文|FBIF食品飲料創(chuàng)新

編輯|舟舟

倫敦時間11月30日，F(xiàn)oodBev聯(lián)合世界植物基食品博覽會（歐洲）（Plant Based World Expo Europe）宣布了2022年世界植物基品鑒大獎（World Plant-Based Taste Awards 2022）的獲獎名單。

相比去年，本屆賽事對獎項進(jìn)行了調(diào)整，由5名評委組成的小組品嘗了140多份產(chǎn)品，最終確定了21個類別（獎項）共計83件產(chǎn)品入圍決賽。在世界植物基食品博覽會（歐洲）的特別頒獎典禮上，宣布了最終獲獎名單。今年有哪些產(chǎn)品脫穎而出？

下面，由FBIF為大家解讀獲獎名單。

一、最佳早餐產(chǎn)品

獲獎產(chǎn)品

Jack and Annie’s – Breakfast Jack sausage patties

 

Jack and Annie’s是一家植物肉品牌，該品牌將菠蘿蜜作為其植物基產(chǎn)品的關(guān)鍵原料，為用戶提供香腸、肉餅、肉丸、熏肉等產(chǎn)品。據(jù)品牌介紹，Breakfast Jack sausage patties為植物基香腸早餐肉餅，以菠蘿蜜為主要配料，不含反式脂肪。該產(chǎn)品為非轉(zhuǎn)基因食品，不含麩質(zhì)。

入圍產(chǎn)品

Jack and Annie’s – Breakfast Jack sausage patties

Green Grizzly – Wholey Sh*t

Bio&Me – Apple &Cinnamon Gut-Loving Porridge Pot

二、最佳植物基酸奶產(chǎn)品

獲獎產(chǎn)品

Naturli’ Foods –JOE’KURT Strawberry

 

Naturli是一家生產(chǎn)肉類和乳制品替代品的植物基食品公司，成立于1998年，總部位于丹麥。JOE’KURT Strawberry是以杏仁為主要配料的草莓味飲料，100%植物基，含有多種維生素。

入圍產(chǎn)品

Naturli’ Foods – JOE’KURT Strawberry

三、最佳植物基香腸產(chǎn)品

獲獎產(chǎn)品

THIS ? – THIS? Isn’t Pork Sausages

THIS 創(chuàng)立于2018年，是一家生產(chǎn)植物基肉類替代品的素食公司，總部在英國倫敦。THIS Isn’t Pork Sausages是以豌豆蛋白為主要原料的即食香腸制品，高蛋白，高纖維，與相同重量的標(biāo)準(zhǔn)豬肉香腸相比，飽和脂肪減少了 80%。

入圍產(chǎn)品

THIS – THIS Isn’t Pork Sausages

Century Pacific Food Inc. – nonMEAT Lunchen Meat

Impossible Foods – Impossible Sausage Made From Plants

Unconventional – Hot Dog Style Sausages

Dawn Farms – Plant Deli Sausage

四、最佳植物基培根產(chǎn)品

獲獎產(chǎn)品

La Vie – Plant-Based Bacon

La Vie 是一家法國植物基初創(chuàng)食品公司，主要產(chǎn)品是植物豬肉和培根片。據(jù)品牌介紹，該品牌經(jīng)過三年的研發(fā)和超過5000次的產(chǎn)品測試，創(chuàng)造了一種獨(dú)特的專利油脂配方，可以復(fù)制豬肉的味道、外觀和質(zhì)地。Plant-Based Bacon以大豆蛋白為主要成分，不含轉(zhuǎn)基因大豆和亞硝酸鹽，配料表中僅有7種配料。

入圍產(chǎn)品

CHIN HUAY – Dried Plant-based Jerky

La Vie – Plant-Based Bacon

Remastered Foods – Bacon Rashers

The Raging Pig Company – Raging Bacon

五、最佳餡餅/糕點(diǎn)

獲獎產(chǎn)品

Clive’s Purely Plants – Organic Coronation Chickpea Puff Pie

Clive’s Purely Plants30多年來一直致力于生產(chǎn)有機(jī)的植物性烘焙食品。據(jù)品牌介紹，產(chǎn)品所使用的棕櫚油經(jīng)過RSPO認(rèn)證，且使用了100%可回收包裝。Organic Coronation Chickpea Puff Pie為植物基泡芙餡餅系列，產(chǎn)品中加入了鷹嘴豆、椰子奶油、楓糖漿、葡萄干和杏仁等原料，冷藏后即可食用，品牌建議用烤箱重新加熱后食用。

入圍產(chǎn)品

Clive’s Purely Plants – Organic Coronation Chickpea Puff Pie

六、最佳植物基奶酪產(chǎn)品

獲獎產(chǎn)品

Saputo – Cathedral City Plant Based Block

Saputo是一家1954年創(chuàng)立乳制品公司，該公司是世界十大乳制品加工商之一，生產(chǎn)、銷售各種乳制品，包括奶酪、液態(tài)奶、ESL乳和奶油產(chǎn)品等。Cathedral City Plant Based Block是一款切達(dá)干酪風(fēng)味的植物奶酪，不含大豆、乳制品和麩質(zhì)，配料表中有椰子油、馬鈴薯淀粉等配料，以塊狀、磨碎狀和切片的形式上架銷售。

入圍產(chǎn)品

Flax&Kale – Plant-based Mozzarella style Fingers

Honestly Tasty – Shamembert

Saputo – Cathedral City Plant Based Grated

Honesty Tasty – Blue

Vbites Foods – Cheezly Cranberry

Willicroft – Greek White

Saputo – Cathedral City Plant Based Block

七、最佳植物基雞肉產(chǎn)品

獲獎產(chǎn)品

Impossible Foods – Impossible “Chicken” Nuggets Made From Plants

Impossible Foods創(chuàng)立于2011年，是一家開發(fā)植物基肉類替代品的公司。Impossible “Chicken” Nuggets Made From Plants以小麥粉和大豆蛋白為主要配料，添加了馬鈴薯淀粉、多種香料、礦物質(zhì)和維生素（維生素B3、維生素B、維生素B1、維生素B6、維生素B12）等配料。每95克份量含13克蛋白質(zhì)，無膽固醇。

入圍產(chǎn)品

UMIAMI – Chicken Fillet

Eatplanted – Chicken Lemon + Herb

[MOCK] – Chicken Popcorn

Impossible Foods – Impossible “Chicken” Nuggets Made From Plants

Plant Alternative – Shicken Tikka Kebabs

Unconventional – Chickenless Fillet

八、最佳飲料

獲獎產(chǎn)品

FLAX&KALE – Kombucha Dragon Lemonade

Kombucha Dragon Lemonade以康普茶為主要配料，添加了冷榨檸檬汁、冷榨酸橙汁和火龍果，每100ml含15卡路里。不含防腐劑、脂肪、麩質(zhì)，每瓶含有10億益生菌。

入圍產(chǎn)品

FLAX&KALE – Kombucha Dragon Lemonade

FLAX&KALE – Kombucha Kombucola

FLAX&KALE – Kombucha Mother Africa

Bangs – Organic Ginger &Pomegranate Shot

九、最佳咸味小吃

獲獎產(chǎn)品

Dirt Kitchen – Beet + Apricot Pressed Bars

Dirt Kitchen是一家制作素食小吃的零食品牌，主要產(chǎn)品有風(fēng)干蔬菜+堅果、風(fēng)干蔬菜薯片和果蔬、堅果能量棒等。據(jù)品牌介紹，品牌希望還原果蔬本來的風(fēng)味，并且從節(jié)約的角度出發(fā)，會選用有瑕疵的可能會被浪費(fèi)掉的蔬果作為原料。Apricot + Beets + Pumpkin Seeds Pressed Bars以甜菜根、南瓜籽、葡萄干、山核桃、杏、木瓜等果蔬為配料，沒有添加糖、人造配料和粘合劑。

入圍產(chǎn)品

Dirt Kitchen – Beet + Apricot Pressed Bars

Dirt Kitchen – Air Dried Grape Tomato Crisps

CHIN HUAY – Dried Plant-based Jerky

Jack &Annie’s – Buffalo Jack Wings

十、最佳植物基魚類/海產(chǎn)食品

獲獎產(chǎn)品

endori food – endori veggie sticks di mare

endori food通過開發(fā)豌豆植物蛋白，來替代動物蛋白，其在2021年12月推出了植物基魚類替代品endori veggie sticks di mare。該產(chǎn)品以小麥蛋白和豌豆蛋白為主要配料，不添加大豆和棕櫚油，品牌推薦該產(chǎn)品可以與塔塔醬、酸奶黃瓜醬、香草醬等蘸料一起食用。

入圍產(chǎn)品

Revo Foods – Salmon Spread

ONAMI FOODS – Kiss Kiss Nuggets

No Meat Today Company – Blue No Fish Sticks

endori food – endori veggie sticks di mare

Century Pacific Food Inc. – nonMEAT

十一、最佳植物基漢堡

獲獎產(chǎn)品

Unconventional – Plant Based Burger

Unconventional Burger為植物基漢堡，以濃縮大豆蛋白、植物油（椰子油、玉米油）、天然香料、大豆分離蛋白等為主要配料，每個漢堡含17克蛋白質(zhì)。除Unconventional Burger以外，Unconventional還生產(chǎn)、銷售Mini Burger、Hot Dog Style Sausages、Chickenless Fillet等植物肉食品。其中，據(jù)品牌介紹，Unconventional Burger被社交媒體abillion.com評為全球最佳素食漢堡第一名。

入圍產(chǎn)品

Heura Foods – Burger 3.0

The Vegetarian Butcher – No Crispy Chicken Burger

Unconventional – Plant Based Burger

endori foods – endori veggie best burger

Flax&Kale – Plant-based 3.0 Beef Burger

[MOCK] – Chicken Fillet Burger

Switch Foods – Switch Burger

十二、最佳熟食產(chǎn)品

獲獎產(chǎn)品

Clive’s Purely Plants – Organic Red Pepper Harissa Quiche

OrganicRed Pepper Harissa Quiche為品牌Clive’s Purely Plants的植物基乳蛋餅系列產(chǎn)品。該產(chǎn)品為即食產(chǎn)品，餡料包括花椰菜、南瓜籽、紅洋蔥、紅辣椒哈里薩辣醬等，每100g含蛋白質(zhì)4.9g。

入圍產(chǎn)品

The Vegetarian Butcher – NoPepperoni

Quorn Foods – Yorkshire Ham Style Slices

KaTech Ingredient Solutions – Coronation Chicken Filler

Clive’s Purely Plants – Organic Red Pepper Harissa Quiche

Eatplanted – Kebab

十三、最佳植物基全切產(chǎn)品

獲獎產(chǎn)品

[MOCK] – Lamb

[MOCK] 希望通過提供植物基的肉類替代品，來取代傳統(tǒng)肉類，且不會影響口味、質(zhì)地和營養(yǎng)。Lamb是非轉(zhuǎn)基因食品，以分離大豆蛋白為主要配料，每100克含有18.4克蛋白質(zhì)，且通過了素食協(xié)會認(rèn)證。

入圍產(chǎn)品

[MOCK] – Lamb

The Vegetarian Butcher – NoBeef Steak Slices

UMIAMI – Chicken Fillet

Eatplanted – Chicken Breast

十四、最佳發(fā)酵/植物蛋白

獲獎產(chǎn)品

UMIAMI – Chicken Fillet

UMIAMI是一家研發(fā)植物基肉類替代品公司。據(jù)品牌介紹，目前的植物肉制作工藝分為兩種：干法擠壓以制造肉糜產(chǎn)品，以及濕法擠壓以制造類似雞肉的小塊，但兩種方法均無法制作出厚纖維整切肉。UMIAMI可以使植物肉具有動物肉的纖維厚度和方向，同時其產(chǎn)品又能做到食品配料表清潔標(biāo)簽。

入圍產(chǎn)品

UMIAMI – Chicken Fillet

Umamamia – Umamifixation

十五、最佳雞蛋替代品

獲獎產(chǎn)品

TAMAGO FOOD – Yumgo White

YUMGO是一家2019年2月誕生的初創(chuàng)公司，YUMGO的靈感源于一個觀察：雖然需要改變飲食，但雞蛋很難被替代，在烘焙和糕點(diǎn)的制作方面更是如此。YUMGO White是一種植物性蛋白替代品，有液體和粉狀兩類產(chǎn)品，在制作巧克力慕斯、蛋白餅等食物時可以取代蛋清。YUMGO White以馬鈴薯蛋白為主要配料，其中1L裝的液體狀YUMGO White相當(dāng)于32個蛋清。

入圍產(chǎn)品

TAMAGO FOOD – Yumgo White

Plant Heads – CRACKD THE NO-EGG EGG

OGGS – Scrambled OGGS

十六、最佳方便/即食食品

獲獎產(chǎn)品

Gr nt – Vegan Tikka Masala

Gr nt是一家生產(chǎn)植物基速食的食品品牌，消費(fèi)者可以使用烤箱或者微波爐加熱食用。在包裝方面，Gr nt的產(chǎn)品托盤均由64-70%可回收塑料制成，紙盒是由100%可回收紙盒制成。Vegan Tikka Masala選用調(diào)味米飯、植物基雞肉搭配辛辣的tikka masala醬等配料制成。

入圍產(chǎn)品

Switch Foods – Switch Foods Koftas

Gr nt – Vegan Tikka Masala

Brand Organic – PerfectSeason Beetroot Patties

Plant Alternative Ltd – Shicken Tikka Masala

Dirt Kitchen – Beet + Apricot Pressed Bars

十七、最佳乳制品替代品

獲獎產(chǎn)品

Bear Paw – Madagascan Vanilla Coffee Creamer

Bear Paw致力于植物基咖啡奶油、奶精等產(chǎn)品生產(chǎn)，產(chǎn)品為100%植物基，采用可持續(xù)包裝。獲獎產(chǎn)品為馬達(dá)加斯加香草口味奶精，不含乳制品、大豆和堅果。

入圍產(chǎn)品

Euro Company – Casa del Fermentino – BuVé

Naturli’ Foods – Vegan Spread

Bear Paw – Madagascan Vanilla Coffee Creamer

Bio-tiful Dairy Limited – Oat Kefir Drink Cherry

Glebe Farm Foods Ltd – Barista PureOaty Creamy &Enriched

十八、最佳甜點(diǎn)

獲獎產(chǎn)品

Nanuk NV – Vecuisine Oh My ! Chocolate Mousse

VECUISINE是比利時第一個生產(chǎn)不含動物產(chǎn)品、乳糖和麩質(zhì)的甜點(diǎn)的品牌。Vecuisine Oh My ! Chocolate Mous是一款純素食巧克力慕斯，相比于傳統(tǒng)的巧克力慕斯，Vecuisine Oh My ! Chocolate Mous的配料均為植物性配料，以黑巧克力為主要配料，不含麩質(zhì)和乳糖。

入圍產(chǎn)品

Nanuk NV – Vecuisine Oh My ! Chocolate Mousse

Daiya – Pumpkin Spice Cheezecake

十九、最佳植物基冰淇淋

獲獎產(chǎn)品

Rethink Foods – Pink Albatross Aromatic Choco Coffee

Pink Albatross Aromatic Choco Coffee由椰奶、椰子油、可可粉、巧克力、阿拉比卡咖啡等原料制成，不添加牛奶和麩質(zhì)，無人工成分、增味劑、著色劑或“Es”，100%植物成分，且為清潔標(biāo)簽食品。冰淇淋呈奶油質(zhì)地，風(fēng)味濃郁。

入圍產(chǎn)品

Rethink Foods – Pink Albatross Tropical Mango

Rethink Foods – Pink Albatross Perfect Roast Pistachio

Rethink Foods – Pink Albatross Aromatic Choco Coffee

Naturli’ Foods – Cookie dough

二十、最佳糖果

獲獎產(chǎn)品

Kestrel Foods – Forest Feast NutM!lk ChocoCorn

Forest Feast NutM!lk ChocoCorn是一款純素食零食，該產(chǎn)品不含牛奶、棕櫚油和麩質(zhì)，且使用了可回收包裝。據(jù)品牌介紹，F(xiàn)orest Feast注重食品生產(chǎn)過程中的可持續(xù)性，只使用100%可持續(xù)的可可作為原料，會為消費(fèi)者的每一個訂單種植一棵樹作為碳補(bǔ)償。

入圍產(chǎn)品

Kestrel Foods – Forest Feast NutM!lk ChocoCorn

Kestrel Foods – Forest Feast NutM!lk ChocoPeanuts

二十一、最佳巧克力

獲獎產(chǎn)品

LoveRaw – Nutty Choc Balls

Nutty Choc Balls外層是酥脆威化，包裹著榛子和巧克力。該產(chǎn)品以榛子、植物脂肪、可可粉等為主要配料，是一款素食巧克力，不含乳制品和動物脂肪，含有麩質(zhì)。

入圍產(chǎn)品

LoveRaw – Nutty Choc Balls

7th Heaven Chocolate – Hazelnut Cream bar

Brand Organic – iChoc White Barista Art

Brand Organic – iChoc Salty Pretzel

英文來源：FoodBev Media