文|紅餐網(wǎng) 何沛凌
編輯|王秀清
當(dāng)年輕人沉迷于在連鎖快餐店里DIY減脂餐的時候，事情變得沒那么簡單。
今年以來，一批熱衷減脂的年輕人紛紛投入老鄉(xiāng)雞、沙縣小吃、楊國福麻辣燙，甚至是麥當(dāng)勞、肯德基等快餐品牌的懷抱，掀起了一波“快樂減脂”的潮流。
重新定義“中式輕食”，這屆年輕人在快餐店里“快樂減脂”
“已瘦15斤，老鄉(xiāng)雞減脂餐牛！”“‘麥門’永存！吃一個月麥當(dāng)勞瘦了10斤”“謝謝楊國福讓我一星期瘦3斤”……
別不信，幫這屆年輕人實現(xiàn)快樂減脂的，很可能是快餐店。
“老鄉(xiāng)雞好適合當(dāng)健身餐！”去年以來，不斷有網(wǎng)友在老鄉(xiāng)雞店里“DIY減脂餐”。
圖片來源：小紅書截圖
“老鄉(xiāng)雞鹵雞腿或者蔥油雞，再加1份蒸蛋、雜糧飯、蔬菜（娃娃菜、豆腐、西藍(lán)花等），這樣蛋白質(zhì)、碳水、蔬菜都有了！真的很適合上班減肥的打工人，午餐很省事兒！”
“黑米飯、蒸蛋、鹵雞腿，搭配炒青菜，一頓完美的減脂餐?！?/p>
“一葷一素一個主食剛剛好，熱量基本在500+大卡，這樣健康的飲食不需要餓肚子來減肥，對身體更好。蒸蛋、鹵雞腿、菜苔、雜糧飯都是不錯的選擇，先吃蔬菜再吃肉，最后吃主食?！?/p>
不少網(wǎng)友甚至在社交平臺上發(fā)起了諸如“14天連吃老鄉(xiāng)雞挑戰(zhàn)”的活動。此前還因為“吃不起”被送上熱搜的老鄉(xiāng)雞，就這樣在快樂減脂圈“一戰(zhàn)成名”。
不止老鄉(xiāng)雞，隨處可見的麻辣燙也成了年輕人的減脂新寵。
“不會還有人不知道楊國福是減脂餐吧？”甜瓜（化名）去年曾在小紅書瘋狂種草楊國福減脂餐，她吃麻辣燙減脂時，會選擇巴沙魚、雞胸肉這類優(yōu)質(zhì)蛋白，搭配魔芋結(jié)、蓮藕等優(yōu)質(zhì)碳水，以及各種綠葉蔬菜。
沙縣小吃，也成了快樂減脂的秘訣。有網(wǎng)友開發(fā)出了“沙縣減肥法”，直言吃沙縣“掉秤”很靠譜，“一碗雞腿面492千卡，一份美味凈云吞384千卡，有肉有蔬菜有碳水?！?/p>
圖片來源：小紅書截圖
總而言之，似乎凡是有肉有菜的快餐，都被追求快樂減脂的年輕人惦記上了。
他們熱衷于計算進(jìn)食的熱量，用連鎖快餐店內(nèi)的產(chǎn)品，搭配出適合自己的“新中式減脂餐”或是“新中式輕食”。
越來越多快餐品牌，也開始正視這股熱潮，并努力投身其中。
比如老鄉(xiāng)雞，今年以來，其不僅在菜單中大字突出“營養(yǎng)師推薦”菜品，還給這些菜品一一標(biāo)注上了卡路里：農(nóng)家蒸蛋68千卡、鹵雞腿129千卡、蔥油菜苔141千卡、蒸粗糧172千卡、肥西老母雞湯（小份）175千卡……
甚至還“強迫癥”似地標(biāo)注了菜品所含主輔料、口味、烹飪方式，以及碳水、蛋白質(zhì)和脂肪等的含量。
就連主打薯條、炸雞的麥當(dāng)勞、肯德基，也開始關(guān)心消費者進(jìn)食的熱量了。
今年2月，麥當(dāng)勞推出了減脂套餐，給漢堡包做了“去醬”處理，還給套餐標(biāo)注了卡路里：一份“去醬去培根版培根蔬萃雙層牛堡+零度可口可樂”套餐，總計343千卡；一份“去醬版培根蔬萃雙層牛堡+零度可口可樂”套餐，總計388千卡。
到了6月，KPRO肯德基爺爺農(nóng)莊也推出了“減脂新品”——“葷素多多卷單人餐”，認(rèn)真挑選優(yōu)質(zhì)的大塊肉肉，搭配種類多樣的蔬菜，美其名為“快樂不減、均衡加倍的一餐”，還配上了“爺爺不覺得你要吃得少，只關(guān)心你吃得好不好，葷素均衡才好哦”之類的宣傳語。
林林總總，讓人啼笑皆非。
圖片來源：小紅書@肯德基截圖
又貴又吃不飽，高價輕食“刺痛”減脂人
事實上，很多在快餐店里“快樂減脂”的年輕人，也實屬無奈。
在“減脂快餐”被開發(fā)出來前，追求減脂的她們大都選擇“吃草”，但“吃草”卻并不便宜。
中國烹飪協(xié)會發(fā)布的《輕食營養(yǎng)配餐設(shè)計指南》明確規(guī)定，一頓營養(yǎng)搭配合理的輕食至少應(yīng)包括蔬菜、水果、谷物、大豆堅果、奶制品、油鹽等食材中的4類，總品種不宜少于6種，滿足這一標(biāo)準(zhǔn)的輕食店價格普遍偏貴，普通打工人大部分都吃不起。
動輒百元左右的輕食并不少見，此前走紅的輕食“頂流”Wagas，客單價就高達(dá)80元。
廣州Wagas客單價均超過80元，圖片來源：大眾點評截圖
“吃不飽，價格還貴?！痹诒本┕ぷ鞯男“最I(lǐng)莉莉向紅餐網(wǎng)直言。
減脂期間，莉莉曾經(jīng)花91元在輕食店點過一份沙拉。當(dāng)她美滋滋地幻想著一份近百元的豐盛沙拉時，服務(wù)員端上來的菜品讓她深受震撼。
“量少得可憐，蔬菜+肉類頂多300克，加3片牛油果要多花13元，加一份黑米飯要多花8元?！崩蚶蛘f道。
“吃不起”的輕食，并不是帝都獨有的現(xiàn)象。此前，“上海吃輕食到底有多貴？”這一話題也曾在社交媒體上引發(fā)熱議。
上海消費者Valley發(fā)文稱，在上海吃份輕食沙拉居然要77元，“你不如直接來搶我好了 。”
從她曬出的圖來看，這份輕食只有一塊香煎三文魚、幾片牛肉，剩下的全是綠油油的蔬菜葉，上面蓋著些許海苔碎?！靶⌒〉囊慌栎p食竟然讓我感受到了人生的沉重。”
圖片來源：新浪微博截圖
當(dāng)然，并不是所有輕食的價格都如此驚為天人，相對來說，一些專門做外賣的輕食品牌，價格也會低一些，客單價普遍在25-32元這個區(qū)間。
但這些店多以外賣業(yè)務(wù)為主，少見有堂食，這難免給想吃輕食的年輕人帶來一些其他方面的顧慮。
除了價格貴之外，沙拉類的輕食其實還有一個很大的問題——吃不飽。
現(xiàn)在，越來越多年輕人轉(zhuǎn)向“快樂減脂”，要減肥也要快樂，要減脂也要吃飽。吃不飽的輕食，也因此被不少人“嫌棄”。
圖片來源：Midjounery
實踐過“沙縣減肥法”的張杏（化名）就表示，沙縣小吃招牌套餐里的雞腿、鴨腿等屬于優(yōu)質(zhì)蛋白，一餐的分量又足夠她吃飽，對難以節(jié)食的她來說更友好。
張杏認(rèn)為，食物帶來的安慰和快樂，才能讓減脂“走得更遠(yuǎn)”。
甜瓜也認(rèn)可這一觀點。此前為了減肥，她曾經(jīng)嘗試過每天吃水煮的西蘭花，“感覺非常痛苦。換成自己愛吃的麻辣燙后，心情變好了反而更有減肥的動力了?！?/p>
不過話又說回來，“花式吃快餐減肥”的方式也遭到了一些專業(yè)營養(yǎng)師的吐槽，認(rèn)為這是“虛假減脂”“自我欺騙”“原味雞去皮吃熱量難道就不高了嗎”……
吐槽歸吐槽，吃快餐快樂減脂的潮流還在繼續(xù)，在快餐店里計算卡路里的年輕人仍然一波接著一波。