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奈雪開放加盟:背水一戰(zhàn)or大勢所趨?

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奈雪開放加盟:背水一戰(zhàn)or大勢所趨?

長遠來看,開放加盟,會是奈雪里程碑式的新起點。

文|餐飲界

7月21日,奈雪的茶“官宣”,奈雪事業(yè)合伙,正式啟動,稱“奈雪的茶啟動事業(yè)合伙業(yè)務(wù),與城市合伙人聯(lián)手,讓更多人愛上茶,讓中國茶走向世界”。這意味著,堅持8年純直營模式的奈雪正式轉(zhuǎn)向“直營+加盟”雙輪驅(qū)動,也意味著新茶飲市場進一步向加盟市場進發(fā)。

奈雪不是第一家從直營轉(zhuǎn)向“直營+加盟”模式的新式茶飲品牌了。2022年11月,堅持了十年直營的喜茶開放了加盟。2023年4月,樂樂茶宣布開放加盟。作為樂樂茶的第一大股東,奈雪的茶也緊隨其后開放了加盟。

這個時候放開加盟,究竟是奈雪的背水一戰(zhàn),還是行業(yè)發(fā)展的大勢所趨?

01 奈雪加盟,終于來了

作為一個新茶飲頭部品牌,奈雪開放加盟亦頗有一種“千呼萬喚始出來”的氣勢。那么,我們首先來看看創(chuàng)業(yè)者最為關(guān)注的問題,加盟奈雪,需要什么條件?

通過奈雪的茶微信公眾號和小程序端口均可進入“合作申請”頁面。打開該頁面,餐飲界看到了一個和奈雪高端調(diào)性相匹配的嚴苛加盟標準。

在奈雪列出的8條合作要求中,奈雪要求合伙人全職經(jīng)營,簽約人須新自帶店,1-2店簽約人親自管理,3店以及上簽約人需組建專業(yè)管理團隊負責(zé)門店管理。資金方面,單店合作需150萬及以上流動資金驗資證明或其他資產(chǎn)證明;區(qū)域合作需450萬及以上流動資金驗資證明或其他資產(chǎn)證明。

按照奈雪給出的投資預(yù)算,前期投資主要有品牌合作費為6萬元、開業(yè)綜合服務(wù)費4萬元、培訓(xùn)費3萬元、保證金3萬元、設(shè)備及道具35萬起、裝修費40萬起、首次配貨費用7萬起等,折算下來,除卻房租,奈雪的單店投資基本在100萬起。這與奈雪的大店模式有著很大關(guān)系。

圖源:奈雪的茶

奈雪方面明確指出,奈雪加盟店的規(guī)模在90至170平,大店模式?jīng)Q定了其在裝修費、設(shè)備及道具費用等方面均相對較高。顯然,相對于喜茶60萬起的單店投資,奈雪的投資門檻會更高。通過嚴苛的合作要求,較高的資源和資金要求等,奈雪也在尋找、篩選優(yōu)質(zhì)加盟商。

除此之外,和很多品牌小批次開放盟試探市場有所不同,奈雪直接“放大招”,首批開放了27個省、自治區(qū)、特別行政區(qū)近300座城市、自治州(盟)的合伙人申請。

對于奈雪開放加盟,資本市場迅速做出反應(yīng)。開放加盟當日,奈雪的茶股價一度漲超12%,截至收盤仍漲超10%。長遠來看,開放加盟,會是奈雪里程碑式的新起點。

02 雖晚必到,“預(yù)料之中”的奈雪加盟

對于奈雪開放加盟,業(yè)內(nèi)早有預(yù)測。就在日前,有行業(yè)分析師還表示,奈雪開放加盟只是時間問題。

雖晚必到,奈雪開放加盟引發(fā)了廣泛關(guān)注。開放加盟第二日,抖音平臺上,奈雪加盟的相關(guān)話題最高播放量達到752.1W次;微博上,近10個相關(guān)話題吸引網(wǎng)友熱議。那么,奈雪為何選擇在今年開放加盟?業(yè)內(nèi)又為何預(yù)測奈雪開放加盟“雖晚必到”?

奈雪對加盟市場的“野心”早已顯現(xiàn)。去年年底,奈雪收購樂樂茶時,業(yè)內(nèi)就普遍預(yù)測樂樂茶或?qū)⒊蔀槟窝┨剿骷用耸袌龅牡谝徊??!肮黄淙弧?,樂樂茶在今?月開放了加盟模式。但或受樂樂茶自身品牌影響力限制,樂樂茶開放加盟并未在市場上引起大的反響。

窄門餐眼數(shù)據(jù)顯示,樂樂茶現(xiàn)有門店176家。按照窄門餐眼給出的“歷史門店開店時序圖”,樂樂茶開放加盟后并未迎來開店高峰,今年四、五、六月份分別開出5、6、9家門店。和今年多個新茶飲品牌拓張動輒月進“三位數(shù)”的節(jié)奏相比,樂樂茶的規(guī)模化速度不及預(yù)期。這可能是奈雪的茶在3個月后“新自下場”開放加盟的一個原因。

圖源:窄門餐眼

此外,今年被看作為新茶飲規(guī)模化暗戰(zhàn)的“賽點”。從門店數(shù)量來看,除了蜜雪冰城憑借超20000家門店的規(guī)模一騎絕塵外。窄門餐眼數(shù)據(jù),古茗、書亦燒仙草、滬上阿姨、茶百道分別以7678、6874、6831、6753的門店數(shù)量形成第二梯隊,成為萬店“后備軍”。且這幾大品牌在此前均紛紛喊話在今年將進軍萬店。

在新茶飲行業(yè)邁進萬店2.0時代的前夕,奈雪開放加盟是其適應(yīng)市場新競爭節(jié)奏的必然選擇。在超級規(guī)模時代下,規(guī)模在一定程度上代表著競爭力,因為規(guī)模決定供應(yīng)鏈建設(shè),供應(yīng)鏈建設(shè)決定成本結(jié)構(gòu),成本結(jié)構(gòu)決定品牌成敗,這是一條隱形鏈條。

特別是在此前,奈雪還一直深陷虧損泥潭。毛利在60%左右的奈雪,受直營重運營模式的影響,一直在探索盈利的轉(zhuǎn)折點。在這種背景下,于品牌而言運營更輕盈、成本更靈活的加盟合伙模式,正是業(yè)內(nèi)人士眼中的“不二選擇”。

03 加盟店貼身肉搏,存量競爭愈演愈烈

奈雪開放加盟,推動新茶飲市場格局的快速變化。在不久的未來,你可能會在下沉三四線,甚至七八線小城的一條步行街,同時遇見喜茶和奈雪。

圖源:抖音截圖

就在當下,河南省一個小縣城里的喜茶首店,正在進行一輪又一輪的9元優(yōu)惠券轟炸。而在此前不到半年時間里,這個小縣城還迎來了霸王茶姬、茉酸奶等中高端的茶飲品牌,且這些品牌不約而同地選擇在了同一個商業(yè)區(qū)域?!靶℃?zhèn)青年”迎來了“抬頭喜茶,轉(zhuǎn)身霸王茶姬,轉(zhuǎn)角茉酸奶”的消費新場景,未來,還可能迎來奈雪。

此外,在這片不大的商區(qū)里,蜜雪冰城、古茗、書亦燒仙草、悸動燒仙草、滬上阿姨、幸未等品牌的門店早已盤踞多年。規(guī)模化暗戰(zhàn)下,新茶飲門店的“密度”還在不斷飆升,老生常談的“存量競爭”顯露無遺。

如今,新茶飲的消費認知教育已經(jīng)初步完成,用戶增量抵達天花板;門店數(shù)量越來越多,存量競爭便隨之愈演愈烈。在這種背景下,“2.5公里”內(nèi)的新茶飲用戶只能被不斷重新分流,用戶的品牌忠誠度越來越低。

這對于奈雪而言,是機會,亦是挑戰(zhàn)。一方面,奈雪憑借大店效應(yīng)以及自身的品牌效應(yīng),在消費者缺乏品牌忠誠度的情況下,有利于其在新市場快速打開局面;另一方面,奈雪在未來也不得不面對和其他品牌貼身肉搏的局面。種種跡象指向,新茶飲行業(yè),真正拼實力的時代到了!

今年,會是新茶飲瘋狂拓張的一年,奈雪終于按捺不住成為其中的一員。但經(jīng)過今年,整個新茶飲會快速走向平穩(wěn)、成熟的格局,屆時,加盟店或?qū)ⅰ蔼毎浴毕鲁潦袌?,品牌實力將決定它們的命運,而它們,將決定品牌的長遠成長。

本文為轉(zhuǎn)載內(nèi)容,授權(quán)事宜請聯(lián)系原著作權(quán)人。

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奈雪開放加盟:背水一戰(zhàn)or大勢所趨?

長遠來看,開放加盟,會是奈雪里程碑式的新起點。

文|餐飲界

7月21日,奈雪的茶“官宣”,奈雪事業(yè)合伙,正式啟動,稱“奈雪的茶啟動事業(yè)合伙業(yè)務(wù),與城市合伙人聯(lián)手,讓更多人愛上茶,讓中國茶走向世界”。這意味著,堅持8年純直營模式的奈雪正式轉(zhuǎn)向“直營+加盟”雙輪驅(qū)動,也意味著新茶飲市場進一步向加盟市場進發(fā)。

奈雪不是第一家從直營轉(zhuǎn)向“直營+加盟”模式的新式茶飲品牌了。2022年11月,堅持了十年直營的喜茶開放了加盟。2023年4月,樂樂茶宣布開放加盟。作為樂樂茶的第一大股東,奈雪的茶也緊隨其后開放了加盟。

這個時候放開加盟,究竟是奈雪的背水一戰(zhàn),還是行業(yè)發(fā)展的大勢所趨?

01 奈雪加盟,終于來了

作為一個新茶飲頭部品牌,奈雪開放加盟亦頗有一種“千呼萬喚始出來”的氣勢。那么,我們首先來看看創(chuàng)業(yè)者最為關(guān)注的問題,加盟奈雪,需要什么條件?

通過奈雪的茶微信公眾號和小程序端口均可進入“合作申請”頁面。打開該頁面,餐飲界看到了一個和奈雪高端調(diào)性相匹配的嚴苛加盟標準。

在奈雪列出的8條合作要求中,奈雪要求合伙人全職經(jīng)營,簽約人須新自帶店,1-2店簽約人親自管理,3店以及上簽約人需組建專業(yè)管理團隊負責(zé)門店管理。資金方面,單店合作需150萬及以上流動資金驗資證明或其他資產(chǎn)證明;區(qū)域合作需450萬及以上流動資金驗資證明或其他資產(chǎn)證明。

按照奈雪給出的投資預(yù)算,前期投資主要有品牌合作費為6萬元、開業(yè)綜合服務(wù)費4萬元、培訓(xùn)費3萬元、保證金3萬元、設(shè)備及道具35萬起、裝修費40萬起、首次配貨費用7萬起等,折算下來,除卻房租,奈雪的單店投資基本在100萬起。這與奈雪的大店模式有著很大關(guān)系。

圖源:奈雪的茶

奈雪方面明確指出,奈雪加盟店的規(guī)模在90至170平,大店模式?jīng)Q定了其在裝修費、設(shè)備及道具費用等方面均相對較高。顯然,相對于喜茶60萬起的單店投資,奈雪的投資門檻會更高。通過嚴苛的合作要求,較高的資源和資金要求等,奈雪也在尋找、篩選優(yōu)質(zhì)加盟商。

除此之外,和很多品牌小批次開放盟試探市場有所不同,奈雪直接“放大招”,首批開放了27個省、自治區(qū)、特別行政區(qū)近300座城市、自治州(盟)的合伙人申請。

對于奈雪開放加盟,資本市場迅速做出反應(yīng)。開放加盟當日,奈雪的茶股價一度漲超12%,截至收盤仍漲超10%。長遠來看,開放加盟,會是奈雪里程碑式的新起點。

02 雖晚必到,“預(yù)料之中”的奈雪加盟

對于奈雪開放加盟,業(yè)內(nèi)早有預(yù)測。就在日前,有行業(yè)分析師還表示,奈雪開放加盟只是時間問題。

雖晚必到,奈雪開放加盟引發(fā)了廣泛關(guān)注。開放加盟第二日,抖音平臺上,奈雪加盟的相關(guān)話題最高播放量達到752.1W次;微博上,近10個相關(guān)話題吸引網(wǎng)友熱議。那么,奈雪為何選擇在今年開放加盟?業(yè)內(nèi)又為何預(yù)測奈雪開放加盟“雖晚必到”?

奈雪對加盟市場的“野心”早已顯現(xiàn)。去年年底,奈雪收購樂樂茶時,業(yè)內(nèi)就普遍預(yù)測樂樂茶或?qū)⒊蔀槟窝┨剿骷用耸袌龅牡谝徊??!肮黄淙弧保瑯窐凡柙诮衲?月開放了加盟模式。但或受樂樂茶自身品牌影響力限制,樂樂茶開放加盟并未在市場上引起大的反響。

窄門餐眼數(shù)據(jù)顯示,樂樂茶現(xiàn)有門店176家。按照窄門餐眼給出的“歷史門店開店時序圖”,樂樂茶開放加盟后并未迎來開店高峰,今年四、五、六月份分別開出5、6、9家門店。和今年多個新茶飲品牌拓張動輒月進“三位數(shù)”的節(jié)奏相比,樂樂茶的規(guī)?;俣炔患邦A(yù)期。這可能是奈雪的茶在3個月后“新自下場”開放加盟的一個原因。

圖源:窄門餐眼

此外,今年被看作為新茶飲規(guī)?;祽?zhàn)的“賽點”。從門店數(shù)量來看,除了蜜雪冰城憑借超20000家門店的規(guī)模一騎絕塵外。窄門餐眼數(shù)據(jù),古茗、書亦燒仙草、滬上阿姨、茶百道分別以7678、6874、6831、6753的門店數(shù)量形成第二梯隊,成為萬店“后備軍”。且這幾大品牌在此前均紛紛喊話在今年將進軍萬店。

在新茶飲行業(yè)邁進萬店2.0時代的前夕,奈雪開放加盟是其適應(yīng)市場新競爭節(jié)奏的必然選擇。在超級規(guī)模時代下,規(guī)模在一定程度上代表著競爭力,因為規(guī)模決定供應(yīng)鏈建設(shè),供應(yīng)鏈建設(shè)決定成本結(jié)構(gòu),成本結(jié)構(gòu)決定品牌成敗,這是一條隱形鏈條。

特別是在此前,奈雪還一直深陷虧損泥潭。毛利在60%左右的奈雪,受直營重運營模式的影響,一直在探索盈利的轉(zhuǎn)折點。在這種背景下,于品牌而言運營更輕盈、成本更靈活的加盟合伙模式,正是業(yè)內(nèi)人士眼中的“不二選擇”。

03 加盟店貼身肉搏,存量競爭愈演愈烈

奈雪開放加盟,推動新茶飲市場格局的快速變化。在不久的未來,你可能會在下沉三四線,甚至七八線小城的一條步行街,同時遇見喜茶和奈雪。

圖源:抖音截圖

就在當下,河南省一個小縣城里的喜茶首店,正在進行一輪又一輪的9元優(yōu)惠券轟炸。而在此前不到半年時間里,這個小縣城還迎來了霸王茶姬、茉酸奶等中高端的茶飲品牌,且這些品牌不約而同地選擇在了同一個商業(yè)區(qū)域?!靶℃?zhèn)青年”迎來了“抬頭喜茶,轉(zhuǎn)身霸王茶姬,轉(zhuǎn)角茉酸奶”的消費新場景,未來,還可能迎來奈雪。

此外,在這片不大的商區(qū)里,蜜雪冰城、古茗、書亦燒仙草、悸動燒仙草、滬上阿姨、幸未等品牌的門店早已盤踞多年。規(guī)?;祽?zhàn)下,新茶飲門店的“密度”還在不斷飆升,老生常談的“存量競爭”顯露無遺。

如今,新茶飲的消費認知教育已經(jīng)初步完成,用戶增量抵達天花板;門店數(shù)量越來越多,存量競爭便隨之愈演愈烈。在這種背景下,“2.5公里”內(nèi)的新茶飲用戶只能被不斷重新分流,用戶的品牌忠誠度越來越低。

這對于奈雪而言,是機會,亦是挑戰(zhàn)。一方面,奈雪憑借大店效應(yīng)以及自身的品牌效應(yīng),在消費者缺乏品牌忠誠度的情況下,有利于其在新市場快速打開局面;另一方面,奈雪在未來也不得不面對和其他品牌貼身肉搏的局面。種種跡象指向,新茶飲行業(yè),真正拼實力的時代到了!

今年,會是新茶飲瘋狂拓張的一年,奈雪終于按捺不住成為其中的一員。但經(jīng)過今年,整個新茶飲會快速走向平穩(wěn)、成熟的格局,屆時,加盟店或?qū)ⅰ蔼毎浴毕鲁潦袌觯放茖嵙Q定它們的命運,而它們,將決定品牌的長遠成長。

本文為轉(zhuǎn)載內(nèi)容,授權(quán)事宜請聯(lián)系原著作權(quán)人。