文|小食代 潘嫻
已經(jīng)正式從星巴克創(chuàng)始人霍華德·舒爾茨（Howard Schultz）手中接過帥印的Laxman Narasimhan，如今迎來了他的又一個第一次：作為星巴克的新帥講解業(yè)績。
今天，星巴克發(fā)布了截至4月2日的2023財年第二季度業(yè)績。隨后，Laxman Narasimhan出席了業(yè)績電話會。從數(shù)字可見（下表），這份最新成績單靚麗，在華業(yè)務(wù)的復(fù)蘇更快于預(yù)期——同店銷售額為2021財年第三季度以來首次“轉(zhuǎn)正”。
不過，由于會議上重申最初的2023財年業(yè)績預(yù)期被市場認(rèn)為偏謹(jǐn)慎，星巴克股價盤后出現(xiàn)下跌。
小食代注意到，Laxman Narasimhan在會議上給出了他就任新帥以來，對這家全球最大咖啡連鎖的三點觀察，并對中國業(yè)務(wù)做了大篇幅的講解和點評。一同出席會議的星巴克在華負(fù)責(zé)人，也表明增長勢能正在延續(xù)。
下面，我們就一起了解最新的進(jìn)展。
星巴克2023年第二財季主要數(shù)據(jù)
拐點
首先，我們看看中國市場的情況。在第二財季，中國同店銷售額增長3%，其中同店交易量增長4%，平均客單價下降了1%。
這組數(shù)字意味著，隨著消費市場復(fù)蘇，星巴克一舉扭轉(zhuǎn)了同店銷售額下跌勢頭，復(fù)蘇步伐也快于集團(tuán)高層的預(yù)測。（注：小食代曾經(jīng)介紹過，星巴克高層預(yù)計中國同店銷售額下滑的情況將延續(xù)到第二財季）
對此，Laxman Narasimhan今天表示，中國業(yè)務(wù)的復(fù)蘇速度快于預(yù)期，預(yù)計在華將能穩(wěn)步實現(xiàn)今年訂下的增長目標(biāo)。
“第二（財）季度標(biāo)志著一個重要拐點的到來，踏上我們所設(shè)想的復(fù)蘇之旅?！彼f，期內(nèi)中國市場的收入接近8億美元，如果不包括了匯率換算帶來的-8%影響，實際增長達(dá)到了11%。
Laxman Narasimhan
Laxman Narasimhan強(qiáng)調(diào)，3%的增長標(biāo)志著這一市場自2021財年第三季度以來首次實現(xiàn)了同店銷售額的正增長。重要的是，星巴克還在期內(nèi)加快開店速度——凈新門店153家，這個數(shù)字是前一季度的兩倍多。
目前，星巴克在中國的244個城市中經(jīng)營著6243家門店。他今天形容，在疫情期間星巴克依然大膽決定在中國市場持續(xù)開設(shè)新店，如今這一做法正在獲得回報，新門店也繼續(xù)實現(xiàn)盈利。
中國業(yè)務(wù)情況
此外，他說星巴克還迅速在華擴(kuò)展全渠道業(yè)務(wù)。期內(nèi)，星巴克外送業(yè)務(wù)同比增長了21%，或占銷售額的 23%；整體移動訂單達(dá)到銷售額的47%，比上一年增長4個百分點。
“即使在消費者出現(xiàn)恢復(fù)之后，外送需求仍然強(qiáng)勁，這表明它具有高增長性，并成為我們的消費者生活方式的一部分?！?Laxman Narasimhan說，在華業(yè)務(wù)組合具有吸引力，能為不斷增長的需求提供支持，使星巴克能夠在中國步入復(fù)蘇階段時抓住機(jī)遇。
他重申，不期望在華業(yè)務(wù)實現(xiàn)線性恢復(fù)，但是對中國市場的長期機(jī)遇充滿信心，并期待為消費者提供“只有星巴克才能提供的升級體驗”。
“我們看到，大量的客流正在回到我們的門店?！毙前涂酥袊麻L兼首席執(zhí)行官王靜瑛今天在談及復(fù)蘇情況時進(jìn)一步指出，到店能讓彼此重新聚首并重獲長期以來渴求的體驗。
她說，為了迎接這一刻的到來星巴克已做好準(zhǔn)備，因為星巴克從事的是人和人聯(lián)結(jié)的事業(yè)，而其獨特的產(chǎn)品和體驗是“無法在其他地方復(fù)制”的。
據(jù)介紹，在今年3月，星巴克中國實現(xiàn)了30%的同店銷售增長。她表示，強(qiáng)勁的增長勢能將在第三財季得以延續(xù)?！拔覀冋谌σ愿?，以加快今年下半財年及之后的收入和利潤增長?！?/p>
王靜瑛相信，星巴克的組合能捕捉到此前被壓抑的需求，并已經(jīng)準(zhǔn)備好在下半財年加速開出新門店。在過去幾年中，星巴克已經(jīng)在中國建立起了外送業(yè)務(wù)、移動訂單和支付、電商等能力，以準(zhǔn)備好隨時隨地為消費者提供服務(wù)。所有的這些，都為業(yè)務(wù)增長作出了重要貢獻(xiàn)。
此外，她認(rèn)為星巴克在華已經(jīng)建立起了強(qiáng)大的運營能力，并在創(chuàng)新、執(zhí)行和適應(yīng)能力上培養(yǎng)出了高度的敏捷性。因此，無論是在滿足新需求的速度，在門店的執(zhí)行，在品牌的韌性和品牌力，還是在與消費者和伙伴（員工）的關(guān)系上，她認(rèn)為都是“首屈一指”的。
“我們在中國的60000名伙伴已經(jīng)做好準(zhǔn)備，迎接未來激動人心的增長?！彼f。資料顯示，星巴克此前為中國市場定下了2025年底要開出9000家店的目標(biāo)。
王靜瑛
今天，一同參加會議的星巴克CFO Rachel Ruggeri表示，預(yù)計星巴克在華的每周平均銷售收入將繼續(xù)逐季提高，同時也預(yù)計同店銷售額會有所提高，特別是考慮到中國市場已經(jīng)擺脫了上一年的出行限制。
她說，對目前看到的很多跡象都感到鼓舞，但其預(yù)計在下半年財年銷售額的增長速度將會更為溫和。
觀察
在看過星巴克中國加速拉動復(fù)蘇“進(jìn)度條”后，我們再來看看Laxman Narasimhan本次“首秀”希望傳達(dá)的重點。
小食代介紹過，這位從英國消費品公司利潔時“空降”而來的星巴克新帥，較原本預(yù)計的時間更早地“轉(zhuǎn)正”。今天，他再次談到了自己對星巴克公司的三個觀察。
“我的第一個觀察是，星巴克在從事人與人聯(lián)結(jié)的事業(yè)中是獨一無二的?！彼f，星巴克自成立之初，就一直是一個將人們聚集在一起的品牌，許多人來到星巴克就是要與其他人建立聯(lián)系。
他說，毫無疑問，星巴克一直是主要的聚會場所。與此同時，當(dāng)購買飲品或食物時，近三分之二的美國消費者都是獨自一人?！笆澜缯幱诟糸u的危機(jī)中，孤獨、分裂和兩極化變得非常普遍，而每天喝咖啡是一種與他人和你自己建立聯(lián)系的有力方式。
他表示，無論以何種方式到訪星巴克，星巴克都可以隨時隨地提供這種聯(lián)結(jié)。
Laxman Narasimhan的第二個觀察是，星巴克已經(jīng)表現(xiàn)得很出色，但其健康度還可以更好。在過去的幾個月里，他深入?yún)⑴c了星巴克的各個崗位的工作，并認(rèn)識到還需要做大量的工作來讓門店更好地迎合消費需求，推動技術(shù)的進(jìn)步和設(shè)備的革新，以及更根本的是如何重新專注于基本運營并更好地執(zhí)行。
Laxman Narasimhan的第三個觀察是，星巴克是一家努力讓自己與眾不同的公司，如今要在一個不一樣的世界中運營。從入職第一天起，他就清楚地意識到星巴克的文化與其他任何一家公司都不一樣，有一種自上而下和自下而上的強(qiáng)烈伙伴（員工）至上的心態(tài)。
與此同時，世界也在不斷變化。星巴克領(lǐng)導(dǎo)團(tuán)隊充分認(rèn)識到，需要讓品牌、業(yè)務(wù)、能力和企業(yè)文化不斷發(fā)展和更為現(xiàn)代化?！耙虼?，我們正在重塑公司，我們正在回歸其初心。”他說，星巴克最近還推出了新的企業(yè)使命（下圖）和相關(guān)承諾。
“我對我們的領(lǐng)導(dǎo)團(tuán)隊和伙伴充滿信心?！?Laxman Narasimhan說。
對于星巴克今天交出的最新季報，以及Laxman Narasimhan的最新談話，市場給予高度關(guān)注。
CNBC今天指出，星巴克今天公布的季度利潤和收入都超出了分析師的預(yù)期。期內(nèi)，公司的收為87.2億美元，預(yù)期為84億美元；利潤為9.083億美元，高于去年同期的6.745億美元。
CNBC認(rèn)為，這得益于好于預(yù)期的國際市場銷售收入。中國是該公司的第二大市場，其同店銷售額在期內(nèi)有所增長，扭轉(zhuǎn)了下滑的趨勢。至于美國市場，同店銷售額增長12%，客流量增長6%。
然而CNBC也留意到，在集團(tuán)高管重申其整個財年預(yù)期后，星巴克股價在盤后交易中下跌 5.6%。星巴克預(yù)計，全年收入增長為10%至12%。
對此，路透引述Edward Jones分析師指出，在星巴克股價在過去五周內(nèi)上漲16%并交出靚麗的季度業(yè)績報告后，一些星巴克投資者可能已經(jīng)獲利了結(jié)。
彭博今天指出，星巴克上季的業(yè)績凸顯了消費者的韌性，因為他們繼續(xù)為燕麥拿鐵等可自由支配的商品支付更高的價格。14.3%的營業(yè)利潤率，也超過了分析師的平均預(yù)期。
“保持業(yè)績預(yù)期不變的決定表明對經(jīng)濟(jì)的不安，（星巴克）高管們在電話會議中多次提到不確定性。”彭博指出。
CNN今天表示，在正式成為CEO之前，Narasimhan跟隨前臨時CEO霍華德·舒爾茨大約六個月的時間，后者在掌舵期間為公司制定了重塑計劃?！癗arasimhan傾向于保持該計劃，同時提出了自己的改進(jìn)意見。”
Narasimhan還從霍華德·舒爾茨手中接過了Oleato，這是一個加入橄欖油的咖啡平臺，現(xiàn)在在意大利、日本和美國市場的650家門店有售，并計劃今年將推廣到更多市場。
CNN認(rèn)為，除了 Oleato 之外，Narasimhan還繼承了一個緊張的局面，即美國市場門店的工會化。今天，他沒有明確提及這個話題，盡管他確實談到了員工滿意度的重要性。