小火鍋賽道的熱度在持續(xù)攀升。

從過往的經(jīng)歷看，食安固然是消費者心中的重要防線，但激起的水花卻遠不如火鍋企業(yè)們的「價貴」。

“感覺每個城市都來了一億人”。在五一小長假期間，全國各地迎來了旅游熱潮，也快速點燃了餐飲消費市場。

連鎖火鍋品牌紛紛熄火。

海底撈離“新東方”烹飪學校又近了一步。

火鍋行業(yè)競爭已經(jīng)進入白熱化，呷哺集團如果不能開辟出新的增長點，創(chuàng)新升級管理服務體系，大概率會被淘汰。

如何挖掘新賣點以實現(xiàn)老用戶留存和新用戶激活，才是呷哺呷哺接下來需要思考的關鍵。

火鍋巨頭探索下沉市場，成效如何？

呷哺呷哺遇到發(fā)展瓶頸。

碰壁后的呷哺呷哺正拋棄高端化幻想，重新回歸“平價”定位。