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九毛九還沒能跑出太二之外的新增長曲線

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九毛九還沒能跑出太二之外的新增長曲線

多品牌策略是九毛九自2020年上市以來就一直強調(diào)的策略,只是在多品牌之中,九毛九仍然依賴太二。

圖片來源:cfp

界面新聞記者 | 吳容

界面新聞編輯 | 牙韓翔

3月22日晚間,九毛九國際控股有限公司(以下簡稱九毛九)披露2023年年報。2023年,九毛九實現(xiàn)收入約為59.86億元,同比增長49.4%;凈利潤4.53億元,同比增長超800%。九毛九表示增長主要來源于餐飲行業(yè)消費復蘇以及集團餐廳網(wǎng)絡的擴張。

財報顯示,2023年,九毛九新開門店數(shù)量增長至180間,包括134間太二餐廳、35間慫火鍋餐廳、4間九毛九餐廳、6間賴美麗烤魚餐廳及一間賞鮮悅木牛肉火鍋餐廳。截至去年年底,九毛九在中國142個城市以及新加坡、加拿大等海外市場共自主經(jīng)營726間餐廳。

除此之外,為了應對餐飲消費市場有待進一步積聚信心的背景,九毛九也一直在調(diào)整策略,試圖收獲新的市場增量。

一個明顯舉措在于降價,主要涉及品牌包括太二和慫火鍋。

比如,太二在2022108日統(tǒng)一調(diào)價,一線及新一線的部分城市調(diào)至3/碗,其他城市是2/碗。主要還是考慮環(huán)境影響,消費者能力這塊。在回復降價動機上,九毛九曾解釋稱。慫火鍋此前也被詬病鍋底售價較高,近年來它也在持續(xù)下調(diào)價格。

從財報來看,2021年-2023年,太二人均消費分別為80元、77元與75元;同一時期,慫火鍋人均消費則分別為129元、128元與113元。

同時,九毛九也在加大優(yōu)惠力度以吸引消費者。去年10月,太二在抖音開啟首場直播,共上架多款菜品現(xiàn)金券與特惠套餐產(chǎn)品。根據(jù)太二提供的數(shù)據(jù),首播12小時品牌銷售額破億元。

除此之外,九毛九還推出比慫火鍋便宜的“山的山外面貴州酸湯火鍋,同樣是為了迎合在經(jīng)濟周期變化中人們消費欲望降低的趨勢。

圖片拍攝:吳容

事實上,多品牌策略是九毛九自2020年上市以來就一直強調(diào)的策略。

在餐飲行業(yè)競爭激烈的當下,借助多品牌以尋找新的利潤增長點,并增強抗風險能力,已成為多家餐企共同的策略。

只是在多品牌之中,九毛九仍然比較依賴太二。

從財報中看,截至去年年底,這個酸菜魚品牌門店達578家,還是為集團主力品牌。財報顯示,2023年,太二的收入占集團總收入比重為74.8%,較2022年時的77.6%有所下降。同一時期,慫火鍋的收入占比則從6.5%上升至13.5%,收入貢獻僅次于太二。

九毛九集團董事長管毅宏此前曾表示,在成功找到太二這個第二增長曲線之后,慫火鍋會跑出第三增長曲線。

即便如此,九毛九2024年的擴張重點仍在老品牌太二。九毛九在財報中表示,2024年計劃在中國內(nèi)地開設80-100家太二與35-40家慫火鍋,在中國內(nèi)地以外開設15-20間太二餐廳,并將繼續(xù)完善賴美麗烤魚的商業(yè)模式,直至其為餐廳網(wǎng)絡擴張做好準備。

對比太二和慫火鍋而言,兩者人均價格分別為80元和115元左右,在消費弱復蘇的大環(huán)境下,前者無疑更討追求性價比的消費者歡心。對比2015年誕生的太二,慫火鍋于2020年才推出,彼時的市場競爭和拓店環(huán)境的復雜程度已經(jīng)和過去不同,畢竟疫情期間活下去是餐飲業(yè)的主旋律。

此外,火鍋行業(yè)長期存在痛點。根據(jù)紅餐研究院發(fā)布《火鍋品類發(fā)展報告2023》顯示,火鍋行業(yè)的同質(zhì)化競爭非常激烈,很多品牌的鍋底、菜品、場景都非常相似,導致顧客容易陷入“審美疲勞。這或許都是慫火鍋發(fā)力速度較慢的原因。

除上述兩個品牌外,包括賴美麗烤魚等其他品牌尚在孵化的前期階段,能否跑出更多可能性,有待長期觀察。

圖片拍攝:吳容

而在多品牌矩陣之中,九毛九也逐漸開放了太二和山的山外面貴州酸湯火鍋的加盟業(yè)務,以加速滲透空白市場。

與直營模式相比,加盟模式的稅金、人員社保等成本都會更低,可以幫助品牌以更低成本的方式加速擴張。結合眼下大環(huán)境的變化,在低增長時期借助加盟發(fā)展模式,抗風險和靈活性都更高。和眼下更多連鎖品牌開啟加盟潮一樣,這也是九毛九集團投身餐飲加盟大戰(zhàn)的重要原因。

借助加盟模式,九毛九也有望釋放此前對于供應鏈資源的整合和積累。

2021年起,九毛九發(fā)力后端供應鏈體系,包括投資超過5億元在南沙建立全國供應鏈基地;以996萬元收購重慶涪陵區(qū)約3.32萬平方米的土地使用權,用于建設火鍋底料及復合調(diào)味料生產(chǎn)廠房和西南地區(qū)的中央廚房。

從眼下九毛九開辟多品牌來看,不少品牌能夠共用供應鏈。比如,慫火鍋、山的山外面以及賞鮮悅木可以共享牛肉食材供應鏈;慫火鍋、山的山外面以及賴美麗烤魚都供應有酸湯火鍋鍋底,可以共享湯底供應鏈。

如果僅從加盟門檻而言,加盟山的山外面除了要提供300萬以上現(xiàn)金或者2000萬可變現(xiàn)資產(chǎn)證明,還需提供相應的資產(chǎn)流水證明資金非他人投資,這樣的要求或許讓人望而卻步。

畢竟,去年以來為了搶奪加盟商,快餐及茶飲品牌之間已經(jīng)近乎貼身纏斗,能出更高投資的加盟商不多。

未經(jīng)正式授權嚴禁轉載本文,侵權必究。

九毛九

  • 海底撈試水烤魚店,美甲洗頭也都有
  • 港股午評:指數(shù)高開高走,恒生科技指數(shù)大漲4.22%,餐飲等消費股集體爆發(fā)

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九毛九還沒能跑出太二之外的新增長曲線

多品牌策略是九毛九自2020年上市以來就一直強調(diào)的策略,只是在多品牌之中,九毛九仍然依賴太二。

圖片來源:cfp

界面新聞記者 | 吳容

界面新聞編輯 | 牙韓翔

3月22日晚間,九毛九國際控股有限公司(以下簡稱九毛九)披露2023年年報。2023年,九毛九實現(xiàn)收入約為59.86億元,同比增長49.4%;凈利潤4.53億元,同比增長超800%。九毛九表示增長主要來源于餐飲行業(yè)消費復蘇以及集團餐廳網(wǎng)絡的擴張。

財報顯示,2023年,九毛九新開門店數(shù)量增長至180間,包括134間太二餐廳、35間慫火鍋餐廳、4間九毛九餐廳、6間賴美麗烤魚餐廳及一間賞鮮悅木牛肉火鍋餐廳。截至去年年底,九毛九在中國142個城市以及新加坡、加拿大等海外市場共自主經(jīng)營726間餐廳。

除此之外,為了應對餐飲消費市場有待進一步積聚信心的背景,九毛九也一直在調(diào)整策略,試圖收獲新的市場增量。

一個明顯舉措在于降價,主要涉及品牌包括太二和慫火鍋。

比如,太二在2022108日統(tǒng)一調(diào)價,一線及新一線的部分城市調(diào)至3/碗,其他城市是2/碗。主要還是考慮環(huán)境影響,消費者能力這塊。在回復降價動機上,九毛九曾解釋稱。慫火鍋此前也被詬病鍋底售價較高,近年來它也在持續(xù)下調(diào)價格。

從財報來看,2021年-2023年,太二人均消費分別為80元、77元與75元;同一時期,慫火鍋人均消費則分別為129元、128元與113元。

同時,九毛九也在加大優(yōu)惠力度以吸引消費者。去年10月,太二在抖音開啟首場直播,共上架多款菜品現(xiàn)金券與特惠套餐產(chǎn)品。根據(jù)太二提供的數(shù)據(jù),首播12小時品牌銷售額破億元。

除此之外,九毛九還推出比慫火鍋便宜的“山的山外面貴州酸湯火鍋,同樣是為了迎合在經(jīng)濟周期變化中人們消費欲望降低的趨勢。

圖片拍攝:吳容

事實上,多品牌策略是九毛九自2020年上市以來就一直強調(diào)的策略。

在餐飲行業(yè)競爭激烈的當下,借助多品牌以尋找新的利潤增長點,并增強抗風險能力,已成為多家餐企共同的策略。

只是在多品牌之中,九毛九仍然比較依賴太二。

從財報中看,截至去年年底,這個酸菜魚品牌門店達578家,還是為集團主力品牌。財報顯示,2023年,太二的收入占集團總收入比重為74.8%,較2022年時的77.6%有所下降。同一時期,慫火鍋的收入占比則從6.5%上升至13.5%,收入貢獻僅次于太二。

九毛九集團董事長管毅宏此前曾表示,在成功找到太二這個第二增長曲線之后,慫火鍋會跑出第三增長曲線。

即便如此,九毛九2024年的擴張重點仍在老品牌太二。九毛九在財報中表示,2024年計劃在中國內(nèi)地開設80-100家太二與35-40家慫火鍋,在中國內(nèi)地以外開設15-20間太二餐廳,并將繼續(xù)完善賴美麗烤魚的商業(yè)模式,直至其為餐廳網(wǎng)絡擴張做好準備。

對比太二和慫火鍋而言,兩者人均價格分別為80元和115元左右,在消費弱復蘇的大環(huán)境下,前者無疑更討追求性價比的消費者歡心。對比2015年誕生的太二,慫火鍋于2020年才推出,彼時的市場競爭和拓店環(huán)境的復雜程度已經(jīng)和過去不同,畢竟疫情期間活下去是餐飲業(yè)的主旋律。

此外,火鍋行業(yè)長期存在痛點。根據(jù)紅餐研究院發(fā)布《火鍋品類發(fā)展報告2023》顯示,火鍋行業(yè)的同質(zhì)化競爭非常激烈,很多品牌的鍋底、菜品、場景都非常相似,導致顧客容易陷入“審美疲勞。這或許都是慫火鍋發(fā)力速度較慢的原因。

除上述兩個品牌外,包括賴美麗烤魚等其他品牌尚在孵化的前期階段,能否跑出更多可能性,有待長期觀察。

圖片拍攝:吳容

而在多品牌矩陣之中,九毛九也逐漸開放了太二和山的山外面貴州酸湯火鍋的加盟業(yè)務,以加速滲透空白市場

與直營模式相比,加盟模式的稅金、人員社保等成本都會更低,可以幫助品牌以更低成本的方式加速擴張。結合眼下大環(huán)境的變化,在低增長時期借助加盟發(fā)展模式,抗風險和靈活性都更高。和眼下更多連鎖品牌開啟加盟潮一樣,這也是九毛九集團投身餐飲加盟大戰(zhàn)的重要原因。

借助加盟模式,九毛九也有望釋放此前對于供應鏈資源的整合和積累。

2021年起,九毛九發(fā)力后端供應鏈體系,包括投資超過5億元在南沙建立全國供應鏈基地;以996萬元收購重慶涪陵區(qū)約3.32萬平方米的土地使用權,用于建設火鍋底料及復合調(diào)味料生產(chǎn)廠房和西南地區(qū)的中央廚房。

從眼下九毛九開辟多品牌來看,不少品牌能夠共用供應鏈。比如,慫火鍋、山的山外面以及賞鮮悅木可以共享牛肉食材供應鏈;慫火鍋、山的山外面以及賴美麗烤魚都供應有酸湯火鍋鍋底,可以共享湯底供應鏈。

如果僅從加盟門檻而言,加盟山的山外面除了要提供300萬以上現(xiàn)金或者2000萬可變現(xiàn)資產(chǎn)證明,還需提供相應的資產(chǎn)流水證明資金非他人投資,這樣的要求或許讓人望而卻步。

畢竟,去年以來為了搶奪加盟商,快餐及茶飲品牌之間已經(jīng)近乎貼身纏斗,能出更高投資的加盟商不多。

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