去在線下餐館,不論是蝦的大小還是新鮮度,都沒有一個(gè)嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)作為界定,但到了預(yù)制菜賽場,品牌想要奪取消費(fèi)者的滿意度和信賴度,就必須要對每一只賣出的小龍蝦都建立嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)化要求。

要知道小龍蝦預(yù)制菜首先是食品,然后才是商品,要遵循商業(yè)邏輯,更要堅(jiān)守食品邏輯。口味和價(jià)格永遠(yuǎn)是消費(fèi)者最為關(guān)注的維度,能否達(dá)到“不遜餐廳的口味,一半不到價(jià)格”,是品牌營造親民形象的根本。

原料品質(zhì)、生產(chǎn)加工、液氮包裝技術(shù)等方面也同樣是決定品牌能否通關(guān)的必要考驗(yàn),在這些內(nèi)功上過人一頭的品牌才會在鞏固消費(fèi)者味覺忠誠的基礎(chǔ)上,進(jìn)一步鎖定消費(fèi)者的心智認(rèn)知。

論劍第三場:一時(shí)之勝不足奇,開宗立派路且長

即便入局小龍蝦預(yù)制菜的玩家眾多,但目前市場上還沒有誕生真正具備高認(rèn)知度的頭部品牌,這種現(xiàn)象似乎與火熱的小龍蝦消費(fèi)景象有些格格不入。

縱貫如今的小龍蝦預(yù)制菜賽道,可以用一句話來總結(jié),爆款常有,而品牌不常有;品牌在,但完全成熟的商業(yè)模式還不在。

在今天這個(gè)流量時(shí)代,任何人都可能成為24小時(shí)的名人,任何品牌也可能瞬間沖上熱搜。打江山易,守江山難,從“爆紅”到“長紅”的這道鴻溝,只有極少數(shù)品牌能夠跨越。

想要成為長跑贏家,首先就需要小龍蝦預(yù)制菜品牌在供應(yīng)鏈上持續(xù)深化布局,做到效率、規(guī)模、品質(zhì)三頭并進(jìn)。

再者要不斷進(jìn)行產(chǎn)品創(chuàng)新,從產(chǎn)品形態(tài)、口味等多個(gè)方向發(fā)力。現(xiàn)代餐飲形態(tài)多樣,而年輕人群熱衷于新興熱門的產(chǎn)品,這就要求企業(yè)密切跟蹤市場動態(tài),緊緊把握住消費(fèi)者的口味和偏好,及時(shí)研發(fā)并推出迎合年輕人的產(chǎn)品。

更重要的是,品牌還要在傳播層面持續(xù)深入,強(qiáng)化消費(fèi)者心智建設(shè),以便能在確定行業(yè)地位的同時(shí),對自身方法論不斷沉淀,實(shí)現(xiàn)用戶下沉和滲透。

此外,餐飲業(yè)線上線下雙主場已成趨勢,餐盟建議小龍蝦預(yù)制菜企業(yè)也要認(rèn)清好各個(gè)渠道的優(yōu)勢對比,避免孤注一擲于單個(gè)渠道的投入。企業(yè)要對市場保持敏銳洞察,關(guān)注業(yè)界風(fēng)向,及時(shí)調(diào)整,才有可能時(shí)刻把握住時(shí)代紅利。

結(jié)語

小龍蝦和其他品類的預(yù)制菜一樣,上游連通了農(nóng)業(yè)發(fā)展和鄉(xiāng)村振興,下游直接影響著餐飲業(yè)的轉(zhuǎn)型和消費(fèi)變革的成敗。

如何進(jìn)一步打通產(chǎn)業(yè)鏈,更好促進(jìn)行業(yè)的健康發(fā)展,絕非僅靠一場論劍就能輕易決定孰勝孰敗。比武時(shí)時(shí)有,宗師僅二三。藍(lán)海之中,需要的是企業(yè)堅(jiān)守長期主義,把每個(gè)環(huán)節(jié)都做到標(biāo)準(zhǔn)自嚴(yán),沉下心來打造精品,唯有穩(wěn)步前行方可走得更遠(yuǎn)。

本文為轉(zhuǎn)載內(nèi)容,授權(quán)事宜請聯(lián)系原著作權(quán)人。

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預(yù)制菜論劍,小龍蝦何以獨(dú)孤求???

縱貫如今的小龍蝦預(yù)制菜賽道,可以用一句話來總結(jié),爆款常有,而品牌不常有。

文|餐盟研究

今天文章的主角是素有餐飲賽道的“夜宵之王“稱號的小龍蝦,不過在正文開始之前,餐盟想先分享一個(gè)近來聽到的小故事。

故事發(fā)生在南宋紹興十年七月的一天,當(dāng)時(shí)作為帝國都城的臨安府內(nèi),一條最繁華的街市不幸失火,火勢迅速蔓延,數(shù)以百計(jì)的房屋商鋪都被卷入熊熊大火之中。

有一位裴姓富商,他苦心經(jīng)營了大半輩子的幾家當(dāng)鋪和珠寶店也在這條街上,但火勢沖天之際,他非但沒有招呼下人搶救店內(nèi)的珠寶,反而用僅剩的家當(dāng),派人以最快速度從各路渠道購進(jìn)大量木材、磚瓦、石灰等建筑用材。

果然事態(tài)的發(fā)展如他所料,朝廷下令重建被火災(zāi)傾覆的街市,還規(guī)定凡經(jīng)營銷售建材者一律予以免稅。一時(shí)間全城內(nèi)外,建筑用材供不應(yīng)求,裴姓商人借勢拋售手中的存貨,自然是不愁銷路,賣價(jià)更是想漲多少就漲多少,最終的獲利遠(yuǎn)遠(yuǎn)高過在大火中損失的財(cái)產(chǎn)。

試想一下,如果當(dāng)初他選擇拼命救回有限的珠寶,等到災(zāi)后初期,這些非必要生活品恐怕也難逃有價(jià)無市的局面,而一旦缺乏現(xiàn)金流,還能否挺過嚴(yán)冬就難說了。

餐盟借這個(gè)故事,想分享的道理很簡單,前人用他們智慧一次次告訴我們,貼合剛需才是困境中起死回生的唯一出路,保現(xiàn)金流就等于保住了青山。

再說的雞湯一點(diǎn),危機(jī)從來都不可怕,可怕的是飛蛾撲火,在危機(jī)中看不到潛在的商機(jī)。

咱們說回今天的主角小龍蝦,疫情至今的這三年時(shí)間,雖然受到各種客觀因素的沖擊,但小龍蝦作為網(wǎng)紅餐桌上的剛需品,其餐飲消費(fèi)景象依舊火爆。尤其是在線上,小龍蝦滲透率逐年提高,外賣成為小龍蝦餐飲消費(fèi)的重要渠道。

更引人關(guān)注的是,小龍蝦緊緊抓住了餐飲危機(jī)之中的商機(jī),在預(yù)制菜大行其道的今天,自帶網(wǎng)紅氣場的預(yù)制小龍蝦,儼然成為了最受矚目的品類,是消費(fèi)領(lǐng)域和資本市場當(dāng)之無愧的“頂流”。

論劍第一場:順“預(yù)制菜”之勢,搶占線上參賽權(quán)

今年7月,全國水產(chǎn)技術(shù)推廣總站、中國水產(chǎn)學(xué)會、中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會共同編寫發(fā)布了《中國小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告(2022)》。據(jù)報(bào)告顯示,2021年我國小龍蝦產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值為4221.95億元,同比2020年增長22.43%,并超越疫情前最高的2019年4110億元的水平。

在小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展穩(wěn)中有進(jìn)、穩(wěn)中向好的總體局面中,增長最快的是以餐飲為主的第三產(chǎn)業(yè),產(chǎn)值達(dá)到3030億元,同比增長36.49%。

當(dāng)然線下門店依舊是這當(dāng)中的主力軍,夏日街頭,放眼一望,既有小龍蝦主題連鎖餐廳,亦或是將小龍蝦作為夏季主推菜品的飯店酒樓,更有數(shù)不勝數(shù)的以小龍蝦為招牌菜品的平價(jià)餐館、大排檔等等。

甚至一些一二線城市通過建立小龍蝦餐飲一條街、美食城,打造小龍蝦美食文化地標(biāo),有力的帶動了線下小龍蝦消費(fèi),促進(jìn)一大批小龍蝦餐飲企業(yè)抱團(tuán)發(fā)展。

但是縱貫全產(chǎn)業(yè),規(guī)范化、專業(yè)化、品牌化、資本化、規(guī)?;陌l(fā)展仍然任重道遠(yuǎn)。產(chǎn)業(yè)端沒出現(xiàn)太多真正響當(dāng)當(dāng)?shù)钠放破髽I(yè),亂象頻出也導(dǎo)致資本端對線下小龍蝦沒有了以往的熱情。

想決勝于未來的市場競爭,小龍蝦企業(yè)打造品牌的能力就顯得至關(guān)重要。而品牌力的擴(kuò)張自然將向線上端輻射,預(yù)制菜將不可避免的成為小龍蝦這個(gè)千億級市場規(guī)模中一眾商家的必爭之地。

近幾年,在“宅經(jīng)濟(jì)”和“懶人經(jīng)濟(jì)”等新消費(fèi)趨勢的驅(qū)動之下,年輕消費(fèi)者的飲食觀念發(fā)生了很大的變化,因而催化了小龍蝦預(yù)制菜的迅速增長?!吨袊↓埼r產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告(2022)》報(bào)告中就特別指出,小龍蝦預(yù)制菜已成為市場新寵,調(diào)味帶殼蝦尾、調(diào)味整肢蝦等調(diào)味小龍蝦需求大幅增加。

而另據(jù)艾媒咨詢發(fā)布的《2022-2023年中國水產(chǎn)類預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)研究及競爭格局監(jiān)測報(bào)告》中也有著相似的觀點(diǎn)。報(bào)告分析稱,預(yù)計(jì)到2026我國年水產(chǎn)預(yù)制菜市場規(guī)模將達(dá)2576億元,尤其是C端消費(fèi)者對水產(chǎn)類預(yù)制菜的消費(fèi)需求將有更大提升。

關(guān)于小龍蝦預(yù)制菜,目前分為真空包裝、品牌餐飲店自制、小龍蝦產(chǎn)地直接發(fā)貨三種。在餐飲行業(yè)專家看來,小龍蝦作為預(yù)制菜之所以能夠快速占領(lǐng)市場,除了極大拓寬了小龍蝦的消費(fèi)場景,延長了消費(fèi)時(shí)長,更因?yàn)閮r(jià)格的降低帶來了消費(fèi)頻次的可觀提升。

據(jù)平安證券數(shù)據(jù)顯示,截至今年7月6日,叮咚買菜平臺上小龍蝦預(yù)制菜的銷售額為1億元左右,同比增長了200%。而近段時(shí)間海底撈小龍蝦預(yù)制菜的日銷量也達(dá)2.5萬份。

線上方面,曾有品牌在單場直播就賣出了51萬斤的小龍蝦,總銷售額超過5000萬,刷新小龍蝦單場直播多項(xiàng)行業(yè)記錄,很多紀(jì)錄直至今天仍是行業(yè)帶貨的天花板。

這些實(shí)實(shí)在在的成績讓我們有理由相信,小龍蝦預(yù)制菜正處于“藍(lán)海市場”,憑借擁有規(guī)模性消費(fèi)基礎(chǔ)、應(yīng)用場景豐富等優(yōu)勢,發(fā)展的空間潛力是巨大的,未來仍將持續(xù)向好。但是盛宴之中,誰會成為真正的贏家,還得拼一拼究竟誰能牢牢抓住消費(fèi)者的痛點(diǎn)。

論劍第二場:高手過招,品牌內(nèi)功見高下

小龍蝦這個(gè)賽道,作為網(wǎng)紅產(chǎn)品是有先天優(yōu)勢的,那就是市場接受度高,所以對于入局的品牌來說,營銷成本相對來說要低很多。

但與此相應(yīng)的是,競爭門檻也低,這就造成了魚龍混雜之景象,消費(fèi)者的選擇成本反而提高了。

正所謂,最簡單的賽道往往贏起來最困難。雖然預(yù)制菜的形式已被大眾接受,但如何堅(jiān)固品牌的護(hù)城河,對于小龍蝦預(yù)制菜品牌來說,仍又回歸到餐飲行業(yè)最底層的邏輯,品質(zhì)才是最好的廣告。

如今時(shí)代,餐飲業(yè)頻頻進(jìn)軍零售賽道,首先必須對自己狠一點(diǎn)的就是要將過去非標(biāo)準(zhǔn)化的食物做成高度標(biāo)準(zhǔn)化的產(chǎn)品,這一點(diǎn)之于小龍蝦尤為關(guān)鍵。

過去在線下餐館,不論是蝦的大小還是新鮮度,都沒有一個(gè)嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)作為界定,但到了預(yù)制菜賽場,品牌想要奪取消費(fèi)者的滿意度和信賴度,就必須要對每一只賣出的小龍蝦都建立嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)化要求。

要知道小龍蝦預(yù)制菜首先是食品,然后才是商品,要遵循商業(yè)邏輯,更要堅(jiān)守食品邏輯??谖逗蛢r(jià)格永遠(yuǎn)是消費(fèi)者最為關(guān)注的維度,能否達(dá)到“不遜餐廳的口味,一半不到價(jià)格”,是品牌營造親民形象的根本。

原料品質(zhì)、生產(chǎn)加工、液氮包裝技術(shù)等方面也同樣是決定品牌能否通關(guān)的必要考驗(yàn),在這些內(nèi)功上過人一頭的品牌才會在鞏固消費(fèi)者味覺忠誠的基礎(chǔ)上,進(jìn)一步鎖定消費(fèi)者的心智認(rèn)知。

論劍第三場:一時(shí)之勝不足奇,開宗立派路且長

即便入局小龍蝦預(yù)制菜的玩家眾多,但目前市場上還沒有誕生真正具備高認(rèn)知度的頭部品牌,這種現(xiàn)象似乎與火熱的小龍蝦消費(fèi)景象有些格格不入。

縱貫如今的小龍蝦預(yù)制菜賽道,可以用一句話來總結(jié),爆款常有,而品牌不常有;品牌在,但完全成熟的商業(yè)模式還不在。

在今天這個(gè)流量時(shí)代,任何人都可能成為24小時(shí)的名人,任何品牌也可能瞬間沖上熱搜。打江山易,守江山難,從“爆紅”到“長紅”的這道鴻溝,只有極少數(shù)品牌能夠跨越。

想要成為長跑贏家,首先就需要小龍蝦預(yù)制菜品牌在供應(yīng)鏈上持續(xù)深化布局,做到效率、規(guī)模、品質(zhì)三頭并進(jìn)。

再者要不斷進(jìn)行產(chǎn)品創(chuàng)新,從產(chǎn)品形態(tài)、口味等多個(gè)方向發(fā)力?,F(xiàn)代餐飲形態(tài)多樣,而年輕人群熱衷于新興熱門的產(chǎn)品,這就要求企業(yè)密切跟蹤市場動態(tài),緊緊把握住消費(fèi)者的口味和偏好,及時(shí)研發(fā)并推出迎合年輕人的產(chǎn)品。

更重要的是,品牌還要在傳播層面持續(xù)深入,強(qiáng)化消費(fèi)者心智建設(shè),以便能在確定行業(yè)地位的同時(shí),對自身方法論不斷沉淀,實(shí)現(xiàn)用戶下沉和滲透。

此外,餐飲業(yè)線上線下雙主場已成趨勢,餐盟建議小龍蝦預(yù)制菜企業(yè)也要認(rèn)清好各個(gè)渠道的優(yōu)勢對比,避免孤注一擲于單個(gè)渠道的投入。企業(yè)要對市場保持敏銳洞察,關(guān)注業(yè)界風(fēng)向,及時(shí)調(diào)整,才有可能時(shí)刻把握住時(shí)代紅利。

結(jié)語

小龍蝦和其他品類的預(yù)制菜一樣,上游連通了農(nóng)業(yè)發(fā)展和鄉(xiāng)村振興,下游直接影響著餐飲業(yè)的轉(zhuǎn)型和消費(fèi)變革的成敗。

如何進(jìn)一步打通產(chǎn)業(yè)鏈,更好促進(jìn)行業(yè)的健康發(fā)展,絕非僅靠一場論劍就能輕易決定孰勝孰敗。比武時(shí)時(shí)有,宗師僅二三。藍(lán)海之中,需要的是企業(yè)堅(jiān)守長期主義,把每個(gè)環(huán)節(jié)都做到標(biāo)準(zhǔn)自嚴(yán),沉下心來打造精品,唯有穩(wěn)步前行方可走得更遠(yuǎn)。

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