界面新聞?dòng)浾?| 馬越
界面新聞編輯 | 牙韓翔
3月8日，統(tǒng)一企業(yè)中國（以下簡稱“統(tǒng)一”）發(fā)布2022年業(yè)績，報(bào)告期內(nèi)收益為282.57億元，同比上升12.0%；公司權(quán)益持有人應(yīng)占溢利（即凈利潤）為12.22億元，同比下降18.6%。
集團(tuán)的食品和飲料兩大業(yè)務(wù)板塊，分別貢獻(xiàn)了四成和六成的營收。2022年，統(tǒng)一食品業(yè)務(wù)2022年收益110.09億元，較去年增長15.6%。食品業(yè)務(wù)之所以增長較快，是因?yàn)橐咔閷?dǎo)致的方便面囤貨。飲品業(yè)務(wù)在2022年收益164.054億元，較去年增長11.3%。
這份財(cái)報(bào)之中較大的亮點(diǎn)，是統(tǒng)一的奶茶品類營收達(dá)到了60.05億元，同比增長4.5%，這一品類下的主打產(chǎn)品即是統(tǒng)一阿薩姆奶茶。統(tǒng)一在年報(bào)中提到，統(tǒng)一阿薩姆奶茶穩(wěn)居市場(chǎng)領(lǐng)導(dǎo)地位，過去5年收益復(fù)合增長率維持雙位數(shù)增長。
照此計(jì)算，阿薩姆奶茶這一“超級(jí)大單品”貢獻(xiàn)了飲品業(yè)務(wù)36.6%左右的營收，支撐整個(gè)統(tǒng)一集團(tuán)超過五分之一的營收。而近幾年來殺出飲料行業(yè)“黑馬”元?dú)馍秩ツ甑恼w銷售回款在73億元左右。
在產(chǎn)品更新?lián)Q代迅速的飲料行業(yè)，統(tǒng)一阿薩姆奶茶算得上是“超長待機(jī)”。
它在2009年進(jìn)入中國大陸市場(chǎng)，由此便成為瓶裝液體奶茶領(lǐng)域的頭部品牌，并且占據(jù)絕對(duì)優(yōu)勢(shì)的市場(chǎng)地位。2016年，統(tǒng)一阿薩姆奶茶的收入超過30億元。而根據(jù)市場(chǎng)調(diào)研機(jī)構(gòu)尼爾森的統(tǒng)計(jì)，統(tǒng)一奶茶2016年市占率提升至72.3%，同比增長4.5個(gè)百分點(diǎn)，穩(wěn)居市場(chǎng)第一。
在受疫情影響的2020年，統(tǒng)一飲品業(yè)務(wù)收入同比下滑1.3%的情況下，統(tǒng)一阿薩姆奶茶的收入仍然實(shí)現(xiàn)了同比7.3%的逆勢(shì)增長。
這多少與新式茶飲搶奪年輕人、傳統(tǒng)瓶裝奶茶無人問津的固有印象不同——在喜茶、奈雪等現(xiàn)制茶飲的風(fēng)潮下，低調(diào)的統(tǒng)一阿薩姆奶茶不僅活著，而且銷售額還在穩(wěn)步增長。一個(gè)對(duì)比是，上市公司奈雪的茶2021年的營收為42.97億元；而已經(jīng)突破萬店規(guī)模的蜜雪冰城，其2019年-2021年?duì)I收分別為25.66億元、46.8億元和103.51億元。
統(tǒng)一阿薩姆奶茶之所以還有超強(qiáng)的競爭實(shí)力，首先與其品類上長期積累的品牌效應(yīng)有關(guān)。
它占據(jù)瓶裝奶茶市場(chǎng)的壟斷地位，先天優(yōu)勢(shì)在于入局早、提前占領(lǐng)消費(fèi)者心智。經(jīng)典奶茶的口味，加上瓶裝即飲的便捷，成為不少人對(duì)于奶茶品類最早的消費(fèi)啟蒙。而即使是在產(chǎn)品策略上與統(tǒng)一互相實(shí)施模仿跟隨策略的康師傅，也未能在瓶裝奶茶領(lǐng)域做出與之對(duì)標(biāo)且成功競爭的產(chǎn)品。
從生產(chǎn)技術(shù)角度來說，瓶裝奶茶不論是在無菌罐裝還是瓶裝工藝等環(huán)節(jié)，都比現(xiàn)制奶茶有更高的技術(shù)壁壘。統(tǒng)一在2022年財(cái)報(bào)中提到，疫情期間，統(tǒng)一阿薩姆奶茶實(shí)行國產(chǎn)茶葉的小比例替代及穩(wěn)步推進(jìn)，在保障了供應(yīng)安全的同時(shí)，建立了茶葉拼配的技術(shù)壁壘。
其次，低于5元的零售價(jià)格，也是它在下沉市場(chǎng)仍然有巨大銷量的重要因素。
500ml每瓶的統(tǒng)一阿薩姆奶茶，零售價(jià)格在3.5元左右，這也是統(tǒng)一、康師傅等傳統(tǒng)飲料巨頭的主流價(jià)格帶。相較而言，現(xiàn)制奶茶的價(jià)格區(qū)間通常在10元-20元左右，對(duì)于價(jià)格敏感型消費(fèi)者而言，對(duì)于這類產(chǎn)品的消費(fèi)頻率或許要低于瓶裝奶茶。
價(jià)格優(yōu)勢(shì)之中渠道的滲透又進(jìn)一步加持了阿薩姆奶茶的發(fā)展。具有競爭優(yōu)勢(shì)的價(jià)格，加之“渠道為王”的背景之下，統(tǒng)一成熟密集且足夠下沉的經(jīng)銷商網(wǎng)絡(luò)，讓它的瓶裝奶茶可以占據(jù)各大城市、小城市甚至鄉(xiāng)鎮(zhèn)的商超貨架。公開資料顯示，統(tǒng)一旗下參與“大包賺”的分銷商數(shù)量，從2009年的1000個(gè)增加到2020的4000個(gè)，這也讓統(tǒng)一阿薩姆奶茶的渠道能力進(jìn)一步提升。
此外，在現(xiàn)制奶茶高度內(nèi)卷的時(shí)候，阿薩姆奶茶也沒有躺平。
它針對(duì)不同的渠道和場(chǎng)景，統(tǒng)一阿薩姆奶茶曾經(jīng)陸續(xù)推出規(guī)格和包裝不同的產(chǎn)品，比如升裝阿薩姆奶茶、杯裝阿薩姆固體奶茶、利樂裝阿薩姆冷藏奶茶等。除了保持經(jīng)典口味外，它還根據(jù)新的流行趨勢(shì)推出新品，比如“白桃觀音”和“青提茉莉”口味的水果奶茶。隨著0糖風(fēng)潮的盛行，統(tǒng)一阿薩姆奶茶也推出減糖版的“煎茶奶綠”和“巖鹽芝士”。
但近年來在5元以上的價(jià)格帶，瓶裝即飲奶茶的市場(chǎng)還在擴(kuò)容。有不少新老品牌對(duì)瓶裝奶茶進(jìn)行配方、原料上的升級(jí)，并且提高定價(jià)，試圖與統(tǒng)一阿薩姆奶茶錯(cuò)位競爭。
比如香飄飄在2017年推出了液體即飲奶茶，品牌包括“MECO”和“蘭芳園”絲襪奶茶，零售價(jià)為8-10元/杯；農(nóng)夫山泉的“打奶茶”，每瓶300ml的零售價(jià)在5元左右；以及以“健康”概念高調(diào)推出市場(chǎng)的元?dú)馍秩椴柘盗?，主打低糖低脂，?qiáng)調(diào)不含植脂末等，450ml每瓶的單價(jià)在8-9元左右
就連統(tǒng)一也推出了升級(jí)版的奶茶產(chǎn)品。2021年，它推出新的瓶裝即飲奶茶產(chǎn)品“布諾乳茶”，主打“厚乳茶”的概念，含乳量超過50%，標(biāo)稱“0添加植脂末”和“0添加防腐劑”，380ml每瓶的單價(jià)在7.8元左右。
“高于5元的瓶裝即飲奶茶目前仍然賣得不錯(cuò)，超出了我們常規(guī)的經(jīng)驗(yàn)判斷，很大程度上是靠低糖低脂這樣的新概念收割了一二線城市的消費(fèi)者，其主要的渠道是便利店和商超。這也意味著新一代消費(fèi)者對(duì)新概念的產(chǎn)品接受程度比我們想象得要高很多。”一位廣州的食品飲料經(jīng)銷商對(duì)界面新聞分析稱。
因此，對(duì)于市場(chǎng)地位穩(wěn)固的統(tǒng)一阿薩姆奶茶來說，它并非沒有隱憂。年輕人在口味上或許并沒有想象中的長久，而對(duì)于低糖與健康化的追求也在更深入影響行業(yè)，并且也開始向下沉市場(chǎng)滲透。因此，想要獲得更為長久的生命周期，阿薩姆奶茶也得時(shí)刻保持著市場(chǎng)敏感度，及時(shí)做出調(diào)整。