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呷哺呷哺,兩年巨虧超6億

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呷哺呷哺,兩年巨虧超6億

25年來最艱難的時(shí)刻。

圖片來源:界面新聞 曾宇

文|斑馬消費(fèi) 陳曉京

呷哺呷哺終究沒能逃出虧損的泥潭。2022年,公司的虧損額進(jìn)一步擴(kuò)大至3.2億元-3.4億元。

兩年合計(jì)巨虧超6億元,恐怕是公司進(jìn)入火鍋餐飲市場(chǎng)25年來,最艱難的時(shí)刻。

2020年開始,公司先后遭遇“天災(zāi)”和“人禍”。不知道2023年,能否真能迎來老板賀光啟急需的“希望之光”。

再現(xiàn)巨虧

最近幾年,餐飲行業(yè)整體不好,“火鍋雙雄”海底撈和呷哺呷哺(00520.HK)也不能幸免。

在7日夜間披露的盈利預(yù)警中,呷哺呷哺預(yù)計(jì)實(shí)現(xiàn)收入47.2億元,較上年度減少約23.1%;預(yù)計(jì)凈虧損3.2億元至3.4億元之間,較上年度凈虧損2.932億元進(jìn)一步擴(kuò)大。

受疫情影響,旗下餐廳堂食被迫暫?;虮幌拗?,固定經(jīng)營開支無法縮減,成為虧損的重要原因。

去年上半年,公司曾壓縮成本,雇員規(guī)模較年初減少3181人至25355人,薪酬及福利等開支大幅降低,節(jié)衣縮食。

通過管控費(fèi)用支出,以及免租或減租談判等措施,終于在下半年有所改觀,凈虧損收窄至0.42億元至0.62億元。

疫情只是放大了呷哺呷哺的經(jīng)營頹勢(shì)。事實(shí)上,2018年后,公司歸母凈利潤連續(xù)3年負(fù)增長。凈利率從2019年的4.82%跌至2021年的-4.61%。2022年上半年,慘至-12.90%。

進(jìn)入2023年,呷哺呷哺似乎看到了一絲曙光。公司創(chuàng)始人、董事長賀光啟此前對(duì)外透露,春節(jié)期間,公司營收暴增126%,今年將新開門店120家,同時(shí)進(jìn)軍新加坡、馬來西亞等海外市場(chǎng)。

經(jīng)歷了天災(zāi)(疫情)與人禍(人事振蕩),賀光啟重回公司獨(dú)攬大權(quán),亟待扭轉(zhuǎn)長期的頹勢(shì)。

新的挑戰(zhàn)

1998年,臺(tái)灣人賀光啟從遇冷的珠寶生意中抽身,從臺(tái)灣運(yùn)來電磁爐,在北京西單明珠大廈開出第一家呷哺呷哺。

這種臺(tái)式一人一鍋的飲食體驗(yàn),在臺(tái)灣街頭風(fēng)頭正盛,但復(fù)刻到了北京,沒有受到熱捧,生意最慘的時(shí)候,一天只賣出3鍋。直到打出消費(fèi)30元就送30元首飾的廣告,生意才開始有所好轉(zhuǎn)。

2003年后,餐飲行業(yè)驟變,分餐制受到消費(fèi)者青睞,臺(tái)式火鍋才逐漸被市場(chǎng)接納。

這刺激著賀光啟大步向前。他曾放言開店千家,永遠(yuǎn)比肯德基多開一家店。拿到英聯(lián)投資5000萬元美元融資后,公司走上了快車道。

公司2014年登陸港股以后平穩(wěn)發(fā)展,收入持續(xù)增長,盈利水平也穩(wěn)步提升。

不過,在2016年拋出“千百十計(jì)劃”(即2020年實(shí)現(xiàn)千家門店,營收100億元,凈利潤10億元)之后,就開始飄了。

但盲目追求規(guī)模,也給后來的經(jīng)營困局埋下了禍根。

2017至2019年,呷哺呷哺門店瘋狂增長,從759家增至1124家。同期,營業(yè)收入從36.64億元增至60.30億元,歸母凈利潤卻從4.20億元降至2.88億元。

在此期間,客單價(jià)逐年上升,從48.4元增至55.8元,翻座率卻從3.3次/天下滑至2.6次/天。2022年H1,客單價(jià)達(dá)到63.1元,翻座率則降至1.9次/天。

經(jīng)過疫情洗禮之后,餐飲市場(chǎng)已經(jīng)重新洗牌,兩極分化狀況不可能避免,新勢(shì)力品牌崛起。

火鍋餐飲領(lǐng)域更加內(nèi)卷,以毛肚取勝的巴奴、以特色腰片為主的周師兄等新老品牌頻出,而在家吃火鍋的消費(fèi)場(chǎng)景,更給予未來半成品菜發(fā)力的市場(chǎng)機(jī)會(huì)。

火鍋很火,但目前的火鍋餐飲消費(fèi),還沒有恢復(fù)到2019年的水平,市場(chǎng)回暖還有一段漫長且殘酷的時(shí)期。

本文為轉(zhuǎn)載內(nèi)容,授權(quán)事宜請(qǐng)聯(lián)系原著作權(quán)人。

呷哺呷哺

3k
  • 港股餐飲股漲幅持續(xù)擴(kuò)大,海倫司漲超30%,呷哺呷哺漲超20%
  • 呷哺呷哺:上半年公司擁有人應(yīng)占虧損2.73億元,湊湊銷售額同比減少28.3%

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呷哺呷哺,兩年巨虧超6億

25年來最艱難的時(shí)刻。

圖片來源:界面新聞 曾宇

文|斑馬消費(fèi) 陳曉京

呷哺呷哺終究沒能逃出虧損的泥潭。2022年,公司的虧損額進(jìn)一步擴(kuò)大至3.2億元-3.4億元。

兩年合計(jì)巨虧超6億元,恐怕是公司進(jìn)入火鍋餐飲市場(chǎng)25年來,最艱難的時(shí)刻。

2020年開始,公司先后遭遇“天災(zāi)”和“人禍”。不知道2023年,能否真能迎來老板賀光啟急需的“希望之光”。

再現(xiàn)巨虧

最近幾年,餐飲行業(yè)整體不好,“火鍋雙雄”海底撈和呷哺呷哺(00520.HK)也不能幸免。

在7日夜間披露的盈利預(yù)警中,呷哺呷哺預(yù)計(jì)實(shí)現(xiàn)收入47.2億元,較上年度減少約23.1%;預(yù)計(jì)凈虧損3.2億元至3.4億元之間,較上年度凈虧損2.932億元進(jìn)一步擴(kuò)大。

受疫情影響,旗下餐廳堂食被迫暫?;虮幌拗疲潭ń?jīng)營開支無法縮減,成為虧損的重要原因。

去年上半年,公司曾壓縮成本,雇員規(guī)模較年初減少3181人至25355人,薪酬及福利等開支大幅降低,節(jié)衣縮食。

通過管控費(fèi)用支出,以及免租或減租談判等措施,終于在下半年有所改觀,凈虧損收窄至0.42億元至0.62億元。

疫情只是放大了呷哺呷哺的經(jīng)營頹勢(shì)。事實(shí)上,2018年后,公司歸母凈利潤連續(xù)3年負(fù)增長。凈利率從2019年的4.82%跌至2021年的-4.61%。2022年上半年,慘至-12.90%。

進(jìn)入2023年,呷哺呷哺似乎看到了一絲曙光。公司創(chuàng)始人、董事長賀光啟此前對(duì)外透露,春節(jié)期間,公司營收暴增126%,今年將新開門店120家,同時(shí)進(jìn)軍新加坡、馬來西亞等海外市場(chǎng)。

經(jīng)歷了天災(zāi)(疫情)與人禍(人事振蕩),賀光啟重回公司獨(dú)攬大權(quán),亟待扭轉(zhuǎn)長期的頹勢(shì)。

新的挑戰(zhàn)

1998年,臺(tái)灣人賀光啟從遇冷的珠寶生意中抽身,從臺(tái)灣運(yùn)來電磁爐,在北京西單明珠大廈開出第一家呷哺呷哺。

這種臺(tái)式一人一鍋的飲食體驗(yàn),在臺(tái)灣街頭風(fēng)頭正盛,但復(fù)刻到了北京,沒有受到熱捧,生意最慘的時(shí)候,一天只賣出3鍋。直到打出消費(fèi)30元就送30元首飾的廣告,生意才開始有所好轉(zhuǎn)。

2003年后,餐飲行業(yè)驟變,分餐制受到消費(fèi)者青睞,臺(tái)式火鍋才逐漸被市場(chǎng)接納。

這刺激著賀光啟大步向前。他曾放言開店千家,永遠(yuǎn)比肯德基多開一家店。拿到英聯(lián)投資5000萬元美元融資后,公司走上了快車道。

公司2014年登陸港股以后平穩(wěn)發(fā)展,收入持續(xù)增長,盈利水平也穩(wěn)步提升。

不過,在2016年拋出“千百十計(jì)劃”(即2020年實(shí)現(xiàn)千家門店,營收100億元,凈利潤10億元)之后,就開始飄了。

但盲目追求規(guī)模,也給后來的經(jīng)營困局埋下了禍根。

2017至2019年,呷哺呷哺門店瘋狂增長,從759家增至1124家。同期,營業(yè)收入從36.64億元增至60.30億元,歸母凈利潤卻從4.20億元降至2.88億元。

在此期間,客單價(jià)逐年上升,從48.4元增至55.8元,翻座率卻從3.3次/天下滑至2.6次/天。2022年H1,客單價(jià)達(dá)到63.1元,翻座率則降至1.9次/天。

經(jīng)過疫情洗禮之后,餐飲市場(chǎng)已經(jīng)重新洗牌,兩極分化狀況不可能避免,新勢(shì)力品牌崛起。

火鍋餐飲領(lǐng)域更加內(nèi)卷,以毛肚取勝的巴奴、以特色腰片為主的周師兄等新老品牌頻出,而在家吃火鍋的消費(fèi)場(chǎng)景,更給予未來半成品菜發(fā)力的市場(chǎng)機(jī)會(huì)。

火鍋很火,但目前的火鍋餐飲消費(fèi),還沒有恢復(fù)到2019年的水平,市場(chǎng)回暖還有一段漫長且殘酷的時(shí)期。

本文為轉(zhuǎn)載內(nèi)容,授權(quán)事宜請(qǐng)聯(lián)系原著作權(quán)人。