界面新聞記者 | 張熹瓏

被寄予厚望的集成灶今年表現(xiàn)卻不及預期。

奧維云網(wǎng)數(shù)據(jù)顯示，1-2月集成灶零售額為18.4億元，同比下降8.3%；在剛剛過去的2022年零售額為259億元，同比增長1.2%，增速明顯放緩。

集成灶，是整合了傳統(tǒng)燃氣灶、吸油煙機和櫥柜的新型廚電，被視為“廚電三件套”的替代產(chǎn)品。

作為近十多年才成長起來的品類，集成灶仍屬于新興產(chǎn)品，主要形成“浙系”和“粵系”等三大集群，分別是浙江海寧（代表企業(yè)為浙江美大、火星人）、浙江嵊州（森歌、億田、帥豐）以及廣東順德、中山地區(qū)（風田、金利）。

目前，集成灶概念股僅浙江美大、帥豐電器、火星人和億田智能四家。據(jù)證監(jiān)會官網(wǎng)信息，森歌廚電于2022年8月中旬在浙江證監(jiān)局登記了輔導備案，準備在A股上市，有望成為集成灶第五股。

市場還未飽和就呈現(xiàn)頹勢的原因是多方面的。2022年國內(nèi)房地產(chǎn)精裝修市場新開盤項目2015個，同比下滑42.2%，導致廚電整體精裝市場開盤項目1946個，同比下滑42.4%。

而從競品來看，集成灶面臨著“前有猛虎、后有追兵”的處境。一方面，傳統(tǒng)煙灶仍統(tǒng)治著大部分廚房，配置率達到95%。另一方面，集成烹飪中心異軍突起，方太、華帝相繼推出，2022年線上、現(xiàn)下零售額分別增長35.9%和99.5%。

隨著集成灶產(chǎn)品迭代，其配備的櫥柜也逐步演變成消毒柜、蒸烤箱和洗碗機。目前最主流即是帶蒸烤箱的集成灶，占比約七成。

各品牌也紛紛從蒸烤箱方面打出差異。近兩年有三個典型品牌入局，分別是老板電器的大腔蒸烤集成灶、華帝的三好集成灶，以及凱度的雙熱風蒸烤集成灶。老板電器將蒸烤箱容量提升至75L，凱度開創(chuàng)了雙熱風蒸烤集成灶的先河，分別從容量、烹飪方式入手。不過從2022年增速來看，效果仍然有限。

奧維云網(wǎng)研報指出，集成灶內(nèi)部結構升級的紅利正在快速消退；2022年量跌額漲，2023年依賴款式調(diào)整的結構驅動力仍然存在，但是會明顯減退。

油煙大、噪音大、清潔麻煩，是國人廚房的三大痛點。此前的集成灶產(chǎn)品陸續(xù)解決了前兩大痛點，清潔領域也被視為攻略消費者的關鍵。3月28日，浙江森歌發(fā)布Z8智清潔集成灶。這是行內(nèi)首臺蒸烤箱內(nèi)膽自動清潔集成灶，蒸烤箱的內(nèi)膽頂部加入了雙噴淋臂，使用過后的蒸烤箱可以自動清洗，恢復至使用前的干凈程度。

目前而言，集成灶的清潔領域仍處于起步期。此前比較流行的是通過采用納米涂層達到疏水疏油，便捷外部面板或吸煙口煙腔的清洗。很多蒸烤箱的內(nèi)膽清理方式則停留在“高溫蒸汽沖洗+手動清潔和擦干”上。但無論是煙腔還是蒸烤箱，烹飪時油漬飛濺難以清理的問題依然存在。

森歌智能廚電市場中心總監(jiān)費徐龍透露道，最新的自清潔集成灶屬于1.0代，目前2.0代的自清潔產(chǎn)品已經(jīng)在研發(fā)中，接下來也會開發(fā)煙腔方面的自清潔產(chǎn)品和整個廚房區(qū)域的智能清潔產(chǎn)品。

“本質上來講，目前整個行業(yè)的廚電產(chǎn)品同質性很大，延展一定在技術創(chuàng)新上，清潔功能是未來的突破點?！辟M徐龍告訴界面新聞。

追求清潔便捷成為廚房用戶的趨勢。正如日本著名收納師近藤麻理惠在《怦然心動的人生整理魔法》提到，“廚房便利與否，關鍵不在于收納，而是清理的容易程度?！?/span>

截至2022年末，集成灶的滲透率僅為10%左右，尚未成為廚房主流。過去走“農(nóng)村包圍城市”的集成灶正往兩級走，一個是往上走，進入一線的北上廣深；另外是往下走，往下沉市場走城鎮(zhèn)化道路。隨著相關產(chǎn)品進駐蘇寧小店、京東小店和天貓優(yōu)品，費徐龍認為，今年開始集成灶的滲透率會明顯加快。