召開(kāi)科技成果鑒定品評(píng)會(huì)，開(kāi)業(yè)國(guó)晶薈，舉辦大本營(yíng)推介會(huì)，國(guó)晶茶本酒成為2024中國(guó)酒業(yè)年終彩蛋。

長(zhǎng)期以來(lái)，廣西在中國(guó)酒業(yè)的存在感偏弱，沒(méi)有強(qiáng)勢(shì)的地產(chǎn)酒，酒類(lèi)市場(chǎng)規(guī)模偏小。

但是，如今這一情況正在發(fā)生改變。一方面，自治區(qū)黨委政府全力支持“桂酒振興”；另一方面，廣西酒企也在傳承中創(chuàng)新發(fā)展，走出了一條差異化發(fā)展道路。國(guó)晶茶本酒就是這樣一個(gè)典型案例——以品類(lèi)創(chuàng)新、風(fēng)味創(chuàng)新、文化創(chuàng)新、科技創(chuàng)新成為引領(lǐng)飲酒新風(fēng)尚的新一代中國(guó)酒。

2024年8月6日，國(guó)晶茶本酒以新物種典型案例亮相在北京舉辦的「新物種爆炸·吳聲商業(yè)方論2024」，以茶釀酒、創(chuàng)新品類(lèi)、主張無(wú)負(fù)擔(dān)社交的國(guó)晶茶本酒收到參會(huì)嘉賓的高度評(píng)價(jià)。

2024年9月28日，茶與酒文化產(chǎn)業(yè)融合創(chuàng)新發(fā)展行動(dòng)暨國(guó)晶茶本酒上市發(fā)布會(huì)在北京舉辦，定位“新一代中國(guó)酒”的國(guó)晶茶本酒正式上市。

2024年12月22日，茶與酒文化產(chǎn)業(yè)融合創(chuàng)新發(fā)展行動(dòng)暨2024國(guó)晶廣西推介會(huì)在南寧隆重舉行，中國(guó)工程院院士劉仲華，中國(guó)文化藝術(shù)發(fā)展促進(jìn)會(huì)書(shū)記、副主席曾來(lái)德，中國(guó)文化藝術(shù)促進(jìn)會(huì)理事長(zhǎng)、國(guó)晶酒業(yè)董事長(zhǎng)陳耀宗，平果市委副書(shū)記、市人民政府市長(zhǎng)郭嘉，凌云縣委常委、縣人民政府常務(wù)副縣長(zhǎng)石永存，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)何勇，中國(guó)酒類(lèi)流通協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書(shū)長(zhǎng)邢春雷，中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院首席專家王德良，中關(guān)村龍門(mén)投資有限公司董事長(zhǎng)徐井宏，場(chǎng)景實(shí)驗(yàn)室創(chuàng)始人、場(chǎng)景方法論提出者吳聲，天昌投資總裁陳耀林，正和島創(chuàng)始合伙人、副董事長(zhǎng)黃麗陸，中國(guó)文化藝術(shù)發(fā)展促進(jìn)會(huì)副主席周心海 ?等領(lǐng)導(dǎo)，以及上百位專家學(xué)者、媒體代表、客戶代表參加本次推介會(huì)

【1】酒業(yè)大咖云集，共謀茶與酒的雙向奔赴

對(duì)于國(guó)晶茶本酒而言，廣西不僅是原料、原酒的產(chǎn)地，更是極其重要的大本營(yíng)市場(chǎng)、根據(jù)地市場(chǎng)。繼9月在北京召開(kāi)上市發(fā)布會(huì)后，12月份，國(guó)晶酒業(yè)回到廣西南寧召開(kāi)科技成果鑒定會(huì)、國(guó)晶茶本酒專家品鑒會(huì)、國(guó)內(nèi)首家國(guó)晶茶本酒體驗(yàn)中心以及廣西推介會(huì)，意義非凡。

中國(guó)文化藝術(shù)發(fā)展促進(jìn)會(huì)理事長(zhǎng)、廣西國(guó)晶酒業(yè)董事長(zhǎng)陳耀宗在致辭時(shí)表示，國(guó)晶茶本酒是植根文化沃土，以國(guó)潮引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)新風(fēng)的創(chuàng)新品類(lèi)酒。國(guó)晶酒業(yè)在研發(fā)茶本酒時(shí)，不斷深耕研發(fā)，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品品質(zhì)的升級(jí)與品類(lèi)的突破；國(guó)晶酒業(yè)注重茶品牌建設(shè)，通過(guò)加強(qiáng)品牌宣傳和推廣、提高品牌知名度和美譽(yù)度等方式，打造一批具有國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力的知名品牌，致力打造成新一代中國(guó)酒。此外，“茶本酒”的釀造需要大量的茶葉，國(guó)晶酒業(yè)正在建設(shè)特色產(chǎn)業(yè)模式讓茶產(chǎn)業(yè)落地生根，促進(jìn)茶葉產(chǎn)區(qū)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展和社會(huì)進(jìn)步。

中國(guó)工程院院士劉仲華是中國(guó)茶葉深加工與綜合利用方面的權(quán)威專家，他表示茶與酒的創(chuàng)新融合，非常符合健康化、時(shí)尚化、社會(huì)化和國(guó)際化的白酒發(fā)展趨勢(shì)，并有助于拓展茶與酒的消費(fèi)群體和市場(chǎng)空間，促進(jìn)相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。同時(shí)，茶本酒也是文化傳承與創(chuàng)新的重要探索。它讓我們?cè)诰频钠奉?lèi)中感受到傳統(tǒng)文化的魅力，又在創(chuàng)新中賦予傳統(tǒng)文化新的活力。這種融合有助于提升民族文化的自信心和自豪感，推動(dòng)中華文化走向世界舞臺(tái)中央。

中國(guó)文化藝術(shù)發(fā)展促進(jìn)會(huì)書(shū)記、副主席曾來(lái)德是文化研究方面的資深專家，他為茶酒產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展提出了三點(diǎn)建議：一是堅(jiān)守文化自信，深挖茶酒文化內(nèi)涵；二是突出創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)，引領(lǐng)文化國(guó)潮；三是加強(qiáng)跨界合作，共贏美好未來(lái)。

中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)何勇從“福”“富”等漢字入手，分析了茶葉、釀酒、茶本酒等行業(yè)的農(nóng)業(yè)屬性，國(guó)晶酒業(yè)以茶釀酒，進(jìn)而帶動(dòng)鄉(xiāng)村振興，是時(shí)代主旋律，是酒企落實(shí)社會(huì)責(zé)任的重要體現(xiàn)。未來(lái)，希望加強(qiáng)茶企、酒企、文化機(jī)構(gòu)、科研單位等多方之間的交流與合作，共同探索茶與酒文化產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的新路徑、新模式，促進(jìn)茶酒產(chǎn)業(yè)繁榮。

中國(guó)酒類(lèi)流通協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書(shū)長(zhǎng)邢春雷表示，2023年，全國(guó)釀酒行業(yè)累計(jì)完成產(chǎn)品銷(xiāo)售收入10802.6億元，茶業(yè)3400億，酒茶跨界融合市場(chǎng)，增長(zhǎng)潛力無(wú)限。中國(guó)酒類(lèi)流通協(xié)會(huì)一直密切關(guān)注著茶酒融合產(chǎn)業(yè)的發(fā)展動(dòng)態(tài)，并積極致力于推動(dòng)行業(yè)的交流合作與規(guī)范發(fā)展。

主題報(bào)告之后，眾嘉賓一起為全國(guó)首家國(guó)晶茶本酒體驗(yàn)中心——南寧國(guó)晶薈揭牌，并一同參觀國(guó)晶薈。

據(jù)了解，南寧國(guó)晶薈是一個(gè)集茶文化、酒文化、傳統(tǒng)文化三位一體的全新表達(dá)，旨在構(gòu)建一種新的社交場(chǎng)景，體現(xiàn)出國(guó)晶酒業(yè)復(fù)興“中國(guó)風(fēng)雅文化生活”的使命，倡導(dǎo)新飲酒文化的決心與智慧，與會(huì)嘉賓形容這里“古色古香，鬧中取靜”“談笑有鴻儒，往來(lái)無(wú)白丁”。

知酒君受邀參加了這場(chǎng)推介會(huì)，實(shí)景參觀了南寧國(guó)晶薈，并與很多嘉賓現(xiàn)場(chǎng)交流。多數(shù)嘉賓之前都已經(jīng)品嘗過(guò)茶本酒，無(wú)不對(duì)茶本酒的口感及飲后舒適度表示認(rèn)可，無(wú)不被陳耀宗董事長(zhǎng)及國(guó)晶酒業(yè)所做的事業(yè)所折服。

【2】一場(chǎng)融入高科技的鑒定品鑒會(huì)

在舉行推介會(huì)之前，廣西國(guó)晶酒業(yè)與中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院聯(lián)合舉辦了“基于分子感知科學(xué)的茶本酒風(fēng)格表征體系構(gòu)建及品質(zhì)提升關(guān)鍵技術(shù)的集成應(yīng)用”項(xiàng)目鑒定會(huì)。

鑒定委員會(huì)推薦中國(guó)工程院劉仲華院士為主任委員，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)何勇教授、發(fā)酵行業(yè)生產(chǎn)力促進(jìn)中心張五九教授、廣西農(nóng)業(yè)科學(xué)院副院長(zhǎng)孫健研究員、華南理工大學(xué)趙海鋒研究員、四川輕化工大學(xué)黃治國(guó)教授、廣西釀酒協(xié)會(huì)程勁芝理事長(zhǎng)擔(dān)任鑒定會(huì)委員。鑒定委員會(huì)認(rèn)為項(xiàng)目成果達(dá)到國(guó)際領(lǐng)先水平。

知酒君了解到，該項(xiàng)目圍繞茶本酒的品質(zhì)風(fēng)格表達(dá)、茶香與酒香的融合、品質(zhì)升級(jí)關(guān)鍵技術(shù)集成、健康因子與功能因子的科學(xué)解析以及飲用品質(zhì)表達(dá)等方面，開(kāi)展了一系列科學(xué)研究。

專家們?cè)阼b定過(guò)程中紛紛表示，國(guó)晶茶本酒是具有獨(dú)特風(fēng)味的茶本香型蒸餾酒。酒體中的萜烯類(lèi)物質(zhì)是茶本酒重要的呈香成分，萜烯類(lèi)物質(zhì)具有抗氧化、抗病毒、消炎鎮(zhèn)痛等作用，是茶本酒中的健康因子。此外，茶本酒中的不飽和脂肪酸種類(lèi)和含量均高于其他酒類(lèi)，而多不飽和脂肪酸對(duì)人體健康具有十分重要意義，與飲酒后肝臟內(nèi)超氧化物歧化酶的活性密切相關(guān)，有利于體內(nèi)乙醇代謝。

參與成果鑒定會(huì)的專家們還現(xiàn)場(chǎng)品鑒了國(guó)晶茶本酒，嘉賓們都對(duì)酒體濃郁的茶香、酒香非常欣賞，一致認(rèn)為國(guó)晶茶本酒“清亮透明，清新自然，茶香濃郁，呈花香、果香、蜜香、木質(zhì)香交融的馥郁香，酒體柔和，協(xié)調(diào)凈爽，余味悠長(zhǎng)，空杯留香持久，茶本香酒體風(fēng)格獨(dú)特”。

【3】深度創(chuàng)新的國(guó)晶茶本酒，引領(lǐng)飲酒新風(fēng)尚

中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)宋書(shū)玉曾在接受采訪時(shí)表示，當(dāng)前中國(guó)酒業(yè)消費(fèi)已進(jìn)入3.0時(shí)代，是品文化、品價(jià)值、品健康、品生活方式的創(chuàng)意新時(shí)代。而國(guó)晶茶本酒就是這樣一款具備獨(dú)特文化、深刻價(jià)值、利于健康的新一代中國(guó)酒。

仔細(xì)觀察國(guó)晶茶本酒，知酒君認(rèn)為，國(guó)晶茶本酒顛覆的不是酒，而是喝酒這件事，即喝什么酒、在什么場(chǎng)景喝酒、酒桌文化表達(dá)、飲后舒適度等。為此，國(guó)晶酒業(yè)在四個(gè)維度進(jìn)行了深度創(chuàng)新，非一般的淺嘗輒止，而是堅(jiān)持長(zhǎng)期主義、完美產(chǎn)品主義，引領(lǐng)飲酒新風(fēng)尚的時(shí)代領(lǐng)航者。

1. 文化表達(dá)的創(chuàng)新

酒是物化的精神產(chǎn)品，中國(guó)所有酒企基本都會(huì)提歷史文化，但也基本都局限于名人軼事或“強(qiáng)行關(guān)聯(lián)”。

而國(guó)晶茶本酒則側(cè)重于文化表達(dá)的創(chuàng)新，茶和酒都是中國(guó)擁有幾千年歷史的產(chǎn)物，茶含蓄內(nèi)斂，酒熱烈奔放，兩者長(zhǎng)期處在平行時(shí)空之中，而到了約九百年前，才出現(xiàn)了轉(zhuǎn)機(jī)。

偉大的文學(xué)家、美食家、品酒師蘇軾就提出過(guò)“茶酒采茗釀之, 自然發(fā)酵蒸餾, 其漿無(wú)色,茶香自溢”的創(chuàng)想，但囿于當(dāng)時(shí)技術(shù)條件，蘇軾的茶酒夢(mèng)想一直到了21世紀(jì)才實(shí)現(xiàn)——國(guó)晶茶本酒。國(guó)晶酒業(yè)選取凌云白毫茶為原料，融入現(xiàn)代科技，五顆茶樹(shù)一斤酒，才釀造出了茶本酒。

國(guó)晶茶本酒在營(yíng)銷(xiāo)上主張無(wú)負(fù)擔(dān)社交，以復(fù)興中國(guó)風(fēng)雅文化為使命，倡導(dǎo)新飲酒文化，成為中國(guó)酒業(yè)文化表達(dá)的創(chuàng)新實(shí)踐者。

2. 原料供應(yīng)鏈創(chuàng)新

如何呵護(hù)一個(gè)酒類(lèi)新物種的品質(zhì)，國(guó)晶人在全國(guó)篩選茶本酒的原材料，最終選定風(fēng)土人情最具特色的廣西，“好山好水出好茶,原茶原水釀好酒”。

首先是原茶的篩選，國(guó)晶人為了解決什么茶種更適合釀造茶本酒的問(wèn)題，歷經(jīng)幾年時(shí)間在全國(guó)范圍內(nèi)尋找各種優(yōu)質(zhì)茶種，歷經(jīng)數(shù)百次試驗(yàn)，最終確定中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品凌云白毫茶是最適合釀造茶本酒的原料，其酒體更芳香，更穩(wěn)定、綿柔。

為了解決原料品質(zhì)的問(wèn)題，2020年，國(guó)晶酒業(yè)在凌云流轉(zhuǎn)改造5萬(wàn)多畝茶園作為原料基地，將原有的凌云白毫茶通過(guò)數(shù)年努力研發(fā)，逐步改造為有機(jī)茶，確保了茶葉的穩(wěn)質(zhì)和穩(wěn)產(chǎn)。

其次是水源的篩選，經(jīng)過(guò)多輪篩選，國(guó)晶酒業(yè)最終選定凌云岑王老山天然活泉作為釀酒水源。廣西凌云縣是世界知名的長(zhǎng)壽縣，長(zhǎng)壽的原因跟優(yōu)質(zhì)的水源密切相關(guān)。釀酒水源周?chē)鼉晒飪?nèi)無(wú)村屯，山上植被發(fā)育，天然原始狀態(tài)尚好，未發(fā)現(xiàn)任何污染。泉水為無(wú)色透明，有清涼爽口之感，經(jīng)瓶裝不封口在天然室溫環(huán)境中觀察，15天內(nèi)無(wú)任何雜質(zhì)及其他沉淀物及析出物，屬中性低納水。

最后是儲(chǔ)藏，好酒都需要陳藏老熟，為了解決茶本酒窖藏酒體的完美環(huán)境，國(guó)晶酒業(yè)開(kāi)發(fā)近3萬(wàn)平米的喀斯特地貌天然如來(lái)洞，“如來(lái)藏酒洞”常年恒溫恒濕，為原酒儲(chǔ)藏提供了最完美的環(huán)境。

3. 釀酒工藝的創(chuàng)新

區(qū)別于傳統(tǒng)烈酒的發(fā)酵蒸餾技術(shù)，國(guó)晶茶本酒在工藝上進(jìn)行了諸多創(chuàng)新。

首先，在釀造方法上傳承了蘇東坡“七齊”“八必”的茶酒經(jīng)驗(yàn)，讓國(guó)晶茶本酒具備歷史文化名酒的底蘊(yùn)。

其次，2022年初，國(guó)晶酒業(yè)進(jìn)行了新的工藝設(shè)備改造，并改用低溫發(fā)酵技術(shù)。在生產(chǎn)過(guò)程中，更是加強(qiáng)了與中國(guó)食品發(fā)酵研究院的交流合作。國(guó)晶酒業(yè)歷經(jīng)5年時(shí)間，才培養(yǎng)訓(xùn)化出更適合茶本酒的專用菌種。

再次，國(guó)晶酒業(yè)選用有機(jī)凌云白毫茶作為釀造原料、采用低溫發(fā)酵技術(shù)，在借鑒白蘭地紫銅蒸餾工藝的基礎(chǔ)上通過(guò)紫銅吸附使酒體更為干凈，保證了在發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生的萜烯類(lèi)物質(zhì)得到保留。據(jù)中國(guó)食品發(fā)酵研究院報(bào)告，茶本酒中富含的強(qiáng)抗氧化萜烯類(lèi)化合物，其含量已遠(yuǎn)超其他傳統(tǒng)名優(yōu)白酒10～20倍，更具健康價(jià)值。

4. 飲酒體驗(yàn)的創(chuàng)新

在今年舉辦的正和島2024案例共學(xué)大會(huì)上，國(guó)晶茶本酒就實(shí)力出圈。國(guó)晶茶本酒聯(lián)合正和島發(fā)出無(wú)負(fù)擔(dān)社交飲酒文化和新飲酒文化倡議，受到參會(huì)企業(yè)家盛贊。

中國(guó)科學(xué)院成都生物研究院2022年發(fā)布的《茶酒體內(nèi)代謝過(guò)程及機(jī)理研究總結(jié)報(bào)告》中指出，茶本酒中的不飽和脂肪酸種類(lèi)和含量均高于其他的酒類(lèi)，有利于體內(nèi)乙醇代謝。

相對(duì)傳統(tǒng)蒸餾酒，國(guó)晶茶本酒具備“一快三低”的獨(dú)特性，即“代謝速度快、血液中乙醇濃度峰值低、肝損傷生物酶低、肝代謝重負(fù)擔(dān)性酶低”。具體表現(xiàn)為飲后口舌生津、不宿醉、不口干、不上頭、醒酒快，盡興不上頭。茶本酒的獨(dú)有特點(diǎn)，更滿足了現(xiàn)代人的商務(wù)社交需求，提升商務(wù)社交的愉悅感、舒適感，也降低了酒后的宿醉難受感

國(guó)晶茶本酒酒體風(fēng)味獨(dú)特，入口綿柔甘美，茶香自溢，清冽怡神，唇齒留香，盡興不上頭，醒酒快。眾所周知“茶為百草之首，酒為萬(wàn)藥之王”，二者完美的結(jié)晶釀制出茶本酒，更貼近健康。

場(chǎng)景實(shí)驗(yàn)室創(chuàng)始人、場(chǎng)景方法論提出者吳聲認(rèn)為，當(dāng)前消費(fèi)者呈現(xiàn)出“非必要不支出，非體驗(yàn)不驅(qū)動(dòng)，非興趣不消費(fèi)”的趨勢(shì)，國(guó)晶茶本酒的體驗(yàn)非常出色，消費(fèi)愿意為良好的飲酒體驗(yàn)買(mǎi)單。

知酒君認(rèn)為，國(guó)晶茶本酒召開(kāi)科技成果專家鑒定品評(píng)會(huì)、開(kāi)設(shè)國(guó)晶薈體驗(yàn)館、組織回廠游，以全新的茶本酒品類(lèi)、對(duì)健康更有利的國(guó)晶茶本酒切入極度內(nèi)卷的中國(guó)酒業(yè)市場(chǎng)，猶如“冬天里的一把火”，照亮了中國(guó)酒業(yè)的未來(lái)。