文|新熵 石榴
編輯|月見(jiàn)
故事的開(kāi)頭和世上所有勵(lì)志故事如出一轍。
1976年，旺旺集團(tuán)創(chuàng)始人、19歲的蔡衍明在父親的宜蘭食品廠里干起了總經(jīng)理。但這是一次完全失敗的職場(chǎng)經(jīng)歷。那個(gè)時(shí)候，沒(méi)人能想到，這個(gè)背負(fù)了“一個(gè)小目標(biāo)”欠款的年輕人，能重新在商業(yè)世界里翻騰起新的浪潮。
一切的轉(zhuǎn)折點(diǎn)來(lái)源于一根米果。這種以米為原料的點(diǎn)心零食，在日本大行其道，是彼時(shí)最受歡迎的零食之一。而臺(tái)灣稻米資源過(guò)剩，對(duì)于蔡衍明而言簡(jiǎn)直是天賜良機(jī)。他從日本引進(jìn)了米果加工工藝，并將成品推向市場(chǎng)。
后來(lái)，這成了旺旺的當(dāng)家產(chǎn)品。屬于蔡衍明的零食帝國(guó)，就此開(kāi)始建立。這個(gè)寓意好聽(tīng)、標(biāo)簽喜慶的品牌也在此后逐漸席卷了大江南北，并在隨后的二十多年時(shí)間里，持續(xù)風(fēng)靡。
彼時(shí)的蔡衍明春風(fēng)得意，但世界上卻偏偏沒(méi)有絕對(duì)。到2023年，旺旺品牌正式成立40周年。盡管俗話說(shuō)“四十不惑”，但之于旺旺而言，日子卻越過(guò)越困惑了。
旺旺2022中期業(yè)績(jī)顯示，截至9月30日的半年內(nèi)，旺旺集團(tuán)總收入同比下滑4.8%至108.33億元；歸母凈利潤(rùn)同比下滑23.6%至15.96億元。
不僅是2022財(cái)年，近年來(lái)旺旺總營(yíng)收和歸母凈利潤(rùn)波動(dòng)明顯。Wind數(shù)據(jù)顯示，2017財(cái)年至2021財(cái)年間，旺旺總營(yíng)收增速分別為26.28%、2.77%、-2.99%、8.77%和9.31%；歸母凈利潤(rùn)增速則為3.31%、15.56%、10.76%、6.98%和6.05%。
對(duì)于旺旺這樣一個(gè)龐然大物而言，利潤(rùn)的持續(xù)下滑究竟意味著什么，不言而喻。
盛衰有時(shí)，在所難免。
但從曾經(jīng)火遍大江南北的國(guó)民品牌到如今不上不下的尬尷局面，依舊讓人唏噓：這個(gè)號(hào)稱(chēng)“童年回憶”的品牌，真的終究只能留在童年里了嗎？
誰(shuí)還在喝旺仔牛奶？
旺旺2022年的收尾，是一張罰單。
據(jù)上海市市場(chǎng)監(jiān)督管理局官網(wǎng)查詢(xún)信息，上海旺旺網(wǎng)絡(luò)科技有限公司因發(fā)布虛假?gòu)V告，被上海市靜安區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局罰款1.53萬(wàn)元。
處罰詳情顯示，當(dāng)事人在網(wǎng)店發(fā)布“旺旺高鈣純牛奶”廣告，商品頁(yè)面有“高鈣，富含優(yōu)質(zhì)蛋白，每盒乳清蛋白含量達(dá)6.84g，每盒鈣含量高達(dá)228mg”字樣，商品營(yíng)養(yǎng)成分表上寫(xiě)有“項(xiàng)目：蛋白質(zhì)，每100ml含有3.6g，營(yíng)養(yǎng)素參考值%：6%”。
然而，商品實(shí)際每100ml中蛋白質(zhì)NRV為5.95%，低于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則“蛋白質(zhì)含量每100mL的含量≥10% NRV可稱(chēng)高，或富含蛋白質(zhì)”的規(guī)定。
不過(guò)，相比起旺旺的“翻車(chē)”，更多人的疑惑在于：旺旺除了旺仔牛奶，竟然還做過(guò)純牛奶？
旺旺集團(tuán)進(jìn)入大陸市場(chǎng)之初，就以日消耗量大、單價(jià)便宜的牛奶飲料和零食產(chǎn)品為主打。其中，誕生于1996年的旺仔牛奶，更是伴隨著旺旺集團(tuán)見(jiàn)證了零食市場(chǎng)的風(fēng)云變幻。
在旺仔牛奶誕生之初，國(guó)內(nèi)零食市場(chǎng)仍是一片荒蕪地。大眾對(duì)零食的想象十分匱乏，旺仔牛奶的橫空而出，是天時(shí)地利人和的共同結(jié)果。
但如今，在一切消費(fèi)升級(jí)里，零食升級(jí)變得輕而易舉。舌尖上的需求催生了巨大的萬(wàn)億市場(chǎng)。艾媒數(shù)據(jù)顯示，從2010年到2021年中國(guó)休閑食品行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模從4100億元持續(xù)增長(zhǎng)至11562億元。
面對(duì)咄咄逼人的市場(chǎng)局勢(shì)，消費(fèi)者的心態(tài)也在隨之改變。如今，說(shuō)起當(dāng)代都市人群的口味偏好，一定離不開(kāi)一個(gè)“輕”字，低糖、控卡、少油、少鹽是基礎(chǔ)要求。
同樣，隨著零食高端化、細(xì)分化、健康化的進(jìn)程，兒童零食應(yīng)運(yùn)而生。三無(wú)產(chǎn)品的日子一去不回，家長(zhǎng)們的對(duì)零食的要求也變得越來(lái)越細(xì)致，“更健康的、營(yíng)養(yǎng)元素更均衡”的兒童零食就是更好的代償性選擇。
在這種情況下，旺仔牛奶的處境就多少有些尷尬了。
測(cè)評(píng)博主“乳品之家”曾就從奶基、配料、營(yíng)養(yǎng)成分、價(jià)格和口碑等多方面進(jìn)行測(cè)評(píng)后發(fā)現(xiàn)，旺仔牛奶是一種復(fù)原乳，主要生產(chǎn)過(guò)程是將鮮牛奶濃縮、干燥之后，再加入煉乳、白糖、水以及其他的食品添加劑加工而成的。其營(yíng)養(yǎng)成分表現(xiàn)不及鮮牛乳，且作為一款主要面向兒童的飲品，“科技和狠活”較多。
曾經(jīng)的飲品巨頭，大概想不到有一天它會(huì)栽在成分上。截至2022年9月30日的中期報(bào)告中，旺旺的乳品及飲料類(lèi)營(yíng)收為56.93億元，占總營(yíng)收的52.55%，同比下降了13.2%。其中，旺仔牛奶收益同比下降13.9%，飲料及其他類(lèi)收益同比下降2.1%。
盡管旺旺解釋稱(chēng)主要原因?yàn)槎嗟匾咔榉饪貙?dǎo)致供應(yīng)鏈?zhǔn)艿接绊懠敖K端動(dòng)銷(xiāo)放緩，此外部分面向終端消費(fèi)者的渠道亦深受疫情影響。但不可否認(rèn)的一點(diǎn)是，相比于曾經(jīng)的一騎絕塵，旺仔牛奶的品牌優(yōu)勢(shì)已經(jīng)不再明顯。
旺旺失去“C位”
當(dāng)然，這不僅僅是屬于旺旺自己的困境。智研咨詢(xún)發(fā)布的《2018-2024年中國(guó)牛奶行業(yè)市場(chǎng)深度調(diào)研及投資戰(zhàn)略研究報(bào)告》顯示，純牛奶和酸奶已經(jīng)成為消費(fèi)者的主要選擇。
此次被罰款的旺旺“高鈣純牛奶”，就是旺旺的高端純牛奶產(chǎn)品。這款產(chǎn)品在2019年就已上市，屬于全脂滅菌乳。在旺旺的宣傳中，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可對(duì)標(biāo)特侖蘇、金典等純牛奶。
但在消費(fèi)端，旺旺純牛奶的產(chǎn)品差異化并不明顯。
一方面，旺旺純牛奶的整體包裝依舊延續(xù)了旺旺紅白相間的“土味風(fēng)”，喜慶但俗氣。盡管零食的第一要義是好吃和安全，但在高端零食打天下的現(xiàn)在，在低糖低鹽低脂肪的同時(shí)，擁有精美的包裝、多樣的原產(chǎn)地，亦是席卷市場(chǎng)的底氣。
在良品鋪?zhàn)?、三只松鼠等新興零食的官網(wǎng)，你能看到包裝精致繁復(fù)的零食禮盒。越來(lái)越多的零食品牌，試圖說(shuō)服新一代的消費(fèi)者們，只有這樣重新設(shè)計(jì)、重新包裝的零食，才配得上你敏感的味蕾和精致的品味。
另一方面，旺旺純牛奶終端售價(jià)每箱12盒、55元，約合每盒4.6元，而每盒凈含量只有190ml，價(jià)格不低。與和特侖蘇、金典等純奶硬通貨同等價(jià)位的產(chǎn)品相比，也稱(chēng)不上實(shí)惠。
更值得一提的是，旺旺純牛奶只被放在電商平臺(tái)直銷(xiāo)，而沒(méi)有給線下經(jīng)銷(xiāo)商投入市場(chǎng)。這也是為何大多數(shù)熟悉旺旺的消費(fèi)者卻對(duì)旺旺純牛奶一無(wú)所知的主要原因。
旺旺作為老品牌，其銷(xiāo)售渠道主要以線下為主，目前旺旺在傳統(tǒng)渠道的營(yíng)收占比依然高達(dá)80%。直至2015年，蔡衍明才在公開(kāi)場(chǎng)合表示：“我做食品起家，以前不知道互聯(lián)網(wǎng)有這么大的作用，現(xiàn)在對(duì)于這一塊我們也在重點(diǎn)關(guān)注。”旺旺自此開(kāi)始進(jìn)行渠道擴(kuò)張，在天貓、蘇寧易購(gòu)等多個(gè)電商平臺(tái)努力推新。但面對(duì)互聯(lián)網(wǎng)起家的零食電商，旺旺想搶食線上又談何容易。
據(jù)國(guó)信證券數(shù)據(jù)顯示，2017年，從天貓發(fā)家的三只松鼠、百草味及良品鋪?zhàn)泳€上市場(chǎng)占有率分別為11%、6%及5%，依靠渠道流量，它們牢牢占據(jù)了頭部位置。反倒是曾經(jīng)的零食品牌啟蒙者旺旺，在與高端零食不期而遇后，儼然已成為被拍在沙灘上的前浪，線上銷(xiāo)售的市場(chǎng)份額不足1%。
線上開(kāi)拓不易，線下依舊是老難題。旺旺經(jīng)銷(xiāo)商賺錢(qián)難、庫(kù)存積壓嚴(yán)重已經(jīng)是行業(yè)公開(kāi)的秘密。有經(jīng)銷(xiāo)商透露，在去年疫情最嚴(yán)重的四五月，旺仔牛奶的動(dòng)銷(xiāo)情況更是出現(xiàn)了斷崖式下滑，部分市場(chǎng)同比下跌幅度達(dá)到40%左右。
曾經(jīng)的旺旺可謂爆款制造機(jī)，但如今的旺旺卻像是被遺棄在角落里的舊玩具。臨近新年，曾經(jīng)牢牢占據(jù)C位的旺仔牛奶、旺旺大禮包們，已經(jīng)被撤至邊緣?！靶r(shí)候過(guò)年最想做的事就是買(mǎi)最大包的旺旺大禮包，然后自己一個(gè)人吃完?，F(xiàn)在買(mǎi)得起了，卻發(fā)現(xiàn)其實(shí)也不過(guò)如此?！?/p>
為了彌補(bǔ)線下被蠶食的市場(chǎng)，去年，旺旺特意成立了“造旺部”，在全國(guó)范圍內(nèi)招募“合伙人”。在合作形式上，一旦成為旺旺“合伙人”，就能享受0成本經(jīng)銷(xiāo)造旺專(zhuān)供產(chǎn)品，無(wú)需囤貨，自行定制售賣(mài)價(jià)，旺旺倉(cāng)庫(kù)直接發(fā)貨到制定地點(diǎn)，合伙人的客戶收貨后即可獲取受益。
這一舉措意思很明顯了：旺旺想要重新?lián)尰鼐€下市場(chǎng)。但在直播電商、社區(qū)團(tuán)購(gòu)，以及線下一眾新品牌的擠壓下，合伙人計(jì)劃究竟能為旺旺爭(zhēng)取多少“地盤(pán)”，誰(shuí)也無(wú)法斷定。
旺旺的未來(lái)在何處？
零食行業(yè)靜水深流，旺旺純牛奶的收?qǐng)鏊悴簧蠎K烈。
在旺旺尋找市場(chǎng)增量的身影里，曾劃過(guò)多個(gè)品牌的身影。比如嬰幼兒輔食品牌“貝比瑪瑪”、新飲料品牌“邦德”、健康營(yíng)養(yǎng)品牌“Fix x Body”及辣味愛(ài)好者個(gè)性品牌“Mr Hot”、中老年健康營(yíng)養(yǎng)品牌“愛(ài)至尊”等等。
在過(guò)去三年時(shí)間中，旺旺累計(jì)推出的新品牌上百種。旺旺在財(cái)報(bào)中指出，集團(tuán)內(nèi)5年內(nèi)上市的新品占總收入比超過(guò)10%。
但這些覆蓋當(dāng)下新消費(fèi)最熱門(mén)領(lǐng)域的賽道，并未能復(fù)制“旺仔系列”的輝煌。在乳品及飲料類(lèi)收益中，旺仔牛奶依然獨(dú)自占據(jù)了90%以上的比例。
奇跡的故事總是在不經(jīng)意間發(fā)生，但顯然此刻它不屬于旺旺。旺旺的創(chuàng)新故事越來(lái)越力不從心，集團(tuán)內(nèi)部也只能在價(jià)格上做文章。
2022年11月，一份中國(guó)旺旺調(diào)價(jià)《告客戶函》顯示，“隨著市場(chǎng)原料、運(yùn)輸成本，以及人工成本等上漲，為了旺旺產(chǎn)品的健康、可持續(xù)發(fā)展，更好地為合作伙伴提供長(zhǎng)期服務(wù)，為消費(fèi)者提供優(yōu)質(zhì)、安全的產(chǎn)品，我司決定于2022年11月1日起，針對(duì)附件所涉產(chǎn)品進(jìn)行價(jià)格調(diào)整。”
從附件顯示的部分信息來(lái)看，此輪漲價(jià)涉及主要涉及旺旺旗下大部分休閑食品，比如雪餅、QQ糖、小小酥等，旺仔牛奶不在漲價(jià)范圍內(nèi)。但這絕不意味著旺旺會(huì)就此收手。在諸多從業(yè)者看來(lái)，廠家或許會(huì)根據(jù)此次漲價(jià)來(lái)試探市場(chǎng)反應(yīng)，為旺仔牛奶的提價(jià)做準(zhǔn)備。
即便巨頭如可口可樂(lè)，在漲價(jià)面前也無(wú)法隨心所欲。在競(jìng)爭(zhēng)足夠激烈的飲料市場(chǎng)，漲價(jià)就意味著有可能丟失市場(chǎng)份額。而到了那時(shí)，旺旺的故事又將要如何講？
回顧旺旺的發(fā)展史，2014年是一個(gè)明確的分界點(diǎn)。
2014年以前，旺旺是經(jīng)典零食品牌的代表，是每一個(gè)孩子逢年過(guò)節(jié)時(shí)的一個(gè)夢(mèng)。在更具體的數(shù)據(jù)層面，從2004年到2013年，旺旺總營(yíng)收復(fù)合增速達(dá)21%。Wind數(shù)據(jù)顯示，2013年旺旺營(yíng)收高達(dá)234億元，凈利潤(rùn)達(dá)到42億元，總市值一度超1600億港元。
如今，旺旺地位天翻地覆的背后，亦是零食江湖更迭變幻的縮影。在2013至2023年的十年里，零食行業(yè)已然逐漸完成了消費(fèi)者的教育。不論是老品牌，還是新流量，零食的全品類(lèi)類(lèi)目和概念塑造都越來(lái)越深入人心。
在“所有的消費(fèi)品都值得重做一遍”的新消費(fèi)浪潮里，旺旺當(dāng)然也想努力給自己打造一個(gè)“新國(guó)貨”的身份。從成立醫(yī)院、涉足保險(xiǎn)、養(yǎng)老，到聯(lián)名美妝、潮牌，開(kāi)設(shè)家居、潮玩，旺旺已然是互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代的優(yōu)秀跨界選手。
數(shù)十次的聯(lián)名足以證明旺旺在尋求破圈方面的急迫，但也不可否認(rèn)，頻繁聯(lián)名并未給旺旺帶來(lái)明顯的業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)?？缃缏?lián)名的意義在于，結(jié)合兩個(gè)品牌的優(yōu)勢(shì)，放大彼此的影響力，刷新改變自己品牌的老化現(xiàn)狀，但最終的目的絕不僅僅只限于“跨界”。換句話說(shuō)，跨不出圈的聯(lián)名，對(duì)于品牌沒(méi)有任何意義。
追根究底，零食業(yè)變得越來(lái)越多維度。從運(yùn)營(yíng)渠道的豐富到消費(fèi)需求和消費(fèi)方式的改變，當(dāng)選擇太多、眼睛太少的這一天到來(lái)，獲客開(kāi)始變得越來(lái)越艱難。
旺旺做過(guò)又錯(cuò)過(guò)的這十年，似乎始終差著一口氣。以至于最終給消費(fèi)者留下的，只剩下了回憶殺。
2017年，曾經(jīng)廣告中的李子明同學(xué)，以李子明老師的身份重新歸來(lái)。新的廣告片里，延續(xù)的依舊是廣播、母親、旺仔牛奶以及夸張的演繹，可以讓80、90的消費(fèi)者瞬間回到曾經(jīng)被旺仔牛奶支配的童年。
但似乎，也僅僅只是這樣了。李子明帶來(lái)的影響力，甚至比不過(guò)旺旺大禮包中的一張貼紙——今年年末，在抖音，有人曬出過(guò)去五年間收藏的生肖貼紙，向旺旺詢(xún)問(wèn)今年大禮包中失蹤的兔年貼紙。后來(lái)，這條抖音點(diǎn)贊量達(dá)到67.8萬(wàn)。
歸根結(jié)底，這一代零食的主要受眾們，已經(jīng)不再樂(lè)意為魔性的廣告、奇怪的聯(lián)名而買(mǎi)單了。回憶殺是翻紅的良藥，卻不是長(zhǎng)紅的保障。
中國(guó)互聯(lián)網(wǎng)幾十年發(fā)展過(guò)程中，這樣的故事實(shí)在不算新鮮。風(fēng)口變幻間，老兵新貴輪番登場(chǎng)，每一個(gè)人都在為持久的戰(zhàn)爭(zhēng)做準(zhǔn)備，充足的彈藥是持久戰(zhàn)的底氣，只要能攻城略地。而如今留給旺旺的問(wèn)題是：下一步它究竟要填充怎樣的彈藥？