文|新品略財(cái)觀 吳文武
奈雪的茶放開加盟，想通了，也坐不住了。
01 奈雪的茶放開加盟
新茶飲頭部品牌奈雪的茶最終還是決定放開加盟。
7月20日，據(jù)36氪等多家媒體報(bào)道，奈雪的茶主品牌正式放開加盟業(yè)務(wù)，將正式招募合伙人。
報(bào)道稱，加盟奈雪的茶單店投資金額約100萬元，合伙人驗(yàn)資門檻為150萬元，預(yù)計(jì)回本周期為1年半。
奈雪的茶此前一直堅(jiān)持直營路線，根據(jù)CCFA日前發(fā)布的新茶飲品牌的一項(xiàng)行業(yè)報(bào)告顯示，奈雪的茶是TOP 20規(guī)模茶飲品牌（數(shù)據(jù)截至2022年10月）當(dāng)中，唯一一家走直營路線的連鎖新茶飲品牌。
如今，放開加盟業(yè)務(wù)，意味著奈雪的茶將開啟新一輪擴(kuò)張。
這并不是奈雪的茶首次探索加盟業(yè)務(wù)，去年年底被奈雪的茶收購的樂樂茶，已經(jīng)在今年4月放開加盟，奈雪的茶旗下的另一個(gè)子品牌臺(tái)蓋的加盟模式運(yùn)行已久。
在奈雪的茶的品牌矩陣中，主力支柱依然是奈雪的茶，營收利潤都來自該品牌。
樂樂茶、臺(tái)蓋兩個(gè)子品牌對(duì)奈雪的茶整體業(yè)務(wù)貢獻(xiàn)能力十分有限。有數(shù)據(jù)顯示，截至2022年底，臺(tái)蓋對(duì)奈雪的茶全年收入貢獻(xiàn)僅有2%。
現(xiàn)如今，奈雪的茶放開加盟，標(biāo)志著新茶飲賽道進(jìn)入全加盟時(shí)代，行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)勢(shì)必會(huì)進(jìn)一步加劇。
02 奈雪的茶，坐不住了
此前，一直堅(jiān)持直營路線的奈雪的茶，為何直到現(xiàn)在才決定放開加盟？
奈雪的茶此前一直對(duì)是否放開加盟，還是持以猶豫和觀望的態(tài)度。去年11月，在一場(chǎng)面向券商的電話會(huì)議中，奈雪的茶在回應(yīng)是否考慮加盟一事時(shí)曾回應(yīng)表示，公司還沒有加盟落實(shí)時(shí)間，還需要更多討論。
在新品略財(cái)觀看來，新式茶飲賽道競(jìng)爭(zhēng)已經(jīng)進(jìn)入下半場(chǎng)，在如今的市場(chǎng)環(huán)境下，直到現(xiàn)在，奈雪的茶才決定放開加盟，一方面是其經(jīng)營策略穩(wěn)健的表現(xiàn)，但另一方面也可見其真的坐不住了，有點(diǎn)著急了。
奈雪的茶放開加盟，目標(biāo)很明確，希望能實(shí)現(xiàn)“一箭多雕”。
先看，市場(chǎng)環(huán)境，一二線及新一線城市的新茶飲競(jìng)爭(zhēng)十分激烈，已經(jīng)是存量市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)，奈雪的茶需要加速拓展新市場(chǎng)。
新茶飲起源于一線城市，無論是從店面設(shè)計(jì)，還是產(chǎn)品研發(fā)，還是購買及消費(fèi)體驗(yàn)，都有了全面提升，當(dāng)然價(jià)格更貴了，一杯新茶飲的價(jià)格貴過星巴克。
新茶飲火爆了一二線市場(chǎng)，也就是說前幾年，行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)主要是在一二線城市。有數(shù)據(jù)顯示，奈雪的茶已經(jīng)在全國近100個(gè)城市開了超過1200家直營門店。
奈雪的茶最新財(cái)報(bào)顯示，奈雪的茶的主要門店集中在一線、新一線及二線城市，目前的門店僅有104家分布在二線以下城市。
相較之下，同為頭部新茶飲品牌的喜茶門店在三線、四線、五線占比分別為18.89%、10.58%、3.4%，即有約34%的門店均開在三線及以下城市。
然而，一二線城市的新茶飲市場(chǎng)容量有限，已經(jīng)進(jìn)入了存量市場(chǎng)時(shí)代，奈雪的茶很清楚，未來必須要拓展新市場(chǎng)，比如拓展三線城市，以及有消費(fèi)力的下沉市場(chǎng)。
再看，行業(yè)趨勢(shì)，新茶飲市場(chǎng)下沉是大勢(shì)所趨，頭部品牌也需要放下身段，加速市場(chǎng)下沉，放開加盟是加速市場(chǎng)擴(kuò)張的快速策略。
攻占下沉市場(chǎng)已經(jīng)是整個(gè)新茶飲行業(yè)的共識(shí)，下沉市場(chǎng)的規(guī)模和未來市場(chǎng)空間都值得想象和期待。
過去，下沉市場(chǎng)的主要玩家是蜜雪冰城、古茗、茶百道等品牌，僅從規(guī)模來講，主攻下沉市場(chǎng)的蜜雪冰城的門店數(shù)量已經(jīng)超過3萬家，可見市場(chǎng)體量有多大。
新茶飲的下沉市場(chǎng)雖然競(jìng)爭(zhēng)激烈，但現(xiàn)在的年輕人還是樂于消費(fèi)新茶飲，展現(xiàn)出了驚人的消費(fèi)力，面對(duì)下沉市場(chǎng)，奈雪的茶自然不想錯(cuò)過。
加盟是加速擴(kuò)張的快速策略，加速新開門店，擴(kuò)展市場(chǎng)網(wǎng)絡(luò)，能讓奈雪的茶在一定時(shí)期內(nèi)快速新增門店，擴(kuò)大規(guī)模，新市場(chǎng)茶飲生意畢竟還是一個(gè)門店網(wǎng)絡(luò)生意。
新茶飲在2022年掀起降價(jià)潮，包括奈雪的茶在內(nèi)的頭部品牌都下調(diào)了價(jià)格，推出了低價(jià)新品，以低價(jià)換銷量的效果很明顯。
奈雪的茶調(diào)整后的主要產(chǎn)品線集中在9元至19元的價(jià)格區(qū)間，而且奈雪的茶近期在三四線城市的部分門店開業(yè)單日業(yè)績(jī)就超過了10萬，成績(jī)還是不錯(cuò)。
已經(jīng)做了充足的市場(chǎng)驗(yàn)證，還有市場(chǎng)一線數(shù)據(jù)支撐，奈雪的茶已經(jīng)為市場(chǎng)下沉和放開加盟做好了十足的準(zhǔn)備。
第三，看財(cái)務(wù)指標(biāo)，現(xiàn)實(shí)的財(cái)務(wù)指標(biāo)壓力，需要奈雪的茶放開加盟。
從奈雪的茶公布的財(cái)報(bào)數(shù)據(jù)來看，奈雪的茶仍然面臨不小的財(cái)務(wù)壓力。
據(jù)奈雪的茶今年3月底發(fā)布的2022年報(bào)顯示，總收入42.916億元，同比下降0.1%，為上市以來首次下滑。相比2019-2021年的130%、22.2%、40.5%增速，可謂急剎車。經(jīng)調(diào)整后凈虧損4.61億元，相比2021年的1.45億元明顯增多。集團(tuán)經(jīng)營活動(dòng)所得現(xiàn)金凈額縮水近四成，由2021年的5.06億元降至2022年的3.07億元。
2022年奈雪的茶門店經(jīng)營利潤為4.7億元，同比下降20.6%；門店經(jīng)營利潤率為11.8%，同比小幅下降約2.7%；其中，第一類門店平均單店日銷售額1.33萬元，門店經(jīng)營利潤率12.5%；第二類門店平均單店日銷售額9500元，門店經(jīng)營利潤率16.1%。每間門店平均每日訂單量為348.2單，較2021年下降16.44%。
放開加盟，新開門店，能增加營收，能改善奈雪的茶公司的財(cái)務(wù)指標(biāo)，同時(shí)還能帶來加盟費(fèi)、原材料等新收入。
奈雪的茶近期表示， 2023年要新開600家門店的目標(biāo)不變，主要加密一、二城市，這意味著奈雪的茶在下半年要新開455家才能完成全年的目標(biāo)。
所以，放開加盟能幫助奈雪的茶加快完成開店目標(biāo)。
第四，競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手喜茶已經(jīng)先行放開加盟，取得了不錯(cuò)效果和成績(jī)。
早在2022年12月，另一家以前也是堅(jiān)持不加盟的新茶飲頭部品牌喜茶選擇放開加盟。
喜茶后來公布的成績(jī)單顯示，開放加盟申請(qǐng)入口的24小時(shí)內(nèi)，收到的申請(qǐng)數(shù)量就超過了1萬份，僅用了三個(gè)月時(shí)間，第一批喜茶加盟店就已經(jīng)陸續(xù)開業(yè)。
放開加盟后的喜茶取得了不錯(cuò)的效果，新開的加盟門店已經(jīng)覆蓋了數(shù)十個(gè)城市，而且加盟門店的人氣和市場(chǎng)反響不錯(cuò)，比如喜茶梅州萬達(dá)店日銷量最高超過3500杯。
頭部新茶飲品牌在過去放不下高傲的身段，現(xiàn)如今時(shí)代變了，大家都紛紛下沉，成效不錯(cuò)。
已經(jīng)有友商進(jìn)行了市場(chǎng)驗(yàn)證，奈雪的茶此前對(duì)開放加盟持以審慎和保守的態(tài)度，現(xiàn)在看，放開加盟的時(shí)機(jī)已經(jīng)成熟了。
03 2023年的新茶飲賽道，只會(huì)更卷
如今，奈雪的茶放開加盟，又一家行業(yè)巨頭準(zhǔn)備進(jìn)一步加速擴(kuò)張，會(huì)讓行業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)加劇。
2023年及未來的新茶飲賽道，只會(huì)更卷。
據(jù)中國連鎖經(jīng)營協(xié)會(huì)發(fā)布的《2022新茶飲研究報(bào)告》，2017年-2022年新茶飲市場(chǎng)收入規(guī)模從422億元增長至1033億元，預(yù)計(jì)2023年有望恢復(fù)至1450億元。
面對(duì)后疫情時(shí)代的新茶飲市場(chǎng)，無論是頭部玩家，還是腰部玩家，還是其他跟隨者玩家，都不想錯(cuò)過。
加速擴(kuò)張成為2023年新茶飲賽道的一大主題詞。
正如前文所述，放開加盟后的喜茶交出了不錯(cuò)的成績(jī)單。
今年2月9日，古茗宣布，今年要新增門店超過3000家，將重點(diǎn)拓展山東、廣西、貴州、安徽四個(gè)省份，古茗計(jì)劃今年進(jìn)入萬店時(shí)代。
書亦燒仙草除了開放加盟，今年也通過收購的方式試圖輻射更多城市。據(jù)悉，被收購的霓裳茶舞率先在上海建立總部，這或許能幫助書亦燒仙草未來打開華東市場(chǎng)，茶百道在今年1月份也開出了百家門店。
滬上阿姨今年4月也宣布2023年計(jì)劃新增3000家門店，預(yù)計(jì)年底全國營業(yè)門店超過8000家，簽約門店超過10000家，也要邁進(jìn)萬店時(shí)代。
另一家茶飲品牌霸王茶姬，今年4月新開門店超過320家。據(jù)紅餐大數(shù)據(jù)顯示，截至今年5月11日，霸王茶姬全國總門店達(dá)到了1429家。
由此可見，2023年，新茶飲賽道上的各大玩家都在加速跑，新一輪的市場(chǎng)擴(kuò)張潮正在加速。
新茶飲賽道熱度不減，投資機(jī)構(gòu)仍在押注，今年6月初，有媒體報(bào)道稱，茶百道已經(jīng)完成一輪估值近180億元的融資，此次共募集了10億元資金。
新茶飲賽道正掀起一陣新的上市潮，蜜雪冰城、古茗、茶百道、滬上阿姨都有上市計(jì)劃。
同時(shí)，新茶飲正在加速卷向海外市場(chǎng)，今年3月初，喜茶宣布開放多個(gè)海外城市的加盟。卷向海外市場(chǎng)，將是新茶飲行業(yè)未來的一大趨勢(shì)。